Λαχανικές καλλιέργειες: τύποι και ασθένειες

2026 Συγγραφέας: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-24 13:14:43

Οι καλλιέργειες λαχανικών ήταν γνωστές σε διάφορους λαούς από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, το λευκό λάχανο καλλιεργείται από την τρίτη χιλιετία π. Χ. Ο κύκλος παραγωγής ξεκίνησε από τους αρχαίους Ρωμαίους, μέσω των οποίων αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε στην Ευρώπη. Γύρω στον 9ο αιώνα μ. Χ., μαζί με τους αποίκους, ήρθε στη Ρωσία του Κιέβου και στη συνέχεια άρχισε να καλλιεργείται σε πιο βόρειες περιοχές. Τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια και το σκόρδο, τόσο διαδεδομένα στη Ρωσία σήμερα, αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στην Αίγυπτο αρκετές χιλιάδες χρόνια πριν από την εποχή μας.

Τα λαχανικά άκμασαν με την ανάπτυξη της ναυσιπλοΐας, όταν έφεραν ντομάτες, φασόλια, καλαμπόκι, κολοκυθάκια και πατάτες από την Αμερική. Έβαλαν τέλεια ρίζα σε νέες περιοχές και σήμερα οι καλύτερες, για παράδειγμα, σάλτσες με βάση την ντομάτα παρασκευάζονται στην Ιταλία. Επιπλέον, η ανταλλαγή «λαχανικών» διευκολύνθηκε από… πολέμους. Πιστεύεται ότι η μελιτζάνα και το σπανάκι ήρθαν στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια του πολέμου του 7ου αιώνα, όταν τα μουσουλμανικά στρατεύματα ήρθαν στην Ισπανία από τα ανατολικά.

Ίσως επειδήότι διαφορετικά λαχανικά προέρχονται ιστορικά από διαφορετικά μέρη του κόσμου, δεν τα πάνε πάντα στον κήπο. Οι έμπειροι ιδιοκτήτες γνωρίζουν ότι υπάρχει συμβατότητα των καλλιεργειών λαχανικών, καθώς και μια "κακή γειτονιά". Για παράδειγμα, το κουνουπίδι, του οποίου η χώρα προέλευσης θεωρείται η Κίνα, βρίσκεται σε σοβαρή σύγκρουση με τις «ινδικές» ντομάτες. Αν και, από την άλλη πλευρά, όχι λιγότερο «ινδικές» πατάτες ή κολοκυθάκια δεν συνδυάζονται με ντομάτες.

Οι καλλιέργειες λαχανικών κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή κάθε ανθρώπου και ο συνολικός αριθμός των ειδών τους είναι τέτοιος που σήμερα δεν μπορεί να μετρηθεί. Για παράδειγμα, υπήρχαν περίπου 1.200 ποικιλίες ντομάτας και τα υβρίδια τους μόνο στη Ρωσία πριν από πέντε χρόνια. Η γενική ταξινόμηση χωρίζει τα λαχανικά στις ακόλουθες ομάδες:

- πράσινα φυλλώδη (μαρούλι, κάρδαμο, κόλιαντρο, άνηθο, κ.λπ.);

- πολυετή είδη λαχανικών (ραβέντι, οξαλίδα, σπαράγγι, χρένο, κρεμμύδι, κ.λπ.);

- φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των οικογενειών νυχτολούλουδου (τομάτα, μελιτζάνα, κ.λπ.), κολοκύθας (αγγούρι, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κ.λπ.), όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φασόλια κ.λπ.), μολόχα, bluegrass (γλυκό καλαμπόκι);

- κρεμμύδι (πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο κ.λπ.);

- λάχανο (λάχανο Σαβοΐας, λαχανάκια Βρυξελλών, λευκό λάχανο κ.λπ.);

- λαχανικά ρίζας (ραπανάκι, παντζάρια, καρότα, σέλινο, μαϊντανός κ.λπ.);

- κόνδυλοι (γιαμ, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πατάτα).

Προκειμένου οι καλλιέργειες λαχανικών να παράγουν καλή συγκομιδή, κατάλληλες καιρικές συνθήκες και συμμόρφωση μεγεωργική τεχνολογία, δηλ. Για κάθε είδος, πρέπει να προετοιμαστεί το έδαφος, να εφαρμοστούν κατάλληλα λιπάσματα, να πραγματοποιηθεί φύτευση ή σπορά, βοτανισμό, πότισμα και συγκομιδή σε εύθετο χρόνο. Επίσης, η συγκομιδή πρέπει να αποθηκεύεται σωστά. Διαφορετικά, η οικονομία δεν είναι λεπτά ασθένειας των κηπευτικών. Αυτά περιλαμβάνουν προβλήματα που σχετίζονται με βακτήρια, μύκητες, παράσιτα, ζημιές και υπερβολική ή πολύ λίγη υγρασία και θερμότητα. Σήμερα, οι ειδικοί γνωρίζουν τέτοιες ήττες όπως:

- καρκίνος, ψώρα, σήψη (για πατάτες);

- καρίνα, βακτηρίωση, φαιά σήψη, ίκτερος (για το λάχανο);

- σκαθάρι ρίζας, ιογενές μωσαϊκό, κεροσπόρωση (για παντζάρια);

- ανθακνόζη, λευκή σήψη (για αγγούρια) κ.λπ.