Αγία Πετρούπολη, "Πόλη του Τόκιο": σχόλια από υπαλλήλους και πελάτες

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η Αγία Πετρούπολη είναι πραγματικά μια πόλη που ιδρύθηκε για μπάλες και διακοπές. Και μην ντρέπεστε από τη γκρίζα βροχερή καταχνιά, τις λακκούβες και τον διαπεραστικό άνεμο από τον Νέβα. Από το μετρό ή από το αυτοκίνητο, με τα πόδια ή με χόβερμπορντ, αργά ή γρήγορα όλοι βρίσκονται σε έναν ενιαίο πολιτιστικό χώρο εκθέσεων και συναντήσεων, κινηματογράφων και θεάτρων, μουσείων, μνημείων αρχιτεκτονικής και τέχνης. Είναι αδύνατο να περάσεις. Αυτή η μεταμφίεση χρωμάτων, ήχων, τάσεων, στυλ, χαρακτήρων και πεπρωμένων είναι ένα έργο τέχνης από μόνο του, ο «Παράδεισος».

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μια αλυσίδα εστιατορίων με το λαμπερό όνομα "Tokyo City" εμφανίστηκε σε ένα τόσο εξαιρετικό μέρος.

Tokyo City

Αυτό είναι μια αλυσίδα εστιατορίου. Υπάρχουν σαράντα εγκαταστάσεις αυτής της μάρκας στην Αγία Πετρούπολη και την περιοχή του Λένινγκραντ, και αρκετές ακόμη στη Ρίγα. Η γεωγραφία της παρουσίας επεκτείνεται σταδιακά. Ο ιστότοπος δεν περιέχει πληροφορίες για τους ιδιοκτήτες του, τις επαφές τους, αλλά, κατά καιρούς, αναβοσβήνουν μηνύματα στο Διαδίκτυο ότι τους ανήκουν επίσης οι αλυσίδες εστιατορίων ουζμπεκικής κουζίνας "Bakhroma" και "City Confectionery No. 1".

Style

Ερχόμαστε στα σούπερ μάρκετ "Victoria", "Spar","Magnit" ή άλλα, οι πελάτες μπορούν να δουν αμέσως σε ποια αλυσίδα ανήκουν από την εσωτερική διακόσμηση των δωματίων τους.

Τα McDonald's, Bistro είναι επίσης αναγνωρίσιμα μέρη εστίασης τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά.

Τα εστιατόρια "Tokyo City" στην αρχή έχουν κοινό μόνο το μενού και την πινακίδα, γιατί το καθένα έχει τη δική του μοναδική εμφάνιση.

Αλλά τότε υπάρχει μια αντίληψη του στρατηγού - η αίσθηση μιας ευρωπαϊκής εξοχικής κατοικίας. Οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από παλιό κόκκινο τούβλο ή απομίμησή του, δίνοντας όμως μια αίσθηση ζεστασιάς, πολύ φως. Καναπέδες δύο τεμαχίων, με μαξιλάρια πάνω τους, συνδυασμένοι με πολυελαίους ή φωτιστικά που κρέμονται από το ταβάνι. Αντί για ταβάνια - πιο συχνά βάναυσος τεχνικός εξοπλισμός. Βιβλιοθήκες σε φωτιζόμενα ράφια. Λουλούδια σε γλάστρες ανάμεσα σε σειρές καναπέδων ή στα παράθυρα. Χώρος και όγκος. Το στυλ θυμίζει πατάρι ή εκλεκτικισμό με στοιχεία υψηλής τεχνολογίας.

Το δωμάτιο τείνει να ξεφεύγει ακόμη και από μια ένδειξη της τυπικής αντίληψης ως εγκατάστασης εστίασης, όπου όσοι κάθονται στα τραπέζια ακουμπούν ο ένας τον άλλον με τους αγκώνες τους και συσπώνται από τα σπρωξίματα όσων περνούν κατά μήκος του διαδρόμου. Παίζει μουσική φόντου. Υπάρχει Wi-Fi, παιδικό δωμάτιο με παιχνίδια.

