Πώς καλλιεργείται το ψωμί: φύτευση και φροντίδα των καλλιεργειών

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το ψωμί είναι ανεκτίμητο στη ζωή κάθε ανθρώπου. Χάρη σε αυτό το προϊόν, οι άνθρωποι επιβίωσαν κάνοντας ατελείωτους πολέμους, κύριος στόχος των οποίων ήταν η κατάκτηση εύφορων εδαφών. Τραγούδια, ρητά, παροιμίες συντίθενται για το ψωμί. Δεν είναι περίεργο που η λαϊκή σοφία λέει: «Το ψωμί είναι η κεφαλή των πάντων», τονίζοντας την ύψιστη σημασία του. Πώς καλλιεργείται το ψωμί; Πώς να φυτεύετε και να φροντίζετε τις καλλιέργειες, διαβάστε το άρθρο.

Ποιος καλλιεργεί καλλιέργειες;

Τα παλιά χρόνια, αυτό γινόταν από αγρότες αγρότες. Σήμερα, ο άνθρωπος που καλλιεργεί ψωμί ονομάζεται καλλιεργητής σιτηρών. Αλλά αυτό είναι ένα γενικευμένο όνομα για ένα επάγγελμα που πραγματικά δεν υπάρχει, καθώς και πανεπιστήμια, σχολές όπου μπορείτε να το αποκτήσετε. Για να υπάρχει ένα χρήσιμο προϊόν στο τραπέζι, άνθρωποι διαφορετικών επαγγελμάτων πρέπει να εργαστούν σκληρά.

Σε αυτό το θέμα, όλα τα στάδια της εργασίας μιας καλά συντονισμένης ομάδας αγροτικών εργατών είναι σημαντικά:

• Κτηνοτρόφοι που αναπτύσσουν νέες ποικιλίες καλλιεργειών.
• Γεωπόνοι που παρακολουθούν την κατάσταση της γης, καθώς και των σπόρων το χειμώνα. Άνθρωποι αυτού του επαγγέλματος ελέγχουν το όργωμα της γης. Σύμφωνα με πολλούς υπολογισμούς, καθορίζουν την ημερομηνία αυτής της διαδικασίας.
• Οδηγοί τρακτέρ που ασχολούνται με το όργωμα, τη σβάρνα και τη σπορά σπόρων.
• Συνδυαστές, χωρίς τους οποίους δεν μπορείτε να κάνετε την εποχή της συγκομιδής. Αυτοί οι άνθρωποι σε ειδικές μηχανές - κομπίνες - κόβουν τα στάχυα, αλωνίζουν τους κόκκους, οι οποίοι χύνονται στο πίσω μέρος του αυτοκινήτου και οδηγούνται στο ρεύμα για στέγνωμα.
• Οδηγοί (οδηγοί) που παραδίδουν σιτηρά στο ρεύμα και μετά στους αλευρόμυλους.
• Πιλότοι που εργάζονται στην πολιτική αεροπορία και πραγματοποιούν έλεγχο παρασίτων στις καλλιέργειες.

Το ψωμί είναι ο πλούτος της χώρας. Οι αγρότες ασχολούνται με την καλλιέργειά του, αλλά το πιο σημαντικό πρόσωπο σε αυτό είναι η γη. Πριν το σιτάρι γίνει καρβέλι ψωμί, εργάζονται άνθρωποι πολλών επαγγελμάτων. Προς το παρόν, καλλιεργητής σιτηρών με άροτρο και άλογο εργασίας δεν υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Πολλές από τις διαδικασίες καλλιέργειας ψωμιού πραγματοποιούνται από μηχανές.

Καλλιέργεια

Αυτή η κατηγορία γεωργικών φυτών περιλαμβάνει βρώμη, κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη. Πώς καλλιεργείται το ψωμί; Προκειμένου ένα χρήσιμο προϊόν να βρίσκεται πάντα στο τραπέζι, οι ειδικοί σε πολλά επαγγέλματα πρέπει να εργαστούν σκληρά. Η καλλιέργεια των σιτηρών θα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τις ακόλουθες δραστηριότητες:

• Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η βασική και προ-σπορική προετοιμασία του εδάφους.
• Κατάθεσηαπαραίτητα λιπάσματα.
• Προετοιμάστε τους σπόρους και σπείρτε τους.
• Σωστή και τακτική φροντίδα των φυτών.
• Συγκομιδή εγκαίρως, αποφεύγοντας τις απώλειες.

