Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο μετά το σκάψιμο;

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Σχεδόν όλες οι ποικιλίες σκόρδου μπορούν να αποξηρανθούν και να συγκομιστούν για το χειμώνα. Η πιο κατάλληλη για συγκομιδή είναι μια ασημί-λευκή ποικιλία ή κρεόλ. Η καλλιέργεια λαχανικών διατηρεί τέλεια την εμφάνιση, τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση της. Το φυτό είναι 40% ξηρή ουσία. Επομένως, δεν θα πρέπει να προκύψουν προβλήματα με τον τρόπο ξήρανσης του σκόρδου, αλλά πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες.

Τύποι σκόρδου

Υπάρχουν δύο τύποι ποικιλιών σκόρδου, ανάλογα με τον χρόνο φύτευσης:

• χειμώνας;
• άνοιξη.

Οι χειμερινές καλλιέργειες περιλαμβάνουν τους Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky και άλλες. Όλα φυτεύονται το χειμώνα, δηλαδή το φθινόπωρο, αλλά με την προσδοκία ότι πριν την έναρξη του χειμώνα, τα δόντια μπορούν να ριζώσουν στο έδαφος. Ανάλογα με την περιοχή, η περίοδος προσγείωσης είναι τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.

Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες περιλαμβάνουν Gulliver, Aleisky, Sochi 56 και άλλες, που φυτεύονται την άνοιξη.

Συνθήκες αποθήκευσης ανάλογα με τον τύπο της ποικιλίας

Πρέπει να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο ανάλογα με τον τύπο της ποικιλίας:

1. Τα χειμερινά είδη αποθηκεύονται καλύτερα σε χαμηλή θερμοκρασία, σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι σταθερή στους 2-4 βαθμούς.
2. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες, αντίθετα, αποθηκεύονται καλύτερα σε εσωτερικούς χώρους με χαμηλή υγρασία, αλλά υψηλή θερμοκρασία, περίπου 20 βαθμούς.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να φυτέψετε σκόρδο;

Δεν πρέπει ποτέ να φυτεύετε λαχανικά μετά από κρεμμύδια και πατάτες. Το καλύτερο από όλα, το σκόρδο θα αναπτυχθεί εκεί όπου είχαν φυτευτεί προηγουμένως αγγούρια, κολοκύθες και κολοκυθάκια. Το φυτό λατρεύει το έδαφος που έχει υποκύψει σε άφθονη οργανική λίπανση.

Προσδιορισμός του βαθμού ωριμότητας

Ακόμη και γνωρίζοντας όλους τους κανόνες για το πώς να στεγνώσετε το σκόρδο, πρέπει να το μαζέψετε έγκαιρα.

Οι ανοιξιάτικες ή φθινοπωρινές ποικιλίες φυτών μέχρι την ωρίμανση έχουν ένα κιτρινισμένο εναέριο τμήμα, το οποίο, κατά κανόνα, βρίσκεται στο έδαφος. Η συγκομιδή γίνεται περίπου στο δεύτερο μισό του τελευταίου μήνα του καλοκαιριού.

Οι χειμερινές ποικιλίες μπορεί να μην παράγουν ή, αντίθετα, να παράγουν βέλη. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• το δέρμα των ταξιανθιών του πάνω μέρους του φυτού αρχίζει να ραγίζει.
• τα κάτω φύλλα κιτρινίζουν;
• η ζυγαριά των βολβών στεγνώνει και γίνεται λεπτή.

Κατά κανόνα, η περίοδος συγκομιδής είναι στα τέλη Ιουλίου. Η συγκομιδή συνιστάται σε ξηρό και ζεστό καιρό.