Μενού

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι ένα θεματικό ιαπωνικό εστιατόριο. Αλλά δεν ήταν εκεί. Πράγματι, εδώ παρασκευάζεται ιαπωνική κουζίνα. Όμως, σύμφωνα με κριτικές, στο «Tokyo City» μπορείτε να βρείτε και ιταλική, κινέζικη, ρωσική, ευρωπαϊκή κουζίνα.

Το σύστημα τροφίμων, αν κρίνουμε από τον ιστότοπο και τις κριτικές, στην πόλη του Τόκιο είναι πολυεπίπεδο, σαν κέικ: πρώτον, είναι πολυεθνικό. Στη Ρωσία, αλλά σε μια πόλη όπωςΕιδικά στην Αγία Πετρούπολη, τα καταστήματα εστίασης πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την πολυεθνική σύνθεση του πληθυσμού, τις διαφορετικές διατροφικές παραδόσεις.

Δεύτερον, τα πιάτα του Tokyo City καλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία προϋπολογισμών: εδώ σύνθετα προϊόντα αντάξια της υψηλής κουζίνας συνυπάρχουν με shawarma και χάμπουργκερ, μπορς και σαλάτες. Υπάρχει ακόμη και μενού γυμναστικής. Εντυπωσιακή λίστα κρασιών.

Επιπλέον, το εστιατόριο προσφέρει πίτσα, γεύματα, πίτες στην Αγία Πετρούπολη και στην περιοχή. Από τους υπαλλήλους της "Tokyo City" (Αγία Πετρούπολη) υπάρχουν λιγότερες κριτικές σχετικά με την εργασία παράδοσης από ό,τι από αγοραστές, αλλά έχουν κάτι κοινό.

Όπως φαίνεται από την οργάνωση του χώρου, τη διακόσμηση, τις αποφάσεις στυλ, καθώς και το μενού, οι διοργανωτές του έργου Tokyo City αποφάσισαν να «σκοτώσουν» πολλά πουλιά με μια πέτρα, καθώς ετοίμασαν μια άνετη ανάπαυση τόπος όχι μόνο για διαφορετικά κοινωνικά στρώματα και κοινωνικές ομάδες, αλλά και διαφορετικές ηλικίες. Επομένως, τα βράδια υπάρχουν πάντα πολλοί νέοι που ξεκουράζονται σε ολόκληρες παρέες. Σύμφωνα με κριτικές, το εστιατόριο δεν έχει ποτέ κόσμο και υπάρχουν πάντα άδεια τραπέζια.

Οι κάτοικοι των κοντινών σπιτιών είναι χαρούμενοι για το άνοιγμα νέων υποκαταστημάτων αυτού του εστιατορίου - τώρα δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλα ταξίδια στην πόλη μόνο για να περάσετε καλά. Μερικοί έχουν συνηθίσει να τρώνε τα γεύματά τους εδώ αντί να μαγειρεύουν στο σπίτι.

Εργαζόμενοι από κοντινά γραφεία παραγγέλνουν γεύματα στην πόλη του Τόκιο. Η πίτσα, σύμφωνα με κριτικές, είναι δημοφιλής. Επομένως, δεν χρειάζεται να φέρετε φαγητό από το σπίτι ή να τρώτε ξηρά τροφή.

Κρίνοντας από τις κριτικές, το "Tokyo City" γίνεται σωτηρία για τους πολίτες πουσυναντήσετε απροσδόκητους επισκέπτες. Υπάρχει σχεδόν πάντα ένα δωρεάν μέρος εδώ, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να το κάνετε κράτηση εκ των προτέρων.

Φαίνεται ότι εδώ δεν δίνεται έμφαση στα γούστα των καλοφαγάδων, αλλά στον «απλό» εργαζόμενο πληθυσμό, ίσως σπάνια, αλλά που έχουν πάει στο εξωτερικό και έχουν γνωρίσει την τοπική κουζίνα. Είναι ωραίο να έχεις ένα αγαπημένο πιάτο στο σπίτι. Εδώ ο καθένας μπορεί να βρει κάτι ελκυστικό για την τσέπη και το γούστο του. Αυτός ο τόπος ανάπαυσης δεν είναι για την ελίτ, αλλά για όλους. Ίσως αυτή είναι η έννοια της αλυσίδας εστιατορίων.

