Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά των ξενοδοχειακών υπηρεσιών, ιδιαιτερότητες και συστατικά στοιχεία

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η ξενοδοχειακή βιομηχανία είναι ένας ανεξάρτητος κλάδος του κλάδου της φιλοξενίας. Το περιεχόμενο και τα χαρακτηριστικά της ξενοδοχειακής υπηρεσίας ως προϊόντος της ξενοδοχειακής επιχείρησης οφείλονται στις οικονομικά βιώσιμες δραστηριότητες των εμπορικών επιχειρήσεων που έχουν ζήτηση από πελάτες που χρειάζονται τις απαραίτητες συνθήκες διαμονής και διατροφής.

Για να επιδιώξετε το μέγιστο κέρδος, κάθε παίκτης στην αγορά των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων πρέπει να παραμείνει ανταγωνιστικός. Τεράστιο ρόλο σε αυτό το ζήτημα έχει η αυξανόμενη φερεγγυότητα των καταναλωτών, η οποία ενθαρρύνει συνεχώς τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να επεκτείνουν το φάσμα των προσφερόμενων ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Ένα χαρακτηριστικό του μάρκετινγκ και της προώθησης των επιχειρήσεων σε αυτόν τον τομέα σήμερα είναι η εισαγωγή μιας νέας, ευρύτερης έννοιας της ξενοδοχειακής επιχείρησης.

Τι είναι η ξενοδοχειακή βιομηχανία

Αυτός ο όρος χρησιμοποιήθηκε στη Ρωσία για να αναφέρεται στις δραστηριότητες των ξενοδοχείων. Σήμερα, η κατηγορία της «ξενοδοχειακής βιομηχανίας» περιλαμβάνει τα μοτέλ,τουριστικές βάσεις, οικοτροφεία, κάμπινγκ και άλλοι οργανισμοί που συνδέονται εν μέρει ή πλήρως με την έννοια της «υπηρεσίας». Χαρακτηριστικά των ξενοδοχειακών υπηρεσιών ως εμπορικού προϊόντος στην ξενοδοχειακή επιχείρηση είναι η γειτνίασή τους με την υπηρεσία catering. Σημειώνεται ότι τα ιατρικά και υγειονομικά και ψυχαγωγικά κέντρα δεν περιλαμβάνονται στο σύστημα του ξενοδοχειακού κλάδου, αφού η διαμονή και η εστίαση των καταναλωτών δεν είναι η κύρια δραστηριότητά τους. Σανατόρια, οικοτροφεία, παιδικές κατασκηνώσεις έχουν τις δικές τους ιδιαιτερότητες στην παροχή ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Είναι ενδιαφέρον ότι το κόστος τους είναι συχνά κοντά στην αρχική τιμή (κόστος).

Γενική έννοια της "υπηρεσίας"

Η ιδιαιτερότητα των ξενοδοχειακών υπηρεσιών σε αυτόν τον τομέα είναι η υποχρεωτική εκτέλεση από τους υπαλλήλους της επιχείρησης ενεργειών για τη φιλοξενία του πελάτη για προσωρινή διαμονή ή διαμονή. Η υπηρεσία ξενοδοχείου μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε δύο κατηγορίες:

• Σύστημα υποχρεωτικών υπηρεσιών. Αυτά είναι τα κύρια προϊόντα που περιλαμβάνονται στο κόστος διαμονής στο δωμάτιο. Οι τυπικές υπηρεσίες παρέχονται στον καταναλωτή μετά τη σύναψη της σύμβασης.
• Πρόσθετη υπηρεσία. Οι πελάτες της ξενοδοχειακής εταιρείας πληρώνουν για τέτοιες υπηρεσίες ξεχωριστά (για παράδειγμα, στεγνό καθάρισμα, σάουνα, πάρκινγκ, μπιλιάρδο κ.λπ.).

Τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά των ξενοδοχειακών υπηρεσιών βασίζονται στην αρχή της αποκέντρωσης της παροχής τους. Στερεές μεμονωμένες ενώσεις σχηματίζουν ξεχωριστούς συνδέσμους για την υλοποίηση βασικών προϊόντων. Αυτό εξηγεί γιατί ορισμένοιΟι εργασίες στο πλαίσιο της εξυπηρέτησης τουριστών συγκεντρώνονται στα χέρια εξειδικευμένων tour operators, πρακτορείων και γραφείων. Τέτοιες επιχειρήσεις ασχολούνται με προπωλήσεις, κρατήσεις θέσεων, οργάνωση περιηγήσεων στα αξιοθέατα κ.λπ. Έτσι, η ποιότητα των ξενοδοχειακών υπηρεσιών επηρεάζεται σημαντικά από το έργο των ενδιάμεσων συνδέσμων. Το συγκεκριμένο είδος ξενοδοχειακών υπηρεσιών έχει επίσης τις δικές του αποχρώσεις. Σχετικά με τα χαρακτηριστικά των κύριων προϊόντων αυτής της περιοχής περαιτέρω.

Διαμονή

Η ουσία της παροχής υπηρεσιών διαμονής είναι να παρέχει στον καταναλωτή (επισκέπτη ξενοδοχειακής μονάδας) όχι μόνο εξειδικευμένους χώρους, δηλαδή δωμάτια, αλλά και πρόσθετες υπηρεσίες. Από προεπιλογή, το ξενοδοχειακό προϊόν περιλαμβάνει εργασίες που εκτελούνται από το προσωπικό της επιχείρησης. Έτσι, ο αχθοφόρος παραλαμβάνει και ασχολείται με την εγγραφή των καλεσμένων, οι υπηρέτριες καθαρίζουν τα δωμάτια κ.λπ.

Τα χαρακτηριστικά των ξενοδοχειακών υπηρεσιών σε μια ξενοδοχειακή εταιρεία καθορίζονται από τον σκοπό της εγκατάστασης και τις ανάγκες των πελατών. Σε κάθε ξενοδοχείο μπορεί να προσφερθούν στον καταναλωτή εντελώς διαφορετικές κατηγορίες δωματίων. Η διαφορά τους μεταξύ τους θα είναι σε διαφορετική περιοχή, διάταξη, έπιπλα, εξοπλισμό κ.λπ. Ταυτόχρονα, κάθε δωμάτιο ξενοδοχείου, ανεξαρτήτως κατηγορίας, πρέπει να έχει:

• κρεβάτι;
• καρέκλα;
• πολυθρόνα;
• τραπέζι;
• ντουλάπα για ρούχα;
• φωτισμός;
• wastebasket.

Επιπλέον, κάθε δωμάτιο πρέπει να περιέχει πληροφορίες για το ξενοδοχείο και σε εμφανές σημείο να δημοσιεύει σχέδιο εκκένωσης σε περίπτωση πυρκαγιάς ή έκτακτης ανάγκης.

Υπηρεσίες φαγητού

Η φιλοξενία συνεπάγεται την υλοποίηση άλλων τύπων οικονομικής δραστηριότητας, αναπόσπαστο στοιχείο της οποίας είναι το φαγητό. Οι περισσότερες ξενοδοχειακές εταιρείες έχουν ένα εστιατόριο όπου οι πελάτες έχουν την ευκαιρία να φάνε ή να πιουν ένα φλιτζάνι καφέ. Ένα κατάστημα εστίασης σε ένα ξενοδοχείο μπορεί να είναι μια ανεξάρτητη επιχείρηση ή να αποτελεί μέρος ενός ξενοδοχειακού συγκροτήματος και να λειτουργεί ως ένα από τα τμήματα του. Η ταξινόμηση των εστιατορίων εξαρτάται από το επίπεδο εξυπηρέτησης και το είδος των υπηρεσιών εστίασης που παρέχονται στους επισκέπτες. Υπάρχουν εγκαταστάσεις πρώτης, ανώτερης κατηγορίας και πολυτέλειας.

