Αυγά επώασης: απαιτήσεις, χαρακτηριστικά, αποθήκευση

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η επιλογή επιλογής οδήγησε στο γεγονός ότι πολλές φυλές κοτόπουλων που είναι γνωστές σήμερα έχουν χάσει σχεδόν εντελώς το μητρικό τους ένστικτο. Εξαιτίας αυτού, υπάρχει ανάγκη για τεχνητή εκτροφή νεοσσών ημέρας. Έτσι, το αυγό επώασης μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς κότα σε ειδική θερμοκοιτίδα. Ας μιλήσουμε μαζί σας για τις απαιτήσεις για τέτοια αυγά, πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά κ.λπ.

Βάρος και ποιότητα κελύφους αυγού

Προς το παρόν, ένας έμπειρος κτηνοτρόφος πρέπει να προσδιορίσει το βάρος στο πλησιέστερο γραμμάριο. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ακριβείς ηλεκτρονικές ζυγαριές. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε τα μεγαλύτερα αυγά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την επιβίωση του δείγματος. Ωστόσο, παρόλα αυτά, τέτοιες αυστηρές απαιτήσεις είναι κάπως χαλαρές για τα αυγά κοτόπουλων με βάση το κρέας, λόγω της μειωμένης παραγωγής αυγών.

Το αυγό επώασης πρέπει να προστατεύεται καλά. Πλέονένα αξιόπιστο φράγμα είναι ένα κέλυφος. Ένας σημαντικός δείκτης είναι η ακεραιότητα της δομής. Αυτό όχι μόνο παρέχει προστασία από εξωτερικές επιρροές, αλλά σας επιτρέπει επίσης να εφαρμόσετε τις απαραίτητες διαδικασίες ανταλλαγής θερμότητας και αερίου. Έτσι, απαγορεύεται αυστηρά η επιλογή ραγισμένων ή χτυπημένων αυγών για επώαση. Πρώτον, επιδεινώνονται γρήγορα, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη βακτηρίων. Δεύτερον, η υγρασία φεύγει γρήγορα από ένα τέτοιο ωάριο, γεγονός που ελαχιστοποιεί τις πιθανότητες επιβίωσης του εμβρύου. Επιπλέον, δεν συνιστάται η επιλογή αβγών ακανόνιστου σχήματος με γρατσουνιές κ.λπ. ελαττώματα.

Χρήση ωοσκοπίου

Όπως σημειώθηκε λίγο παραπάνω, το αυγό επώασης δεν πρέπει να έχει ελαττώματα. Αλλά είναι αρκετά δύσκολο να ανιχνεύσει μια μικρή γρατσουνιά με το μάτι. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ωοσκόπιο. Αυτή είναι μια συσκευή που λάμπει έντονα και σας επιτρέπει να παρατηρήσετε τα μικρότερα ελαττώματα στο αυγό. Κατά κανόνα, τα χαλασμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως, γιατί είναι σχεδόν αδύνατο να αποκτήσετε υγιείς απογόνους από αυτά.

Συμβαίνει όμως κάποια αυγά να έχουν μεγάλη αξία, οπότε δεν θέλετε πραγματικά να τα πετάξετε λόγω ραγίσματος ή γρατσουνιού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι λογικό να σφραγίσετε τη ρωγμή με κόλλα με βάση το άμυλο. Δώστε προσοχή στο μαρμάρωμα στο κέλυφος, το οποίο δείχνει ότι ένα υγιές κοτόπουλο είναι απίθανο να εκκολαφθεί από ένα τέτοιο αυγό. Το πρόβλημα έγκειται στο χαμηλό επίπεδο ανάπτυξης του εμβρύου, το οποίο δεν έχει χρόνο να αναπτυχθεί σε 3 εβδομάδες. Είναι πολύ σημαντικό το αυγό επώασης να έχει έναν αεροθάλαμο, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη διάρκεια ζωής. Αλλά στο ωοσκόπιο αυτή η ζώνη είναι ορατήως σκοτεινό σημείο.

Σχετικά με την απολύμανση αυγών

Σχεδόν όλα τα δείγματα περιέχουν παθογόνο μικροχλωρίδα. Εάν δεν αφαιρεθεί, τότε ένας μύκητας ή ένα βακτήριο μπορεί να μπει μέσα και να βλάψει το έμβρυο. Για να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να απολυμάνετε την επιφάνεια. Αν μιλάμε για βιομηχανική κλίμακα, τότε χρησιμοποιείται ατμός φορμαλδεΰδης εδώ. Παίρνουν εμαγιέ πιάτα και ρίχνουν μέσα περίπου 30 ml φορμαλίνη και νερό. Στη συνέχεια προστίθεται η ίδια ποσότητα υπερμαγγανικού νατρίου. Όλα αυτά αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε ειδικό θάλαμο, όπου στέκονται ήδη παρασκευασμένα αυγά. Ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης, απελευθερώνεται ατμός, ο οποίος καταστρέφει όλα τα παθογόνα. Αυτή η ποσότητα μείγματος είναι αρκετή για την επεξεργασία ενός θαλάμου εμβαδού 1 τετραγωνικού μέτρου. Η διαδικασία απολύμανσης πρέπει να προχωρήσει σε σταθερή θερμοκρασία 37 βαθμών Κελσίου για μισή ώρα. Φυσικά, εκτός από αυτό, ένα αυγό επώασης κρεατοπαραγωγής μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα ιωδίου 1%, διάλυμα χλωρίου 3% κ.λπ. Ας πάμε παρακάτω.

