Ντομάτα - φρούτα ή λαχανικά; Ας το καταλάβουμε

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:24

Οι ντομάτες στη Ρωσία άρχισαν να τρώγονται τον XVIII αιώνα. Τα αγαπημένα φρούτα ταξινομήθηκαν ως λαχανικά, αλλά από την άποψη της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι φρούτα. Είναι λοιπόν μια ντομάτα φρούτο ή λαχανικό; Ας το καταλάβουμε. Για να το κάνετε αυτό, λάβετε πληροφορίες από τη βοτανική και δείτε τι συνέβη στον πολιτισμό σε όλη την ιστορία.

Μερικές πληροφορίες από τη βοτανική

Ο καρπός αναφέρεται σε ένα σαρκώδες φρούτο με σπόρους που αναπτύσσεται από ένα λουλούδι. Τα λαχανικά είναι μικρά ποώδη φυτά με μαλακούς μίσχους και μη ξυλώδη ιστό. Δηλαδή από βοτανικής άποψης όλοι οι καρποί με σπόρους είναι καρποί. Χωρίζονται σε σαρκώδη (πεπόνια, μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια), πυρηνόκαρπα (κεράσια, ροδάκινα, δαμάσκηνα) και ξηρά (δημητριακά, ξηροί καρποί, φασόλια). Λοιπόν, τι γίνεται με την ντομάτα; Φρούτα ή λαχανικά; Αποδεικνύεται - ένας καρπός, καθώς μεγαλώνει από ένα λουλούδι, μέσα στον πολτό του - σπόροι.

Αλλά περιμένετε, δεν είναι τόσο απλό. Οι λαοί του κόσμου έχουν τις δικές τους παραδόσεις και νόμους: σε ένα μέρος το βρώσιμο μέρος του φυτού θα είναι ένα φρούτο, σε ένα άλλο - ένα λαχανικό. Οι ντομάτες θεωρούνται ακόμη και μούρα σε ορισμένες χώρες. Στην πορεία της ιστορίας κάτι αλλάζει και κάτιπαραμένει αναλλοίωτο. Για παράδειγμα, στη χώρα μας, οι μανιώδεις κηπουροί δεν έχουν την ερώτηση: "Τι είναι μια ντομάτα: ένα φρούτο ή ένα λαχανικό;" Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα οι ντομάτες στη Ρωσία ήταν λαχανικά. Ωστόσο, οι Ηνωμένες Πολιτείες τα αναγνώρισαν ως φρούτα, με την προϋπόθεση ότι κατά τη μεταφορά θα θεωρούνται ως τέτοια.

Ιστορία της ντομάτας

Η ντομάτα αναπτύσσεται άγρια στη Νότια Αμερική - Εκουαδόρ, Περού, Βολιβία. Το Μεξικό ήταν η πρώτη χώρα όπου καλλιεργήθηκε η καλλιέργεια. Στη συνέχεια, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη. Η πρώτη περιγραφή της ντομάτας καταγράφηκε το 1555 στην Ιταλία, όπου είχαν το παρατσούκλι «pomi d'oro», που σημαίνει «πράσινο μήλο». Τότε, οι κίτρινες ντομάτες θεωρούνταν φρούτα.

Τον 16ο αιώνα, ο πολιτισμός άρχισε να καλλιεργείται στην Ισπανία, τη Γαλλία, την Αγγλία και άλλες χώρες, αλλά θεωρήθηκε εξωτική. Μερικοί άνθρωποι γενικά θεωρούσαν τους καρπούς ως δηλητηριώδεις. Άρχισαν να τρώγονται μαζικά μόλις στα μέσα του 1700, όταν ο μύθος της τοξικότητάς τους διαλύθηκε. Οι ντομάτες εξαπλώθηκαν γρήγορα σε όλο τον κόσμο. Άρχισαν να τρώγονται φρέσκα, προστέθηκαν σε σούπες, σάλτσες, κυρίως πιάτα. Ως εκ τούτου, το 1893, στο ερώτημα: "Τι είναι μια ντομάτα: ένα φρούτο ή ένα λαχανικό;" - ελήφθη η απάντηση: το Ανώτατο Δικαστήριο αναγνώρισε την ντομάτα ως λαχανικό.

Αποτέλεσμα νομικής συζήτησης

Το πρόβλημα με το καθεστώς της ντομάτας προέκυψε το 1887, όταν η Αμερική εισήγαγε φόρο στα λαχανικά. Σύμφωνα με τους τελωνειακούς νόμους, δεν χρειαζόταν να πληρωθεί φόρος στα φρούτα. Γι' αυτό προέκυψαν νομικές συζητήσεις, γιατί στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά φρούτα με σπόρους (αγγούρια, κολοκύθες, μελιτζάνες και άλλα).

Το δικαστήριο αναγνώρισε την ντομάτα ως λαχανικό και το κύριο επιχείρημα ήταν ότι τρώγεται για μεσημεριανό γεύμα, αλλά δεν σερβίρεται για επιδόρπιο, αφού δεν είναι γλυκό. Στην περίπτωση αυτή η απόφαση του δικαστηρίου είναι αντίθετη με τη βοτανική άποψη. Αυτές είναι οι διφορούμενες ντομάτες: η φωτογραφία δείχνει ότι ο καρπός έχει σπόρους και μπορεί κάλλιστα να ονομάζεται φρούτο.

Όπως και να 'χει, αλλά σε επίσημες περιπτώσεις, η ντομάτα θεωρείται πλέον λαχανικό, αλλά όχι σε όλες τις χώρες. Ο λαός μας έχει από καιρό αναγνωρίσει τα φρούτα ως λαχανικά για την άγλυκη γεύση τους. Οι κηπουροί δεν ενδιαφέρονται για το πώς ταξινομούνται τα καλλιεργημένα φρούτα, το σημαντικό είναι ότι μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε κάθε πιάτο, είναι νόστιμα και πολύ υγιεινά.