Αποστάγματα - τι είναι αυτό

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η πρώτη αναφορά της διαδικασίας απόσταξης μπορεί να αποδοθεί στην 1η χιλιετία π. Χ. Ο Αριστοτέλης είναι ένας από τους πρώτους επιστήμονες που περιέγραψε πλήρως αυτή την τεχνολογία. Αργότερα, διάφοροι αλχημιστές από όλο τον κόσμο ασχολήθηκαν με αυτή τη διαδικασία. Μπορείτε να βρείτε αναφορές για την απόσταξη αλκοόλ σε πολλούς λαούς που χρησιμοποιούν πρώτες ύλες από σταφύλια, ζαχαροκάλαμο, χυμό μήλου, δαμάσκηνα και πολλά άλλα. Οι Αιγύπτιοι αλχημιστές συνέβαλαν σημαντικά στην ανάπτυξη της απόσταξης. Ήταν της άποψης ότι, χάρη στην απόσταξη, μπορούσε να εξαχθεί μια «ψυχή» από το κρασί και στη ρωσική ορολογία το «spiritus» απλοποιήθηκε στη λέξη «οινόπνευμα». Παρακάτω θα μιλήσουμε για αυτό το φαινόμενο και θα μάθουμε τι είναι - αποστάγματα.

Τι είναι η απόσταξη

Από τη λατινική γλώσσα σημαίνει "στραγγίζοντας σταγόνες". Αυτή η τεχνολογία δεν είναι τίποτα άλλο από την απόσταξη ενός υγρού, με αποτέλεσμα να εξατμίζεται, να μετατρέπεται σε ατμό όταν ψύχεται μετά από επαφή με τον αέρα. Η απόσταξη χωρίζεται σε 2 τύπους:

1. Με συμπύκνωση ατμού μέσαυγρό.
2. Με συμπύκνωση στερεάς κατάστασης.

Έτσι, τα αποστάγματα είναι το προκύπτον υγρό ή στερεό (αλλιώς αποκαλούμενο υπόλειμμα) που προκύπτει από το συμπύκνωμα. Επιπλέον, η απόσταξη χωρίζεται σε απλή και κλασματική. Στην πρώτη επιλογή, πρόκειται για συνεχή απόσυρση και εξάτμιση του υγρού και η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει απόσταξη σε διαφορετικές θερμοκρασίες και κάθε απόσυρση πηγαίνει σε ξεχωριστή φιάλη.

Για να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία, χρειάζονται τα κύρια στοιχεία:

• θερμαινόμενο κλειστό δοχείο (κύβος, δοχείο);
• αποσβεστήρας σταγονιδίων (σωλήνας για την εξάλειψη της παρασυρόμενης πιτσιλίσματος);
• ψυγμένος συμπυκνωτής (ψυγείο);
• συμπυκνωτής σε μορφή εναλλάκτη θερμότητας (σωλήνας σε σωλήνα);
• γραμμή ατμού (ή πηνίο) που συνδέει και τα δύο στοιχεία;
• χωρητικότητα λήψης.

Τι χρησιμοποιείται η απόσταξη

Αυτό είναι απαραίτητο όταν υπάρχει ανάγκη διαχωρισμού του υγρού σε πολλά κλάσματα ή διαχωρισμού από ακαθαρσίες. Αυτό ισχύει για τα αιθέρια έλαια, το νερό, τα υδρολύματα, το ανθόνερο, το οινόπνευμα και τη βιομηχανία ελαίων. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ασφάλεια είναι το κλειδί για την πρόοδο της απόσταξης.

Το συνηθισμένο πόσιμο νερό υποβάλλεται σε αυτήν την τεχνολογία για τον καθαρισμό του. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε καθαρό νερό χωρίς διάφορες ακαθαρσίες. Άλατα, μέταλλα, μικροοργανισμοί, άμμος κ.λπ. εγκαθίστανται σε έναν κύβο που θερμαίνεται με ένα υγρό. Και το συμπύκνωμα του αποστάγματος είναι απαλλαγμένο από αυτά τα πρόσθετα.

Αλλά ο πιο περιζήτητος λόγος για απόσταξη είναι το αλκοόλαπόσταξη. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα προϊόν αλκοόλης. Αποδεικνύεται ότι τέτοια ποτά που περιέχουν αλκοόλ είναι αποστάγματα.

Στάδια ροής τεχνολογίας

Με απλά λόγια, για να ληφθεί το τελικό προϊόν που περιέχει αλκοόλ, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η τεχνολογία σε 3 στάδια εξάτμισης υγρών.

Σε ένα καλά κλεισμένο (ερμητικό) δοχείο, τοποθετείται ένας πολτός (βάση που περιέχει αλκοόλ), ο οποίος όταν θερμανθεί αρχίζει να συμπυκνώνεται όταν περνάει από το πηνίο. Το πρώτο (ή "κεφαλή") κλάσμα εξάτμισης είναι το ελαφρύτερο και περιέχει μεθυλική αλκοόλη. Είναι αδύνατο να το εισπνεύσετε και να το πιείτε, καθώς προκαλεί σοβαρή μέθη, από την οποία τυφλώνονται και πεθαίνουν.

