Γεωργία: Εβδομάδα τηγανιτών. Ελαιουργίες στη Ρωσία

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Οι καλλιέργειες λαδιού και σιτηρών κατέχουν ιδιαίτερη θέση στη γεωργία στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Τα λίπη που λαμβάνονται από τους σπόρους και τους καρπούς τους έχουν ιδιαίτερη αξία.

Ελαιώδεις καλλιέργειες: κατάλογος φυτών

Οι φυτεύσεις χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων, λειτουργούν ως μία από τις κύριες πρώτες ύλες της αγροτικής παραγωγής. Οι πιο κοινές καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων στη Ρωσία είναι η ελαιοκράμβη, η μουστάρδα, η σόγια, τα φασόλια καστόρ και οι ηλίανθοι. Ο κατάλογος περιλαμβάνει επίσης perilla, lallemancy, σουσάμι, safflower, φιστίκια και πολλά άλλα. Η επεξεργασία των ελαιούχων καλλιεργειών είναι μια από τις κύριες κατευθύνσεις της βιομηχανίας πρώτων υλών.

Ηλίανθος

Είναι στην κορυφή της λίστας με τις καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων. Ο ηλίανθος στην εγχώρια επικράτεια άρχισε να καλλιεργείται από τα μέσα του 18ου αιώνα. Από την υποδεικνυόμενη ώρα, αυτή η κουλτούρα του Shrovetide έχει εξαπλωθεί σε όλες τις περιοχές Kuban, Saratov και Voronezh. Μέχρι την αρχή του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, ο ηλίανθος καταλάμβανε περίπου 3 εκατομμύρια εκτάρια. Σημαντική ανάπτυξη αυτού του φυτού μπορεί να σημειωθεί στη Βουλγαρία, την Ουγγαρία και τη Ρουμανία.

ΣτατιστικόΔεδομένα RF

Η πιθανή απόδοση του ηλίανθου είναι περίπου 4-5 εκατοστά ανά εκτάριο. Το 2011, στη Νότια περιοχή, τα ποσοστά ήταν 14,5 c/ha και στην περιοχή του Βόλγα - 10,7 c/ha. Τα αγροκτήματα παράγουν περίπου το 27% της καλλιέργειας. Οι βασικοί λόγοι για τις χαμηλές αποδόσεις είναι οι παραβιάσεις της αμειψισποράς και οι αγροτεχνικές μέθοδοι καλλιέργειας. Ταυτόχρονα, οι επιπτώσεις των παρασίτων, των ασθενειών και των παρασίτων δεν είναι μακράν το λιγότερο σημαντικές. Παρόλα αυτά, ο ηλίανθος είναι η πιο οικονομική, ιδιαίτερα κερδοφόρα καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων. Για την περίοδο 2006-2010, το μερίδιο των καλλιεργειών της ήταν περίπου 12%. Μεταξύ των συνολικών δεικτών της παραγωγής ελαιούχων καλλιεργειών, ο ηλίανθος κατέλαβε το 80%. Στη Σοβιετική περίοδο, πιστευόταν ότι η πληρέστερη επικονίαση ενός εκταρίου επιτυγχάνεται με τη συμμετοχή 0,5-1 οικογένειας μελισσών. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, η παραγωγικότητα του μελιού υπολογιζόταν σε 16,3-3,5 kg/ha. Από τότε, ο κατάλογος των υβριδίων και των ποικιλιών ηλίανθου που καλλιεργούνται στη Ρωσία έχει αυξηθεί σημαντικά.

διατροφική αξία ηλίανθου

Το λάδι είναι το κύριο προϊόν της επεξεργασίας των καλλιεργειών. Εκτός από αυτό, μια ποικιλία υποπροϊόντων λαμβάνονται από τον ηλίανθο. Για παράδειγμα, η χρήση στελεχών φυτών στη βιομηχανία χαρτοπολτού έχει ιδιαίτερη σημασία. Περιέχουν περίπου 40-48% κυτταρίνη. Επιπλέον, οι μίσχοι ηλίανθου χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ινοσανίδων. Το φυτό διανέμεται ευρέως στη γεωργία - χρησιμοποιείται ως κτηνοτροφική καλλιέργεια. Σε ξηρό καιρό στο τέλος του καλοκαιριού, όταν σπέρνονται καλαμιές από αυτόαποκτήστε πράσινη μάζα. Αυτό, με τη σειρά του, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενσίρωσης.

Shrovetide Flax

Διανέμεται κυρίως σε ξηρές και θερμές περιοχές. Συγκεκριμένα, ο πολιτισμός καλλιεργείται στη Δυτική, Κεντρική και Νότια Ασία, Νότια, Βόρεια και Κεντρική Αμερική. Πρόσφατα έχουν πραγματοποιηθεί διάφορα πειράματα για τον προσδιορισμό της σκοπιμότητας της καλλιέργειας του στην Κεντρική Ευρώπη. Το λινάρι Shrovetide είναι ένα φυτό χαμηλής διακλάδωσης. Αναπτύσσεται μέχρι 50-80 εκ. Ανάλογα με τη μορφή φύτευσης, ο αριθμός των κλαδιών κυμαίνεται από 2 έως 10 ή περισσότερα. Το λινέλαιο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Επιπλέον, λειτουργεί ως πρώτη ύλη για τις βιομηχανίες χρωμάτων και βερνικιών και δέρματος και υποδημάτων. Το κέικ λιναρόσπορου έχει υψηλή θρεπτική αξία και χρησιμοποιείται στην παρασκευή συμπυκνωμένων ζωοτροφών για γαλακτοπαραγωγά βοοειδή. Περιέχει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και λάδι. Το κέικ με λιναρόσπορο χωνεύεται αρκετά εύκολα από τα βοοειδή. Λόγω των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν σε αυτό, η απόδοση γάλακτος αυξάνεται, το ποσοστό λίπους στο γάλα αυξάνεται. Το άχυρο λιναριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή χαρτιού γραφής. Επίσης, αυτή η ελαιοκαλλιέργεια χρησιμοποιείται στη φαρμακοβιομηχανία.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας λιναριού

