Δημητριακά και ελαιούχοι σπόροι

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η συντριπτική πλειονότητα των τροφίμων που καταναλώνει καθημερινά ο παγκόσμιος πληθυσμός παρέχεται από τον σημαντικότερο κλάδο της αγροτικής παραγωγής - τη φυτική παραγωγή, θεμέλιο του οποίου θεωρούνταν πάντα τα δημητριακά και οι ελαιούχοι σπόροι.

Ας μιλήσουμε για αυτά τα σημαντικά στοιχεία του κλάδου, τα επιτεύγματα και τις προοπτικές.

Δημητριακά

Τα δημητριακά αποτελούν το σημαντικότερο μέρος του συνολικού όγκου των γεωργικών προϊόντων που παράγονται σε παγκόσμια κλίμακα. Αναπτύσσονται στο 60% του συνόλου της καλλιεργήσιμης γης και σε ορισμένες πολιτείες καταλαμβάνουν πλήρως σπαρμένες εκτάσεις. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς τέτοιες καλλιέργειες αποτελούν τη θεμελιώδη βάση της διατροφής του πληθυσμού οποιασδήποτε χώρας, ένα σημαντικό μέρος της διατροφής των ζώων και μια βασική πρώτη ύλη, συχνά η κύρια για πολλές βιομηχανίες. Σχεδόν το 80% της παγκόσμιας παραγωγής σιτηρών καταλαμβανόταν από σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι. Ας μιλήσουμε για αυτά τα φυτά.

Σιτάρι

Γνωστός από την αρχαιότητα, ο πολιτισμός κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των σιτηρών. Οι εργασίες αναπαραγωγής για την ανάπτυξη νέων, πιο ανθεκτικών ποικιλιών δεν σταματούνγια μια ώρα, χάρη στην οποία καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές ποικιλίες προσαρμοσμένες στις τοπικές συνθήκες.

Οι πιο παραγωγικές περιοχές για την καλλιέργεια αυτού του δημητριακού είναι οι πεδιάδες της Αμερικής και του Καναδά, οι καλλιεργούμενες καλλιεργήσιμες εκτάσεις της Αργεντινής, της Ρωσίας, της Αυστραλίας, της Κίνας και άλλων χωρών και ηπείρων.

Ρύζι

Όσον αφορά το μέγεθος της καλλιέργειας, το ρύζι, που είναι η βασική τροφή για τους κατοίκους των ασιατικών χωρών, κατατάσσεται στη δεύτερη θέση παγκοσμίως. Αυτή η καλλιέργεια είναι το κύριο συστατικό πολλών βιομηχανικών περιοχών, τα απόβλητα των οποίων αναπληρώνουν το σιτηρέσιο των ζώων.

Συγκεκριμένη τεχνολογία καλλιέργειας ρυζιού είναι δυνατή μόνο στις υγρές τροπικές περιοχές, επομένως οι νότιες και νοτιοανατολικές χώρες της ασιατικής ηπείρου ορίζονται γεωγραφικά ως περιοχές παραγωγής του. Ο αναμφισβήτητος ηγέτης στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή του ρυζιού είναι η Κίνα, σοβαροί παραγωγοί είναι η Ιαπωνία, η Ταϊλάνδη, η Ινδία.

Καλαμπόκι

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά: τρόφιμα και κτηνοτροφικές καλλιέργειες. Μεξικάνικης καταγωγής, το καλαμπόκι είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα, η καλλιέργεια του οποίου συγκεντρώνεται σε μέρη με ήπιο θερμό κλίμα σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη.

Οι κύριες περιοχές παραγωγής του είναι οι αμερικανικές πεδιάδες, που βρίσκονται νότια των Μεγάλων Λιμνών. Οι χώρες της Βόρειας και Νότιας Αμερικής αναγνωρίζονται ως οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς καλαμποκιού.

Ελαιούχοι σπόροι

Οι ελαιούχοι σπόροι είναι φυτά των οποίων οι καρποί ή οι σπόροι παράγουν λιπαρά έλαια.

ΣπόροιΟι ελαιούχοι σπόροι περιέχουν έως και 60% λιπαρά και αποτελούν τη βάση για την παραγωγή φυτικών ελαίων ανεκτίμητης θρεπτικής ή τεχνικής σημασίας. Χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα ή πρώτες ύλες για την παραγωγή φινιρίσματος και λιπαντικών, χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, την κονσερβοποιία, τη φαρμακευτική, την αρωματοποιία, την παραγωγή χρωμάτων και βερνικιών κ.λπ.