Όπως αποδείχθηκε, η αλυσίδα εστιατορίων ενημερώνει περιοδικά το μενού. Μια δυσάρεστη έκπληξη για τους τακτικούς πελάτες που «μόνο εδώ» αγοράζουν το αγαπημένο τους πιάτο και έρχονται μόνο για αυτό, είναι η εξαφάνισή του. Οι κριτικές συχνά περιλαμβάνουν τέτοια παράπονα. Αλλά τι να κάνουμε; Το μενού θα πρέπει να ενημερωθεί τουλάχιστον λίγο για να ενδιαφέρει νέους επισκέπτες. Θα πρέπει να διαφοροποιήσετε τα γούστα σας.

Ώρες λειτουργίας

Εργαζόμενοι γραφείων, υπάλληλοι επιχειρήσεων διαφόρων μορφών ιδιοκτησίας, τα αφεντικά τους, οι οικογένειες με παιδιά, οι εταιρείες νεολαίας, καθώς και οι επισκέπτες της πόλης μπορούν να έρθουν στο δίκτυο αυτών των εστιατορίων οποιαδήποτε στιγμή τους βολεύει, καθορίζεται από το πρόγραμμα του ενός ή του άλλου τμήματος.

Για πολλούς, η εργασία στην πόλη του Τόκιο, σύμφωνα με τους υπαλλήλους της, βρίσκεται δίπλα στο σπίτι τους, κάτι που αποδεικνύεται μεγάλη ευκολία, επιτρέποντάς τους να μην αργούν, επειδή τα εστιατόρια ανοίγουν το μεσημέρι από τις 11 έως τις 12 η ώρα. Οι ώρες κλεισίματος είναι μερικές φορές αργά το βράδυ. Οι ώρες λειτουργίας διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και την ημέραεβδομάδες. Δεν υπάρχει ενιαίος χρόνος. Είναι δύσκολο να πούμε αμέσως με τι συνδέεται αυτή η ποικιλία χρονοδιαγραμμάτων.

Ίσως οι διευθυντές υπολόγισαν με κάποιο τρόπο τον πιο "κερδοφόρο χρόνο" για κάθε εστιατόριο από το δίκτυο, το οποίο καθόρισε το πρόγραμμα εργασίας.

Είναι αλήθεια, το πρωί δεν θα περνούσε από το μυαλό κανένας να έρθει σε ένα εστιατόριο για πρωινό. Ακόμα και οι πιο επιχειρηματίες και οι πιο πλούσιοι άνθρωποι, το πρωί, Θεός φυλάξοι, έχουν χρόνο να πιουν μόνο ένα φλιτζάνι καφέ και πάνε.

Όλοι χρειάζονται μεσημεριανά γεύματα: οι αδρανείς νοικοκυρές με παιδιά ξυπνούν αυτή την ώρα, οι υπάλληλοι βιάζονται να πάρουν το μεσημεριανό τους γεύμα και επίσης το αρπάζουν για το αφεντικό τους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι δρόμοι της πόλης είναι γεμάτοι. Ώρα να ανοίξουμε.

Και το βράδυ και πιο κοντά στη νύχτα, η πόλη απαλλάσσεται από τις ανησυχίες για τη δουλειά και τις σπουδές και χρειάζεται ξεκούραση, αλλαγή σκηνικού. Έπειτα έρχονται εδώ έφηβοι, ερωτευμένα ζευγάρια, εταιρείες διακοπών, υπάλληλοι που έχουν τελειώσει την εργάσιμη μέρα τους και ούτω καθεξής.

Οι επισκέπτες σημείωσαν πολλά στις κριτικές τους, αλλά ποτέ δεν επέκριναν τις ώρες εργασίας των εστιατορίων αυτής της αλυσίδας.

Παραγγελία στο σπίτι

Το πονεμένο σημείο της πόλης του Τόκιο - παράδοση. Σύμφωνα με κριτικές, στην Αγία Πετρούπολη μπορείτε να περιμένετε μια «γευστική» μιάμιση ώρα και ακόμη περισσότερο, παρά τη δηλωμένη ώρα. Αυτό το χαρακτηριστικό αξίζει να εξεταστεί. Εάν η παραγγελία έχει προγραμματιστεί για μια σημαντική περίσταση ή ημερομηνία, πρέπει να γίνει όχι με την σειρά, αλλά εκ των προτέρων.

