Υβρίδια φρούτων: λίστα υβριδίων, διαδικασία διασταύρωσης, χαρακτηριστικά, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Επί του παρόντος, οι αγορές και τα καταστήματα πωλούν τεράστια ποσότητα φρούτων για κάθε γούστο. Παραδόξως, πολλά από αυτά είναι υβρίδια, πράγμα που σημαίνει ότι εκτράφηκαν από την εργασία των κτηνοτρόφων. Η διαδικασία της διασταύρωσης μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα ή και ένα χρόνο, αλλά ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι αποκτούν νέα υβρίδια φρούτων που έχουν εξαιρετική γεύση και ωφελούν την υγεία μας.

Πώς συμβαίνει η διασταύρωση;

Η διαδικασία υβριδισμού στοχεύει στη δημιουργία νέων φυλών ζώων και φυτικών ποικιλιών. Στην τελευταία περίπτωση, χρησιμοποιείται ευρέως η μέθοδος της τεχνητής επικονίασης. Για να γίνει αυτό, επιλέγονται υγιείς γονικοί οργανισμοί που είναι ανθεκτικοί σε ιογενείς ασθένειες και περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Οι κτηνοτρόφοι συλλέγουν γύρη από ένα φυτό που έχει επιλεγεί ως πατρικός οργανισμός. Οι ανθήρες βγαίνουν από τα μπουμπούκια και στεγνώνουν σε χαρτί. Αφού ραγίσουν, η γύρη συλλέγεται και τοποθετείται καθαρήγυάλινα φιαλίδια. Ταυτόχρονα, οι ανθήρες αφαιρούνται από το μητρικό φυτό. Τα μπουμπούκια καλύπτονται με γάζα ώστε οι μέλισσες να μην μπορούν να επικονιάσουν τα άνθη. Η προκύπτουσα γύρη εφαρμόζεται στο στίγμα του γουδοχέρι. Εάν η λίπανση ήταν επιτυχής, τότε ο καρπός με υβριδικούς σπόρους δένεται σύντομα. Το φθινόπωρο, φυτεύονται στο έδαφος και, εάν πετύχουν, σχηματίζονται υβριδικά σπορόφυτα την επόμενη χρονιά, τα οποία περιέχουν σημάδια και των δύο γονικών οργανισμών.

Pluot

Στη Ρωσία, αυτό το υβρίδιο δεν είναι πολύ γνωστό, αλλά είναι αδύνατο να μην μιλήσουμε για αυτό. Πήρε το όνομά του από τις αγγλικές ονομασίες για το plum και το apricot (plum and apricot, αντίστοιχα). Το Pluot μοιάζει περισσότερο με ένα δαμάσκηνο και ένα άλλο υβρίδιο αυτών των δύο φρούτων - το aprium - μοιάζει πολύ με ένα βερίκοκο. Το Pluot μπορεί να έχει ροζ, πράσινο, μοβ ή μπορντό χρώμα, με σάρκα από λευκό έως βαθύ δαμάσκηνο.

Το υβρίδιο του φρούτου εκτράφηκε από κτηνοτρόφους στην Καλιφόρνια. Συνέβη το 1989 όταν ένα τοπικό φυτώριο με το όνομα Dave Wilson Nursery αποφάσισε να δημιουργήσει τις δικές του ποικιλίες φρούτων. Μέχρι σήμερα, τα δικαιώματα χρεώνονται από τους καλλιεργητές φυτών, το ποσό των οποίων είναι 2 $ ανά σπορόφυτο (περίπου 125 ρούβλια). Επί του παρόντος, είναι γνωστές περισσότερες από 11 ποικιλίες λάσπης. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων: τα επιδόρπια παρασκευάζονται από φρούτα, εξάγεται νόστιμος χυμός, χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση.