Το δεύτερο κλάσμα (ή όπως ονομάζεται επίσης "μεσαίο απόσταγμα") - αιθυλική αλκοόλη, είναι αυτός που είναι ο σκοπός της απόσταξης αλκοόλης. Στο τέλος, από το πηνίο στάζει συνηθισμένο νερό, σχεδόν χωρίς αλκοόλ, αλλά περιέχει βαρέα μέταλλα (βουτανόλη και ισοπροπανόλη), τα οποία είναι επίσης δηλητηριώδη, αλλά όχι σαν τη μεθανόλη - φέρουν έντονο hangover. Αυτό το κλάσμα ονομάζεται "ουρά". Η διαδικασία διακόπτεται όταν το απόσταγμα σταματήσει να καίγεται.

Αποδεικνύεται ότι ο «χρυσός μέσος όρος» του αλκοόλ - απόσταγμα είναι ο στόχος της απόκτησης ενός ελίτ αλκοολούχου ποτού. Για παράδειγμα, κονιάκ, αρμανιάκ, calvados, σκωτσέζικο και ιρλανδικό ουίσκι, ισπανικό και πορτογαλικό μπράντι, μεξικάνικη τεκίλα και πολλά άλλα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτήν την παραδοσιακή τεχνολογία απόσταξης αλκοόλ.

Το Το απόσταγμα δεν είναι απλώς ένα καθαρό υγρόαπό ακαθαρσίες, αυτή είναι η διατήρηση της γεύσης. Ένα χαρακτηριστικό της απόσταξης είναι ότι είναι αδύνατο να απαλλαγούμε εντελώς από τις ακαθαρσίες λόγω της πτητικότητας των συστατικών. Αλλά ακριβώς λόγω αυτής της ιδιότητας τα αλκοολούχα ποτά διατηρούν τη μοναδική αρωματική τους γεύση. Για παράδειγμα, εάν ένα σκωτσέζικο ουίσκι 100 ετών υποβληθεί σε ρεκτιφιέ (ακριβέστερος διαχωρισμός των κλασμάτων, πιο καθαρό αλκοόλ), τότε η γεύση του δεν θα διαφέρει από τη βότκα.

Αέριο απόσταγμα συμπυκνώματος (DHA)

Πρόκειται για ένα διαυγές υγρό που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της απόσταξης φυσικών αερίων και δεν διαλύεται στο νερό. Περιλαμβάνουν βενζίνη, κλάσματα κηροζίνης χωρίς ρητινώδεις ουσίες. Με άλλα λόγια, είναι προϊόν διύλισης πετρελαίου. Χρησιμοποιείται ως καύσιμο ντίζελ ή διαλύτης στη βιομηχανία χρωμάτων.

Αυτά τα αποστάγματα χωρίζονται σε ελαφρύ, μεσαίο και βαρύ DHA. Το πιο δημοφιλές από αυτά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία πετρελαίου με τη μορφή προσθέτων στην παραγωγή βενζίνης, καυσίμου, είναι ελαφρύ DHA.

Το μεσαίο απόσταγμα είναι κοντά σε σύσταση με τις χειμερινές ποιότητες ντίζελ. Βαρύ - αυτά είναι τα υπολειμματικά κλάσματα απόσταξης και χρησιμοποιούνται σε εργοστάσια επεξεργασίας, λεβητοστάσια ως καύσιμο.

Χρήση και μεταφορά DHA

Το πετροχημικό απόσταγμα είναι μια εκρηκτική και εκρηκτική ουσία. Η μεταφορά της ουσίας πραγματοποιείται σύμφωνα με τις αυστηρότερες απαιτήσεις ασφαλείας σε σφραγισμένα δοχεία από αντιδιαβρωτική επίστρωση.

Από αυτόνπαράγονται και ορισμένοι τύποι πολυμερών υλικών, με κατάλληλο χημικό καθαρισμό και σταθεροποίηση του αποστάγματος. Και επίσης στην παραγωγή προσθέτων με υψηλό αριθμό οκτανίων και λειτουργεί ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση ολεφινών. Λειτουργεί εξαιρετικά σε λεκέδες λίπους σε μηχανήματα και δρα ως διαλύτης στη βιομηχανία χρωμάτων.

Συμπερασματικά για τα αποστάγματα

Ένα απόσταγμα είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα μιας φυσικής και χημικής διαδικασίας που ονομάζεται απόσταξη. Η τεχνολογία είναι απλή, αλλά απαιτεί ασφάλεια και σαφή εφαρμογή διαδοχικών ενεργειών. Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την πορεία των διαδικασιών· αξίζει να το αποστάξετε μόνο εάν έχετε ειδικές γνώσεις και δεξιότητες.