Τα πολυτελή εστιατόρια χαρακτηρίζονται από εξαιρετική εσωτερική διακόσμηση, αυξημένο επίπεδο άνεσης για να περάσετε χρόνο, μεγάλη γκάμα γκουρμέ και ειδικών πιάτων κατά παραγγελία, ποτά και κοκτέιλ, ζωντανή μουσική και άλλες υπηρεσίες. Οι εγκαταστάσεις πρώτης κατηγορίας αντιστοιχούν στην αρμονία, την άνεση και την ευεξία κατά τη φιλοξενία των επισκεπτών, ένα εντυπωσιακό μενού που αποτελείται από πιάτα, προϊόντα, ποτά και πολύπλοκα κοκτέιλ.

Η ιδιαιτερότητα της πώλησης των ξενοδοχειακών υπηρεσιών είναι η ασφάλειά τους: κάθε εστιατόριο, σύμφωνα με τη δηλωμένη κατηγορία, πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασία πιστοποίησης και να λάβει διαπίστευση από κρατικούς φορείς στον τομέα της τυποποίησης και της μετρολογίας. Επιβάλλονται διαφορετικές απαιτήσεις σε χώρους εστίασης διαφορετικών κατηγοριών, αλλά ταυτόχρονα συνίστανται στην υποχρέωση διασφάλισης της ασφάλειας για τη ζωή και την υγεία των επισκεπτών, το περιβάλλον και την περιουσία των πελατών.

Πρόσθετη υπηρεσία

Εκτός από τις υπηρεσίες διαμονής και διατροφής σε ξενοδοχεία, οι ιδιοκτήτες προσπαθούν επίσης να δημιουργήσουν ένα σύστημα πρόσθετων υπηρεσιών. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό μιας καλής ξεκούρασης και διαμονής σε ένα ξενοδοχείο. Τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά των υπηρεσιών ξενοδοχείου που δεν είναι υποχρεωτικά παρουσιάζονται σε αυτήν την ενότητα του άρθρου.

Η πιο ενοποιημένη επιλογή εξυπηρέτησης είναι η εξυπηρέτηση των επισκεπτών κατά την αναχώρηση και την άφιξη. Το προσωπικό του ξενοδοχείου συναντά και υποδέχεται τους πελάτες που φθάνουν, βοηθά στην παράδοση των αποσκευών στο δωμάτιο ή στη στάθμευση του αυτοκινήτου. Κατά την έξοδο από το ξενοδοχείο, τα υπάρχοντα του επισκέπτη βγαίνουν από το δωμάτιο μέχρι την πόρτα του αυτοκινήτου. Έτσι, το προσωπικό μπορεί να εξυπηρετήσει δεκάδες ή εκατοντάδες πελάτες την ημέρα. Τα χαρακτηριστικά των ξενοδοχειακών υπηρεσιών έγκεινται στην ευελιξία τους - μια τέτοια υπηρεσία παρέχεται σε εγκαταστάσεις διαφορετικών κατηγοριών, παρά το γεγονός ότι μπορεί να ποικίλλει σημαντικά, ανάλογα με τα πρότυπα και την καθιερωμένη διαδικασία.

Σε πολλά σύγχρονα ξενοδοχεία, το προσωπικό που παρέχει γενικές υπηρεσίες μπορεί να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες με άλλους τρόπους. Οι εργαζόμενοι του ξενοδοχείου είναι σε υπηρεσία όλο το εικοσιτετράωρο για να λάβουν και να δηλώσουν καθυστερημένες αφίξεις ανά πάσα στιγμή, να οργανώσουν ένα ελαφρύ δείπνο, να καλέσουν ή να καλέσουν ταξί μια συγκεκριμένη ώρα. Το προσωπικό φροντίζει για την καθαριότητα των κοινόχρηστων χώρων και εγγυάται την ασφάλεια της διαμονής σας στο ξενοδοχείο. Κατόπιν αιτήματος και αιτήματος των επισκεπτών, οι υπάλληλοι μπορούν να παραδώσουν αλληλογραφία, μεταφοράμηνύματα για επισκέπτες.