Στην πραγματικότητα, ένα pluot δεν είναι μόνο ένα υβρίδιο φρούτων. Αυτό το όνομα ανήκει σε ένα εμπορικό σήμα που πουλά προϊόντα που δημιουργήθηκαν με βάση έργαΟ Αμερικανός γενετιστής Floyd Zyger. Η Pluot παράγει τα ακόλουθα υβρίδια:

• Aprium, που εκτρέφεται με διασταύρωση βερίκοκου και δαμάσκηνου. Πήρε τα περισσότερα χαρακτηριστικά από το πρώτο φρούτο από το δαμάσκηνο, έτσι πήρε και το όνομά του. Υπάρχουν 2 ποικιλίες αυτού του φρούτου. Τα φρούτα είναι αρκετά ξηρά, όχι πολύ ζουμερά. Έχουν υπέροχες γευστικές ιδιότητες, εκπέμπουν ένα ανοιχτό άρωμα πορτοκαλιού.
• Το Pichplam είναι ένα υβρίδιο ροδάκινου και δαμάσκηνου.
• Nectaplum με χαρακτηριστικά νεκταρίνι και δαμάσκηνο.

Nashi

Ποιο φρούτο είναι υβρίδιο αχλαδιού και μήλου; Αυτό είναι το Neshi, το οποίο εκτράφηκε στην Ασία. Λόγω του ότι πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Ασία, είναι γνωστό με άλλα ονόματα: νερό, άμμος, ιαπωνικό αχλάδι. Στην εμφάνιση, ο Nash είναι δύσκολο να διακριθεί από ένα μήλο. Η φλούδα μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα, που κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως πράσινο. Στο εσωτερικό, το υβρίδιο μοιάζει με αχλάδι: είναι εξίσου τραγανό και ζουμερό. Το πλεονέκτημα του nashi έναντι των κανονικών αχλαδιών είναι ότι ο καρπός μεταφέρεται καλύτερα λόγω της σκληρής φλούδας του.

Το Hybrid έχει εξαιρετική γεύση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού, επομένως οι λάτρεις του Nashi συνιστούν να τρώτε τα φρούτα φρέσκα ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες. Η θερμική επεξεργασία των φρούτων δεν προσφέρεται λόγω υπερβολικής υγρασίας. Συχνά το φρούτο σερβίρεται ως ορεκτικό για το κρασί. Υπάρχουν περισσότερες από 10 ποικιλίες Nash, οι οποίες καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, τη Χιλή, τη Γαλλία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και ακόμη και την Κύπρο.

Yuzu

Τα υβρίδια φρούτων που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο έχουν συχνά ασυνήθιστα ονόματα. Αυτό το χαρακτηριστικό δεν έχει παρακάμψει το ιαπωνικό λεμόνι, που ευρέως αναφέρεται ως "Yuzu", που εκτρέφεται με τη διασταύρωση της παπέδας Ichang και του μανταρινιού. Η φλούδα του καρπού μπορεί να είναι κίτρινη ή πράσινη, έχει ανώμαλη υφή. Από τα φρούτα αναδύεται έντονο άρωμα. Το υβρίδιο είναι παρόμοιο σε μέγεθος με μανταρίνι. Έχει πολύ ξινή γεύση, κάτι που δεν εμπόδισε το yuzu να αποκτήσει δημοτικότητα στην Ιαπωνία.

Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων από τις αρχές του 7ου αιώνα. Αργότερα, κάτοικοι της Κίνας και της Κορέας το έμαθαν. Το ιαπωνικό ξύσμα λεμονιού είναι ένα δημοφιλές ασιατικό καρύκευμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων με ψάρι, νουντλς και σούπας miso. Στη βάση του φτιάχνονται κάθε είδους ποτά, σιρόπια, μαρμελάδες και διάφορα γλυκά. Ο χυμός Yuzu είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το ξύδι. Προστίθεται στη σάλτσα ponzu.

