Κρέατος φυλών προβάτων: περιγραφή, συντήρηση και αναπαραγωγή

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η εκτροφή προβάτων θεωρείται από καιρό κερδοφόρος κλάδος στη γεωργία. Ακόμη και στα παλιά χρόνια, οι ορεινοί νομάδες επιβίωναν λόγω της παραγωγικότητας και της αντοχής αυτών των ζώων. Οι αγρότες τους αρέσουν για την ανεπιτήδευσή τους και τη γρήγορη ανάπτυξή τους. Οι ράτσες κρεάτων κριαριών αποδείχθηκαν ιδιαίτερα επωφελείς από αυτή την άποψη. Η βάση αναπαραγωγής αναπληρώθηκε με νέες ποικιλίες ζώων. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει τις φυλές με τις οποίες ασχολούνται οι οικόσιτες εκτροφείς προβάτων.

Κερδοφορία της προβατοτροφίας

Πολλές δεκαετίες νωρίτερα, οι πιο πολύτιμες ποικιλίες προβάτων θεωρούνταν γενικά κατοικίδια, προμηθεύοντας τους ιδιοκτήτες τους με δέρματα, μαλλί, κρέας, γάλα και υγιές λίπος. Τώρα τους χωρίζει σαφώς η κατεύθυνση των παραγωγικών αποδόσεων και πολλοί αγρότες το βρίσκουν αυτό κερδοφόρο. Ανάλογα με την περιοχή καιζήτηση των καταναλωτών, μικρές φάρμες καλλιεργούν τις ακόλουθες ράτσες:

• ζώα με κρέας μαλλί;
• άτομα για την απόκτηση γαλακτοκομικών διαιτητικών προϊόντων;
• λιπαρές ποικιλίες κρέατος;
• κριάρια και πρόβατα ικανά να παρέχουν ποιοτικό δέρμα και μαλλί;
• ράτσες πρόβειου κρέατος.

Οι προβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις σε ορισμένες περιοχές της χώρας είναι ο μόνος τρόπος για την παροχή θέσεων εργασίας στον κύριο πληθυσμό. Δεν είναι απολύτως επικερδές να διατηρούνται ζώα για παραγωγή μαλλιού σε τέτοιες περιοχές: είναι μάλλον προβληματικό ή ακόμη και αδύνατο να το πουλήσεις.

Στη Ρωσία, τα πρόβατα από ράτσες κρέατος εκτρέφονται για το λόγο ότι αντέχουν σε σκληρές κλιματικές συνθήκες και απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ταυτόχρονα, τα άτομα είναι σε θέση να παράγουν υψηλή απόδοση στην παραγωγή. Αντέχουν σε δύσκολες συνθήκες λόγω της ανάπτυξης μιας αξιοπρεπούς προσφοράς λίπους. Τέτοιες συσσωρεύσεις στα ζώα παρατηρούνται στην περιοχή της ουράς, οι αγρότες την αποκαλούν παχιά ουρά. Επιπλέον, το επίθεμα λίπους βοηθά τα πρόβατα να επιβιώσουν την περίοδο που υπάρχουν προβλήματα με το φαγητό.

Υπάρχει καλή ζήτηση για κρέας στη χώρα. Για τους σκοπούς αυτούς, καλλιεργούνται φυλές με μακριά μαλλιά - Βόρειος Καυκάσιος και Kuibyshev. Από αντιπροσώπους με κοντό τρίχωμα εκτρέφονται λιθουανικές, εσθονικές και λετονικές ποικιλίες.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Οι νέοι σε αυτόν τον κλάδο θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν επιλέγουν μια ράτσα προβάτων. Η εκτροφή προβάτων σε αυτή την περίπτωση θα παρέχει στον ιδιοκτήτη σταθερό εισόδημα σε όλη τη διάρκειατης χρονιάς. Ας επισημάνουμε τα κύρια πλεονεκτήματα των δειγμάτων κρέατος:

• ανεπιτήδευτη φροντίδα;
• δυνατότητα βοσκής οποιαδήποτε εποχή του χρόνου;
• καλή γονιμότητα;
• ταχεία ανάπτυξη αρνιών;
• υψηλά ποσοστά κρέατος και λίπους;
• τα ζώα δεν είναι επιλεκτικά στο φαγητό,
• αντοχή στο κρύο και τις υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι;
• η ικανότητα να σχηματίζει ένα στρώμα λίπους (ακόμη και με κακή διατροφή);
• ισχυρή ανοσία σε διάφορες ασθένειες;
• καλή δραστηριότητα για νέους.