Αυγά για επώαση κότας: κανόνες αποθήκευσης

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία. Σύμφωνα με μελέτες, είναι καλύτερο να διατηρείται θερμοκρασία 18 βαθμών Κελσίου, καθώς έχει την υψηλότερη εκκολαψιμότητα από νεαρά ζώα. Η σχετική υγρασία σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι τουλάχιστον 85%. Είναι επιθυμητό μεταξύ της ωοτοκίας ενός αυγού και της ωοτοκίας του, να μην περάσει πολύς χρόνος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αρχίζει να γερνάει και ταυτόχρονα να χάνει βάρος. Εκκολαψιμότητα νεοσσώνεπιδεινώνεται κάπως, εν μέρει επειδή χάνεται νερό από την πρωτεΐνη. Επιτρεπόμενη απώλεια βάρους - όχι περισσότερο από 0,2% της συνολικής μάζας. Με βάση τα προαναφερθέντα, πρέπει να ειπωθεί ότι το αυγό επώασης ενός κρεατοπαραγωγής, ορτυκιού και άλλων πτηνών θα πρέπει να φυλάσσεται εκτός της θερμοκοιτίδας για όχι περισσότερο από 6 ημέρες. Με την πάροδο του χρόνου, η εκκολαψιμότητα των απογόνων μειώνεται δραματικά. Κατά συνέπεια, η παραγωγικότητα του αγροκτήματος θα επιδεινωθεί επίσης, οπότε μην το ξεχνάτε.

Πώς να γεννήσετε ένα αυγό κοτόπουλου για επώαση

Οι περισσότεροι ειδικοί λένε ότι πρέπει να γεννήσετε τα αυγά απευθείας στη θερμοκοιτίδα το βράδυ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πρωί μπορείτε να επιλέξετε αποξηραμένα, δηλαδή ακατάλληλα κοτόπουλα. Αλλά παρόλα αυτά, μπορείτε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία όταν σας βολεύει. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέγετε αυγά ίδιου βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μεγάλα αυγά πρέπει να βρίσκονται στη θερμοκοιτίδα περισσότερο από τα μεσαία και μικρά. Σε αυτή την περίπτωση, πριν από την τοποθέτηση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η διαφορά θερμοκρασίας. Εάν η αποθήκευση πραγματοποιήθηκε σε κρύο δωμάτιο, πρέπει να βάλετε τα αυγά σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο, το οποίο θα αποφύγει τη μεγάλη εξάτμιση της υγρασίας. Η ωοτοκία πρέπει να γίνεται σε όρθια θέση και εάν ο δίσκος δεν είναι πλήρως γεμάτος, τότε τα αυγά στερεώνονται με μεταλλική λωρίδα. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι τα αυγά παραμένουν στη θέση τους ενώ γυρίζουν.

Συμπέρασμα

Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να τηρείται ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα στη θερμοκοιτίδα. Αυτή είναι η υγρασία, η οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον 75%, καιεπίσης καλό αερισμό. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα αυγό κοτόπουλου καταναλώνει περίπου 4 λίτρα οξυγόνου και απελευθερώνει 3,5 λίτρα διοξειδίου του άνθρακα στο περιβάλλον. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο εξαερισμός τροφοδοσίας και εξαγωγής είναι απαραίτητος. Το αυγό επώασης ορτυκιού, κοτόπουλου, χήνας και άλλων πτηνών χρειάζεται αυτό. Μην ξεχνάτε ότι ένα υγρό θερμόμετρο πρέπει να δείχνει θερμοκρασία τουλάχιστον 29 βαθμών και ένα ξηρό - περίπου 37. Κάπου μετά από 6 ημέρες επώασης, θα μπορείτε να παρατηρήσετε ένα δίκτυο αιμοφόρων αγγείων. Ταυτόχρονα, το ίδιο το έμβρυο δεν είναι ακόμη ορατό. Μπορείτε να το παρατηρήσετε περίπου την 11η ημέρα ανάπτυξης. Λοιπόν, αυτό, καταρχήν, είναι το μόνο που μπορεί να ειπωθεί για τον τρόπο αποθήκευσης των αυγών για περαιτέρω επώαση.