Ωστόσο, το ιαπωνικό λεμόνι χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και στα ποτά. Κάθε χρόνο, στις 22 Δεκεμβρίου, την ημέρα του χειμερινού ηλιοστασίου, οι κάτοικοι της Ιαπωνίας κάνουν μπάνιο με την προσθήκη χυμού yuzu. Πιστεύεται ότι αυτό θα τους προστατεύσει από τα προβλήματα και θα διώξει τις κακές δυνάμεις από τα σπίτια τους. Εάν, μετά από διαδικασίες νερού, φάτε λίγη κολοκύθα, η οποία συμβολίζει επίσης τον ήλιο, τότε ένα άτομο δεν θα κρυώσει για έναν ολόκληρο χρόνο. Τα κατοικίδια μπορούν επίσης να βουτήξουν σε ιαπωνικό λουτρό με χυμό λεμονιού. Το υπόλοιπο νερό πρέπει να ποτίζονται φυτά που βρίσκονται στο σπίτι.

γκρέιπφρουτ

Ξέρετε το υβρίδιο ποιου φρούτου είναι το γκρέιπφρουτ; Προέκυψε διασταυρώνοντας πορτοκάλια μεpomelo, αν και η εμφάνιση αυτού του υβριδίου γεννήθηκε χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Στην πραγματικότητα, η διασταύρωση έγινε φυσικά και οι καρποί ανακαλύφθηκαν το 1750 στα Μπαρμπάντος εντελώς τυχαία.

Οι καρποί πήραν το όνομά τους για κάποιο λόγο, επειδή αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Εξαιτίας αυτού, στο γκρέιπφρουτ δόθηκε το όνομα "φρούτο σταφυλιού". Οι καρποί μπορεί να έχουν κίτρινο, πορτοκαλί, κοκκινωπό χρώμα. Υπάρχουν ακόμη και ποικιλίες με λευκές και ροζ φλούδες! Το χρώμα του γκρέιπφρουτ δεν επηρεάζει τη γεύση του φρούτου.

Το Το υβρίδιο έχει μεγάλο όφελος για τον άνθρωπο, γιατί σταθεροποιεί τον μεταβολισμό και έχει θετική επίδραση στη συνολική ευεξία. Δεν είναι περίεργο που συνιστάται να τρώτε εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Επιπλέον, οι κόκκινες και ροζ ποικιλίες γκρέιπφρουτ είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α.

Agli

Μερικά υβρίδια φρούτων προέρχονται από ήδη υπάρχοντα υβρίδια. Ένα παράδειγμα τέτοιων φυτών είναι το agly, το οποίο προέκυψε διασταυρώνοντας ένα μανταρίνι και ένα γκρέιπφρουτ. Οι καρποί είναι αρκετά μεγάλοι, το ζαρωμένο δέρμα έχει ένα πρασινοκίτρινο χρώμα. Ο πολτός του φρούτου είναι πολύ ζουμερός και γλυκός. Σε ένα άτομο που δεν γνωρίζει ότι το άγλι δημιουργήθηκε με βάση το γκρέιπφρουτ, μπορεί να φαίνεται ότι τα φρούτα είναι υβρίδια λεμονιού και μανταρίνι.

Graple

Μερικά υβρίδια φρούτων αναπαράχθηκαν τυχαία, άλλα χρειάστηκαν μεγάλη προσπάθεια από τους κτηνοτρόφους για να δημιουργηθούν. Έτσι, οι επιστήμονες έχουν αφιερώσει πολύ χρόνο στην καλλιέργεια σταφυλιών. Αυτό το φρούτο μοιάζει με αντίγραφομήλα, και έχει γεύση σαν σταφύλι. Από αυτά τα δύο φυτά τον έβγαλαν. Είναι μεγαλύτερο από τα μήλα, η σάρκα είναι πιο γλυκιά και πιο τραγανή. Το Graple δεν είναι απλώς ένα υβρίδιο με καλό γούστο. Καταχωρήθηκε εμπορικό σήμα με το ίδιο όνομα.