Πιο συχνά το βράδυ παραγγέλνουν πίτσα, σούσι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε αυτό το σετ προστίθενται γεύματα και πίτες. Αν και αυτή η διαίρεση είναι σχετική.

Όταν παραγγέλνετε στο σπίτι, πρέπει να καταλάβετε ότι το εστιατόριο Tokyo City, σύμφωνα με τους επισκέπτες, είναι ένα δημοφιλές μέρος καιΗ παραγγελία δεν είναι η μόνη. Και η πόλη της Αγίας Πετρούπολης είναι μάλλον μεγάλη. Επομένως, η δηλωμένη ώρα παράδοσης είναι επίσης σχετική έννοια και εξαρτάται από την κυκλοφοριακή συμφόρηση, τον φόρτο εργασίας της κουζίνας και οργανωτικά ζητήματα. Επομένως, η καθυστερημένη παράδοση της παραγγελίας δεν είναι ασυνήθιστη για αυτό το εστιατόριο. Ίσως, εάν υπάρχουν περισσότερα υποκαταστήματα, η ταχύτητα παροχής αυτής της υπηρεσίας να βελτιωθεί.

Φυσικά, κάθε πιάτο έχει καλύτερη γεύση φρεσκομαγειρεμένο. Αλλά τα τρόφιμα που παραδίδονται κρύα δεν είναι όλα τα προβλήματα που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας πελάτης. Κρίνοντας από τις κριτικές, στο "Tokyo City" μπορούν:

• φέρτε λάθος αριθμό μερίδων, κουταλιών, πιρουνιών, χαρτοπετσετών;
• παραδίδω καθόλου λάθος παραγγελία;
• ξεχάστε το τερματικό για πληρωμή με κάρτα - τότε πρέπει να ψάξετε για μετρητά και αν η δράση λάβει χώρα τη νύχτα, αυτή η κατάσταση γίνεται διπλά άβολη.

Αυτό δεν συμβαίνει τακτικά, αλλά συμβαίνει. Σε περίπτωση που είναι δυνατό να αποδειχθεί στην εταιρεία ότι η παράβαση ήταν από μέρους τους (στείλτε φωτογραφία της παραγγελίας στο email τους), οι εργαζόμενοι πιθανότατα θα συμφωνήσουν και θα διορθώσουν την κατάσταση παραδίδοντας το υπόλοιπο ή αντικαθιστώντας το πιάτο. Χωρίς "συγγνώμητες" επιπλέον μερίδες ή γεύματα, χωρίς εκπτωτικές κάρτες.

Είναι σημαντικό να ελέγξετε την παραγγελία πριν το φάτε, ειδικά εάν υπάρχει αλλεργία σε ορισμένα τρόφιμα, ακόμα κι αν το εστιατόριο είχε προειδοποιηθεί για το απαράδεκτο της επένδυσής του εκ των προτέρων. Υπάρχουν παράπονα για λάθη στην προετοιμασία των πιάτων για την παραγγελία και τη συλλογή της, εξαιτίας των οποίων υπέφερε η υγεία των πελατών.

Κρίνοντας από τις κριτικές του"Tokyo City" στην Αγία Πετρούπολη, η ποιότητα του φαγητού που παραδίδεται στο σπίτι δεν διαφέρει από αυτή που παρέχεται στον πελάτη που περιμένει στο τραπέζι: και οι δύο επαινούνται και επιπλήττονται με τον ίδιο τρόπο.

Πληρωμή κατά την παράδοση

"Tokyo City" στην Αγία Πετρούπολη, σύμφωνα με κριτικές, η παράδοση πραγματοποιείται με ειδική κούριερ. Μπορείτε να πληρώσετε για την παραγγελία που φέρατε στο σπίτι σας απευθείας στον ταχυμεταφορέα: σε μετρητά ή σε ειδικό τερματικό - με τραπεζική κάρτα. Αυτή η ευκολία εκτιμάται ιδιαίτερα από τους χρήστες της υπηρεσίας παράδοσης εστιατορίου.