Οι ελαιούχοι σπόροι περιλαμβάνουν βοτανικά είδη διαφόρων οικογενειών: κολοκύθα, ελιά, όσπρια, οξιά, πεύκο, ευφορβία, αρνί και πολλά άλλα. Υπάρχουν πολλά από αυτά, ο πλήρης κατάλογος των οικογενειών αυτών των φυτών αποτελείται από περισσότερα από 30 ονόματα. Τα έλαια που παράγονται από αυτά σήμερα αντιπροσωπεύουν το 70% της συνολικής ποσότητας λίπους που καταναλώνεται στον κόσμο.

Οι προοδευτικές ιδέες για την αντικατάσταση των ζωικών λιπών με φυτικά και η σχετική διαθεσιμότητα αυτών των προϊόντων έχουν αυξήσει σημαντικά την ένταση της παραγωγής και πώλησής τους τον τελευταίο καιρό. Οι αναπτυσσόμενες χώρες που ειδικεύονται στην καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων μειώνουν τις εξαγωγικές προμήθειες ελαίων λόγω της ανάπτυξης των δικών τους ικανοτήτων επεξεργασίας και δεν πωλούν πλέον πρώτες ύλες, αλλά τελικά προϊόντα.

Οι ελαιούχοι σπόροι είναι φυτά με πολύτιμες τονωτικές ιδιότητες - τσάι, τρελό (καφές), μολόχα (κακάο). Καλλιεργούνται σε πολύ περιορισμένες περιοχές - στους τροπικούς και υποτροπικούς, δηλαδή, οι τόποι παραγωγής τους συγκεντρώνονται σε αρκετές χώρες της νότιας Ασίας - Μαλαισία, Ινδία κ.λπ.

Ιδιαιτερότητες παραγωγής ελαιούχων σπόρων στη Ρωσία

Αν καιότι στη Ρωσία τα περισσότερα εδάφη βρίσκονται σε ζώνες με μάλλον έντονο κλίμα και οι σπαρμένες περιοχές συγκεντρώνονται σε εύκρατα και ηπειρωτικά γεωγραφικά πλάτη (στην περιοχή του Βόλγα, τη Σιβηρία, τον Καύκασο, τα Ουράλια και την Άπω Ανατολή) παραδοσιακούς γεωργικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας ελαιούχων σπόρων, αναπτύσσονται εντατικά. Η παραγωγή γεωργικών προϊόντων στη Ρωσία καλύπτει πολλές βιομηχανίες καλλιεργειών, εκτός από την καλλιέργεια εξωτικών φυτών που δεν είναι προσαρμοσμένα στις εγχώριες συνθήκες.

Τρεις κυρίαρχοι τύποι δημητριακών είναι επίσης γνωστοί ως ελαιούχοι σπόροι στη Ρωσία - ηλίανθος, σόγια, ελαιοκράμβη. Οι καλλιέργειές τους καταλαμβάνουν σχεδόν 4 εκατομμύρια εκτάρια και καλλιεργούνται για φυτικό λάδι και αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα λάδια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, το αλεύρι είναι μέρος της διατροφής των ζώων.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη φυτική παραγωγή και τα στάδια παραγωγής

Η καλλιέργεια αυτών των φυτών εξαρτάται από καθαρά εδαφικούς παράγοντες: κλιματικά χαρακτηριστικά, σύνθεση και γονιμότητα του εδάφους, γεωγραφική θέση. Για παράδειγμα, το καλαμπόκι δεν αναπτύσσεται καλά σε άνυδρες ζώνες σε ξηρό έδαφος και η υψηλή υγρασία και οι έντονες βροχοπτώσεις εμποδίζουν τις καλές καλλιέργειες σιταριού. Ως εκ τούτου, πάντα ανατέθηκε σημαντικός ρόλος στον προγραμματισμό του όγκου των καλλιεργειών και στη συμμόρφωση των απαιτήσεων ορισμένων φυτών με το κλίμα της περιοχής.

Υπάρχουν 4 στάδια στα οποία χωρίζεται η όλη διαδικασία παραγωγής σιτηρών και ελαιούχων σπόρων:

• προετοιμασία σπόρου;

• σπορά;

• Συγκομιδή;

• Διασφάλιση συνθηκών αποθήκευσης και μεταφοράς σε πιθανούς αγοραστές ή μεταποιητές.

Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για την καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων, που καταλαμβάνουν τις κύριες σπαρμένες εκτάσεις στη Ρωσία.

Ηλίανθος

Ο ηλίανθος, αντιπροσωπεύοντας τις ελαιώδεις καλλιέργειες, είναι ένα ευέλικτο φυτό. Υπάρχει πάντα μια σταθερά υψηλή ζήτηση για αυτό στη χώρα, αφού το κύριο μέρος των φυτικών ελαίων παράγεται από ηλίανθο. Το λάδι φημίζεται για τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες, καθαρίζεται καλά από ακαθαρσίες κατά τη διαδικασία παραγωγής. Η σφαίρα κατανάλωσης αυτού του προϊόντος είναι εκτεταμένη: έχει ζήτηση για τρόφιμα, χρησιμοποιείται στην παραγωγή χρωμάτων, βερνικιών, καυσίμων και λιπαντικών και στη σαπωνοποιία. Τα άχρηστα κέικ και τα γεύματα αποτελούν εξαιρετική βάση για την παραγωγή ζωοτροφών.

Ο ηλίανθος καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό και ως εξαιρετικό φυτό μελιού. Μέσω των προσπαθειών των κτηνοτρόφων, ακόμη και είδη που φέρουν καουτσούκ έχουν εισαχθεί σε καλλιέργεια. Ο ηλίανθος είναι πιο παραγωγικός σε θερμές περιοχές με εύφορο μαύρο έδαφος. Χρειάζεται μεγάλη περίοδο ανάπτυξης και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας χρειάζεται αρκετά υψηλή θερμοκρασία αέρα (25-30˚С) και επαρκή υγρασία του εδάφους. Η μέγιστη απόδοση είναι μέχρι 45 εκατοστά ανά στρέμμα. Οι πιο επιτυχημένες στην καλλιέργεια ηλίανθου στη Ρωσία είναι η Νότια, η Κεντρική και η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια του Βόλγα.

Σόγια

Οι ελαιούχοι σπόροι αντιπροσωπεύονται επίσης από έναν ντόπιο της Ανατολικής Ασίας - τη σόγια. Έχει καλλιεργηθεί στη χώρα όχι πολύ καιρό πριν, αλλά ήδη πολύΕίναι δημοφιλές και καταλαμβάνει τεράστιες περιοχές στην Άπω Ανατολή (στην περιοχή Amur και στην περιοχή Khabarovsk) και στην περιοχή Chernozem, που αντιπροσωπεύεται από την επικράτεια της Σταυρούπολης και την επικράτεια του Κρασνοντάρ. Η περιοχή καλλιέργειας της σόγιας, ως μακροήμερης καλλιέργειας, περιορίζεται από τις απαιτήσεις ενός επαρκώς υγρού και θερμού κλίματος. Οι αναλυτές της αγοράς έχουν ισχυριστεί ότι οι φυτεύσεις σόγιας θα διπλασιαστούν τα επόμενα χρόνια ως αποτέλεσμα μιας τεράστιας εργασίας επιλογής, τα αποτελέσματα της οποίας ήδη σήμερα είναι ένας αριθμός απελευθερωμένων ποικιλιών προσαρμοσμένων σε πιο σοβαρές συνθήκες καλλιέργειας.

Η ασήμαντη κατανάλωση σόγιας στη ρωσική βιομηχανία τροφίμων αντισταθμίζει τη συνεχή αύξηση της ζήτησης ως εξαγόμενου προϊόντος που αγοράζεται εύκολα στο εξωτερικό. Επιπλέον, από τις αρχές του αιώνα, σημειώθηκε απότομη αύξηση στην κατανάλωση ζωοτροφών με βάση τη σόγια, η οποία παρέχει καλή ανάπτυξη.

Rapeseed

Η τεράστια οικογένεια που ονομάζεται "ελαιούχοι σπόροι" περιλαμβάνει την ελαιοκράμβη, η επέκταση της έκτασης για την οποία έχει γίνει μια από τις προτεραιότητες της αγροτικής πολιτικής της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σήμερα, οι καλλιέργειες ελαιοκράμβης ανήλθαν σε 1 εκατομμύριο εκτάρια. Υψηλό σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, το κραμβέλαιο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής. Στο εξωτερικό, είναι προτιμότερο από τον ηλίανθο, ο οποίος κατέχει ηγετική θέση στη Ρωσία, επομένως η αγορά αυτού του προϊόντος είναι εγγυημένη στο άμεσο μέλλον.

Η ελαιοκράμβη είναι πολύτιμη ως κτηνοτροφική καλλιέργεια και καλλιέργεια μελιού. Η πράσινη μάζα και οι σπόροι του φυτού δίνονται σε ζώα, η διατροφή των οποίων αναπληρώνεται με απόβλητα από την παραγωγή λαδιού - κέικ και γεύματος. Η διάρκεια της ανθοφορίας της ελαιοκράμβης είναι 30 ημέρες, γεγονός που επιτρέπει στις καλλιέργειες να χρησιμοποιηθούν ως βάση διατροφής για τις μέλισσες.

Σημειώνουμε επίσης τη φυτοϋγειονομική επίδραση αυτής της καλλιέργειας, την ικανότητά της να συσσωρεύει οργανική ύλη στο έδαφος, βελτιώνοντας σημαντικά τη δομή.

Έτσι, οι ελαιούχοι σπόροι και τα δημητριακά αποτελούν τη βάση του αγροτικού τομέα - φυτικής παραγωγής.