Επειδή κατά τη διάρκεια της διαμονής του επισκέπτη, οι υπάλληλοι του ξενοδοχείου είναι συχνά ο κύριος διοργανωτής διαφόρων ψυχαγωγικών εκδηλώσεων, συμπεριλαμβανομένων των επισκέψεων στο θέατρο, των εκδρομών, της ενοικίασης αυτοκινήτων και άλλων υπηρεσιών. Στις περισσότερες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, στη ρεσεψιόν υπάρχει ένα περίπτερο πληροφοριών, το οποίο βοηθά τους νεοφερμένους να νιώθουν άνετα.

δημόσια υπηρεσία

Η λίστα των πρόσθετων υπηρεσιών καθορίζεται από την κατηγορία του ξενοδοχείου. Όσον αφορά τις καταναλωτικές υπηρεσίες, δεν έχει κάθε ξενοδοχείο τη δυνατότητα να παρέχει μια τέτοια υπηρεσία. Οι εργασίες για την οργάνωση των υπηρεσιών καταναλωτή θα πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά. Οι μονάδες που παρέχουν τέτοιες υπηρεσίες βρίσκονται συνήθως σε προσβάσιμο μέρος και στο λόμπι θα πρέπει να υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα εργασίας τους. Οι οικιακές υπηρεσίες περιλαμβάνουν τις ακόλουθες υπηρεσίες:

• βιασύνη πλύση;
• επισκευή και σιδέρωμα προσωπικών αντικειμένων;
• στεγνό καθάρισμα;
• ενοικίαση σιδήρου (αυτή η υπηρεσία είναι διαθέσιμη σε ξενοδοχεία χαμηλότερης κατηγορίας);
• επισκευάζει και γυαλίζει παπούτσια;
• αποθήκη αποσκευών αντικειμένων και τιμαλφών;
• ενοικίαση χρηματοκιβωτίου;
• παράδοση φαγητού στο δωμάτιο;
• ενοικίαση πρόσθετων σκευών, εξοπλισμού, οικιακών συσκευών (πιάτα, τηλεόραση, αθλητικός εξοπλισμός κ.λπ.

Στις πιο απαιτητικές ξενοδοχειακές υπηρεσίες, με χαρακτηριστικά των οποίων

καλό είναι να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων, απευθείας όταν επιλέγετε ξενοδοχείο, είναι η οργάνωση περιηγήσεων στα αξιοθέατα,μεταφραστικές υπηρεσίες, καθώς και η αγορά και κράτηση εισιτηρίων για ψυχαγωγικές εκδηλώσεις. Για βοήθεια, επικοινωνήστε με το προσωπικό εάν είναι απαραίτητο να παραγγείλετε οχήματα και μέρη σε εστιατόρια, να παραδώσετε ανθοδέσμες.

Σύμβαση της σύμβασης

Σύμφωνα με τη ρωσική νομοθεσία, δεν υπάρχει χωριστή μορφή συμφωνίας που να ισχύει μόνο για τον τομέα των ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Μέχρι σήμερα, οι κανονιστικές νομικές πράξεις προβλέπουν ένα ενιαίο μοντέλο εγγράφου - μια σύμβαση για την παροχή υπηρεσιών.

Τα μέρη σε μια τέτοια συμφωνία είναι δύο μέρη - ο ανάδοχος και ο πελάτης. Κύριο χαρακτηριστικό και πρόσημο της σύμβασης για την παροχή ξενοδοχειακών υπηρεσιών είναι η υποχρέωση του αναδόχου να διασφαλίζει την εκπλήρωση ορισμένων εργασιών. Ο πελάτης, ο οποίος είναι ο πελάτης, αναλαμβάνει να πληρώσει το κόστος αυτών των υπηρεσιών που καθορίζεται στη σύμβαση.

