Από τι είναι φτιαγμένο το σαπούνι; Παραγωγή σαπουνιού

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Ίσως, στην παιδική ηλικία, η μητέρα μου έκανε μια ερώτηση πιο συχνά από την άλλη: «Έπλυνες τα χέρια σου με σαπούνι;» Όλοι, χωρίς εξαίρεση, γνωρίζουν ότι τα άπλυτα (ή κακώς πλυμένα) χέρια μπορούν να προκαλέσουν τόσο μικρή δυσπεψία όσο και σοβαρές ασθένειες όπως εντερικές λοιμώξεις, χολέρα, ηπατίτιδα Α, πολιομυελίτιδα κ.λπ.

Για τους περισσότερους από εμάς, η ανάγκη για υγιεινή είναι αναμφισβήτητη. Το πλύσιμο των χεριών μετά από μια βόλτα, πριν από το φαγητό, μετά την τουαλέτα είναι τα ίδια υποχρεωτικά τελετουργικά όπως, για παράδειγμα, το να λες ένα γεια σε φίλους. Αλλά δεν σκέφτονται όλοι από τι αποτελείται το σαπούνι που χρησιμοποιούμε.

Τι είναι το σαπούνι;

Έχουμε συνηθίσει το γεγονός ότι το σαπούνι είναι μια αρωματική ράβδος που διαλύεται και αφρίζει υπό την επίδραση του νερού. Αυτός ο αφρός ξεπλένει τη βρωμιά και τα χέρια είναι καθαρά. Η στοιχειώδης γνώση της χημείας μας επιτρέπει να δώσουμε μια πιο ακριβή εξήγηση: τα μόρια που συνθέτουν το σαπούνι συνδυάζονται με μη πολικά μόρια ουσιών που βρίσκονται στα χέρια (λίπος, βρωμιά κ.λπ.). Τα ίδια μόρια σαπουνιού συνδυάζονται εύκολα με μόρια πολικού νερού. Αποδεικνύεται ότι η χημική σύνθεση του σαπουνιού είναι ένα είδος ενδιάμεσου μεταξύ του νερού και των λιπαρών ρύπων. Το σαπούνι συνδυάζεται με μόρια βρωμιάς και «κολλάει» στο νερό. Και το νερό, με τη σειρά του, ξεπλένει αυτές τις ενώσεις από το δέρμα των χεριών.

Χημική ορολογία

Από την άποψη της χημείας, το σαπούνι είναι ένας γαλακτωματοποιητής για το σύστημα λίπους-νερού. Το μόριο του σαπουνιού τεντώνεται σε ένα φίδι, στο οποίο η ουρά είναι υδρόφοβη και το κεφάλι είναι υδρόφιλο. Μια υδρόφοβη, δηλαδή μια λιποδιαλυτή ουρά, που βυθίζεται στη ρύπανση, είναι σταθερά συνδεδεμένη με αυτήν. Το κεφάλι αναφέρεται σε μόρια νερού. Ένα τέτοιο σύστημα σταγονιδίων ονομάζεται μικκύλιο. Το λίπος σε αυτές τις αρθρώσεις δεν μας φαίνεται πλέον "γλιστερό".

Η επίδραση μιας λιπαρής μεμβράνης στο νερό εξαφανίζεται αμέσως όταν προστεθεί μια μικρή ποσότητα σαπουνιού (είτε στερεό είτε υγρό) σε αυτό. Τα μικκύλια σχηματίζονται αμέσως και δεσμεύουν μόρια λίπους. Το νερό, υπό την επίδραση του σαπουνιού από το οποίο είναι φτιαγμένο, γίνεται πιο μαλακό και ακόμη πιο «αραιό». Αυτές οι νέες ιδιότητες του επιτρέπουν να διεισδύει βαθιά στους ιστούς και να ξεπλένει κάθε είδους ακαθαρσίες.