Χρόνος σποράς

Ανάλογα με την εποχή της σποράς, οι καλλιέργειες σιτηρών είναι χειμερινές και ανοιξιάτικες. Η σπορά του πρώτου πραγματοποιείται το φθινόπωρο, την άνοιξη - την άνοιξη. Καλλιεργώντας καλλιέργειες, είναι πολύ σημαντικό να καθοριστεί ο χρόνος κατά τον οποίο οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Εάν πρόκειται για χειμερινές καλλιέργειες, πρέπει να σχηματιστούν τρεις έως τέσσερις βλαστοί στα φυτά πριν από την έναρξη του χειμερινού κρύου. Επομένως, είναι απαραίτητο να σπείρετε σπόρους την πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου, μερικές φορές επιλέγεται το τέλος Αυγούστου για αυτό. Οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες πρέπει να σπαρθούν, εστιάζοντας στην κατάσταση του εδάφους. Η καλύτερη εποχή είναι ο Απρίλιος, τα μέσα ή το τέλος του μήνα.

Οργασία

Πώς καλλιεργείται το ψωμί; Πριν από τη σπορά των καλλιεργειών, πρέπει να οργώσετε τη γη. Τα φυτικά υπολείμματα μετά τη συγκομιδή πέρυσι δεν πρέπει να παραμένουν στην επιφάνειά του. Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό αγροτεχνικό μέτρο, με αποτέλεσμα το έδαφος να μην υπόκειται σε διάβρωση και να συγκρατείται σε αυτό πολλή υγρασία. Ταυτόχρονα με το όργωμα, εφαρμόζονται λιπάσματα στο έδαφος. Εάν καλλιεργούνται ανοιξιάτικες καλλιέργειες στο χωράφι, η σβάρνα του εδάφους πραγματοποιείται την άνοιξη, εάν οι χειμερινές καλλιέργειες - καλλιέργεια.

Πώς φυτεύουμε σπόρους;

Οι καλλιέργειες φυτεύονται σε προετοιμασμένο έδαφος. Το υλικό φύτευσης πρέπει να είναι άθικτο και να πληροί τις απαιτήσεις του προτύπου. Για αποφυγή μόλυνσηςσπόροι, είναι ντυμένοι. Οι χειμερινές καλλιέργειες καλλιεργούνται από περσινούς σπόρους. Μετά τη σπορά, το υλικό φύτευσης πρέπει να τυλιχτεί για να έρθει σε επαφή με το έδαφος.

Πώς να φροντίζετε σωστά;

Για να έχουν υψηλή απόδοση, οι καλλιέργειες χρειάζονται τακτική φροντίδα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να πραγματοποιηθούν οι ακόλουθες δραστηριότητες:

• Προστατέψτε τα φυτά από ασθένειες και ζημιές από παράσιτα. Για αυτό, τα χωράφια με καλλιέργειες σιτηρών υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά.
• Αφαιρέστε έγκαιρα τα ζιζάνια για να μην πνίξουν τα καλλιεργούμενα φυτά. Για αυτό χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα.
• Ταΐστε τα δημητριακά με ενώσεις αζώτου.

Μέθοδοι συγκομιδής

Αυτό το αγροτεχνικό μέτρο για τα δημητριακά πραγματοποιείται με δύο τρόπους:

• Άμεσος συνδυασμός. Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού. Εκτελείται με περιεκτικότητα σε υγρασία 14-17% σε κόκκους, καθώς και στην περίπτωση που το 95% όλων των φυτών έχει ωριμάσει.
• Χωριστός (διφασικός) τρόπος. Έτσι γίνεται η συγκομιδή του βουλωμένου και ωριμασμένου ψωμιού σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
• Μέθοδος τριών φάσεων, κατά την οποία τα δημητριακά κόβονται σε λωρίδες, μαζεύονται από όλο το χωράφι και μεταφέρονται σε ειδικά εξοπλισμένους χώρους για περαιτέρω αλωνισμό. Αλλά αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σπάνια λόγω έλλειψης μηχανών.