Αν χάσετε την πιο ευνοϊκή στιγμή για τη συγκομιδή, τότε δεν θα σας βοηθήσουν κανένας κανόνας για το πώς να στεγνώσετε το σκόρδο. Ειδικά αν οι νεαρές ρίζες έχουν ήδη αρχίσει να ξεσπούν στο κάτω μέρος του βολβού. υπερώριμο σκόρδομπορεί επίσης να προσδιοριστεί από το γεγονός ότι τα δόντια του βολβού αρχίζουν να αποσυντίθενται και η ζυγαριά σκάει.

Συγκομιδή

Είναι καλύτερο να σκάβετε το σκόρδο με ένα πιρούνι, οπότε ο κίνδυνος να καταστραφούν οι βολβοί ελαχιστοποιείται. Μετά από αυτό, τα φυτά απλώνονται ακριβώς στο κρεβάτι του κήπου για να στεγνώσουν. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη γη από το φυτό, αλλά μην κόψετε τα φύλλα.

Αν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, τότε το σκόρδο δεν χρειάζεται να κρύβεται πουθενά, αφήστε το να στεγνώσει ακριβώς πάνω στα κρεβάτια. Φυσικά, αν ο καιρός είναι βροχερός, τότε τα φυτά κρύβονται κάτω από ένα θόλο. Εάν βρέχει μόνο τη νύχτα, τότε κατά τη διάρκεια της ημέρας οι θάμνοι μπορούν να βγουν στον ήλιο και τη νύχτα μπορούν να κρυφτούν κάτω από ένα θόλο. Η προξήρανση διαρκεί περίπου 5 ημέρες.

Τώρα πρέπει να καθαρίσετε το σκόρδο από τη γη και τη βρωμιά και να το αφήσετε να στεγνώσει για άλλες 2-3 εβδομάδες. Το δωμάτιο όπου θα στεγνώσει το σκόρδο θα πρέπει να αερίζεται καλά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του φυτού για περαιτέρω αποθήκευση από την ομοιομορφία του χρώματος των αποξηραμένων φύλλων. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να κόψετε τους μίσχους και τις ρίζες μέχρι να στεγνώσει τελείως το σκόρδο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ξήρανσης, το σκόρδο κερδίζει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και αυξάνει το βάρος. Μην χτυπάτε τα κεφάλια μεταξύ τους, για να μην τα καταστρέψετε. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένεται το σκόρδο, ακόμα κι αν έπρεπε να συγκομιστεί σε βροχερό καιρό.

Αυτοί οι απλοί κανόνες για το πώς να στεγνώσετε το σκόρδο μετά το σκάψιμο θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τη σοδειά σας για τον επόμενο χειμώνα όσο το δυνατόν καλύτερα.

Προετοιμασία για αποθήκευση

Αφού το σκόρδο στεγνώσει, πρέπει να προετοιμαστείπεραιτέρω αποθήκευση:

• Αναζητήστε και αφήστε στην άκρη αυτό που χάλασε από το σκάψιμο.
• Κόψτε το πάνω μέρος από το έδαφος κατά 10 cm.
• Κόβουμε τις ρίζες αφήνοντας περίπου 3 εκ.

Συνθήκες θερμοκρασίας

Ανάλογα με τον τύπο της ποικιλίας, το σκόρδο πρέπει να αποθηκεύεται υπό διαφορετικές συνθήκες. Πώς να στεγνώσετε σωστά το σκόρδο των φθινοπωρινών ποικιλιών - σε θερμοκρασία 16 έως 20 μοίρες. Οι χειμερινές ποικιλίες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερά δωμάτια, σε θερμοκρασία 2 έως 4 βαθμών. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι το χειμωνιάτικο σκόρδο είναι χειρότερα αποθηκευμένο και πιο επιρρεπές σε ασθένειες, χάνει γρήγορα την υγρασία του. Η υγρασία στο χώρο αποθήκευσης πρέπει να είναι μεταξύ 50-80%.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Πώς να στεγνώνετε σωστά το σκόρδο μετά το σκάψιμο; Εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία της καλλιέργειας για χειμερινή αποθήκευση. Ποιοι είναι λοιπόν οι τρόποι;

