Πότε συλλέγονται οι κολοκύθες το φθινόπωρο;

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτό το τεράστιο φρούτο ανήκει στην οικογένεια των μούρων. Wow berry με βάρος από 2 έως 70 κιλά! Η κολοκύθα είναι το πιο χρήσιμο προϊόν διατροφής που περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά εκτιμάται ιδιαίτερα για την υψηλή περιεκτικότητά της σε βήτα-καροτίνη και φυτικές ίνες. Γνωστό για τις διουρητικές και χολερετικές του ιδιότητες. Αυτό το μούρο είναι πολύ χρήσιμο για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του ήπατος. Και οι γαστρονομικές ιδιότητες είναι ένα θέμα για ξεχωριστή συζήτηση. Πώς καλλιεργούνται και συλλέγονται οι κολοκύθες, σε ποια μορφή τρώγονται, περιγράφεται στο άρθρο.

Τι αγαπά η κολοκύθα

Πιστεύεται ότι αυτό το μούρο δεν είναι επιλεκτικό, μπορεί να αναπτυχθεί όπου κι αν βάλετε έναν σπόρο στο χώμα. Αν και έχει τις δικές της απαιτήσεις. Η κολοκύθα προτιμά τα μαλακά, ελαφριά εδάφη και τις καλά φωτισμένες περιοχές. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ο πολιτισμός προέρχεται από τα καυτά γεωγραφικά πλάτη της Νότιας Αμερικής. Αισθάνεται ιδιαίτερα καλά σε λιπασμένα κρεβάτια, και για να είμαστε πιο ακριβείς, σε μέρη όπου αποθηκεύονται κοπριά και χούμο. Με μια λέξη, τα οργανικά λιπάσματα συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη και ωρίμανση των καρπών. Οι ισχυροί μίσχοι κολοκύθας δεν ανέχονται το κλάδεμα και παίρνουν πολλάμέρη, και αυτό πρέπει να το θυμόμαστε. Οι μίσχοι σκαρφαλώνουν ακόμη και στα δέντρα και συχνά βλέπει κανείς δυνατούς καρπούς να κρέμονται από ψηλά κλαδιά. Φυσικά, αυτό είναι ένα επιπλέον πρόβλημα τη στιγμή που μαζεύονται οι κολοκύθες, αλλά τι όμορφο και πρωτότυπο!

Όροι ωρίμανσης και συγκομιδής

Αυτή η κουλτούρα είναι καλή γιατί αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις κλιματικές ζώνες, φυσικά, εκτός από τον κρύο Βορρά. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες κολοκύθας: βρώσιμη, κτηνοτροφική και διακοσμητική. Φυσικά, μόνο οι εδώδιμες ποικιλίες φημίζονται για την υψηλή γευστικότητα τους.

Για τα βόρεια και τα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, οι ημερομηνίες φύτευσης είναι μεταγενέστερες και για να έχετε χρόνο να πάρετε μια καλλιέργεια, πρέπει να καταφύγετε στη φύτευση σπόρων κάτω από μια μεμβράνη. Αυτό βοηθά στη σημαντική επιτάχυνση της καλλιέργειας και στην επίτευξη του βέλτιστου χρόνου κατά τη συγκομιδή της κολοκύθας. Στις νότιες περιοχές, όλα είναι πιο απλά: οι σπόροι κολοκύθας φυτεύονται στα μέσα-τέλη Απριλίου σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι βλασταίνουν αρκετά γρήγορα, μετά την έναρξη της ανθοφορίας, σχηματίζονται μικροί πράσινοι καρποί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μέχρι τη στιγμή της ωρίμανσης, αποκτούν το τελικό βάρος και το χρώμα τους - από ανοιχτό πράσινο έως έντονο πορτοκαλί. Ο χρόνος που μαζεύονται οι κολοκύθες είναι αρκετά μεγάλος. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν στα μέσα του φθινοπώρου άγουρες και να αποθηκευτούν σε ξηρό μέρος μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Αλλά κυρίως οι καρποί συλλέγονται τελευταίοι στον κήπο. Δεν μπορούν να αγγιχτούν μέχρι τον πρώτο παγετό. Όταν συλλέγονται οι κολοκύθες, φροντίστε να αφήσετε το κοτσάνι - έτσι οι καρποί αποθηκεύονται περισσότερο. Μην το αναβάλλετε για μακροχρόνια αποθήκευση κατεστραμμένο, χτυπημένοή κατεψυγμένες κολοκύθες.

Σχετικά με το πιο ευχάριστο

Φυσικά, πρόκειται για το πώς να βράσετε την κολοκύθα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν σε φέτες με ένα τσεκούρι κουζίνας, να καθαριστούν από τους σπόρους (που πρέπει να στεγνώσουν και να καταναλωθούν ωμοί ή τηγανητά - πολύ υγιεινά και νόστιμα!). Βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό για να μην καλυφθεί εντελώς το προϊόν με νερό, διαφορετικά η κολοκύθα θα γίνει νερουλή και άγευστη. Κάποιος προσθέτει ζάχαρη στο νερό για το μαγείρεμα, κάποιος πασπαλίζει βραστά κομμάτια με ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερο να μην γλυκάνει, η ίδια η κολοκύθα είναι αρκετά γλυκιά. Αν τα κομμάτια τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, τότε το μαγείρεμα έχει τελειώσει. Πρέπει να πάρετε αμέσως την κολοκύθα, να την απλώσετε σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο και να την αφήσετε να στεγνώσει. Υπάρχει μια τέτοια λιχουδιά καλύτερα με κρύο γάλα.

Αλλά γενικά, η κολοκύθα δεν χρειάζεται να είναι βρασμένη. Είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό όταν ψήνεται - απλά τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Το ψήνουν ολόκληρο, κόβοντας την κορυφή, αφαιρώντας τους σπόρους και γεμίζοντας το με γέμιση - για παράδειγμα, ένα μείγμα ξηρών καρπών, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μέλι ή απλώς χυλό. Ναι, και το χυλό κολοκύθας είναι καλό από μόνο του, είναι νόστιμο και υγιεινό τόσο για ενήλικες όσο και για μικρά παιδιά. Ένα τέτοιο θαυματουργό μούρο!