Πιο συχνά, απαιτείται μια επίσημη συμφωνία για την παροχή του ακόλουθου τύπου υπηρεσίας:

• διαβούλευση με γιατρό και επείγουσα ιατρική περίθαλψη;
• επίσκεψη στον κτηνίατρο;
• υπηρεσίες επικοινωνίας;
• υπηρεσίες ελεγκτή, λογιστή και άλλων επαγγελματιών;
• τουριστικές υπηρεσίες και υπηρεσίες πληροφοριών.

Κάθε ξενοδοχείο διατηρεί το δικαίωμα να κάνει αλλαγές στη λίστα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά γνωρίσματα που καθιστούν δυνατή τη διάκριση μιας σύμβασης για την παροχή ξενοδοχειακών υπηρεσιών έναντι αμοιβής από έναν άλλο τύπο νομικής συμφωνίας που χαρακτηρίζεται από τις διατάξεις του αστικού δικαίου:

• το συμβόλαιο δεν διακρίνεται ως ξεχωριστό είδοςσυμφωνία, και επομένως δεν ταιριάζει με τους κανόνες του Αστικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας·
• το αντικείμενο μιας τέτοιας συμφωνίας μπορεί να είναι μόνο υπηρεσίες που παρέχονται από ξενοδοχειακή εταιρεία;
• παροχή υπηρεσιών με σταθερή χρέωση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ξενώνα και ενός ξενοδοχείου

Εξ ορισμού, ένας ξενώνας είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να περάσετε τη νύχτα με σχετικά μικρή χρέωση. Τέτοια μέρη είναι δημοφιλή στους τουρίστες με χαμηλό προϋπολογισμό και ως εκ τούτου οι ξενώνες απευθύνονται κυρίως σε νέους.

Με τη σύγχρονη έννοια, ένας ξενώνας είναι η «χρυσή τομή» μεταξύ ενός φοιτητικού ξενώνα και ενός ξενοδοχείου. Οι ξενώνες έχουν συνήθως 10-12 δωμάτια, τα οποία φιλοξενούν τον ίδιο αριθμό ατόμων. Οι εγκαταστάσεις βρίσκονται στον όροφο, η κουζίνα είναι επίσης κοινόχρηστη. Εκτός από ένα κρεβάτι, οι επισκέπτες είναι εγγυημένοι:

• γρήγορη εκκαθάριση;
• καθαρά σεντόνια, πετσέτα;
• ντους;
• ζεστό πρωινό;
• Προσωπικό κουτί αποθήκευσης για προσωπικά αντικείμενα.

Η πληρωμή σε τέτοια μέρη γίνεται καθημερινά. Το κύριο μειονέκτημα των ξενώνων, λόγω του οποίου ακόμη και οικονομικοί τουρίστες επιλέγουν ξενοδοχείο, είναι η φιλοξενία αγνώστων οποιασδήποτε ηλικίας, φύλου, εθνικότητας στο δωμάτιο. Η πόρτα στο δωμάτιο δεν κλείνει για να εξασφαλίσει την ελευθερία κινήσεων για τους επισκέπτες. Μάλιστα, η ύπαρξη και η ανάπτυξη ξενώνων δίνει στους ταξιδιώτες χαμηλού εισοδήματος την ευκαιρία να ταξιδέψουν σε όλο τον κόσμο.

Τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης των ξενώνων στην αγορά ξενοδοχειακών υπηρεσιών οφείλονται στην έλλειψηη νομοθεσία ορίζει σαφώς αυτή την επιχείρηση. Τέτοιες εγκαταστάσεις στη Ρωσία δεν περιλαμβάνονται σε καμία από τις κατηγορίες τοποθετήσεων. Επομένως, δεν υπάρχουν σαφείς απαιτήσεις για την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών. Η έλλειψη ρυθμιστικού πλαισίου δημιουργεί ορισμένες δυσκολίες στην ανάπτυξη των ξενώνων.

Άυλη φύση των ξενοδοχειακών προϊόντων

Αυτή η ιδιοκτησία προκαθορίζει τις δυνατότητες προώθησης των ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Η ιδιαιτερότητα της παροχής τους, σε αντίθεση με την πώληση αγαθών, εξηγείται από την αδυναμία ταυτόχρονης απόκτησης όλων των συστατικών του προϊόντος πλήρως. Είναι σχεδόν αδύνατο για τους καταναλωτές ξενοδοχειακών υπηρεσιών να αξιολογήσουν την ποιότητά τους πριν από την αγορά, και συχνά ακόμη και μετά από αυτήν. Οι επισκέπτες των εγκαταστάσεων που δεν είναι σε θέση να προσδιορίσουν τα χαρακτηριστικά της ποιότητας των ξενοδοχειακών υπηρεσιών αντιμετωπίζουν μια σειρά προβλημάτων, τα οποία αντικατοπτρίζονται στη διαφορά μεταξύ του ισοδύναμου τιμής των προϊόντων που δηλώνονται στον κατάλογο.

Παράλληλα με το άυλο των ξενοδοχειακών υπηρεσιών, η διαδικασία διαχείρισης είναι δύσκολη. Οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν συχνά δυσκολίες στην παρουσίαση των αγαθών τους στον πελάτη και την πρακτική αδυναμία να δικαιολογήσουν την τιμή που τους έχει καθοριστεί. Ένα ξενοδοχείο οποιασδήποτε κατηγορίας μπορεί μόνο να εξοικειώσει τον καταναλωτή με την περιγραφή μιας συγκεκριμένης υπηρεσίας, εστιάζοντας, κατά κανόνα, μόνο στα πλεονεκτήματα της αγοράς του. Ταυτόχρονα, ο πελάτης θα μπορεί να αξιολογήσει αντικειμενικά την ποιότητα των προϊόντων μόνο μετά την αγορά του.

Σχετικά με τις προϋποθέσεις για την προώθηση της ξενοδοχειακής επιχείρησης

Έτσι, η επιτυχής ανάπτυξη της ξενοδοχειακής επιχείρησης σημαίνει αύξηση της εμπιστοσύνης των πελατών. Χαρακτηριστικά της αγοράςοι ξενοδοχειακές υπηρεσίες προκαθορίζουν την ανάγκη παροχής μέτρων όπως:

• προσπαθούμε να αυξήσουμε την απτή προσφορά του προϊόντος;
• έμφαση στη σημασία της λήψης της υπηρεσίας και στα οφέλη από την αγορά της·
• αδιάκριτη εφαρμογή των εξελίξεων και των υπολογισμών μάρκετινγκ, ιδίως στη διαφημιστική καμπάνια της εταιρείας;
• προσφορές που περιλαμβάνουν αλλαγές τιμολογίων και πιστές εκπτώσεις;
• πρόσκληση στο ξενοδοχείο σημαντικών και διάσημων ανθρώπων (καλλιτέχνες, πολιτικοί κ.λπ.).

Οι ιδιαιτερότητες της προώθησης των ξενοδοχειακών υπηρεσιών περιλαμβάνουν την ανάγκη να ληφθούν υπόψη ορισμένοι συγκεκριμένοι παράγοντες στη διαδικασία ανάπτυξης ενός τυποποιημένου συστήματος για τις δραστηριότητες των επιχειρήσεων. Για την ανάπτυξη της ξενοδοχειακής επιχείρησης είναι θεμελιώδους σημασίας:

