Ρύζι Κρασνοντάρ: καλλιέργεια και συγκομιδή

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το ρύζι, όπως γνωρίζετε, είναι μια νότια κουλτούρα. Η Ασία θεωρείται η παραδοσιακή περιοχή καλλιέργειάς της. Ωστόσο, το ρύζι καλλιεργείται και εδώ στη Ρωσία. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος της έκτασης που χρησιμοποιείται για αυτήν την καλλιέργεια συγκεντρώνεται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ. Το ρύζι καλλιεργείται σε αυτήν την περιοχή χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία.

Λίγη ιστορία: αγροκτήματα στη δεκαετία του 1920

Η καλλιέργεια ρυζιού στο Κουμπάν ξεκίνησε στη σοβιετική εποχή. Στις δεκαετίες του 1920 και του 1930, μεγάλες εκτάσεις πλημμυρικών εκτάσεων κατάφυτες από καλάμια αποστραγγίστηκαν στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Ήταν αυτές οι υγρές εκτάσεις που αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν για φύτευση ρυζιού. Η έκταση του πρώτου πειραματικού οικοπέδου που διατέθηκε για αυτή την καλλιέργεια ήταν 50 εκτάρια. Δημιουργήθηκε από εγχώριους αγρότες, μια νέα αποκλειστική μέθοδος καλλιέργειας ρυζιού βελτιώνεται συνεχώς τα επόμενα χρόνια. Αρχικά, οι αποδόσεις αυτής της καλλιέργειας στην επικράτεια του Κρασνοντάρ ανήλθαν σε μόνο περίπου 21-22 centners ανά εκτάριο. Στο μέλλον, αυτοί οι αριθμοί αυξάνονται σταθερά.

Περίπου 10 χρόνια μετά την έναρξη της καλλιέργειας ρυζιού στο Κουμπάν, κατασκευάστηκαν δύο δεξαμενές για τη δημιουργία συστημάτων άρδευσης. Σχεδιάστηκαν με τέτοιο τρόπο ώστε οι υδάτινοι πόροι να επαρκούν στη συνέχεια για 70 χιλιάδες εκτάρια ορυζώνων.

Οικονομία της περιοχής κατά τη σοβιετική εποχή

Ένα πλήρες σύστημα άρδευσης για αυτήν την καλλιέργεια δημιουργήθηκε στην ΕΣΣΔ μέχρι τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, η βιομηχανία ρυζιού θεωρούνταν από τις πιο κερδοφόρες στη χώρα μας. Η συνολική έκταση των σπαρμένων χωραφιών στη σοβιετική εποχή ήταν περίπου 300.000 εκτάρια.

Με την κατάρρευση της χώρας, οι εκμεταλλεύσεις ρυζιού της Επικράτειας του Κρασνοντάρ έπεσαν επίσης σε αποσύνθεση. Στη δεκαετία του 1990, η απόδοση αυτής της καλλιέργειας στη Ρωσία πλησίασε τους πρώτους ιστορικούς δείκτες και ανήλθε σε μόλις 25 εκτάρια / centner. Ταυτόχρονα, η σπαρμένη έκταση μειώθηκε σε 90 χιλιάδες εκτάρια.

Σπιτικά προβλήματα σήμερα

Σήμερα η βιομηχανία ρυζιού της Επικράτειας του Κρασνοντάρ αναβιώνει. Το 2014, η έκταση που διατέθηκε για αυτήν την καλλιέργεια ήταν ήδη περίπου 167 χιλιάδες εκτάρια. Όμως, δυστυχώς, η βιομηχανία ρυζιού της περιοχής εξακολουθεί να αντιμετωπίζει κάποιες δυσκολίες. Έτσι, για παράδειγμα, μέχρι το 2016 δεν είχε κατασκευαστεί ούτε ένα νέο αρδευτικό σύστημα στην περιοχή. Όλα τα χρησιμοποιούμενα στα πεδία δημιουργήθηκαν στη Σοβιετική εποχή.

