Ποικιλία σταφυλιού Carmenere: περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφίες, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Πολλές ποικιλίες σταφυλιών υψηλής απόδοσης καλλιεργούνται ειδικά για την παραγωγή κρασιών. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων ποικιλιών πολιτισμού είναι το πλούσιο μπλε χρώμα των μούρων. Σε αυτή την ομάδα ανήκει και η ποικιλία σταφυλιού Carmenere.

Λίγη ιστορία

Αρχικά, αυτό το σταφύλι άρχισε να καλλιεργείται στη Γαλλία. Διανεμημένο σε αυτή τη χώρα, το Carmenere ήταν κάποτε πολύ διαδεδομένο. Στην πραγματικότητα, δεν έφτιαχναν κρασί από αυτό στη Γαλλία. Ωστόσο, τα μούρα αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιήθηκαν συχνά εδώ για ανάμειξη. Ταυτόχρονα, το ποσοστό Carmenère σε τέτοια κρασιά συνήθως δεν ξεπερνούσε το 4%.

Το 1867 στη Γαλλία και σε όλη την Ευρώπη, αυτή η ποικιλία καταστράφηκε ολοσχερώς από τη φυλλόψερα και για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρούνταν χαμένη. Αλλά το 1994, ο Γάλλος αμπελογράφος Michel Boursicot ανακάλυψε κατά λάθος αυτό το σταφύλι στη Χιλή. Μέχρι τότε, οι αγρότες αυτής της χώρας δεν υποψιάζονταν καν ότι καλλιεργούσαν Carmenere. Τα σταφύλια που καλλιεργούσαν τα ονόμαζαν Χιλιανό Merlot.

Αργότερα προτάθηκε η καλλιέργεια της ποικιλίας σταφυλιού Carménère τον 19ο αιώνα. αγρότεςΗ Χιλή έγινε κατά λάθος. Προφανώς, οι εργάτες που συσκεύασαν τα σπορόφυτα για αποστολή στην Αμερική κάποτε απλώς μπέρδεψαν τα ονόματα των ποικιλιών. Η Carmenere έφτασε στη Χιλή ως Merlot.

Επί του παρόντος, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε όλη αυτή τη χώρα και χρησιμοποιείται για την παραγωγή κυρίως νεαρών κρασιών με ελαφρώς χορτώδη επίγευση. Στην Ευρώπη, τέτοια σταφύλια ουσιαστικά δεν καλλιεργούνται.

Ποικιλία σταφυλιού Carmenere: γενική περιγραφή

Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας διακρίνονται, πρώτα απ' όλα, για την υψηλή αναπτυξιακή τους δύναμη. Τα φύλλα της ποικιλίας έχουν το συνηθισμένο σχήμα, όχι εφηβικά. Στα κλαδιά αναπτύσσονται αρκετά πυκνά. Το φθινόπωρο, τα φύλλα της Carmenera γίνονται έντονα κόκκινα. Εξ ου, στην πραγματικότητα, προήλθε το όνομα της ποικιλίας (έντονο κόκκινο στα γαλλικά).

Η καρποφορία των ματιών, ειδικά στη βάση του βλαστού, αυτό το σταφύλι δεν είναι πολύ υψηλή. Οι ειδικοί προτείνουν μακρύ κλάδεμα για αυτήν την ποικιλία.

Αυτό το σταφύλι δεν αντέχει πολύ καλά το κρύο και επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε θερμές περιοχές. Όταν πέσει η θερμοκρασία περιβάλλοντος, το Carmenere μπορεί εύκολα να ρίξει τις ωοθήκες. Το μέγιστο που μπορούν να αντέξουν αυτά τα σταφύλια είναι μια βραχυπρόθεσμη πτώση της θερμοκρασίας στους 22 ° C.

Αυτή η ποικιλία θεωρείται ανθεκτική στις περισσότερες μυκητιασικές ασθένειες. Είναι πιο πιθανό να προσβληθεί κατά τη διάρκεια επιδημιών από ωίδιο και φυλλόψερα.

Φυσικά, πολλοί ιδιοκτήτες προαστιακών περιοχών που αποφασίζουν να καλλιεργήσουν την ποικιλία σταφυλιού Carmenère ενδιαφέρονται για το πότε γίνεται καλύτερα η συγκομιδή τέτοιων μούρων. Αυτό ισχύειποικιλία στην ομάδα της μεσαίας σεζόν. Δηλαδή, τα μούρα Carmenere ωριμάζουν περίπου 4 μήνες μετά την άνθιση των φύλλων.

