Λάχανο Romanesco: φωτογραφία, περιγραφή ποικιλίας, καλλιέργεια, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το λάχανο Romanesco είναι ένα λαχανικό που εμφανίστηκε στη διατροφή των Ρώσων σχετικά πρόσφατα. Εκτός από το εκπληκτικό και ασυνήθιστο σχήμα του, αυτό το λάχανο έχει ένα μοναδικό σύνολο μετάλλων, βιταμινών, αμινοξέων και θρεπτικών συστατικών. Τι είναι το Romanesco, θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Ρωμαϊκό λάχανο

Το Το λάχανο Romanesco είναι μία από τις ποικιλίες της ποικιλίας που ανήκει στην ίδια ποικιλία με το κουνουπίδι. Πήρε το όνομά του από τους τόπους προέλευσής του, το "Romanesco" μεταφράζεται από τα ιταλικά ως "Ρωμαϊκό".

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η ιστορία του λάχανου μπορεί να αναχθεί στον 16ο αιώνα, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι έγινε ευρέως διαδεδομένο στις διεθνείς αγορές στα τέλη του 20ού αιώνα. Αυτό το λάχανο στην εμφάνισή του μοιάζει με κουνουπίδι, αλλά έχει μια ανοιχτή πράσινη απόχρωση. Η εκδοχή ότι αυτό το είδος είναι υβρίδιο μπρόκολου και κουνουπιδιού δεν επιβεβαιώνεται σε έγκυρες πηγές.

Περιγραφή ποικιλίας

Το λάχανο Romanesco είναι ένα ετήσιο φυτό του οποίου το κύριο χαρακτηριστικό είναι το ασυνήθιστο σχήμα του. ταξιανθίεςαπό αυτό το λάχανο είναι διατεταγμένα με τη μορφή λογαριθμικής σπείρας, ενώ ο αριθμός τους αντιστοιχεί ακριβώς στον αριθμό Fibonacci. Εξετάζοντας προσεκτικά κάθε μπουμπούκι μιας ταξιανθίας, μπορείτε να δείτε ότι αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό μικρών αντιγράφων του εαυτού της. Αυτή η όμοια μορφή επαναλαμβάνεται πολλές φορές και γίνεται όλο και μικρότερη.

Μια φωτογραφία του λάχανου Romanesco θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτή τη μοναδική και εκπληκτική μορφή του φυτού. Αυτή η ποικιλία περιέχει μια μεγάλη ποικιλία από θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Ας μιλήσουμε για αυτούς.

Περιεχόμενο βιταμινών

Αυτό το λάχανο περιέχει βιταμίνη Α, η οποία βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει διάφορες μολυσματικές ασθένειες, έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο λάχανο δίνει στον οργανισμό ζωντάνια και έχει θετική επίδραση στην πήξη του αίματος. Η βιταμίνη C έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος και βελτιώνει τη διαδικασία αναπαραγωγής του αίματος.

Αυτό το λάχανο περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, καθώς και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνοντας τον μεταβολικό ρυθμό. Η βιταμίνη PP ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το ασκορβικό οξύ αυξάνει την αντοχή στο στρες και μειώνει τον κίνδυνο αναπνευστικών παθήσεων. Το ασβέστιο που περιέχεται στο λάχανο Romanesco δυναμώνει τα δόντια και τα οστά, ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και τον ρυθμό της. σίδερο, το οποίοπου υπάρχει σε αυτό το λαχανικό, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τις διαδικασίες αναγέννησης στο σώμα.

Άλλα οφέλη

Στο κουνουπίδι Romanesco, εκτός από τον πλούτο των βιταμινών, υπάρχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών και μετάλλων. Ο φώσφορος, το σελήνιο και το φθόριο επηρεάζουν ευνοϊκά την ακεραιότητα του σμάλτου των δοντιών. Το σελήνιο είναι ο προστάτης του οργανισμού έναντι των καρκινογόνων και βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των διαιτητικών αντιοξειδωτικών. Βρίσκεται επίσης στον χόνδρο και είναι απαραίτητο για υγιείς αρθρώσεις.

Το σελήνιο είναι συστατικό των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την αποτοξίνωση των κυττάρων. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ορμονικό υπόβαθρο, βελτιώνει τη λειτουργία των λείων και σκελετικών μυών. Το Romanesco είναι μια πηγή φυλλικού οξέος, το οποίο βοηθά το σώμα να απορροφήσει τα μέταλλα και τις βιταμίνες που λαμβάνονται από άλλα τρόφιμα και επίσης ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Καλλιέργεια λάχανου Romanesco

Πριν φυτέψετε λάχανο, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ένα μέρος για φύτευση. Το καλύτερο έδαφος για αυτό το είδος λάχανου είναι το έδαφος στο οποίο προηγουμένως φύτρωναν πατάτες, ντομάτες, αγγούρια ή κρεμμύδια. Όπου φύτρωναν ραπανάκι, γογγύλι, λάχανο ή μαρούλι, δεν συνιστάται να φυτεύεται το Romanesco.

Τα κρεβάτια για τα σπορόφυτα πρέπει να βρίσκονται στην πλευρά του χώρου που έχει τον καλύτερο φωτισμό. Το ίδιο το έδαφος δεν πρέπει να έχει υψηλή οξύτητα· το αλκαλικό έδαφος είναι το καλύτερο για αυτό το λάχανο. Γιαπροετοιμασία του εδάφους, συνιστάται να το ασβεστοποιήσετε προσθέτοντας στάχτη ξύλου σε αυτό με ρυθμό έως και 0,5 kg ανά 1 m22 και μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε το έδαφος με κομπόστ.