Blood lime

Ασβέστη αίματος ελήφθη με υβριδισμό μανταρινιού Ellendale με δακτυλικό ασβέστη. Οι καρποί έχουν ένα ασυνήθιστο χρώμα: τόσο ο πολτός όσο και η φλούδα και ο χυμός είναι κόκκινου χρώματος, γεγονός που δίνει στο φυτό μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Στην πραγματικότητα, αυτό το υβριδικό φρούτο έχει μια πολύ ξινή γεύση που δεν θα αρέσει σε όλους.

Rangpur or Limandarin

Η υβριδική ποικιλία εκτράφηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός λεμονιού και ενός μανταρινιού. Έλαβε το όνομα "Rangpur" προς τιμήν της πόλης στην οποία καλλιεργείται. Η πόλη βρίσκεται στο Μπαγκλαντές. Ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του λάιμ σε πολλά πιάτα. Τα φρούτα δεν είναι πολύ μεγάλα, έχουν ξινή γεύση. Το Rangpur είναι ένα δημοφιλές φυτό εσωτερικού χώρου στις ΗΠΑ και χρησιμοποιείται ως υποκείμενο σε άλλες χώρες.

Nectacottum

Αυτό το φρούτο λήφθηκε διασταυρώνοντας δαμάσκηνο, νεκταρίνι και βερίκοκο. Το δέρμα είναι κοκκινοπράσινο, η σάρκα έχει ανοιχτό ροζ χρώμα. Τα φρούτα είναι γλυκά στη γεύση, οι επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν να τα προσθέσετε σε διάφορες σαλάτες.

Pomelo, or sheddock

Ένα από τα πιο ασυνήθιστα υβρίδια είναι το pomelo. Οι καρποί του ζυγίζουν κατά μέσο όρο περίπου ένα κιλό και στην πατρίδα τους, στις Φιλιππίνες, μερικές φορές μεγαλώνουν το μέγεθος ενός καρπουζιού. Από ποιο φρούτο προήλθε το υβρίδιο pomelo; Είναι γνωστό ότι στοΓια την αναπαραγωγή αυτού του φυτού χρησιμοποιήθηκαν γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια.

Το pomelo έχει ένα έντονο άρωμα που μπορεί να μυριστεί από απόσταση. Η φλούδα είναι μέτρια πυκνή και γυαλιστερή, δεν υπάρχουν σφραγίδες και αναπτύξεις πάνω της. Τα ώριμα φρούτα έχουν ομοιόμορφο κίτρινο ή πράσινο χρώμα.

Το Το Pomelo έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των εντέρων. Οι καρποί περιέχουν σίδηρο και κάλιο, απαραίτητα για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο αίμα και την τόνωση της καρδιάς. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες, επομένως μπορεί να καταναλωθεί για την πρόληψη του κρυολογήματος και του καρκίνου.

Orangelo

Το στρογγυλεμένο φρούτο είναι παρόμοιο σε μέγεθος με ένα γκρέιπφρουτ. Η σάρκα ξεφλουδίζεται εύκολα από το γυαλιστερό κίτρινο δέρμα. Στο εσωτερικό του ο καρπός χωρίζεται σε διάφορα μέρη, ο αριθμός των οποίων κυμαίνεται από 9 έως 13. Η σάρκα έχει έντονο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Η γεύση του φρούτου είναι ελαφρώς ξινή, αλλά όχι πικρή. Στην πραγματικότητα, αφού δοκιμάσετε πορτοκάλι, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε ότι αυτό το φρούτο εκτράφηκε από γκρέιπφρουτ και πορτοκάλι.