Πώς καλλιεργούνταν το ψωμί πριν;

Ακόμη και κατά τη Λίθινη Εποχή, οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι ορισμένα φυτά έχουν πλούσιους κόκκους, οι οποίοι μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ήταν δημητριακάάγρια μορφή: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι. Δίπλα σε τέτοια χωράφια εγκαταστάθηκαν πρωτόγονες φυλές. Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι επινόησαν εργαλεία για την επεξεργασία της γης, τη συγκομιδή σιτηρών και την επεξεργασία τους σε αλεύρι.

Πώς καλλιεργούνταν το ψωμί τα παλιά χρόνια; Πρώτα προετοιμάστηκε το έδαφος. Αυτή η δουλειά ήταν πολύ δύσκολη. Το μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας της Αρχαίας Ρωσίας ήταν καλυμμένο με πανίσχυρα, αδιαπέραστα δάση. Οι αγρότες πρώτα ξερίζωσαν τα δέντρα, καθάρισαν τη γη από ισχυρές ρίζες. Το συμπιεσμένο χώμα δεν έλαβε τον απαραίτητο αέρα για τη ζωή των φυτών. Ο μόνος τρόπος για να αναζωογονηθεί η γη ήταν το όργωμα. Οι χωρικοί έκαναν αυτή τη δουλειά με ένα άροτρο ή ζαρκάδι, που έφτιαχναν μόνοι τους.

Το άροτρο εμφανίστηκε πολύ αργότερα. Προοριζόταν για να κόβει τα στρώματα της γης και να την αναποδογυρίζει. Μετά το όργωμα, το χώμα σβάρναζε με σβάρνα, που ήταν ένα κούτσουρο με μακριά κλαδιά. Όλοι οι σβώλοι έσπασαν, μεγάλες πέτρες αφαιρέθηκαν. Η γη ήταν έτοιμη για χρήση.

Σπορά σιτηρών στα παλιά χρόνια

Η άνοιξη θεωρήθηκε η αρχή του έτους στη Ρωσία. Από τις εργασίες σποράς εξαρτιόταν αν η επόμενη χρονιά θα ήταν χορτασμένη ή πεινασμένη. Οι σπόροι αποθηκεύτηκαν πολύ προσεκτικά ώστε να μην βλαστήσουν πριν από τον καθορισμένο χρόνο. Για περισσότερο από ένα χρόνο, ο σπόρος για φύτευση δεν αποθηκεύτηκε, διαφορετικά δεν θα είχε τη δύναμη να βλαστήσει.

Ο χρόνος της σποράς των χωρικών καθορίζεται σύμφωνα με τα λαϊκά σημάδια, παρατηρώντας τα φαινόμενα της φύσης. Για παράδειγμα, εάν η στάθμη του πρώτου νερού ήταν υψηλή κατά την πλημμύρα των ποταμών, τα ανοιξιάτικα δημητριακά θα έπρεπε να είχαν σπαρθεί νωρίς, αν όχι, αργά.

Ημέραη σπορά θεωρούνταν η πιο υπεύθυνη και πανηγυρική της χρονιάς. Πώς καλλιεργείται το ψωμί; Το πρόσωπο που πρωτοπήγε στο χωράφι ήταν αποφασισμένο. Ήταν ξυπόλητος, φορούσε ένα γιορτινό κόκκινο ή λευκό πουκάμισο, ένα κουτί με σπόρους κρεμασμένο στο στήθος του. Τα σκόρπισε ομοιόμορφα ενώ απήγγειλε μια προσευχή. Η σίκαλη ήταν κυρίως σπαρμένη, καθώς ήταν πιο ανθεκτική στις καιρικές αλλαγές και στο κρύο.