• ο καθορισμός προτύπων και σημείων αναφοράς για τον προσδιορισμό της ποιότητας των υπηρεσιών είναι μια σχετικά περίπλοκη εργασία, η εφαρμογή της οποίας εγγυάται την πολυπλοκότητα στην προώθηση των ξενοδοχειακών προϊόντων.
• υπηρεσία υψηλής ποιότητας, η οποία εξαρτάται περισσότερο από τον ανθρώπινο παράγοντα της παραγωγικής διαδικασίας;
• σωστή οργάνωση και δομή των επιχειρηματικών μονάδων, ικανή διαχείριση προσωπικού και έλεγχος συμμόρφωσης των παρεχόμενων υπηρεσιών με τα πρότυπα ποιότητας.
• λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες και τις επιθυμίες του καταναλωτή κατά τη δημιουργία προτύπων ποιότητας, τη διαμόρφωση οικονομικά αποδοτικών οικονομικών προτύπων για το ξενοδοχείο;
• οικονομικός ορθολογισμός των εργασιών όλων των τμημάτων;
• περιοδική παρακολούθηση της ποιότητας των υπηρεσιών και οι διακυμάνσεις στην κλίμακα της καταναλωτικής ζήτησης;
• ατομική θεώρηση των ψυχοφυσικών χαρακτηριστικών, της εθνικής και θρησκευτικής καταγωγής, της κοινωνικής θέσης του πελάτη;
• Η πολιτική προώθησης και οι δραστηριότητες διασφάλισης ποιότητας για τα ξενοδοχειακά προϊόντα είναι μια αδιαχώριστη διαδικασία.

Τα αναφερόμενα τυπικά χαρακτηριστικά της παροχής υπηρεσιών στον τομέα της φιλοξενίας οφείλονται στον μετασχηματισμό μιας σύνθετης διαδικασίας διαχείρισης. Σε σύγκριση με τις βιομηχανίες φυσικών αγαθών, η ανάπτυξη της ξενοδοχειακής επιχείρησης πραγματοποιείται μέσω της δημιουργίας ενός αποτελεσματικού και αποδοτικού μηχανισμού εξυπηρέτησης, της τιμολόγησης, της εφαρμογής σχετικών εννοιών μάρκετινγκ και του στρατηγικού σχεδιασμού.

Η αξία των ξενοδοχειακών υπηρεσιών

Η κύρια λειτουργία μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης είναι να παρέχει διαμονή σε ταξιδιώτες που λείπουν από το σπίτι τους. Ένα τέτοιο προϊόν είναι χαρακτηριστικό των ξενοδοχειακών υπηρεσιών. Στον κυρίαρχο αριθμό ξενοδοχείων, η ενοικίαση δωματίων είναι η πιο σημαντική και συχνά η μόνη πηγή εισοδήματος. Σε ορισμένα ξενοδοχεία, ο αριθμός των δωματίων σας επιτρέπει να επωφεληθείτε περισσότερο από τις υπόλοιπες υπηρεσίες μαζί.

Οι ιδιοκτήτες λαμβάνουν εισόδημα από την ενοικίαση δωματίων ξενοδοχείου χρησιμοποιώντας τρία βασικά στοιχεία:

• ρεσεψιόν στο ξενοδοχείο;
• παρέχετε μια ενοποιημένη υπηρεσία;
• διαχείριση ξενοδοχείου.

Αυτά τα στοιχεία είναι θεμελιώδη για την υλοποίηση των λειτουργιώνκαταλύματα, επομένως, διατίθενται σε ξενοδοχεία οποιασδήποτε κατηγορίας και κατά κανόνα ανήκουν σε ξεχωριστά τμήματα της επιχείρησης. Ωστόσο, διαφορετικά ξενοδοχειακά συγκροτήματα μπορεί να έχουν διαφορετικές αρχές στελέχωσης, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο της εγκατάστασης. Οι μικρές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις μπορεί να έχουν μόνο λίγους υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης, ο καθένας με τις αντίστοιχες αρμοδιότητές του.

Στα ξενοδοχεία της αστικής περιοχής, οι επισκέπτες που συνήθως χρειάζονται σύντομες διαμονές ή διανυκτερεύσεις απαιτούν μια πολύ διαφορετική προσέγγιση από ένα θέρετρο. Εδώ οι πελάτες φιλοξενούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, 7-14 ημέρες κατά μέσο όρο.