Κριτήρια επιλογής

Η κερδοφορία της εκτροφής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή ποικιλίας και την υγεία του ζώου. Επομένως, όταν αγοράζετε μεμονωμένα άτομα, θα πρέπει να προσέχετε τα ακόλουθα σημάδια:

• γενική σχέση;
• βαθμός ανάπτυξης των ζώων;
• το πρόβατο πρέπει να έχει δυνατή σωματική διάπλαση.
• έχουν αρκετούς ογκώδεις μύες;
• πρέπει να ελέγξετε τον σκελετό για να τον κάνετε λεπτό;
• τα εσωτερικά όργανα δεν πρέπει να μεγεθύνονται;
• η φυλή χαρακτηρίζεται από λεπτό δέρμα (εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού συμβαίνει η συσσώρευση του υποδόριου λίπους).
• κανονική υγεία.

Τα θηλυκά έχουν καλά χαρακτηριστικά γάλακτος. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατροφή των νέων και για την ενισχυμένη ανάπτυξή τους. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή των φυλών κρέατος προβάτων και φωτογραφίες ζώων.

Οικόσιτες ράτσες

Δεν έχουν όλες οι φάρμες την ευκαιρία να αγοράσουν ζώα αναπαραγωγής γιαστο εξωτερικο. Ως εκ τούτου, οι εγχώριοι αγρότες, ειδικότερα, ειδικεύονται στη διατήρηση ατόμων που εκτρέφονται στη Ρωσία. Οι φυλές κρέατος προβάτων έχουν εξαπλωθεί σε πολλές περιοχές της χώρας. Η βιομηχανία είναι καλά ανεπτυγμένη στον Βόρειο Καύκασο, την Ανατολική και Δυτική Σιβηρία, την περιοχή του Βόλγα και τα Ουράλια.

Επί του παρόντος, οι παραδοσιακές φυλές μπορούν να παρατηρηθούν σε αγροκτήματα, για παράδειγμα, Romanov, Σοβιέτ - Kuibyshev, Gorky. Υπάρχουν και αυτά που δημιουργήθηκαν σχετικά πρόσφατα. Αυτά περιλαμβάνουν τη Δυτική Σιβηρία και το Κατούμ.

Παραδοσιακή ράτσα

Η Romanovskaya είναι η πιο δημοφιλής και καλύτερη ράτσα προβάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι διακρίνονται από υψηλά ποσοστά κρέατος, αν και εν μέρει ανήκουν και στη γαλακτοκομική κατεύθυνση. Το βάρος σφαγής ενός ενήλικου ζώου είναι κατά μέσο όρο περίπου 90 κιλά. Τα θηλυκά έχουν καθιερωθεί ως παραγωγικά πρόβατα. Η μήτρα μπορεί να γεννήσει αρνιά δύο φορές το χρόνο (περίπου 5 μωρά), το γάλα τους είναι λιπαρό (έως 7%), θρεπτικό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτάνουν σε βάρος τα 45 κιλά. Η νεαρή ανάπτυξη αποκτά ραγδαία μάζα. Το τρίχωμα των ζώων είναι παχύ και μακρύ. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, τα ζώα αναπαραγωγής χρησιμοποιούνται για διασταύρωση με άλλες ποικιλίες.

Βόρειος Καυκάσιος

Η νεότερη φυλή αποκτήθηκε τον περασμένο αιώνα με τη συμμετοχή τριών ποικιλιών - εκπροσώπων της Σταυρούπολης, Lincolns και Rovni-March. Τα ζώα είναι ανεπιτήδευτα, παραγωγικά, αγαπούν να περνούν χρόνο στα βοσκοτόπια. Η λεγόμενη φυλή προβάτων έχει συνολικές παραμέτρους - μια δυνατή πλάτη, καλά ανεπτυγμένη, ισχυρήστήθος. Το ζώο φαίνεται ογκώδες λόγω της δομής της αυχενικής περιοχής, η οποία είναι πολύ κοντή, αλλά σαρκώδης. Ένα κριάρι μπορεί να παρέχει στον αγρότη 45 κιλά κρέας. Τα πρόβατα έχουν ένα πλούσιο, τυλιγμένο τρίχωμα γκρι χρώματος, το μαλλί είναι πολύ μακρύ. Για ορισμένες φάρμες, αυτή η δυνατότητα χρησιμεύει ως πρόσθετο εισόδημα.

Δυτική Σιβηρία

Μοντέρνα ράτσα με σπάνια χαρακτηριστικά. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι οι προβατίνες μπορούν να γεννούν αρνιά εκτός εποχής, ενώ άλλα άτομα της κατεύθυνσης του κρέατος δεν μπορούν να παρέχουν συνεχώς στους ιδιοκτήτες τους νεαρά ζώα. Οι πρόγονοι των ζώων είναι οι παραγωγοί της ποικιλίας texel και του προβάτου Kulunda. Η νέα φυλή δεν έχει κέρατα, όρθια αυτιά και ομοιόμορφο προφίλ. Έχουν σώμα σε σχήμα βαρελιού. Η πλάτη, το ιερό οστό και το στήθος είναι φαρδιά. Το βάρος των αρσενικών φτάνει τα 100 κιλά, η μήτρα έως τα 60. Τα αρνιά μπορούν να σταλούν για κρέας στους έξι μήνες.

Gorkovskaya

Έχει εκτραφεί με τη συμμετοχή τοπικών προβάτων από χοντρό μαλλί και ατόμων του Hampshire. Ως αποτέλεσμα, προέκυψαν καλά χαρακτηριστικά: γονιμότητα, υψηλά ποσοστά παραγωγικότητας (140%), επιταχυνόμενη ανάπτυξη νεαρών ζώων, εξαιρετική ποιότητα του προϊόντος που προκύπτει. Τα πρόβατα με κρέας φημίζονται για την ισχυρή σύστασή τους, τους ογκώδεις μύες και τα ελαφριά οστά τους. Εάν τα αρνιά τρέφονται με μητρικό γάλα, τότε παρατηρείται αύξηση βάρους τους έως και 190-200 g ημερησίως. Το βάρος ενός ενήλικου αρσενικού είναι 100-120 κιλά, των θηλυκών - 70 και άνω.

Kuibyshevskaya

Σχετικά με τον αριθμόσύγχρονες ποικιλίες, ήταν δυνατή η εκτροφή του διασταυρώνοντας το θηλυκό Romney March με σπερματοδότες τσέχικων φυλών. Τα ζώα αποδείχτηκαν δημοσκόπηση, με σύντομη διαδικασία ουράς και δυνατές οπλές. Έχουν επίσης το δικό τους μοναδικό χαρακτηριστικό στο εξωτερικό - την απουσία μαλλιού στο ρύγχος. Όπως οι περισσότερες φυλές κρέατος, τα πρόβατα έχουν καλή απόδοση. Ένας εκπρόσωπος ενηλίκων ζυγίζει έως 135 κιλά, ένας φωτεινός - λίγο περισσότερο, 80, τα παιδιά προσθέτουν 19-22 κιλά σε βάρος κάθε μέρα. Το μειονέκτημα της φυλής είναι ότι τα ζώα έχουν υπερβολικά μαλακό μαλλί, το οποίο είναι επιρρεπές σε κύλιση. Όταν φροντίζετε ένα ζώο, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε κουβάρια.

Ξένο

Ο πρώτος ξένος εκπρόσωπος, που δεν μπορεί να αγνοηθεί, είναι ο πρέκος. Ένας κριός γαλλικής φυλής εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός μεμονωμένου ραμπουιέ με μια βρετανική ποικιλία. Ως αποτέλεσμα, οι κτηνοτρόφοι έλαβαν ζώα με καλά ανεπτυγμένους μύες. Ο Πρέκος έχει σώμα σε σχήμα βαρελιού, στρογγυλεμένους γοφούς και ισχυρό ιερό οστό. Αυτές οι παράμετροι χρησιμεύουν ως δείκτες ότι το ζώο ανήκει στον τύπο κρέατος. Ταυτόχρονα, τα πρόβατα και τα κριάρια έχουν πλούσιο μαλλί. Το κρέας διακρίνεται από υψηλή γευστικότητα και ομοιόμορφη κατανομή του στρώματος λίπους. Με βάση την περιγραφή της φυλής, ένα γαλλικό κριάρι ζυγίζει περίπου 120 κιλά, ένα θηλυκό άτομο ζυγίζει κατά μέσο όρο 75. Τα νεαρά ζώα κερδίζουν έως και 30 κιλά σε 120 ημέρες. Στους πέντε μήνες, η προβατίνα τελειώνει τη γαλουχία.

Texel. Ολλανδική φυλή, η οποία στα εξωτερικά της χαρακτηριστικά διαφέρει από τους αγγλικούς και γαλλικούς αντιπροσώπους. Στοζώο ίσιο, μακρύ σώμα. Οι προβατίνες γεννούν αρκετά μεγάλα, ογκώδη αρνιά, συνήθως σε δίδυμα. Η φυλή εμφανίστηκε στο νησί Texel ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ντόπιων ατόμων με βρετανικές ποικιλίες.

Το μέσο βάρος ενός κριαριού με σωστή συντήρηση είναι 130 κιλά, πρόβατο - 115-120. Το κρέας έχει ευδιάκριτη δομή, αρκετά ζουμερό, δεν παρατηρείται συγκεκριμένη μυρωδιά. Τα ζώα είναι επιρρεπή σε μοναχική βοσκή, εξαιρετικά ανθεκτικά σε λοιμώξεις, παράσιτα.

Blue Doo Maine. Ένα άλλο είδος στενής εστίασης εμφανίστηκε στη Γαλλία, εκπρόσωποι συμπεριλήφθηκαν στην βαθμολογία των καλύτερων φυλών κρέατος προβάτων. Το βάρος του μεγαλύτερου αρσενικού φτάνει τα 160 κιλά, τα πρόβατα είναι επίσης αρκετά ογκώδη - 80-120 κιλά. Οι νέοι αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Τα αρνιά κερδίζουν καθημερινά 0,5 κιλά βάρος. Τα ζώα δίνουν τρυφερό, άπαχο κρέας. Επιβιώνουν καλά στις δύσκολες καιρικές συνθήκες και μπαίνουν γρήγορα σε λειτουργία βόσκησης. Τα πρόβατα αυτής της φυλής είναι χωρίς κέρατα, έχουν επίμηκες κεφάλι και φαρδύ μέτωπο. Τα αυτιά βρίσκονται στο επίπεδο μιας κάθετης γραμμής, λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, τα ζώα φαίνονται πολύ χαριτωμένα.

Πρόβατα Βεντέι. Μια ποικιλία από κρέας και μάλλινο σκοπό έχει γαλλικές ρίζες. Τα ζώα προστατεύονται από ένα αξιόπιστο γούνινο παλτό, ανήκουν στην ομάδα των λεπτόμαλλων. Στην εμφάνιση, αντιστοιχούν σε όλα τα σημάδια της κατεύθυνσης του κρέατος. Το προϊόν που λαμβάνεται από αυτά είναι άπαχο, διακρίνεται από σαφείς λιπαρές ραβδώσεις και έχει μαρμάρινη δομή. Οι αγρότες προσελκύονται από την παραγωγικότητα αυτής της φυλής. Τα κριάρια είναι μεγάλα, με την παρουσία καλών συνθηκών τροφής και βοσκοτόπων φτάνουν τα 145 κιλά σε βάρος.

Διαδικασία αποθήκευσηςφυλετικά χαρακτηριστικά

Η διαδικασία αναπαραγωγής ξεκινά με την επιλογή των ζώων αναπαραγωγής. Όσο υψηλότερα είναι τα χαρακτηριστικά τέτοιων ατόμων, τόσο πιο υγιείς θα είναι οι απόγονοι. Η προετοιμασία του μελλοντικού κοπαδιού αναπαραγωγής πραγματοποιείται σε τρία στάδια.

1. Μεταξύ των νεαρών ζώων ηλικίας δύο εβδομάδων, επιλέγονται αρνιά που διακρίνονται για τα κανονικά σχήματα σώματος και τη δύναμη.
2. Η δεύτερη επιλογή πραγματοποιείται κατά την περίοδο απογαλακτισμού των μωρών από την προβατίνα. Μέχρι αυτή τη στιγμή θα πρέπει να έχουν αναπτυχθεί καλά. Το κριτήριο αυτό αξιολογείται από το βάρος του αρνιού, ο επιτρεπόμενος δείκτης του οποίου είναι 15-17 κιλά.
3. Στο επόμενο στάδιο, τα παιδιά έξι μηνών επιλέγονται για την ποιότητα του μαλλιού. Γίνεται επίσης σφαγή, επιτρέπονται ακατάλληλα ζώα για κρέας. Οι υπόλοιποι χωρίζονται σε δύο μέρη: το ένα αφήνεται ως δικό τους κοπάδι, το δεύτερο είναι για περαιτέρω διατήρηση της φυλής και πώληση.

Αναπαραγωγή

Η επιλογή των εκπροσώπων της ελίτ στην εκτροφή προβάτων ασκείται με δύο τρόπους:

• Ομάδα. Επιλέγεται η καλύτερη παρτίδα θηλυκών, για την οποία διατίθεται γονιμοποιητής αναπαραγωγής. Αυτό λαμβάνει υπόψη το παραγωγικό δυναμικό του κριαριού σε σχέση με τον αριθμό των βασίλισσων, δεν πρέπει να είναι περισσότερες από 18.
• Ατομικός τρόπος. Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση των ειδικών χαρακτηριστικών της φυλής των προβάτων και των κριών. Σε αυτήν την περίπτωση, ο καλύτερος αδελφός κατανέμεται για μια μεμονωμένη γυναίκα.

Η ετοιμότητα του θηλυκού καθορίζεται από την αύξηση των γεννητικών οργάνων και την έκκριση από αυτά, ενώ παρατηρείται και σημαντική ερυθρότητά τους. Η συμπεριφορά της μελλοντικής μήτραςγίνεται ανήσυχο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι εκτροφείς προβάτων εκτοξεύουν έναν αρσενικό ανιχνευτή στην ομάδα. Το καθήκον του αγρότη είναι να εντοπίσει την ετοιμότητα των προβάτων, αλλά ταυτόχρονα να αποτρέψει τη γονιμοποίηση. Λίγο πριν το ζευγάρωμα, γίνεται δεκτός ένας κατάλληλος αδελφός.

Ασκούνται τρεις μέθοδοι αναπαραγωγής:

• ελεύθερο;
• εγχειρίδιο;
• τεχνητό.

Το τελευταίο, συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται σε μεγάλες φάρμες, είναι πολύ εντάσεως εργασίας, αλλά ταυτόχρονα αποτελεσματικό. Η μέθοδος καθιστά δυνατή την εξέταση της ποιότητας του ανδρικού σπέρματος και προστατεύει τις γυναίκες από λοιμώξεις.

Young stock

Για τα νεογέννητα αρνιά, η μητρική φροντίδα και το γάλα είναι υψίστης σημασίας. Εάν για κάποιο λόγο η προβατίνα δεν μπορεί να ταΐσει τα μωρά, πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως με ένα άλλο που μπορεί να το κάνει αυτό. Πριν δώσετε το μωρό στη νέα μήτρα, πρέπει να επικαλυφθεί με το γάλα της.

Λόγω της υψηλής γονιμότητας (για παράδειγμα, στη φυλή Romanov), μερικές φορές οι προβατίνες δεν είναι σε θέση να παρέχουν στα μικρά τη σωστή φροντίδα και τροφή. Επομένως, μπορεί να απαιτείται τεχνητή σίτιση. Το μητρικό γάλα αντικαθίσταται με κατσικίσιο ή αγελαδινό.

Την όγδοη ημέρα μετά τη γέννηση, τα αρνιά βράζουν πλιγούρι με κριθάρι. Ταυτόχρονα, η σύνθετη τροφή εισάγεται στη διατροφή. Η ενσίρωση μπορεί να ξεκινήσει μέχρι το τέλος του μήνα.

Τα νεαρά ζώα πρέπει να απογαλακτίζονται από τη φυσική τροφή σταδιακά, χωρίζοντάς τα σε διαφορετικά δωμάτια με ένα πρόβατο. Στους 3-3, 5 μήνες θα πρέπει να τρώνε μόνοι τους. Ο κανόνας τροφοδοσίας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι τουλάχιστον 300 g.

Παρά το γεγονός ότι πολλές φάρμες ασχολούνται με την εκτροφή διαφορετικών φυλών προβάτων, η καλύτερη και πιο διάσημη παραμένει η Romanovskaya. Χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτη συμπεριφορά, υψηλή γονιμότητα και τα θηλυκά της - αυξημένα μητρικά συναισθήματα.