Υπάρχει η επιλογή να παραλάβετε μαγειρεμένο φαγητό από το ίδιο το εστιατόριο και να πληρώσετε επί τόπου τόσο σε μετρητά όσο και με τραπεζικό έμβασμα.

Ποιότητα

Γεύση, φρεσκάδα των υλικών, τήρηση των προτύπων αποθήκευσης και υγιεινής, επιδεξιότητα και εμπειρία του μάγειρα - αυτά είναι τα συστατικά ενός ποιοτικού πιάτου.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι έχει αναπτυχθεί ένα είδος διαβάθμισης, σύμφωνα με το οποίο η καντίνα είναι χειρότερη από ένα καφενείο, και αυτό, με τη σειρά του, είναι χαμηλότερο σε επίπεδο από ένα εστιατόριο. Ναι, και τα εστιατόρια είναι διαφορετικά.

Είναι όλα αλήθεια και δεν είναι αλήθεια ταυτόχρονα. Κάθε γκουρμέ θα σας πει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό υψηλής ποιότητας, σύμφωνα με όλους τους κανόνες και κανόνες, μόνο στο σπίτι, από προϊόντα που καλλιεργούνται στον κήπο σας και σε μια φάρμα. Σε οποιοδήποτε άλλο μέρος, μπορείτε να σκοντάψετε σε παραβίαση των κανόνων. Μπορεί να υπάρχουν πράγματα στα πιάτα που δεν πρέπει ποτέ να βρίσκονται μέσα τους. Εξ ου και τα παράπονα των επισκεπτών. Αν και, σε γενικές γραμμές, η ποιότητα μαγειρέματος στην πόλη του Τόκιο θεωρείται φυσιολογική και αποδεκτή από τους επισκέπτες. Οι περιπτώσεις δηλητηρίασης που περιγράφονται στις κριτικές είναι σπάνιες.

Όταν οι πελάτες παραπονιούνται για το φαγητό, τις περισσότερες φορές λένε ότι δεν τους άρεσε το γεγονός ότι η σούπα kimchi ήταν παρόμοια με τη σούπα miso. Αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Οι τακτικοί αυτής της αλυσίδας εστιατορίων έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι σε ένα μέρος το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί πιο πικάντικο, σε άλλο - πιο αδύναμο. Δεν αρέσει σε όλους μια τέτοια ασυνέπεια, αλλά αυτό είναι το κόστος της δικτυακής φύσης του εστιατορίου, όπου εργάζονται δεκάδες σεφ.

Σχετικά με την καθαριότητα των χώρων που προορίζονται για μαγείρεμα στο εστιατόριο, οι πληροφορίες είναι αντιφατικές. Οι ίδιοι οι εργαζόμενοι το παρέχουν στις κριτικές τους. Μερικοί από αυτούς δεν βρίσκουν τίποτα κακό στη δουλειά τους. Υπάρχουν όμως και αρνητικές απαντήσεις. Υποδεικνύουν ότι το εστιατόριο έχει ληγμένα προϊόντα, τα οποία δίνονται για να μαγειρέψουν φαγητό για τους ίδιους τους υπαλλήλους ή απευθείας στην αίθουσα.

Στις κριτικές του προσωπικού του εστιατορίου υπάρχουν πραγματικά πολλά παράπονα για την ποιότητα του φαγητού τους. Ταυτόχρονα όμως κανείς τους δεν γράφει για περιπτώσεις δηλητηρίασης με αυτό το φαγητό. Δεν υπάρχουν πληροφορίες στο Διαδίκτυο για κλείσιμο εστιατορίων για έλεγχο από τα αρμόδια όργανα της Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Εποπτείας, διεκδικήσεις και πρόστιμα. Επομένως, τέτοιες κριτικές πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά, αλλά χωρίς υστερία.

Υπηρεσία

Οι κριτικές των επισκεπτών της αλυσίδας εστιατορίων Tokyo City σχετικά με την ποιότητα των υπηρεσιών ποικίλλουν σε πλήρη πολικότητα, αλλά και πάλι οι περισσότερες από αυτές έχουν μια αρνητική πλευρά.