Ποικιλία σταφυλιού Carmenere: περιγραφή της γεύσης των φρούτων και των χαρακτηριστικών τους

Οι συστάδες των σταφυλιών Carmenère μπορούν να έχουν και κυλινδρικό και κωνικό σχήμα. Τα μούρα αυτής της ποικιλίας είναι μεσαίου μεγέθους. Έχουν στρογγυλό σχήμα και σκούρο μπλε χρώμα. Ο πολτός των μούρων είναι τρυφερός και πολύ ζουμερός. Έχει γλυκιά, ελαφρώς ποώδη γεύση. Υπάρχει πολλή τανίνη στα μούρα Carmenera.

Μόνο πλήρως ώριμα πινέλα αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού. Τα πρασινωπά μούρα κάνουν αυτό το αλκοολούχο ποτό άγουρο.

Η παραγωγικότητα με την κατάλληλη φροντίδα της ποικιλίας σταφυλιού Carmenere είναι αρκετά υψηλή. Οι έμπειροι καλλιεργητές μπορούν να συλλέξουν έως και 20 κιλά μούρα από έναν θάμνο. Οι βούρτσες μεταφοράς αυτής της ποικιλίας, δυστυχώς, δεν είναι καλά ανεκτές. Τα μούρα από τα τσαμπιά Carmenere συχνά πέφτουν κατά τη μεταφορά.

Τα πλεονεκτήματα των καρπών αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, τους βέλτιστους δείκτες για την παρασκευή κρασιού με περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξύτητα - 23/8.

Πού να φυτέψετε

Η απάντηση στο ερώτημα για το πού φυτρώνει αρχικά η ποικιλία σταφυλιού Carménère είναι φυσικά η Χιλή. Επίσης, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται συχνά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σε κάθε περίπτωση, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σταφυλιού Carménère, εκτός από την κακή αντοχή στο κρύο, είναι ότι δεν ανέχεται πολύ καλά τον άνεμο. Επομένως, αυτή η ποικιλία πρέπει να φυτευτεί σε λόφους με υπήνεμοπλαϊνά ή πίσω από τους τοίχους των κτιρίων.

Το σταφύλι Carmenère αρέσει καλά στραγγιζόμενο και θρεπτικό. Αναπτύσσεται πολύ φτωχά σε υγροτόπους. Στη Χιλή, αυτό το σταφύλι φυτεύεται συχνά σε βραχώδη εδάφη. Πιστεύεται ότι τα κρασιά από τα μούρα που καλλιεργούνται σε τέτοιες περιοχές του Carménère είναι καλύτερης ποιότητας.

Προσγείωση

Λοιπόν, πώς μοιάζει η ποικιλία Carmenere, πώς μοιάζει και ποια βιολογικά χαρακτηριστικά έχει, μάθαμε. Ποιος είναι όμως ο σωστός τρόπος για να φυτέψουμε τέτοια φυτά; Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα σταφύλια Carmenere στην τοποθεσία σε μέρη προστατευμένα από τον άνεμο σε καλό έδαφος. Οι τρύπες για τα σπορόφυτα αυτής της ποικιλίας συνήθως σκάβονται σε μέγεθος 80 x 80 εκ. Τα σταφύλια βαθαίνουν όταν φυτεύονται μέχρι το κολάρο της ρίζας. Προηγουμένως, ένα σύστημα αποχέτευσης που χρησιμοποιεί διάτρητους σωλήνες πρέπει να είναι εξοπλισμένο στην τοποθεσία χωρίς αποτυχία.

Το δενδρύλλιο που είναι εγκατεστημένο στην τρύπα καλύπτεται με χώμα και κρύβεται. Στη συνέχεια, τα φυτά ποτίζονται καλά με ζεστό νερό. Η φύτευση Carmenere επιτρέπεται τόσο στις αρχές της άνοιξης όσο και στα μέσα του φθινοπώρου. Αρχικά, τα νεαρά φυτά ποτίζονται κάθε 3-4 ημέρες.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Στη διαδικασία της καλλιέργειας, αυτό το σταφύλι, όπως κάθε άλλο, υποτίθεται ότι ποτίζεται και γονιμοποιείται. Οι έμπειροι καλλιεργητές συνιστούν να στρώνουν τα νεοφυτεμένα δενδρύλλια με άχυρο ή πριονίδι.

Αυτό το σταφύλι υποτίθεται ότι ποτίζεται μία φορά κάθε 1-1, 5 μήνες. Το νερό για την ύγρανση του εδάφους κάτω από τέτοια αμπέλια υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται αποκλειστικά ζεστό. Διαφορετικά, τα φυτά μπορεί να αρρωστήσουν. Το Carmenere τρέφεται επίσης συνήθως μεμε συχνότητα 1-1,5 μήνες. Τόσο οι ορυκτές όσο και οι οργανικές ενώσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λιπάσματα για αυτήν την ποικιλία.

Το ξεβοτάνισμα αυτού του σταφυλιού πραγματοποιείται τη ζεστή εποχή, ανάλογα με τις ανάγκες. Εκτελώντας αυτή τη λειτουργία, ταυτόχρονα, χωρίς αποτυχία, χαλαρώστε το έδαφος κάτω από τα φυτά.

Την άνοιξη και μερικές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα σταφύλια Carmenère υποτίθεται ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάφορα είδη χημικών ενώσεων για την πρόληψη ασθενειών. Συνιστάται η χρήση αντιπαρασιτικών και αντιμυκητιασικών παραγόντων για αυτήν την ποικιλία.

Cutting

Είναι απαραίτητο να σχηματιστούν θάμνοι αυτού του σταφυλιού, όπως ήδη αναφέρθηκε. Διαφορετικά, η ποικιλία θα μειώσει σημαντικά την απόδοση. Το μακροχρόνιο κλάδεμα της Carmenera πραγματοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις την άνοιξη. Το φθινόπωρο, όλοι οι αποξηραμένοι και κατεστραμμένοι βλαστοί αφαιρούνται από τους θάμνους.

Όταν κάνετε μακρύ κλάδεμα, μένουν 50-60 μάτια σε κάθε φυτό. Παράλληλα φροντίζουν να μείνουν περίπου 10-15 από αυτά σε ένα σουτ. Ένα μάτσο για κάθε κλάδο αυτής της ποικιλίας συνήθως μένει μόνο ένα.

Κρασί από Carmenère

Σε φροντίδα, αυτή η ποικιλία σταφυλιού μπορεί να θεωρηθεί αρκετά ιδιότροπη. Σε κάθε περίπτωση, οι αρχάριοι δεν πρέπει να αναλαμβάνουν την καλλιέργειά του. Το Carmenere συνιστάται για φύτευση κυρίως μόνο από έμπειρους κηπουρούς.

Η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας στην ύπαιθρο είναι δυνατή τόσο για την απόκτηση νόστιμων μούρων όσο και για την παρασκευή κρασιού. Στη Χιλή, ένα τέτοιο ποτό θεωρείται σχεδόν το σήμα κατατεθέν της χώρας. Τα χαρακτηριστικά του κρασιού Carmenère είναι, μεταξύ άλλων, το σκούρο (μπορντώ έως μαύρο) χρώμα και η πλούσια γεύση με μια νότα σταφίδας.

Στην πώληση κυκλοφορεί κυρίως ένα νεαρό αλκοολούχο ποτό από τα μούρα της ποικιλίας σταφυλιού Carmenere. Αλλά μερικές φορές το κρασί από τέτοια φρούτα παλαιώνει για αρκετά χρόνια - από 3 έως 10 χρόνια.

Κριτικές

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν σχετικά καλή γνώμη για αυτό το σταφύλι. Ωστόσο, οι περισσότεροι κηπουροί συνιστούν να επιλέξετε ένα μέρος για αυτό όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Από τον άνεμο, τα αμπέλια αυτής της ποικιλίας πρέπει να προστατεύονται όσο το δυνατόν πιο αξιόπιστα. Διαφορετικά, όπως σημειώνουν οι έμπειροι καλλιεργητές, δεν θα λειτουργήσει να ληφθούν μεγάλες σοδειές από το Carmenere. Όσον αφορά τη φροντίδα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού αποδίδουν την απουσία θετών παιδιών στα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας. Το όμορφο χρώμα των φύλλων το φθινόπωρο θεωρείται επίσης αρετή της Carménère.

Οι κηπουροί δεν συνιστούν τη φύτευση αυτής της ποικιλίας σε περιοχές με ασταθές κλίμα. Ίσως τα αμπέλια σε μια τέτοια περιοχή να συνεχίσουν να αναπτύσσονται, αλλά μόνο αδύναμες καλλιέργειες μπορούν να συγκομιστούν από αυτά. Η γεύση αυτού του σταφυλιού επαινείται ιδιαίτερα από τους περισσότερους κηπουρούς. Σύμφωνα με πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού, θυμίζει έντονα πλούσιο σούρουπο. Από αυτή την άποψη, η Carmenere, αν κρίνουμε από τις κριτικές, ξεπερνά ακόμη και το δημοφιλές Cabernet Sauvignon.

Αντί για συμπέρασμα

Έτσι, ανακαλύψαμε τι είναι το σταφύλι Carmenere (περιγραφή ποικιλίας, κριτικές). Στη φωτογραφία στη σελίδα μπορείτε να δείτε πώς φαίνονται τέτοιοι θάμνοι στον ιστότοπο. Αυτή η ποικιλία σίγουρα αξίζει την προσοχή, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ ιδιότροπη. Θα πρέπει να τηρείται η τεχνολογία φροντίδας κατά την καλλιέργεια του στη χώραακρίβεια.