Οι αγρότες ασχολούνταν επίσης με τη σπορά των σιτηρών το φθινόπωρο. Τέτοια δημητριακά ονομάζονταν χειμερινά δημητριακά και σπέρνονταν πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Πριν από το χειμώνα, τα φυτά είχαν χρόνο να βλαστήσουν. Αν ο καιρός ήταν ζεστός για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα βοοειδή απελευθερώνονταν στο χειμερινό χωράφι, τα οποία έτρωγαν τα λάχανα και τα φυτά ρίζωναν πιο γρήγορα. Στο μέλλον, οι αγρότες βασίζονταν στην πτώση μεγάλης ποσότητας χιονιού, που ήταν καταφύγιο για τις καλλιέργειες. Μπορείτε να δείτε πώς καλλιεργούνταν το ψωμί στις παρακάτω εικόνες. Οι εικονογραφήσεις για το ποίημα του Mikhail Stelmakh "The Harvest" απεικονίζουν τη συγκομιδή.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή του ψωμιού μερικές φορές θεωρούνταν πολύ υπεύθυνη. Ήταν σημαντικό να το κάνουμε στην ώρα τους και ότι ο καιρός ήταν καλός. Οι αγρότες καθόρισαν την ημερομηνία συγκομιδής με βάση τις παρατηρήσεις τους. Ο κόκκος για ωριμότητα προσδιορίστηκε με τα δόντια: αν τσακίζει, τότε είναι ώριμος.

Η συγκομιδή των σιτηρών απαιτούσε πολλή εργασία, έτσι γινόταν από όλη την οικογένεια. Δεν ήταν μόνο οι μεγάλοι που βγήκαν στο γήπεδο. Το πώς καλλιεργείται το ψωμί δεν ήταν μυστικό για τα παιδιά. Εκπαιδεύτηκαν να εργάζονται από την πρώιμη παιδική ηλικία. Αν η οικογένεια δεν μπορούσε να αντεπεξέλθει στη δουλειά, καλούσε τους γείτονες για βοήθεια. Δεν ήταν εύκολο να μαζέψεις τα σιτηρά, αλλά αυτή η δουλειά έφερε χαρά στους ανθρώπους: η διαδικασία συνοδευότανπαιχνιδιάρικα τραγούδια. Όλες οι εργασίες έγιναν με το χέρι χρησιμοποιώντας δρεπάνια και δρεπάνια.

Τα σύγχρονα παιδιά, ειδικά εκείνα των οποίων οι γονείς δεν ασχολούνται με τη γεωργική εργασία, θα βοηθηθούν να μάθουν πώς καλλιεργείται το ψωμί, ιστορίες. Πολλά από αυτά έχουν γραφτεί. Για παράδειγμα, "Τρία ρολά και ένα κουλούρι." Αυτό το έργο γράφτηκε από τον Λέοντα Τολστόι.

Πώς αλώνιζαν τα σιτηρά;

Η συγκομιδή έληξε στα μέσα Αυγούστου. Αυτιά δεμένα σε στάχυα τα έπαιρναν από το χωράφι για να στεγνώσουν. Για αυτό χρησιμοποιήσαμε:

• Ovin - ήταν ένα βοηθητικό κτίριο, το οποίο στέγαζε έως και 500 στάχυα. Η κατασκευή αποτελούνταν από ένα λάκκο με φούρνο χωρίς καμινάδα και μια ανώτερη βαθμίδα για την αποθήκευση στάχυων.
• Ρίγα - ένα κτίριο μεγαλύτερο από έναν αχυρώνα. Ήταν εξοπλισμένη με φούρνο. Μπορεί να στεγνώσει πέντε χιλιάδες στάχυα ταυτόχρονα.

Μετά την ξήρανση των σιτηρών, τα στάχυα μεταφέρονταν στο αλώνι (ένα οικόπεδο στο έδαφος, που περικλείεται από φράχτη). Εδώ τον κρατούσαν, τον αλώνιζαν. Ήταν η πιο δύσκολη δουλειά. Χτυπούσαν τα στάχυα με αλωνιστή ώσπου να μην έμεινε ούτε ένας κόκκος στα στάχυα. Το αλώνισμα δεν γινόταν πάντα αμέσως. Αυτή η εργασία θα μπορούσε να γίνει το φθινόπωρο και ακόμη και με την έναρξη του χειμώνα. Τα αλωνισμένα σιτηρά έπρεπε να κοπανιστούν. Για να γίνει αυτό, ένας άντρας στάθηκε στον άνεμο και τον ανακάτεψε με ένα φτυάρι. Έπειτα τα σιτηρά πήγαιναν στο μύλο για άλεσμα σε αλεύρι, από το οποίο οι νοικοκυρές έψηναν το ψωμί, που στη Ρωσία θεωρούνταν πάντα ο θησαυρός όλων των ανθρώπων. Γι' αυτό στη χώρα μας το ψωμί αντιμετωπίζεται με σεβασμό και ευλάβεια.