Πώς να ανοίξετε μια μπάρα από την αρχή: οδηγίες βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Σήμερα, σχεδόν σε κάθε χώρα, υπάρχουν πάρα πολλές τέτοιες εγκαταστάσεις. Κατά κανόνα, τα μπαρ με ναργιλέ, τα σούσι μπαρ ή τα σημεία ενδιαφέροντος (για παράδειγμα, έργα με αθλητικά θέματα) θεωρούνται ιδιαίτερα δημοφιλή. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε την απάντηση σε μια τόσο ενδιαφέρουσα ερώτηση: πώς να ανοίξετε μια ράβδο από την αρχή. Βήμα-βήμα οδηγίες, χρήσιμες συμβουλές και πρακτικές καταστάσεις - ο αναγνώστης θα μπορεί να μάθει για αυτές και άλλες εξίσου ενδιαφέρουσες αποχρώσεις στη διαδικασία ανάγνωσης του υλικού.

Θέμα μπαρ

Φυσικά, για αρχή, θα ήταν σκόπιμο να ορίσουμε την έννοια της ίδιας της ράβδου. Μια τέτοια εμμονή "θέλω να ανοίξω ένα μπαρ!" - αυτό δεν είναι τόσο κακό, αλλά όταν πρόκειται για πρακτική, εμφανίζονται κάποιες δυσκολίες και παγίδες. Ωστόσο, με μια μεγάλη επιθυμία και μια αντίστοιχη επιθυμία, όλα είναι δυνατά σε αυτή τη ζωή.

Έτσι, αρχικά πρέπει να επιλέξετε μία από τις τρεις αμοιβαία αποκλειστικές διαδρομές:

• Εγκατάσταση δημοκρατικήςχαρακτήρα με μικρό αριθμό πιάτων στη σειρά (περίπου μια ντουζίνα) και προσιτές τιμές.
• Μεγάλη ποικιλία φαγητών και ποτών σε λογικές τιμές. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε ότι το κόστος των πιάτων σε αυτήν την περίπτωση είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερο από ό,τι στην προηγούμενη έκδοση.
• Ένα ελίτ μπαρ με μεγάλη ποικιλία πιάτων και, φυσικά, υψηλές τιμές.

Μετά την επίλυση του θέματος με την έννοια του ιδρύματος, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε τι χρειάζεται για να ανοίξουμε ένα μπαρ; Από πού να αρχίσω? Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση μπορεί να βρεθεί στο επόμενο κεφάλαιο.

Τύπος εγγραφής

Το άνοιγμα μιας ράβδου από την αρχή δεν είναι εύκολη υπόθεση. Ως εκ τούτου, στην περίπτωση μιας σταθερής πρόθεσης για την υλοποίηση αυτής της ιδέας, είναι απαραίτητο να εφοδιαστείτε με δύναμη και υπομονή. Αφού οριστεί η έννοια, θα πρέπει να αποφασιστεί ποιος τύπος οργανωτικής και νομικής εγγραφής θα ήταν κατάλληλος σε αυτήν την περίπτωση. Πώς να ανοίξετε ένα μπαρ; Μέχρι σήμερα, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι εγγραφής που είναι κατάλληλοι για τέτοιες εγκαταστάσεις:

• Ατομική επιχειρηματικότητα (IP).
• Open Joint Stock Company (OJSC).
• Closed Joint Stock Company (CJSC).
• Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης (LLC).
• Εταιρεία Πρόσθετης Ευθύνης (ALC).

Αμέσως μετά από αυτήν την απόφαση, από την οποία, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα εξαρτηθεί το φορολογικό σύστημα (απλοποιημένο ή γενικό), μπορείτε να συνεχίσετε να σκέφτεστε πώς να ανοίξετε ένα μπαρ σε μια μικρή πόλη ή μια μεγάλη μητρόπολη.

Συμβουλές ειδικών

Παρεμπιπτόντως, οι ειδικοί συμβουλεύουν όσον αφορά τον οργανωτικό και νομικό τύπο εγγραφής να επιλέξετε ατομική επιχειρηματικότητα. Γιατί; Γεγονός είναι ότι αυτή η επιλογή σάς επιτρέπει να κάνετε τη φορολογία πολλές φορές ευκολότερη και, επομένως, να διεξάγετε την ίδια την επιχείρηση με ανεξάρτητο τρόπο.

Σε περίπτωση επιλογής εταιρείας περιορισμένης ευθύνης, τα συγκροτήματα προσωπικής περιουσίας δεν θα καταχωρούνται απευθείας στον λογαριασμό χρέους. Πώς να ανοίξετε ένα μπαρ κάτω από τέτοιες συνθήκες; Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο θεωρούμενος οργανωτικός και νομικός τύπος εγγραφής περιπλέκει σημαντικά τη δουλειά με τη φορολογική υπηρεσία. Επιπλέον, η διαδικασία επιλογής εργαζομένων από λογιστικής πλευράς γίνεται δυσκολότερη.

Απαιτούμενη τεκμηρίωση

Πώς να ανοίξετε ένα μπαρ; Αφού επιλυθούν τα ζητήματα της έννοιας και του τύπου εγγραφής του ιδρύματος, θα ήταν σκόπιμο να συγκεντρωθούν όλα τα απαραίτητα έγγραφα, τα οποία περιλαμβάνουν τα ακόλουθα έγγραφα:

• Ειδικό έγγραφο άδειας για το άνοιγμα μιας γραμμής. Μπορείτε να το λάβετε από τη Ρωσική Εποπτεία Καταναλωτών. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να δώσετε μια γνώμη σχετικά με την προμήθεια πρώτων υλών και του τελικού προϊόντος. πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει το πέρασμα του σταδίου της κρατικής εγγραφής του ιδρύματος · συμβόλαιο αγοράς χώρων ή έγγραφο που επιβεβαιώνει τη μίσθωση του, καθώς και τα αποτελέσματα ιατρικής εξέτασης από τους αρμόδιους ειδικούς.
• Πώς να ανοίξετε ένα μπαρ μπύρας; Φυσικά, αυτό απαιτεί άδεια πώλησης αλκοολούχων ποτών.ποτά.
• Άδεια πώλησης προϊόντων καπνού.
• Δωρεάν Άδεια Λιανικής.
• Πώς να ανοίξετε ένα μπαρ; Το τελευταίο έγγραφο που απαιτείται να υποβληθεί στις αρμόδιες κρατικές αρχές είναι ένα επιχειρηματικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Κατά κανόνα, αυτού του είδους το χαρτί εκδίδεται από την τοπική διοίκηση.

Σημαντικά σχόλια

Το άνοιγμα μιας μπάρας μπύρας από την αρχή ή ενός θεσμού διαφορετικής ιδέας είναι δυνατό μόνο εάν όλα τα παραπάνω έγγραφα είναι διαθέσιμα. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε ότι αυτή η λίστα είναι πλήρης, αλλά συμβαίνει ότι οι κρατικές υπηρεσίες απαιτούν επιπλέον επίσημη επιβεβαίωση της παρουσίας χρηματοκιβωτίου στο ίδρυμα.

Εάν ο επιχειρηματίας είναι βέβαιος εκ των προτέρων ότι δεν θα μπορέσει να ξεπεράσει τη διαδικασία για τη συμπλήρωση ολόκληρου του πακέτου τεκμηρίωσης, τότε συνιστάται να επικοινωνήσετε με ειδικούς στον σχετικό τομέα. Αυτοί, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, γνωρίζουν όλες τις αποχρώσεις της απαραίτητης διαδικασίας. Είναι σημαντικό να προσθέσουμε ότι το κόστος μιας τέτοιας υπηρεσίας είναι περίπου πεντακόσια δολάρια. Αλλά θα μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικό χρόνο για να περάσετε από τις αρχές και τα δικά σας νεύρα.

Οικονομικό θέμα

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξεις ένα μπαρ; Πρέπει να σημειωθεί ότι απολύτως όλα τα κόστη μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με τρεις κύριες κατηγορίες: κλειδί, σταθερό και μεταβλητό. Φυσικά, σε κάθε περίπτωση, ένας επιχειρηματίας θα χρειαστεί κεφάλαια για να αγοράσει ή να νοικιάσει χώρους, να επισκευάσει και να τελειώσει, να παρέχει όλες τις επικοινωνίες,που δεν είναι αρκετά ή απαραίτητα, η αγορά προϊόντων επίπλων, εξοπλισμού και σκευών, η οργάνωση διαφημιστικών δραστηριοτήτων (που επίσης κοστίζει πολύ πρόσφατα), αλλά και η προετοιμασία της απαραίτητης τεκμηρίωσης.

Πρώτο στάδιο - αναζήτηση για εγκαταστάσεις

Έχοντας εξετάσει όλες τις θεωρητικές ερωτήσεις, θα ήταν σκόπιμο να προχωρήσουμε στην πράξη. Η διαδικασία για την εύρεση ενός δωματίου καθορίζεται από μια σειρά σημαντικών αποχρώσεων. Μία από τις καλύτερες επιλογές είναι ο πρώτος όροφος μιας κατοικίας μη οικιστικού τύπου. Τα κάποτε δημοφιλή υπόγεια μπαρ τώρα τρομάζουν τους πελάτες και δημιουργούν επίσης πολλά πρόσθετα προβλήματα, για παράδειγμα, με την αποχέτευση ή τον κλιματισμό. Για να βεβαιωθείτε ότι η επιλογή ενός συγκεκριμένου δωματίου είναι κατάλληλη, πρέπει να ελέγξετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• Ευκολία και ασφάλεια όσον αφορά την πρόσβαση ή την προσέγγιση.
• Ποιοτικά βοηθητικά προγράμματα.
• Δυνατότητα σύναψης μακροχρόνιας μίσθωσης για κέρδος.
• Ο νέος ιδιοκτήτης έχει κάποια υπολειπόμενα δικαιώματα.
• Έχοντας επιπλέον χώρο απευθείας για να ζωντανέψετε νέες ιδέες.

Δεύτερο στάδιο - πρόσληψη

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μπαρ για 20-25 θέσεις απαιτεί το ακόλουθο προσωπικό για να καθίσει επισκέπτες:

• Διαχειριστής της αίθουσας.
• Λογιστής.
• Ειδικός Πληροφορικής.
• Manager.
• Ταμείο.
• Πολλοί σερβιτόροι.
• Φρουρά.
• Δύο μπάρμαν εργάζονται, συνήθως σε βάρδιες.
• Cleaner.

Αν υπάρχουν ζεστά πιάτα στο μενού του εστιατορίου, αυτή η λίστα πρέπει να συμπληρωθεί από τον σεφ και αρκετούς από τους βοηθούς του. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διαδικασία πρόσληψης πρέπει να διεξάγεται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, προκειμένου να αποφευχθεί η ανεντιμότητα και η κλοπή. Θα πρέπει να αναμένεται ότι περιοδικά θα είναι απαραίτητο να διεξάγεται εκπαίδευση και πιστοποίηση των εργαζομένων. Έτσι, όντας εγγράμματοι, θα μπορούν να βελτιώσουν τη φήμη του ιδρύματος, πράγμα που σημαίνει να προσελκύουν νέους πελάτες.

Τρίτο βήμα - εξοπλισμός

Για να ανοίξετε ένα μπαρ, θα χρειαστείτε διαφορετικές κατηγορίες εξοπλισμού, συγκεκριμένα:

• Ψυκτικός εξοπλισμός (ψυγεία, βιτρίνες κρασιού, εξοπλισμός μπαρ).
• Εξοπλισμός θερμότητας (κρεπασκευές, φούρνοι, σόμπες, θερμικές βιτρίνες, μηχανές μπάρμπεκιου κ.λπ.).
• Εξοπλισμός μπαρ (μπλέντερ, μύλοι καφέ, μίξερ, τοστιέρες, αποχυμωτές κ.λπ.).
• Ηλεκτρομηχανολογικός εξοπλισμός (κόφτες λαχανικών, κόφτες ψωμιού κ.λπ.).

Επιπλέον, μην ξεχνάτε τους νεροχύτες, τους κάδους απορριμμάτων, τα ντουλάπια, τις ομπρέλες εξαερισμού, τις ζυγαριές, τις γραμμές διανομής, τα ράφια και ούτω καθεξής. Σε γενικές γραμμές, είναι απαραίτητο να δαπανήσετε περίπου 200.000 ρούβλια για την αγορά του αναγραφόμενου εξοπλισμού για μια ράβδο μικρής κλίμακας.

Με την ευκαιρία, αυτή η λίστα δεν περιελάμβανε κλιματιστικά, εξοπλισμό γραφείου και σκεύη. Για να αγοράσετε αυτά τα είδη, θα χρειαστείτε περίπου 300000 ρούβλια. Στην περίπτωση ενοικίασης δωματίου, το ποσό είναι 60.000. Αξίζει να θυμάστε ότι απολύτως όλες οι αποχρώσεις εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία σχεδιάζεται να ανοίξει ένα ίδρυμα. Σε ετήσιους όρους, αυτό είναι περίπου 720.000 ρούβλια.

Επίσης, μην ξεχνάτε τους μισθούς για το προσωπικό του μπαρ, καθώς και την αγορά αλκοόλ και προϊόντων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο πρώτος μήνας μετά το άνοιγμα θα χρησιμεύσει ως σοβαρός λόγος για να ξοδέψετε περίπου 600.000 ρούβλια σε αυτές τις εκδηλώσεις. Στα επόμενα στάδια της ζωής του ιδρύματος, θα χρειαστούν περίπου 200.000 ρούβλια.

Ποιοι κίνδυνοι πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν ανοίγετε ένα μπαρ;

Όπως κάθε επιχείρηση, η υπό εξέταση περίπτωση έχει τις παγίδες της, όπως:

• Ένα σημαντικό επίπεδο κλοπής, το οποίο συχνά μειώνει απολύτως όλες τις προσπάθειες του ιδιοκτήτη της εγκατάστασης στο μηδέν. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να τεθεί σε τάξη το σύστημα ελέγχου των σερβιτόρων και του barista.
• Η παρουσία υψηλού ανταγωνισμού, που κάθε χρόνο αυξάνεται. Είναι απαραίτητο να καθορίσετε τα δικά σας πλεονεκτήματα και να διαμορφώσετε μια δημιουργική ιδέα για να έχετε πολλούς καλεσμένους στο μπαρ.
• Διασκέδαση ή επιχείρηση; Γεγονός είναι ότι ένα μπαρ είναι μια καλή διασκέδαση για τους πελάτες, αλλά όχι για τον ιδιοκτήτη. Επομένως, είναι απαραίτητο να λάβετε σοβαρά υπόψη τις επιχειρήσεις για να εξασφαλίσετε μεγάλα κέρδη.
• Ακόμη και στη διαδικασία ανακαίνισης, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε υπηρεσίες σχεδιασμού, ώστε οι επισκέπτες να θέλουν να επισκέπτονται το μπαρ ξανά και ξανά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα έπιπλα πρέπει να είναι κατάλληλα για την ιδέα. Επιπλέον, κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι στους ανθρώπους δεν αρέσουν οι κρύοι τοίχοι καικακός φωτισμός.