Νεκταρίνι

Ποιο υβρίδιο φρούτου είναι το αγαπημένο νεκταρίνι όλων; Οι ειδικοί είναι σίγουροι ότι αυτό το φρούτο ελήφθη ως αποτέλεσμα μιας μετάλλαξης των ροδάκινων κατά τη διάρκεια της αυτογονιμοποίησης, δηλαδή δεν είναι υβρίδιο. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη άποψη, σύμφωνα με την οποία το νεκταρίνι εκτράφηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης των ροδάκινων με τα δαμάσκηνα. Εξωτερικά, ο καρπός μοιάζει με ροδάκινο, η κύρια διαφορά είναι ότι το νεκταρίνι έχει λεία φλούδα, δεν υπάρχει σωρό πάνω του. Η σάρκα είναι αρκετά σφιχτή. Το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως κερασί αποχρώσεις. Στα φρούταπεριέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και χρήσιμα μικρο- και μακροστοιχεία, όπως φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη Α.

Lemato

Υπάρχουν υβρίδια φρούτων και λαχανικών, ονομάζονται lemato. Οι καρποί αυτού του φυτού μοιάζουν εξωτερικά πολύ με τις ντομάτες, αλλά το άρωμα των τριαντάφυλλων και των εσπεριδοειδών, δηλαδή του λεμονιού, προέρχεται από αυτά. Το δέρμα είναι ανοιχτό κόκκινο, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα λυκοπενίου. Το πλεονέκτημα της λεμάτας έναντι της κανονικής ντομάτας είναι ότι χρησιμοποιούν λιγότερα φυτοφάρμακα στην καλλιέργειά τους.

Αυτό το ασυνήθιστο υβρίδιο αναπτύχθηκε χάρη σε Ισραηλινούς επιστήμονες. Προσπάθησαν να αποδείξουν σε όλο τον κόσμο ότι ένα λαχανικό μπορεί να έχει φρουτώδη γεύση και τα κατάφεραν. Διεξήχθη ένα πείραμα κατά το οποίο 82 άτομα δοκίμασαν λεμάτα. Ως αποτέλεσμα, οι περισσότεροι από τους ερωτηθέντες, δηλαδή 49 ερωτηθέντες, προτίμησαν ένα υβριδικό. 29 άτομα παρατήρησαν ότι ένα πραγματικό λαχανικό δεν μπορεί να συγκριθεί με το λεμάτο. Τα υπόλοιπα άτομα δυσκολεύτηκαν να επιλέξουν.

Abricotine

Υβρίδιο του τι είναι ένα φρούτο με αυτό το όνομα; Αν ξεκινήσουμε από την ονομασία, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το νεκταρίνι και το βερίκοκο διασταυρώθηκαν για την παραγωγή βερίκοκου. Αυτό μάλλον ισχύει, γιατί ο καρπός έχει πολύ ζουμερό πολτό, ο οποίος διαχωρίζεται εύκολα από το κουκούτσι, σαν νεκταρίνι. Το δέρμα είναι λείο και απαλό. Στις αγορές προσφέρουν να αγοράσουν μια υβριδική αμπρικοτίνη φρούτων, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα νεκτακότα: το πρώτο όνομα είναι πιο γνωστό στους εγχώριους καταναλωτές. Ωστόσο, το nectacot είναι ένα υβρίδιο των ίδιων φρούτων, αλλά μοιάζει περισσότερο με νεκταρίνι. Έχει καλή γεύσηιδιότητες.

Σύμφωνα με πληροφορίες από τη Wikipedia, η βερικοτίνη είναι ένα υβριδικό φρούτο. Υπάρχει επίσης ένα δημοφιλές λικέρ με το ίδιο όνομα. Παρασκευάζεται από βερίκοκα ή τους σπόρους τους. Το ποτό από τον πολτό έχει αρκετά γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και άλλων αναψυκτικών. Το ποτό "Abricotin" σε βάση πέτρας έχει γεύση πικραμύγδαλου. Επιπλέον, έτσι ονομάζεται η ουσία λικέρ, η οποία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή καραμέλας.