Φύτευση σπόρων λάχανου Romanesco

Η σπορά των σπόρων γίνεται στα μέσα ή στα τέλη Απριλίου. Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο στο οποίο θα βρίσκονται τα σπορόφυτα Romanesco πρέπει να διατηρείται στην περιοχή από +20 έως +22 ° C.

Μετά από 30 ημέρες, τα κουτιά φύτρων θα πρέπει να μετακινηθούν σε πιο δροσερή τοποθεσία με ελεγχόμενο φωτισμό. Εάν αυτό δεν γίνει σωστά, τα σπορόφυτα μπορούν να τεντωθούν. Το πότισμα των δενδρυλλίων πραγματοποιείται καθώς το ανώτερο στρώμα του εδάφους στεγνώνει.

Μετά από 40 έως 60 ημέρες από τη στιγμή της σποράς, τα σπορόφυτα πρέπει να μεταφερθούν σε μόνιμο σημείο ανάπτυξης και να φυτευτούν σε απόσταση τουλάχιστον 60 cm το ένα από το άλλο. Η απόσταση μεταξύ κάθε σειράς πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό μέτρο.

Αξίζει επίσης να ληφθούν υπόψη οι κλιματικές συνθήκες της περιοχής και, ανάλογα με αυτό, η μεταφύτευση λάχανου προκειμένου η ωοθήκη των ταξιανθιών να εμφανιστεί στις αρχές του καλοκαιριού. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία για αυτό είναι από +17 έως +18 °C.

Περιποίηση λάχανου

Η φροντίδα του λάχανου Romanesco είναι απλή και δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Χρειάζεται άφθονο πότισμα, αλλά είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το έδαφος δεν είναι υπερκορεσμένο με υγρασία.

Είναι απαραίτητο να επιθεωρείτε περιοδικά τα φυτά και να απομακρύνετε τα παράσιτα που μπορεί να εμφανιστούν σε αυτά. Τις περισσότερες φορές, ο Romanesco πάσχει απόεπιθέσεις κάμπιων που καταστρέφουν τα φύλλα. Συνιστάται ο ψεκασμός των φυτών με ειδικά φυτοφάρμακα. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε φυτά κοντά στο Romanesco που απωθούν τα έντομα, όπως μέντα, σκόρδο, κατιφέδες ή σέλινο.

Περιοδικά είναι απαραίτητο να ξεριζώνετε και να χαλαρώνετε το έδαφος γύρω από τα φυτά, για να αποφύγετε τα ζιζάνια και να εμπλουτίσετε το έδαφος με οξυγόνο. Συνιστάται η χρήση οργανικών επικαλύψεων και ορυκτών λιπασμάτων, όπως: υπερφωσφορικό, φλόμος, χλωριούχο κάλιο, νιτρικό αμμώνιο και άλλα. Για ολόκληρη την περίοδο ανάπτυξης, το top dressing προστίθεται όχι περισσότερες από τρεις φορές και στις ίδιες αναλογίες όπως όταν φροντίζετε άλλες ποικιλίες και είδη λάχανου.

Συγκομιδή

Το λάχανο Romanesco συλλέγεται καθώς τα κεφάλια είναι πλήρως ώριμα. Εάν το λάχανο φυτευτεί στις αρχές του καλοκαιριού, τότε στα μέσα Οκτωβρίου θα είναι δυνατό να έχουμε μια καλή συγκομιδή. Δεν χρειάζεται να καθυστερήσετε τη συγκομιδή, καθώς σε αυτή την περίπτωση το Romanesco θα χάσει τη χυμότητα και τη γεύση του, καθώς και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά σε αυτό θα μειωθεί.

Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή του Romanesco είναι το πρωί, πριν ζεσταθεί το λάχανο κάτω από τον ήλιο. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για περίπου επτά ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να καταναλωθεί το χειμώνα, με μικρή απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Παρατηρώντας την τεχνολογία και τις γεωργικές πρακτικές κατά την καλλιέργεια λάχανου Romanesco, μπορείτε να έχετε μια καλή συγκομιδή στα μέσα του φθινοπώρου. Το λάχανο δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα όταν μεγαλώνει, επομένως δεν χρειάζεταικαταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Με την καλλιέργεια του Romanesco, θα αποκτήσετε μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για την υγεία.

Κριτικές για λάχανο

Οι κριτικές για το λάχανο Romanesco μιλούν από μόνες τους, είναι εντελώς θετικές.

Όπως σημειώνουν οι κηπουροί, αυτό το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, να ψηθεί στο φούρνο, να τηγανιστεί και να βράσει. Φτιάχνει πολύ νόστιμα πιάτα, αλλά το πιο σημαντικό, αυτό το καταπληκτικό λαχανικό κάνει καλό στην υγεία, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Από αυτή την άποψη, το Romanesco είναι δημοφιλές στους επαγγελματίες αθλητές

• Το Το λάχανο Romanesco συνιστάται για γυναίκες στην περίοδο μετά τον τοκετό. Όπως γνωρίζετε, πολλά από αυτά παίρνουν υπερβολικό βάρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να καταπολεμηθεί στο μέλλον. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, αυτή την περίοδο είναι σημαντικό οι γυναίκες να αδυνατίζουν σωστά, αφού παράλληλα θηλάζουν. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί συνιστούν αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, και ιδιαίτερα λάχανου Romanesco. Βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας και στην αύξηση της δραστηριότητας του σώματος.
• Το κουνουπίδι Romanesco που καλλιεργείται στον δικό σας κήπο, χάρη στην ασυνήθιστη εμφάνισή του, μπορεί να γίνει η διακόσμησή του. Μπορεί επίσης να φυτευτεί μαζί με λουλούδια σε παρτέρι. Επιπλέον, είναι ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένων των εύκρατων ρωσικών γεωγραφικών πλάτη, και οι σπόροι είναι εύκολο να βρεθούν στα ράφια μας.