Διαχωριστές γάλακτος: επισκόπηση, τύποι, χαρακτηριστικά χρήσης, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το διαχωριστικό είναι μια ειδική συσκευή που έχει σχεδιαστεί για να διαχωρίζει την κρέμα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων συσκευών, που διαφέρουν ως προς το σχεδιασμό, τη μέθοδο εφαρμογής, τα είδη των υλικών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή.

Πώς λειτουργεί

Οι διαχωριστές γάλακτος λειτουργούν με την απλή αρχή του φυγοκεντρικού διαχωρισμού κλασμάτων διαφορετικών πυκνοτήτων. Δομικά, αποτελούνται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• τύμπανο;
• κρεβάτια;
• συσκευή οδήγησης;
• συστήματα εισόδου/εξόδου.

Όταν η συσκευή είναι ενεργοποιημένη, το τύμπανο, μαζί με το γάλα που χύνεται μέσα, αρχίζει να περιστρέφεται πολύ γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, γίνεται ο διαχωρισμός της κρέμας.

Κύριες ποικιλίες

Οι διαχωριστές γάλακτος μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Σχέδια του συστήματος εισόδου/εξόδου. Από αυτή την άποψη, υπάρχουν κλειστές, ημίκλειστες και ανοιχτές συσκευές. Όταν χρησιμοποιείτε το τελευταίοποικιλίες, το επεξεργασμένο γάλα έρχεται σε επαφή με το περιβάλλον τόσο κατά τη φόρτωση όσο και κατά την εκφόρτωση. Σε ημίκλειστα μηχανήματα, η είσοδος μπορεί να γίνει τόσο με ανοιχτό όσο και με κλειστό τρόπο. Η έξοδος του προϊόντος είναι ερμητικά σφραγισμένη. Σε κλειστά συστήματα, τόσο η φόρτωση όσο και η εκφόρτωση γίνονται σε κλειστή λειτουργία, αντίστοιχα.
2. Τύπος μονάδας δίσκου. Υπάρχουν χειροκίνητες και ηλεκτρικές συσκευές αυτού του τύπου. Η πρώτη ποικιλία χαρακτηρίζεται από μέγιστη απλότητα σχεδιασμού, αλλά κάπως άβολη στη χρήση. Ο χειροκίνητος διαχωριστής γάλακτος χρησιμοποιείται συνήθως από ιδιοκτήτες μικρών οικιακών οικοπέδων. Ηλεκτρικά μοντέλα εγκαθίστανται σε συνεργεία επιχειρήσεων επεξεργασίας γάλακτος.
3. Μέθοδος αφαίρεσης ιζημάτων. Αυτή η λειτουργία μπορεί να εκτελεστεί χειροκίνητα, αυτόματα ή περιοδικά ενώ η συσκευή λειτουργεί.

Οι σύγχρονοι διαχωριστές γάλακτος μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά. Τις περισσότερες φορές είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ή ανθεκτικό πλαστικό. Μεταξύ άλλων, τέτοιες συσκευές μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος, απόδοση, ισχύ κ.λπ.

Τρόπος χρήσης

Σε εφαρμογή, οι διαχωριστές κάθε είδους είναι πολύ απλοί. Απολύτως κάθε φρέσκο γάλα μπορεί να διαχωριστεί. Το προθερμαίνετε σε θερμοκρασία περίπου 36-40 γρ. Εάν ρίξετε πολύ κρύο ή ζεστό γάλα στο τύμπανο, η απόδοση της κρέμας δεν θα είναι ιδιαίτερα μεγάλη. Εάν υπάρχει πολύ γάλα στη φάρμα, μπορεί να διαχωριστεί αμέσως μετά το άρμεγμα. Το χαμάμ έχει κάτι σαν αυτόθερμοκρασία.

Δεν συνιστάται η επεξεργασία του ξινού προϊόντος στο διαχωριστή. Σε αυτή την περίπτωση, τα εξαρτήματα της συσκευής θα είναι συνεχώς φραγμένα · κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, θα πρέπει να καθαρίζονται περιοδικά. Στην πραγματικότητα, η ίδια η εργασία για τη λήψη κρέμας εκτελείται ως εξής:

1. Το γάλα χύνεται στο τύμπανο μέσω της παρεχόμενης χοάνης.
2. Έχει τοποθετηθεί κάποιο είδος πιάτου κάτω από την πρίζα για να λαμβάνει την κρέμα.
3. Η συσκευή είναι συνδεδεμένη στο δίκτυο. Σε ένα μηχανικό διαχωριστικό, πρέπει απλώς να περιστρέψετε τη λαβή.