Το ίδιο αποτέλεσμα της αραίωσης του νερού μπορεί να επιτευχθεί με απλή θέρμανση. Για υλικά με μη πορώδη επιφάνεια, το ζεστό νερό είναι αρκετό για την απομάκρυνση όλων των λιπαρών ρύπων. Μπορείτε να πλύνετε με ασφάλεια τα πιάτα χωρίς σαπούνι σε ζεστό νερό, αλλά θα πρέπει να ξεπλύνετε ήδη το λίπος από τα χέρια σας με σαπούνι.

Πόσο σαπούνι χρειάζεστε

Έτσι, γνωρίζουμε ήδη ότι τα μικκύλια - ενώσεις σαπουνιού με νερό και λίπος - είναι αρκετά σταθερές σταγόνες. Και το μέγεθός τους είναι μικρό λόγω της επίδρασης της θερμοκρασίας. Πώς να καθορίσετε πόσο σαπούνι χρειάζεστε;Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πετύχετε αφρισμό. Εξάλλου, η παρουσία αφρού σαπουνιού υποδηλώνει αφθονία σχηματισμών σαπουνιού που δεν δεσμεύονται από λιπαρά μόρια στα μικκύλια. Δεδομένου ότι όλα τα μικκύλια είναι αρνητικά φορτισμένα, απωθούν το ένα το άλλο και δεν μπορούν να συνδυαστούν. Αλλά αρκεί να εμφανιστεί μια μικρή σταγόνα λίπους και μερικά από τα αδέσμευτα μόρια του διαλύματος σαπουνιού θα συγχωνευθούν μαζί του σε μια πιο σταθερή ένωση. Και τα δεσμευμένα μόρια απορρυπαντικού δεν μπορούν να αφρίσουν.

Χημική σύνθεση σαπουνιού

Σε μια προσπάθεια να καταλάβετε από τι αποτελείται το σαπούνι, θα πρέπει να θυμηθείτε λίγο περισσότερο το μάθημα της σχολικής χημείας. Τα σαπούνια είναι διάφορα άλατα (καρβοξυλικό, νάτριο ή κάλιο).

Το αλάτι από την άποψη της μαγειρικής μας είναι ξεκάθαρο. Και στη χημεία; Αυτά είναι προϊόντα της αλληλεπίδρασης αλκαλίου και οξέος. Στη φύση συναντάμε συχνά χωριστά και το πρώτο και το δεύτερο. Αλλά δεν υπάρχει σαπούνι στη φύση. Και παρόλο που η παραγωγή σαπουνιού είναι απλή υπόθεση, εξακολουθεί να απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες.

Για τη σαπωνοποίηση (λήψη αφριστικής ουσίας με απορρυπαντικές ιδιότητες), είναι απαραίτητο τα γνωστά σε εμάς λιπαρά οξέα να αντιδρούν με το αλκάλιο. Το τελευταίο διασπά τα λιπαρά οξέα σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα. Το συστατικό νάτριο (κάλιο) του αλκαλίου αντιδρά με το οξύ για να σχηματίσει το άλας νατρίου (κάλιο) των λιπαρών οξέων, το οποίο γνωρίζουμε ως σαπούνι.

Φυσικό ή συνθετικό σαπούνι

Όταν παίρνετε μια μπάρα απορρυπαντικού από τον πάγκο του καταστήματος και αφαιρείτε προσεκτικά τιγίνεται σαπούνι, δεν θα βρείτε πάντα φυσικά λάδια καρύδας ή ελαιόλαδου στη σύνθεση. Στη βιομηχανία, το σαπούνι παρασκευάζεται από απόβλητα διυλιστηρίων πετρελαίου. Αποδεικνύεται ένα συνθετικό απορρυπαντικό που δεν έχει καμία σχέση με το φυσικό σαπούνι. Από τη μία, τα συνθετικά προϊόντα μας περιβάλλουν παντού και δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό. Από την άλλη, θέλω να χρησιμοποιήσω ένα πραγματικό, δηλαδή ένα φυσικό προϊόν. Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα τέτοιο προϊόν εμφανίζεται στη διαδικασία «σαπωνοποίησης» ή σαπουνοποιίας. Στην πράξη, η εξαγωγή γλυκερίνης από το σαπούνι είναι πολύ δύσκολη, επομένως το φυσικό σαπούνι είναι πιο απαλό και έχει καλύτερη επίδραση στο δέρμα. Η γλυκερίνη είναι ένα απαραίτητο συστατικό των σαπουνιών, καθώς αυτό το φυσικό υγραντικό είναι σε θέση να απορροφά την υγρασία από τον αέρα και να τη μεταφέρει στο δέρμα. Έτσι, το δέρμα δεν στεγνώνει και παραμένει αρκετά ελαστικό.