Οι πελάτες παραπονιούνται ότι μερικές φορές πρέπει να περιμένουν πολλή ώρα, για μια ώρα, για την εκτέλεση της παραγγελίας τους, για να επισπεύσουν τους σερβιτόρους. Αυτοί, με τη σειρά τους, μπορούν να περάσουν, σαν να αγνοούν την κλήση προς αυτούς.

Άλλοι έχουν πληρώσειΛάβετε υπόψη ότι εάν υπάρχουν πολλές αίθουσες σε ένα εστιατόριο, είναι αξιοσημείωτο ότι η μία αίθουσα, για παράδειγμα, με καρέκλες και τραπέζια, σερβίρεται πιο γρήγορα και η άλλη, με καναπέδες, είναι πιο αργή. Ίσως έτσι είναι εδώ.

Οι ίδιοι οι σερβιτόροι στις κριτικές της δουλειάς στο "Tokyo City" δείχνουν έλλειψη προσωπικού. Από αυτή την άποψη, η αίθουσα εξυπηρετείται από πολύ μικρότερο αριθμό εργαζομένων από ό,τι θα έπρεπε. Σύμφωνα με κριτικές, η εργασία στην πόλη του Τόκιο είναι πολύ αγχωτική για τους εργαζόμενους. Όταν το εστιατόριο είναι πλήρως φορτωμένο, αυτή η κατάσταση επηρεάζει αμέσως την ταχύτητα εξυπηρέτησης και προκαλεί αρνητικούς πελάτες, τους οποίους, χωρίς δισταγμό, εκτοξεύουν σε αυτούς που τους φέρνουν φαγητό.

Από πού προέρχεται η έλλειψη προσωπικού;

• άνοιγμα νέων υποκαταστημάτων της αλυσίδας εστιατορίων, που απαιτούν νέα χέρια;
• οι αρχάριοι δεν έχουν χρόνο να εκπληρώσουν τα καθήκοντά τους και ταυτόχρονα κάνουν τεστ για τη γνώση των περιπλοκών εστιατορίου, οι οποίες είναι απλώς απαραίτητες για την εργασία·
• υψηλός ρυθμός, βιαστική φύση της εργασίας;
• ποινές για τους πρωτάρηδες τρώνε τη μερίδα του λέοντος των μισθών.

Αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να βρεις δουλειά σε ένα εστιατόριο. Είναι δύσκολο να μείνεις εκεί. Δεν υπάρχει ένα ενιαίο αυστηρό σύστημα για την εκπαίδευση του προσωπικού σέρβις όπως ένα σχολείο σε αυτήν την αλυσίδα εστιατορίων. Η εκπαίδευση πραγματοποιείται επί τόπου. Εδώ έρχονται είτε αρχάριοι που δεν το έχουν κάνει ποτέ πριν, είτε έμπειροι εργαζόμενοι. Η "Εκκλησία" είναι σχεδόν μόνο μεταξύ αρχαρίων. Σε ορισμένες κριτικές υπαλλήλων της πόλης του Τόκιο, ακούγεται ότι μετανάστες από την Κεντρική Ασία εργάζονται στα εστιατόρια που επισκέφτηκαν, τα οποία, σύμφωνα μεΗ γνώμη τους δεν προσθέτει αξιοπιστία σε αυτό το μέρος.

Η εξυπηρέτηση είναι ευθύνη του προσωπικού σέρβις, των σερβιτόρων. Δέχονται όμως και πολλά παράπονα: για τους επισκέπτες τους, που δεν παραγγέλνουν τόσα πολλά, για επιλεκτική διαχείριση, για χαμηλούς μισθούς και πολυάσχολες εργάσιμες μέρες. Οι εργαζόμενοι ρωτούν πώς, με τέτοια αρνητικότητα, θα πάρουν την επιθυμία να εξυπηρετήσουν ευγενικά τους πελάτες με ένα χαμόγελο.