Τα διαχωριστικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τη λήψη κρέμας, αλλά και απλώς για το αποβουτυρωμένο γάλα. Για να γίνει αυτό, πολλά μοντέλα παρέχουν τη δυνατότητα εναλλαγής λειτουργιών. Το αποβουτυρωμένο γάλα με διαχωριστικό θεωρείται πολύ χρήσιμο προϊόν. Συνήθως δεν το κάνουν στο σπίτι, αλλά στις επιχειρήσεις.

Διαχωριστές λαδιού

Τέτοια μοντέλα χρησιμοποιούνται επίσης σε επιχειρήσεις και ιδιωτικά νοικοκυριά. Η αρχή λειτουργίας τους είναι περίπου η ίδια με αυτή των συμβατικών διαχωριστών. Ο σχεδιασμός των συσκευών που έχουν σχεδιαστεί για την ανάδευση βουτύρου περιλαμβάνει επίσης ένα τύμπανο. Σε αυτή την περίπτωση, κατά τη λειτουργία του εξοπλισμού, το μεγαλύτερο μέρος του υγρού από την κρέμα απομακρύνεται προς τα έξω. Το λίπος κυλά μέσα στο τύμπανο μέχρι να γίνει λάδι. Αυτός ο τύπος εξοπλισμού ονομάζεται ανατροπή.

Η σύγχρονη βιομηχανία παράγει επίσης διαχωριστές σχεδιασμένους για τον καθαρισμό του γάλακτος. Αυτή η ποικιλία δεν χρησιμοποιείται στο σπίτι. Τα μοντέλα αυτού του τύπου έχουν συνήθως πολύ μεγάλορεύματος και εγκαθίστανται σε επιχειρήσεις. Έχουν σχεδιαστεί για να καθαρίζουν το γάλα πριν φτιάξουν κρέμα και βούτυρο.

Επισκόπηση των καλύτερων κατασκευαστών

Ποιος πρέπει να επιλέξει διαχωριστικό για το γάλα. Οι κριτικές για πολλά μοντέλα που πωλούνται στη σύγχρονη αγορά είναι πολύ καλές. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες οικιακών διαχωριστικών περιλαμβάνουν:

• "Χαιρετισμός".
• Motor Sich.
• Irid.

Το OSCP είναι ο πιο δημοφιλής βιομηχανικός διαχωριστής γάλακτος. Οι κριτικές σχετικά με αυτό είναι απλά υπέροχες. Οι καταναλωτές θεωρούν τη γερμανική "Delta" και την αυστριακή FJ ως τις καλύτερες μάρκες αναδόμησης βουτύρου.

κριτικές διαχωριστικού OSCP

Αυτό το μοντέλο επαινείται κυρίως για την παρουσία ενός πίνακα ελέγχου και την ικανότητα εκφόρτωσης ιζημάτων σε αυτόματη λειτουργία. Οι καταναλωτές βρίσκουν τα νέα MTSC πολύ πιο εύκολα στη συντήρηση από τα παλαιότερα ORC. Η αξιοπιστία αυτών των μοντέλων καθορίζεται από το γεγονός ότι όλα τα μέρη τους είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων. Ο βιομηχανικός διαχωριστής γάλακτος OSCP μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 35 έως 90%.

Μοντέλα Salyut

Οι κηπουροί βρίσκουν αυτούς τους διαχωριστές αποτελεσματικούς και αξιόπιστους. Τα πλεονεκτήματά τους περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, τη δυνατότητα προσαρμογής της περιεκτικότητας σε λιπαρά της κρέμας σε ένα αρκετά μεγάλο εύρος. Η αναλογία του κύριου προϊόντος προς το αντίστροφο μπορεί να ποικίλλει από 1x4 έως 1x10. Οι διαχωριστές γάλακτος Salut μπορούν να μεταφέρουν τόσο χαμηλή (196 V) όσο και υψηλή (242 V) τάση. Μερικά μοντέλα αυτής της μάρκαςέχουν χωρητικότητα έως και 80 l/h. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μάρκας περιλαμβάνουν την παρουσία έτοιμου σήματος και ενσωματωμένη προστασία υπερφόρτωσης.