Ύφανση και αποθήκευση

Οι πλεξούδες είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος που υπάρχει από τα αρχαία χρόνια. Τα φύλλα σε αυτή την περίπτωση αφαιρούνται, αφήνοντας μόνο ένα ψεύτικο στέλεχος. Όλα τα φυτά μπλέκονται με σπάγκο έτσι ώστε η «κατασκευή» για αποθήκευση να είναι δυνατή. Στο κάτω μέρος, πρέπει να σχηματίσετε μια θηλιά που θα σας επιτρέψει να κρεμάσετε το σκόρδο στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Με την ίδια αρχή, το σκόρδο μπορεί να υφανθεί σε λεγόμενες σκούπες.

Η τοποθεσία αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινή, όχι πολύ υγρή και πάντα δροσερή.

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε δίχτυα ή ψάθινα καλάθια.

Αλάτι

Υπάρχει άλλη μέθοδος αποθήκευσης - σε αποστειρωμένοτράπεζες. Για αυτή τη μέθοδο, είναι κατάλληλες μόνο εκείνες οι καλλιέργειες που έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες για τον τρόπο ξήρανσης του σκόρδου μετά τη συγκομιδή. Οι λαμπτήρες δεν χρειάζεται να κλιμακωθούν. Τα γυάλινα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Οι κεφαλές των φυτών τοποθετούνται σε βάζα και πασπαλίζονται με χοντρό αλάτι. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου είναι ότι το αλάτι δεν επιτρέπει στο σκόρδο να "αρρωστήσει". Αντί για κονσέρβες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα κουτιά με χαμηλές πλευρές.

Υφασμάτινες τσάντες

Οι πρόγονοί μας διατηρούσαν το σκόρδο σε λινά σακουλάκια. Ανάλογα με την υγρασία του δωματίου που θα αποθηκευτεί το φυτό, παρασκευάζεται. Εάν η υγρασία είναι χαμηλή, τότε το σκόρδο απλώς αναμιγνύεται με ξηρούς φλοιούς. Σε υψηλή υγρασία, τα λαχανικά προ-πλένονται σε συμπυκνωμένο αλάτι και στεγνώνουν καλά. Μόνο αφού στεγνώσουν οι βολβοί, το σκόρδο τοποθετείται σε υφασμάτινες σακούλες. Το αλάτι εμποδίζει το φυτό να αρρωστήσει και εμποδίζει τα παράσιτα να χαλάσουν τη συγκομιδή.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποθηκεύετε το σκόρδο με άλλα λαχανικά.

Ποια είναι τα προβλήματα αποθήκευσης;

Συχνά οι άνθρωποι παραπονιούνται ότι ακόμα κι αν τηρούνται όλοι οι κανόνες για το πώς να στεγνώνετε το σκόρδο μετά το σκάψιμο, παρά την κατάλληλη περαιτέρω αποθήκευση, υπάρχουν προβλήματα με τη συγκομιδή.

Ωστόσο, εάν εμφανιστεί μούχλα, τότε αυτό δείχνει ήδη ότι οι βολβοί δεν είχαν στεγνώσει καλά ή ότι η καλλιέργεια ήταν παγωμένη. Η μούχλα «απλώνεται» γρήγορα αν το δωμάτιο έχει υψηλή υγρασία και πολύ ζεστό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να προτείνουμεστεγνώστε το σκόρδο στο άμεσο ηλιακό φως, φυσικά, αφού το καθαρίσετε από τη μούχλα.

Αν το σκόρδο, αντίθετα, στεγνώσει πολύ, τότε μπορούμε να το βουτήξουμε σε λιωμένη παραφίνη. Ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα σχηματίζεται στον βολβό, το οποίο δεν θα επιτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας. Επιπλέον, η παραφίνη θα προστατεύσει το φυτό από τα παθογόνα.