Khamzat Khasbulatov: βιογραφία, φωτογραφία, εθνικότητα

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το πρώτο εστιατόριο της επωνυμίας McDonald's στη Ρωσία ιδρύθηκε το 1990 υπό σοβιετική κυριαρχία. Ο πρώτος του κορυφαίος μάνατζερ ήταν ο Khamzat Khasbulatov. Επέλεξε ένα πολύ βολικό μέρος για το εστιατόριο - την πλατεία Πούσκιν. Στην αρχή, για να μπουν σε ένα εστιατόριο, ο κόσμος στεκόταν στην ουρά για ώρες. Περισσότεροι από 30.000 πελάτες το επισκέφτηκαν μόνο την πρώτη μέρα λειτουργίας. Και μπροστά από το εστιατόριο περίμενε ένας μακρύς και γόνιμος δρόμος. Περαιτέρω στο άρθρο, θα σας πούμε για τη διαδρομή της ζωής και πώς αποδείχθηκε ότι ο Khasbulatov Khamzat Khamidovich έγινε επικεφαλής του ρωσικού γραφείου αντιπροσωπείας αυτής της παγκόσμιας εταιρείας. Η βιογραφία του σίγουρα θα ενδιαφέρει πολλούς. Η ιστορία μας θα αφορά επίσης την ανάπτυξη της εταιρείας κατά τη διάρκεια των 27 ετών.

Khamzat Khasbulatov: βιογραφία

Ο μελλοντικός επιχειρηματίας και εστιάτορας γεννήθηκε το 1956 στο Καζακστάν, σε οικογένεια Τσετσένων. Στα τέλη της δεκαετίας του '30 - αρχές της δεκαετίας του '40, οι γονείς του, όπως πολλές οικογένειες της Τσετσενίας, εκτοπίστηκαν από την πατρίδα τους στην Κεντρική Ασία. Ο Χαμζάτ πέρασε τα παιδικά του χρόνιαμικρό χωριό του Καζακστάν Sas-Tyuba. Μετά το θάνατο του ηγέτη των λαών, πολλοί από τους αποίκους αποφάσισαν να επιστρέψουν στις γενέτειρές τους, στον Καύκασο. Ο Khamzat Khasbulatov, του οποίου η φωτογραφία βλέπετε στο άρθρο, έχει ήδη πάει σχολείο στην Τσετσενία. Σπούδασε πολύ καλά, ήταν ένα σκόπιμο, περίεργο αγόρι με μεγάλη προοπτική, με εξαιρετικές μαθηματικές ικανότητες. Ο θείος του ήταν ο μέντορας της ζωής του και συμβούλεψε τον ανιψιό του να συνεχίσει τις σπουδές του μετά το σχολείο στη Μόσχα στο Ινστιτούτο Πλεχάνοφ, το οποίο εκείνη την εποχή θεωρείτο ένα από τα καλύτερα, ακόμη και μοντέρνα στη χώρα.

Khamzat Khasbulatov: βιογραφία της περιόδου της Μόσχας

Στο πανεπιστήμιο, του δόθηκε η φοίτηση τόσο εύκολα όσο στο σχολείο και μετά την αποφοίτησή του, ο νεαρός διορίστηκε να εργαστεί ως αναπληρωτής διευθυντής ενός εστιατορίου σε μια κλειστή εγκατάσταση στο Tushino. Προφανώς, οι διασυνδέσεις του τον βοήθησαν σε αυτό το θέμα. Ωστόσο, λίγους μήνες μετά τη λήψη του ραντεβού, ο Khamzat Khasbulatov επιστρατεύτηκε στον σοβιετικό στρατό. Δύο χρόνια αργότερα, αφού επέστρεψε από την υπηρεσία, έπιασε δουλειά σε άλλο εστιατόριο στην ίδια θέση. Πιθανώς, είχε ένα ειδικό δώρο για τη σωστή διεξαγωγή της επιχείρησης εστιατορίου και παρατηρώντας αυτό, το Moscow Trust of Restaurants άρχισε να μεταφέρει το Khamazat από τη μια εταιρεία τροφοδοσίας στην άλλη. Όπου κι αν δούλευε, το εστιατόριο άκμασε. Με αυτόν τον τρόπο, έχει κερδίσει τη φήμη του εξαίρετου ειδικού διαχείρισης κρίσεων. Και όταν η McDonald's προσφέρθηκε να ανοίξει το πρώτο εστιατόριο στη Μόσχα, ο Mosrestorantrest ως ο μελλοντικός γενικός διευθυντήςσυνέστησε τον Kh. Khasbulatov.

ΜακΝτόναλντς της Μόσχας

Δύο χρόνια μετά το άνοιγμα του πρώτου ιδρύματος της παγκοσμίου φήμης αλυσίδας γρήγορου φαγητού «McDonald's» στη ρωσική πρωτεύουσα (τότε την κύρια πόλη της ΕΣΣΔ), δηλαδή, το 1988, υπογράφηκε σύμβαση υπέγραψε για τη δημιουργία μιας κοινής επιχείρησης Μόσχα-ΜακΝτόναλντς, και ο Χαμζάτ Κασμπουλάτοφ επιλέχθηκε ως ηγέτης της (και είναι μέχρι σήμερα). Πριν από αυτό, ήταν αναπληρωτής διευθυντής του διάσημου μητροπολιτικού εστιατορίου «Βουδαπέστη». Προσκλήθηκε σε συνέντευξη, στην οποία συμμετείχαν πολλοί άλλοι υποψήφιοι, αλλά η αμερικανική πλευρά προτίμησε τον τριανταδυάχρονο εστιάτορα, που διέκρινε για την εποχή του μη τυπική σκέψη. Μετά την υπογραφή της σύμβασης, ο Khasbulatov πήγε στην αμερικανική ήπειρο στις ΗΠΑ και τον Καναδά, όπου έμεινε για περίπου ένα χρόνο και άρχισε να κατανοεί τις αποχρώσεις της διαχείρισης ενός εστιατορίου αυτού του τύπου. Παρεμπιπτόντως, το 51% των μετοχών της εταιρείας ανήκε στη Mosrestoranservis.

Η ζωή στον Καναδά

Έτσι, το 1988, ο Khamzat Khasbulatov κατέληξε στην καναδική πόλη του Τορόντο. Δεν μιλούσε τη γλώσσα και αυτό ήταν το βασικό του πρόβλημα. Ωστόσο, είχε υψηλές ικανότητες και πολύ γρήγορα κατέκτησε τη γλώσσα από την αρχή. Στον Νέο Κόσμο, άρχισε να βλέπει πολλά πράγματα από διαφορετική οπτική γωνία, η ζωή του ήταν γεμάτη αντιθέσεις. Πριν από αυτό, είχε πάει στο εξωτερικό μόνο δύο φορές, και ακόμη και τότε, στις χώρες του σοσιαλιστικού μπλοκ, αλλά εδώ στη χώρα του «σάπιου καπιταλισμού», συνειδητοποίησε πόσο πίσω ήμασταν στη χώρα των Σοβιετικών. Εδώ είδε για πρώτη φορά σπίτιαμε δύο πισίνες, υπόγεια και πολυώροφα γκαράζ. Είδα πολυεπίπεδους δρόμους και αυτοκινητόδρομους. Ένα σοκ τον περίμενε σε κάθε βήμα, όπως όλοι οι Σοβιετικοί άνθρωποι, δεν ήταν συνηθισμένος σε τέτοια πολυτέλεια. Ωστόσο, αντιμετώπισε και την άλλη πλευρά, πίσω από όλη αυτή την ορατή ομορφιά και πολυτέλεια κρυβόταν μια απίστευτη, απλά σκληρή δουλειά των υπαλλήλων των επιχειρήσεων. Σε κανένα από τα εστιατόρια της Μόσχας όπου εργαζόταν, οι υπάλληλοι δεν ήταν τόσο απασχολημένοι όσο στο καναδικό McDonald's.

Δυτική εμπειρία

Στην πραγματικότητα, ο Khamzat Khamidovich στον Καναδά άρχισε να μαθαίνει τα βασικά της επιχείρησης εστιατορίων από την αρχή. Έπρεπε ακόμη και να πλύνει τα πατώματα στο εστιατόριο, μαζί με 15χρονους. Μετά, όταν κατέκτησε τη γλώσσα, στεκόταν ήδη πίσω από το ταμείο. Ως εκ τούτου, του δόθηκε πρόσβαση στα "άγια των αγίων" - στην κουζίνα. Δηλαδή, με επιταχυνόμενο ρυθμό κατανόησε όλα τα σκαλιά της καριέρας. Στη συνέχεια πήγε στις Ηνωμένες Πολιτείες, στο Σικάγο για να σπουδάσει την επιστήμη της «Αμπουργκερολογίας» σε ένα ειδικό ινστιτούτο. Απίστευτο, σωστά; Αποδεικνύεται ότι στη Δύση υπάρχουν ακόμη και ανώτατα εκπαιδευτικά κέντρα όπου μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χάμπουργκερ. Όλες οι γνώσεις που αποκτήθηκαν βοήθησαν τον Khasbulatov να οργανώσει σωστά τις δραστηριότητες του πρώτου εστιατορίου McDonald's στη Ρωσία και στη συνέχεια να δημιουργήσει μια αλυσίδα.

Τα πρώτα βήματα του MunkDonald στη Ρωσία

Έχοντας επιστρέψει στη Μόσχα, ο Khasbulatov, εμπλουτισμένος από τις εντυπώσεις, αποφάσισε να μην περιορίσει τις δραστηριότητές του μόνο στην εργασία του εστιατορίου και ίδρυσε επίσης μια επιχείρηση ακινήτων. Αυτό το έμαθε και στον Καναδά. Ο σχηματισμός της ΜόσχαςΤα McDonald's δεν πήγαιναν ομαλά. Ήταν δύσκολο να προσαρμοστείς στη ρωσική πραγματικότητα. Ωστόσο, ο Khasbulatov προσπάθησε να λύσει τα προβλήματα καθώς έφτασαν. Έπρεπε ακόμη και να συμφωνήσει για την καλλιέργεια ειδικών πατατών στο Solntsevo, και για αυτό έφερε σπόρους από τις Πολιτείες. Ο Khamzat Khamidovich έθεσε έναν στόχο για τον εαυτό του, και αυτό απαιτήθηκε από τη γενική διοίκηση της εταιρείας: όλα έπρεπε να αντιστοιχούν στις παραμέτρους που ήταν γενικά αποδεκτές για ολόκληρη την εταιρεία και όχι ένα βήμα υποχώρησης από αυτές. Το 1993, ένα πολυώροφο κτίριο γραφείων χτίστηκε για τα McDonald's στο Gazetny Lane.

Δυσκολίες

Αρχικά, οι περισσότερες πρώτες ύλες (80%) εισάγονταν από το εξωτερικό, αλλά μετά την κατάρρευση της χώρας και την έναρξη νέων σχέσεων αγοράς, η εισαγωγή εισαγόμενων προϊόντων έγινε εξαιρετικά ακατάλληλη και στη συνέχεια άρχισε να σκεφτείτε ποιον από τους τοπικούς προμηθευτές θα μπορούσε να επικοινωνήσει με αυτήν την ερώτηση. Αυτή η απλή ερώτηση αποδείχθηκε μια από τις πιο δύσκολες. Ο Khasbulatov ταξίδεψε σε όλη τη χώρα και έψαξε, βρήκε και στρατολόγησε κατασκευαστές. Έτσι, η Belaya Dacha έγινε ο πρώτος σοβαρός Ρώσος προμηθευτής. Ωστόσο, τα αγαθά που παρείχε, αν και ήταν καλύτερα από αυτά πολλών άλλων, δεν ανταποκρίνονταν πλήρως στις απαιτήσεις των McDonald's. Ο Khamzat Khamidovich βρήκε επίσης μια λύση για αυτό: οι υπάλληλοι έπρεπε να επανεκπαιδευτούν σε όλα. Για αυτό, οργανώθηκαν πρακτική άσκηση και οι καλύτεροι από αυτούς στάλθηκαν για διαβουλεύσεις στο εξωτερικό ή, αντίθετα, προσκλήθηκαν ξένοι ειδικοί. Για τις εταιρείες-προμηθευτές, οι πιο πρόσφατες τεχνολογίες προμηθεύονταν σε βάρος της McDonald's. Ναι, στο εστιατόριο. Εμφανίστηκαν τοπικές πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας: χόρτα και λαχανικά, φρέσκα και τουρσί. Ταυτόχρονα, χάρη στον Khasbulatov, τα προϊόντα αυτά άρχισαν να προμηθεύονται σε εστιατόρια άλλων χωρών, κάτι που ήταν μεγάλη βοήθεια για τον Ρώσο κατασκευαστή. Σίγουρα πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση για το πώς ο Khamzat Khasbulatov θα μπορούσε να τα κανονίσει όλα αυτά. Η εθνικότητά του, όπως γνωρίζετε, είναι Τσετσενός και αυτό λέει πολλά. Ξέρει πώς να πετύχει τα πάντα, να πετύχει τα σχέδια. Οι «άνθρωποι των βουνών» αγωνίζονται για την κορυφή και δεν σταματούν σε κανένα εμπόδιο.

Σήμερα

Khamzat Khamidovich Khasbulatov είναι επί του παρόντος διευθυντής ολόκληρου του τμήματος ανατολικών McDonald's στην Ευρώπη. Με τα χρόνια, η εταιρεία είχε σημαντική ανάπτυξη: η αλυσίδα εστιατορίων McDonald's έχει περισσότερες από 20 εγκαταστάσεις και η McCafe - 38. Από το 2002, το πρότζεκτ Breakfast at McDonald's ξεκίνησε.