Κριτικές για τα μοντέλα Irid

Όπως λένε οι ιδιοκτήτες σπιτιού, αυτός ο οικιακός διαχωριστής γάλακτος είναι καλής ποιότητας κατασκευής και ευκολίας χρήσης. Επίσης επαινείται για την οικονομία της. Για παράδειγμα, το μοντέλο Irid-50-12 καταναλώνει μόνο περίπου 1 kWh ηλεκτρικής ενέργειας σε τρεις μήνες λειτουργίας. Ταυτόχρονα, έχει αρκετά υψηλή παραγωγικότητα - 50 λίτρα γάλακτος την ώρα. Το πλεονέκτημα αυτού του διαχωριστή, μεταξύ άλλων, είναι η έλλειψη ευαισθησίας στις πτώσεις τάσης. Η συσκευή λειτουργεί αθόρυβα και στα 170 V και στα 260 V. Για απομακρυσμένους οικισμούς, αυτό μπορεί να είναι πολύ σημαντικό. Ορισμένα από τα μειονεκτήματα αυτών των διαχωριστών, οι καταναλωτές αναφέρονται μόνο στο γεγονός ότι τα περισσότερα από τα μέρη σε αυτά είναι κατασκευασμένα από πλαστικό. Ωστόσο, με προσοχή, μια τέτοια συσκευή μπορεί να διαρκέσει πολύ καιρό.

Motor Sich separators

Πολλοί ιδιοκτήτες σπιτιού πιστεύουν ότι αυτός είναι ίσως ο καλύτερος οικιακός διαχωριστής γάλακτος μέχρι σήμερα. Οι κριτικές για αυτόν είναι ως επί το πλείστον μόνο καλές. Το μόνο πράγμα είναι ότι οι ιδιοκτήτες σπιτιού συμβουλεύουν να αγοράσουν το Motor Sich σε μεταλλική θήκη, όχι σε πλαστική θήκη. Τα μοντέλα της τελευταίας ποικιλίας δεν είναι αξιόπιστα. Τα διαχωριστικά σε μεταλλική θήκη διαρκούν πολύ ακόμα και με την πιο εντατική χρήση.

Delta Churns

Αυτό το μοντέλο απολαμβάνει επάξια δημοτικότητα, κυρίως λόγω της ευελιξίας του. Το εγχώριο βούτυρο Delta χρησιμοποιείται για τη λήψη ενός προϊόντος τόσο από κρέμα όσο και απευθείας από γάλα. Εάν το επιθυμείτε, αυτό το ανακάτεμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ζύμωμα ζύμης ή την προετοιμασία κοκτέιλ. Αυτό το μοντέλο έχει κερδίσει καλές κριτικές από τους καταναλωτές για την ποιότητα κατασκευής. Το περίβλημα του κινητήρα του είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα.

μοντέλα FJ

Το FJ churn είναι δημοφιλές κυρίως για την ποιότητα κατασκευής του. Όλες οι λεπτομέρειες αυτού του συμπαγούς μοντέλου είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πλεονεκτήματα των FJ churns θεωρούνται από τους αγρότες ως η υψηλή παραγωγικότητα και η ευκολία χρήσης τους. Χάρη στην παρουσία ενός διαφανούς καλύμματος, μπορείτε να παρατηρήσετε τη διαδικασία αναδεύσεως του λαδιού. Εάν θέλετε, η ταχύτητα μαγειρέματος αυτού του προϊόντος μπορεί να αλλάξει.

Διαχωριστές γάλακτος: τιμή

Το κόστος τέτοιων συσκευών εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: απόδοση, διαμόρφωση, λειτουργικότητα, που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή υλικών. Οι οικιακά διαχωριστές που έχουν σχεδιαστεί για την επεξεργασία 50-80 λίτρων γάλακτος την ώρα κοστίζουν 3-7 χιλιάδες ρούβλια. Η τιμή των βιομηχανικών μοντέλων υψηλής απόδοσης μπορεί να κυμαίνεται από 20-35 χιλιάδες ρούβλια. Βασικά, δεν είναι πολύ ακριβό. Σε κάθε περίπτωση, η αγορά ενός οικιακού μοντέλου για να πάρετε σπιτική κρέμα ή βούτυρο είναι προσιτή για κάθε Ρώσο.