Ποικιλία σαπουνέλαιων

Κάθε φυσικό λάδι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για να προσδώσετε στο σαπούνι ορισμένες ιδιότητες, είναι απαραίτητο να παρασκευάζετε σαπούνι από ένα ή άλλο φυσικό λάδι.

Το λάδι καρύδας κάνει καλό αφρό, για παράδειγμα. Και η ελιά περιέχει τεράστια ποσότητα μετάλλων και οξέων χρήσιμων για το δέρμα. Το πιο εξωτικό λάδι canola (μια ποικιλία ελαιοκράμβης) και το ήδη γνωστό φοινικέλαιο είναι εξαιρετικοί αγωγοί θρεπτικών συστατικών στο δέρμα. Το ηλιέλαιο τις περισσότερες φορές δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαπουνιών. Αλλά για ένα κρεμοσαπούνι, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό.

Συνθετικά εξαρτήματα

Το βιομηχανικό σαπούνι έχει μεγάλη ποικιλία. Χρώμα, μυρωδιά, ιδιότητες κ.λπ. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τόσο οι μυρωδιές όσο καιΤα χρώματα σαπουνιού είναι απλώς χημικές ουσίες που δημιουργούνται σε ένα εργαστήριο. Φυσικά, οι κατασκευαστές δοκιμάζουν επανειλημμένα την επίδραση όλων των συστατικών στην κατάσταση του δέρματος, αλλά σε εξαιρετικές περιπτώσεις, είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα στοιχεία.

Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα φυσικά αιθέρια έλαια. Παρά τα πάντα, είναι δυνατή μια μεμονωμένη αρνητική αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο συστατικό. Ωστόσο, το χειροποίητο σαπούνι έχει πολύ λιγότερο αρνητικό αντίκτυπο στο δέρμα.

Η δεύτερη σημαντική απόχρωση είναι το χρώμα του σαπουνιού. Μπορεί επίσης να ληφθεί συνθετικά ή λόγω φυσικών βαφών. Τα φυσικά χρώματα είναι πιο «θολά» και «σιωπηλά», αλλά σίγουρα αβλαβή σε σύγκριση με τα αντίστοιχα χημικά τους.

Σαπούνι πλυντηρίου

Οι παραγωγοί σαπουνιού διακρίνουν μεταξύ καλλυντικού και σαπουνιού πλυντηρίου. Σύμφωνα με το όνομά του, το σαπούνι πλυντηρίου έχει σχεδιαστεί για να πλένει και να πλένει τα οικιακά είδη και όχι το δέρμα. Ωστόσο, οι κοσμητολόγοι συνιστούν να μην εγκαταλείπετε τη χρήση σαπουνιού πλυντηρίου για την αποκατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Η σύνθεση του σαπουνιού πλυντηρίου (το GOST διακρίνει 3 τύπους) χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και αλκάλια. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε οξέα, φυσικά φυτικά και ζωικά έλαια και αλκάλια, το σαπούνι μπορεί να είναι των εξής κατηγοριών: τουλάχιστον 70,5%, τουλάχιστον 69% και τουλάχιστον 64%. Αυτός ο τύπος σαπουνιού δεν προκαλεί καθόλου αλλεργίες, κάτι που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε ακόμα και για παιδικά πράγματα.

Το σαπούνι πλυντηρίου θεωρείται φυσικό αντισηπτικό. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται στον καθαρισμόνοσοκομεία. Οι οδοντίατροι συνιστούν να αφρίζετε την οδοντόβουρτσά σας μετά από κάθε χρήση για να την αποτρέψετε από το να γίνει έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων.