Εταιρείες catering στη Μόσχα: κενές θέσεις και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Στη σύγχρονη πραγματικότητα, η επιχείρηση εστιατορίων βρίσκεται σε σταθερό στάδιο ανάπτυξης. Αυτό αποδεικνύεται από την εμφάνιση σε αυτόν τον κλάδο μιας τέτοιας υπηρεσίας όπως η μετάβαση σε έναν συγκεκριμένο ιστότοπο.

Το Catering μεταφράζεται από τα αγγλικά κυριολεκτικά ως παροχή προμηθειών. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από υπηρεσίες εστίασης που παρέχει το εστιατόριο για τους υπαλλήλους των επιχειρήσεων και κατά τη διάρκεια οποιωνδήποτε εκδηλώσεων. Αυτός ο κλάδος καλύπτει δραστηριότητες όπως παράδοση γευμάτων στο γραφείο, διοργάνωση πάρτι, γάμων, γιορτών σε εξοχικό σπίτι ή σε εξωτερικούς χώρους ή σε μεγάλα κτίρια χωρητικότητας περίπου 400-500 ατόμων.

Συνθήκες εστίασης

Η εταιρεία catering αναλαμβάνει όλες τις ρυθμίσεις για τη διοργάνωση της εκδήλωσης. Η κουζίνα θα έρθει με τον δικό της εξοπλισμό που είναι απαραίτητος για το μαγείρεμα από το μενού της παραγγελίας. Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν η εκδήλωση γίνει στο δρόμο, τότε χρειάζεται κάποιο είδος δωματίου με στέγη, όπου οι σεφ θα ετοιμάσουν τα παραγγελθέντα πιάτα και θα τα δώσουν στους σερβιτόρους. Είναι επίσης απαραίτητο να παρέχεται στους εργαζόμενους τρεχούμενο νερό για να πλύνουν ορισμένα προϊόντα και να τηρούν τα πρότυπα υγιεινής.

Οι εταιρείες που παρέχουν αυτήν την υπηρεσία μπορούν να προσφέρουν διάφορα είδη μπαρ, χορτοφαγική κουζίνα, δυνατότητα δημιουργίας γιορτής γευσιγνωσίας, καθώς και εκδηλώσεις εθνικού στυλ με ειδικά πιάτα, διακόσμηση, σερβίρισμα και διακόσμηση. Οποιαδήποτε φαντασίωση μπορεί να ζωντανέψει - όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τις επιθυμίες του πελάτη.

Κενές θέσεις σε εταιρείες catering στη Μόσχα

Ο κλάδος που περιγράφεται είναι αρκετά ανεπτυγμένος και χρειάζεται πάντα αναπλήρωση προσωπικού - από διευθυντή πωλήσεων έως σερβιτόρο και μάγειρα. Επομένως, πολλοί ιστότοποι που δημοσιεύουν κενές θέσεις προσφέρουν κυρίως θέσεις εργασίας σε αυτόν τον τομέα.

Είναι ο «πωλητής» που είναι το πιο περιζήτητο επάγγελμα. Τέτοιοι άνθρωποι απαιτούνται σε αυτές τις εταιρείες σχεδόν συνεχώς. Η δυνατότητα πώλησης ποιοτικών υπηρεσιών για έναν εταιρικό πελάτη είναι ένας πολύπλοκος τομέας στον οποίο, σύμφωνα με τους ειδικούς των εστιατορίων, υπάρχουν αρκετοί αληθινοί επαγγελματίες.

Σημαντικό πρόβλημα είναι επίσης ο όχι πολύ υψηλός μισθός ενός υπαλλήλου σε αυτόν τον τομέα. Οι εταιρείες συχνά χάνουν υπαλλήλους εξαιτίας αυτού. Στις εταιρείες τροφοδοσίας στη Μόσχα, ο μισθός είναι από 25 έως 50 χιλιάδες ρούβλια, το μπόνους είναι ένα ποσοστό των εσόδων.

Χαρακτηριστικά των εταιρειών εστίασης

Γιατί ένας διευθυντής πωλήσεων είναι τόσο σημαντική; Ο «πωλητής» κατέχει την πελατειακή βάση που κάθε εταιρεία επιδιώκει να αποκτήσει. Πώς μπορώνα προσελκύσει έναν επαγγελματία σε αυτόν τον τομέα στο εστιατόριο; Ένας υψηλός μισθός για ένα τέτοιο άτομο είναι ένα μάλλον αδύναμο κίνητρο, καθώς και διάφορα οφέλη - για μεσημεριανό γεύμα, βενζίνη, κινητό. Ένα υψηλότερο ποσοστό εσόδων είναι ένα σημαντικό επιχείρημα. Σημαντική είναι όμως και η εικόνα της εταιρείας, καθώς και το πόσα άτομα μπορεί να παρασύρει ο «πωλητής» πίσω του, διαμορφώνοντας τη δική του πελατειακή βάση. Επιπλέον, ο οργανισμός πρέπει να αξιολογήσει τους κινδύνους ότι, προσελκύοντας νέους πελάτες, μπορεί να χάσει παλιούς.

Επιπλέον, στην πραγματικότητα, ακόμη και οι πιο δελεαστικές προαγωγές, όπως η θέση του επικεφαλής τμήματος, δεν είναι τόσο ελκυστικές. Στην πραγματικότητα, ένας καλός διευθυντής πωλήσεων συχνά αναζητά πιο άνετες συνθήκες εργασίας από μια προαγωγή. Λαμβάνει επίσης υπόψη το γεγονός ότι ο «πωλητής», ειδικά στις εταιρείες catering της Μόσχας, είναι ένας παράγοντας δημιουργίας ταμειακών ροών τόσο για τον ίδιο όσο και για τον οργανισμό του.

Οι καλύτερες εταιρείες catering στη Μόσχα

Η αγορά αυτής της υπηρεσίας στην πρωτεύουσα είναι κορεσμένη από διάφορους οργανισμούς. Ένας χώρος για οποιαδήποτε εκδήλωση στη Μόσχα μπορεί να βρεθεί παντού. Η επιλεγμένη περιοχή θα καλύψει όλες τις ανάγκες του πελάτη - είτε πρόκειται για μια αίθουσα συνεδριάσεων, μια αίθουσα εκθέσεων, μια κατοικία ή ένα μηχανοκίνητο πλοίο, μια υπαίθρια καλοκαιρινή παιδική χαρά.

Μια πραγματικά καλή οργάνωση σε αυτόν τον τομέα είναι αυτή που μπορεί να καλύψει κάθε εξατομικευμένη ανάγκη ενός εργοδότη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στη σύγχρονη πραγματικότητα είναι δυνατό να σχηματιστεί μια λίσταεταιρείες τροφοδοσίας στη Μόσχα που παρέχουν αυτήν την υπηρεσία. Οι ακόλουθοι εκπρόσωποι μιας τέτοιας υπηρεσίας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής:

• Novikov Catering;
• Concord Catering;
• "Υπουργείο".

Novikov Catering

Το Το Premium catering, που ιδρύθηκε το 2006 από τον Arkady Novikov, γιόρτασε την επέτειό του το 2016. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η άψογη εξυπηρέτηση, καθώς και το εξαιρετικό μενού. Για τους επίλεκτους επισκέπτες υπάρχει μια ομάδα με τις υψηλότερες δεξιότητες στον τομέα της μαγειρικής, της διαχείρισης και των εστιατορίων. Βραβευμένος με πολλά διπλώματα του βραβείου «Catering of the Year». Η Novikov Catering μπορεί να ανταποκριθεί σε κάθε ιδιοτροπία του πελάτη, δίνοντας μεγάλη έμφαση στους ορθόδοξους κανόνες εξυπηρέτησης και στην εμφάνιση του σερβιτόρου.

Concord Catering

Η εταιρεία, που ιδρύθηκε το 1996, εξακολουθεί να είναι πρωτοπόρος στην τροφοδοσία μέχρι σήμερα. Σύμφωνα με την Concord-Catering, διαθέτει 5 χιλιόμετρα τραπεζομάντιλα, περισσότερους από 40 τόνους πορσελάνη, μαζί με μια προσεκτικά επιλεγμένη ομάδα σεφ, μάνατζερ, σχεδιαστών, σερβιτόρων. Το εστιατόριο συνδυάζει κομψότητα και κομψότητα, επιτρέποντας catering σε παλάτια, μουσεία, δημιουργία σπιτικών έργων τέχνης από σοκολάτα, φιγούρες από πάγο. Οι σεφ που ηγούνται της κουζίνας του πρακτορείου έχουν εργαστεί σε ελίτ καταστήματα στη Γαλλία, το Βέλγιο και τη Σουηδία, που έχουν αστέρια Michelin.

"Υπουργείο"

Από το 2007, αυτή η εταιρεία παρέχει υπηρεσίες τροφοδοσίας στη Μόσχα, περιοχές, καθώς και εκτόςΡωσική Ομοσπονδία. Ένα χαρακτηριστικό είναι η δυνατότητα επιλογής απολύτως οποιουδήποτε σημείου στον χάρτη για τη γιορτή. Ο πελάτης δεν περιορίζεται με κανέναν τρόπο - η ποιότητα είναι εγγυημένη από την προετοιμασία της λίστας παραγγελιών μέχρι το τέλος ολόκληρης της εκδήλωσης. Η διαφορά από τους ανταγωνιστές είναι η τιμολογιακή πολιτική της πίστης, καθώς και η ευέλικτη αλλαγή εντός της αγοράς. Όλα αυτά είναι το αποκορύφωμα του «Υπουργείου», προσελκύοντας πελάτες.

Κριτικές για εταιρείες catering στη Μόσχα

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η αγορά υπηρεσιών πεδίου είναι αρκετά πλούσια σε διάφορους εκπροσώπους αυτής της υπηρεσίας που μπορούν να διοργανώσουν εκδηλώσεις αυτού του είδους. Αυτά μπορεί να είναι τόσο συνηθισμένα εστιατόρια όσο και εταιρείες που ειδικεύονται αποκλειστικά σε τέτοιες δραστηριότητες.

Ωστόσο, με βάση πολυάριθμες κριτικές, αξίζει να γενικεύσουμε ότι οι περισσότεροι πελάτες είναι ικανοποιημένοι με την ποιότητα των υπηρεσιών που παρέχουν οι εταιρείες εστίασης. Το μόνο και κύριο μειονέκτημα θεωρούν υψηλό κόστος. Ακόμη και παρά τις μεταβαλλόμενες πραγματικότητες της αγοράς, τέτοιοι οργανισμοί βάζουν μεγάλες τιμές για τις υπηρεσίες τους. Ωστόσο, σύμφωνα με κριτικές, το επίπεδο που προσφέρουν για αυτές τις ποσότητες ξεπερνά κάθε προσδοκία - εξαιρετικό σερβίρισμα πιάτων, έγκαιρη οργάνωση εκδηλώσεων, υψηλή ποιότητα, όμορφη και νόστιμη. Μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αδίστακτοι καλλιτέχνες δεν φέρνουν όλα τα δηλωμένα πιάτα ή πιάτα τρομερής ποιότητας.

Ο πελάτης πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στις απόψεις των υπαλλήλων που αφήνουν τις κριτικές τους σε πολλούς ιστότοπους σχετικά με τις εταιρείες στις οποίες εργάζονται. Συγκεκριμένα, τι υπάρχουνπροσωπικό, εάν η εργασία πληρώνεται στο προσωπικό, εάν υπάρχει εκπαίδευση. Όλοι αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν πόσο καλά αυτή η οργάνωση μπορεί να πραγματοποιήσει μια γιορτή. Όλοι θέλουν μια σημαντική εκδήλωση να λάβει χώρα σε μια ατμόσφαιρα ευτυχίας και χαράς, που περιβάλλεται από το φροντισμένο και επαγγελματικό προσωπικό μιας εταιρείας catering.

Αποτελέσματα

Η αγορά αυτής της υπηρεσίας στην πρωτεύουσα άρχισε να αναπτύσσεται γρήγορα στις αρχές της δεκαετίας του '90 του ΧΧ αιώνα. Σε άλλες πόλεις από τα μέσα της δεκαετίας του '90 ή από τη δεκαετία του 2000

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν περισσότερες από 100 μεγάλες εταιρείες catering στην αγορά στη Μόσχα και σε άλλες πόλεις της Ρωσικής Ομοσπονδίας, χωρίς να υπολογίζονται οι θυγατρικές catering από ξενοδοχεία, εστιατόρια.

Αν παλαιότερα πίστευαν ότι η πιο δημοφιλής είναι η γιορτή έξω από το εστιατόριο, στην πραγματικότητα, η πιο δημοφιλής σήμερα είναι η παράδοση των γευμάτων. Αν και η υπηρεσία αγρού παραμένει η πιο κερδοφόρα μέχρι σήμερα.

Αυτή τη στιγμή, η επιχείρηση εστίασης χαρακτηρίζεται από μεγάλο ανταγωνισμό στον ίδιο τον κλάδο, συνεχή αλλαγή τιμολογιακής πολιτικής λόγω της οικονομικής κατάστασης γενικότερα, καθώς και βελτίωση των τεχνολογιών με έμφαση στη βελτίωση του premium τομέας, ωστόσο, παραμένει άνετος για πελάτες οποιουδήποτε επιπέδου.