Σύμφωνα με μεμονωμένες κριτικές εργαζομένων της "Tokyo City" (Αγία Πετρούπολη), σε ορισμένους σερβιτόρους δεν αρέσουν οι μικρές παραγγελίες των επισκεπτών που πήραν, για παράδειγμα, μόνο μεσημεριανό γεύμα. Ο σερβιτόρος πρέπει να κάνει φασαρία για να σερβίρει αυτό το τραπέζι όχι λιγότερο από μια μεγάλη παραγγελία, και στην έξοδο λαμβάνει ένα φιλοδώρημα σεντ ή δεν του δίνεται καθόλου. Κατά συνέπεια, τέτοιοι πελάτες πρέπει μερικές φορές να βιώσουν την κακή διάθεση του σερβιτόρου. Τα καλά νέα είναι ότι τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες. Εξάλλου, η ίδια η αρχή ενός εστιατορίου αλυσίδας περιλαμβάνει την πώληση πιάτων σε οποιαδήποτε μερίδα και σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Οι πελάτες, που έρχονται στο εστιατόριο, περιμένουν ευγενική συμπεριφορά, φροντίδα, προσοχή. Αλλά στην αλυσίδα Tokyo City, δεν είναι συνηθισμένο να συναντάτε επισκέπτες στην είσοδο και, αφού τους τοποθετήσετε στην αίθουσα, λάβετε αμέσως μια παραγγελία. Εδώ κάθονται οι ίδιοι, μετά περιμένουν τον σερβιτόρο, μετά περιμένουν την παραγγελία.

Σύνοψη κριτικών

Οι κριτικές για το "Tokyo City" στην Αγία Πετρούπολη είναι αντιφατικές. Οι επισκέπτες γράφουν ένα πράγμα, οι εργαζόμενοι το άλλο. Τα συμπεράσματα, όπως πάντα, πρέπει να τα κάνετε μόνοι σας. Είναι λίγο πολύ ξεκάθαρο με τα σχόλια των επισκεπτών: στους περισσότερους αρέσει η νέα αλυσίδα εστιατορίων. Σερβίρισμαεδώ:

• σχετικά φθηνό;
• delicious;
• συχνές προσφορές;
• Παρέχονται άνετες αίθουσες τόσο για εταιρείες όσο και για μεμονωμένους επισκέπτες.

Σούσι, σύμφωνα με κριτικές, στο "Tokyo City" αρέσει σε πολλούς για την ποικιλία του. Εξάλλου, πολλοί άνθρωποι έρχονται στο εστιατόριο για το ιαπωνικό μενού.

Οι κριτικές από υπαλλήλους της πόλης του Τόκιο - κυρίως σερβιτόρους - είναι σε μεγάλο βαθμό αρνητικές. Οι εργαζόμενοι δεν μου αρέσουν:

• πρόστιμα;
• απασχολημένη μέρα στη δουλειά;
• απαιτώντας ηγεσία.

Πολλοί νεοφερμένοι εγκαταλείπουν το εστιατόριο χωρίς καν να κατακτήσουν τα βασικά, χωρίς να περάσουν την απαιτούμενη ελάχιστη γνώση της δουλειάς τους.

Οι έμπειροι εργαζόμενοι αποχωρούν, αναφερόμενοι στην αποδιοργάνωση που επικρατεί σε αυτό. Για παράδειγμα, εάν κάνουν μια παραγγελία και δεν υπάρχουν καθαρά πιάτα για αυτό, τότε ελλείψει άλλου προσωπικού, το οποίο, κατά κανόνα, πάντα λείπει, οι ίδιοι πρέπει να πάνε στην αίθουσα, να συλλέξουν τα πιάτα, να ελέγξουν πλύσιμο και ούτω καθεξής. Και το πιάτο έτοιμο για τον πελάτη θα κρυώσει ήσυχα στο περιθώριο και θα περιμένει μέχρι να το φτάσουν τα χέρια.

Κρίνοντας από τις κριτικές των σερβιτόρων αυτού του εστιατορίου, λαμβάνουν 8.000 ρούβλια χωρίς τόκο στα χέρια τους και ακόμη και τότε, αν έχουν περάσει όλες τις εξετάσεις και δεν έχουν πρόστιμα. Με τόκους έρχονται έως και 30.000 ρούβλια. Συμβουλή 1.500-3.000 ρούβλια.