Στην προεπαναστατική εποχή στη Ρωσία, η επεξεργασία αυτού του πολιτισμού ήταν αρκετά πρωτόγονη. Μόνο στα σοβιετικά χρόνια οι κρατικές και συλλογικές φάρμες κατάφεραν να αυξήσουν τις καλλιέργειες. Αυτό επιτεύχθηκε με τη χρήση μηχανοποίησης. καλλιεργημένοςκυρίως μεσαία φυτά, που δεν διακλαδίζονται στη βάση, αλλά έχουν κλάδους από τη μέση του στελέχους. Τα τελευταία χρόνια, οι ίνες λίνου έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή χαρτιού ή βαμβακοποίησης. Αυτή η παραγωγή είναι πολύ διαδεδομένη στην Αμερική. Το λινάρι shrovetide τείνει να είναι ισχυρότερο από το κλώσιμο λινάρι και περιέχει λιγότερες φυτικές ίνες.

Λευκή μουστάρδα

Αυτή η κουλτούρα του Shrovetide προήλθε από τις χώρες της Μεσογείου, την Ανατολική Ινδία και τη Δυτική Ευρώπη. Από την αρχαιότητα, η μουστάρδα χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό βότανο και μπαχαρικό. Ως καλλιέργεια τηγανίτας, άρχισε να χρησιμοποιείται σχετικά πρόσφατα. Παρά το γεγονός ότι χαρακτηρίζεται ως ανοιξιάτικη φυτεία, έχει περιορισμένη εξάπλωση. Τις τελευταίες δεκαετίες, η μουστάρδα έχει λειτουργήσει ως ενδιάμεση κτηνοτροφική καλλιέργεια.

Σόγια

Πρόκειται για ετήσιο γρασίδι της οικογένειας των οσπρίων. Οι ρίζες της σόγιας περιέχουν ειδικά βακτήρια, λόγω των οποίων πραγματοποιείται η μετατροπή του αζώτου που περιέχεται στο περιβάλλον. Η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες (40-45%), λιπαρά (20%), υδατάνθρακες (30%). Περιέχει επίσης διάφορα μεταλλικά στοιχεία (περίπου 5-6%). Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών και την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, η σόγια θεωρείται το πλησιέστερο ανάλογο της ζωικής τροφής. Η φυτική παραγωγή αυξάνεται συνεχώς. Έτσι, από το 1998 βρίσκεται στο επίπεδο των 156,5 εκατομμυρίων τόνων. Το ποσοστό αυτό υπερβαίνει τα δεδομένα για την περίοδο 1991-1995 κατά 30%.

περιοχές καλλιέργειας σόγιας

Σήμερα στη Ρωσία λαμβάνουν περίπου 280 τόνους φασόλια ετησίως. Τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται στις ζωοτροφέςσκοποί. Κύριες περιοχές καλλιέργειας σόγιας:

1. Βόρειος Καύκασος, περιοχή Ροστόφ, περιοχή Κρασνοντάρ Αδύγεα, Καμπαρντίνο-Μπαλκαρία, Ινγκουσετία. Περίπου το 9,6% των καλλιεργειών βρίσκεται εδώ και περισσότερο από το 13% της ακαθάριστης συγκομιδής πραγματοποιείται.
2. Άπω Ανατολή (Περιοχή Amur, Khabarovsk και Primorsky Territories). Πάνω από το 88% των καλλιεργειών υπάρχουν σε αυτή τη ζώνη. Το μερίδιο της ακαθάριστης συλλογής στην Άπω Ανατολή είναι 86% του συνόλου για τη χώρα.
3. Περιοχές Ανατολικής και Δυτικής Σιβηρίας, Ουράλ και Βόλγα. Περίπου το 1,5% των καλλιεργειών βρίσκεται εδώ και περίπου το 1% της ακαθάριστης συγκομιδής πραγματοποιείται.

Φιστίκια

Αυτή η καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων έφερε από την Τουρκία το 1792. Το 1825 έγιναν οι πρώτες προσπάθειες εγκλιματισμού των φιστικιών στην Οδησσό. Σήμερα, σε μικρές εκτάσεις, το φυτό καλλιεργείται στις δημοκρατίες της Υπερκαυκασίας και της Κεντρικής Ασίας. Τα φιστίκια καλλιεργούνται για βρώσιμο φυτικό έλαιο από τους σπόρους τους. Αυτό το προϊόν αντιπροσωπεύει περίπου το 53% του συνολικού όγκου. Όσον αφορά το επίπεδο περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στα φιστίκια, είναι κατώτερο από μία σόγια. Από έναν τόνο αποφλοιωμένων σπόρων, κατά μέσο όρο, λαμβάνονται από 226 έως 317 κιλά λάδι. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποιίας. Οι αλεσμένοι σπόροι φυστικιού χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας. Οι κορυφές και το κέικ πηγαίνουν στις ζωοτροφές. Ο σανός περιέχει έως και 11% πρωτεΐνη. Από διατροφική αξία, οι κορυφές δεν υστερούν σε τίποτα από το τριφύλλι και τη μηδική. Καλλιεργούνται ειδικές ποικιλίες για τη βιομηχανία τροφίμων. Δεν έχουν γεύση φασολιού. φρυγανισμένους σπόρουςΟι βρώσιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, οι θρυμματισμένες χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα στη ζαχαροπλαστική.