Εργαζόμενοι της "Tokyo City" (Αγία Πετρούπολη) στις κριτικές γράφουν ότι, έχοντας περάσει τους ελέγχους και τις εξετάσεις, παρέμειναν να εργάζονται στο δίκτυο, γιατί τους αρέσει πολύ:

• νεανική ομάδα;
• γνωρίστε νέους ανθρώπους;
• ευκαιρία να βγάλεις καλά χρήματα;
• καλές συμβουλές για σερβιτόρους;
• καλό μέρος για εργασία κατά τη διάρκεια αυτοπληρωμένων πανεπιστημιακών σπουδών;
• αποκτώντας νέες δεξιότητες;
• αύξηση καριέρας;
• παράδοση στο σπίτι με επίσημη μεταφορά;
• ευέλικτο πρόγραμμα εργασίας;
• Μισθοί πληρώνονται στην ώρα τους.

Μέση επιταγή. Προσφορές

Αυτή η ιδέα είναι λίγο αυθαίρετη, αν και αντανακλά το επίπεδο προσέλευσης στο εστιατόριο. Ανάλογα με την τοποθεσία του, η μέση επιταγή είναι 700-1000 ρούβλια.

Πιο πολύ, στους επισκέπτες της Πόλης του Τόκιο αρέσουν οι προσφορές που πραγματοποιούνται εκεί. Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να βρείτε εξαιρετικές προσφορές για σούσι, για παράδειγμα, δύο σετ στην τιμή του ενός ή έκπτωση 20% σε νέα σετ σούσι.

Η μείωση τιμής ισχύει σχεδόν για κάθε τμήμα του μενού του εστιατορίου. Έτσι, μπορείτε να αγοράσετε το επιδόρπιο με μέλι για 99 ρούβλια ή το WOK με τη μορφή noodles udon με λαχανικά για 120 ρούβλια. Το ζεστό τυρί με σάλτσα lingonberry θα κοστίσει 169 ρούβλια αυτές τις μέρες. Ένα τόσο δημοφιλές ζεστό πιάτο όπως το Chicken Quesadilla θα κοστίζει 179 ρούβλια με έκπτωση.

Η πίτσα είναι ένα από τα πιάτα που παραγγέλνετε πιο συχνά σε εστιατόριο και κατά την παράδοση. Τις ημέρες προσφοράς, η πίτσα Carne με κοτόπουλο, πεπερόνι, ζαμπόν και τυρί μοτσαρέλα, που συμπληρώνεται από ντομάτες, ψιλοκομμένες ελιές και μαϊντανό, πωλείται για 189 ρούβλια.

Οι τιμές στο εστιατόριο μιλούν από μόνες τους. Είναι πολύ προσιτά σε ένα ευρύ φάσμα επισκεπτών. Επομένως, στις κριτικές, οι άνθρωποι συχνά γράφουν ότι έχουν συνηθίσει να έρχονται εδώ για μεσημεριανό γεύμα.

Αποτέλεσμα

Εστιατόριοδεν είναι μια νέα έννοια. Με αυτή τη λέξη, ο αχθοφόρος ανοίγει την πόρτα με μισή πλώρη, ο σερβιτόρος οδηγεί σε ένα ελεύθερο τραπέζι σε μια τεράστια αίθουσα γεμάτη φως, μουσική τριγύρω και έναν αδιανόητο έλεγχο. Μάλλον, αυτή η αντίληψη εμπνέεται από ταινίες μεγάλου μήκους.

Αυτό δεν είναι καθόλου κατάλληλο σήμερα, στη δημοκρατική μας κοινωνία. Ορισμένοι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι η κουλτούρα των εστιατορίων σούσι ανήκει στο παρελθόν. Αλλά η πρόσφατη εμφάνιση του εστιατορίου Tokyo City, το οποίο σαφώς τοποθετείται σε αυτή την ιδιότητα, ακόμη και μια αλυσίδα εστιατορίων, διαψεύδει όλες τις προκαταλήψεις.

Όπως πολλές αλυσίδες, πάσχει από ασθένεια του προσωπικού: τυχαίοι άνθρωποι που έρχονται εδώ προκαλούν μια έντονα αρνητική αντίληψη για την ποιότητα του φαγητού και των υπηρεσιών. Ως εκ τούτου, ο επισκέπτης εδώ πρέπει να είναι πάντα σε εγρήγορση, όπως, μάλιστα, σε οποιοδήποτε άλλο μέρος που πουλάει τρόφιμα.