Καλλιέργεια ρυζιού στην επικράτεια του Κρασνοντάρ: χαρακτηριστικά

Αυτό το νότιο φυτό καλλιεργείται στη Ρωσία χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία. Ο τρόπος καλλιέργειάς του, βέβαια, είναι παρόμοιος με αυτόν που χρησιμοποιείται στις ασιατικές χώρες. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά σημαντικές διαφορές στην τεχνολογία καλλιέργειας ρυζιού στο Κουμπάν.

Για παράδειγμα, το ρύζι Κρασνοντάρ δεν έχει καλλιεργηθεί ποτέ στο ίδιο μέρος χρόνο με το χρόνο για δεκαετίες. Φάρμες της περιοχής χωρίς αποτυχίαπαρατηρήστε την αμειψισπορά. Κάθε δύο με τρία χρόνια φυτεύονται σιτάρι ή σόγια στον ορυζώνα. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε σημαντικά τις αποδόσεις των καλλιεργειών και να μειώσετε την πιθανότητα ζημιάς από παράσιτα.

Η συγκομιδή του ρυζιού στην επικράτεια του Κρασνοντάρ πραγματοποιείται μόνο μετά την πλήρη αποστράγγιση των αγρών. Αυτό είναι επίσης ένα από τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας που χρησιμοποιείται στη νότια Ρωσία. Στις ασιατικές χώρες, στις περισσότερες περιπτώσεις φτωχές, τα χωράφια συνήθως δεν στραγγίζονται. Οι αγρότες συχνά μαζεύουν ρύζι εκεί με το χέρι, ακριβώς μέσα στο νερό. Φυσικά, η δουλειά είναι πολύ δύσκολη. Οι Ρώσοι αγρότες χρησιμοποιούν, φυσικά, σύγχρονο εξοπλισμό κατά την καλλιέργεια και τη συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας.

Σε ορισμένες περιοχές της περιοχής, και συγκεκριμένα, στην αριστερή όχθη του Κουμπάν, το πάχος του γόνιμου στρώματος του εδάφους στα χωράφια είναι μόνο περίπου 15 εκ. Επομένως, κατά την καλλιέργεια ρυζιού, οι τοπικές φάρμες αναγκάζονται να χρησιμοποιήσει αρκετά μεγάλη ποσότητα λιπάσματος. Προκειμένου μελλοντικά να προμηθεύονται δημητριακά σε επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων και σε καταστήματα ποιότητας, οι αγρότες διενεργούν διεξοδική ανάλυση των φύλλων των φυτών πριν από την εφαρμογή επικάλυψης. Σε εργαστηριακές συνθήκες, αυτό καθορίζει ποιες ουσίες στερούνται από την καλλιέργεια σε μια δεδομένη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Σύμφωνα με τα δεδομένα που ελήφθησαν, πραγματοποιείται επίσης σίτιση. Το έδαφος με αυτήν την προσέγγιση για τις επιχειρήσεις δεν είναι μολυσμένο με περιττές χημικές ουσίες.

Πώς καλλιεργείται το ρύζι στην επικράτεια του Κρασνοντάρ: τεχνολογία

Αυτή η καλλιέργεια σπέρνεται στο Κουμπάν με επιταγές. Τα λεγόμενα μικρά χωράφια με έκταση 5 εκταρίων. Το ρύζι είναι στην πραγματικότητα ένα φυτόασυνήθης. Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες ποικιλίες δημητριακών, είναι σε θέση να μεταφέρει οξυγόνο από τα φύλλα στις ρίζες. Δηλαδή, μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν εντελώς βυθισμένο στο νερό.

Τα κύρια στοιχεία του συστήματος άρδευσης στους ορυζώνες είναι:

• πηγή;
• γενικό κανάλι διανομής;
• αρδευτικά κανάλια.

Η πηγή παροχής νερού στα χωράφια μπορεί να είναι είτε μια τεχνητή δεξαμενή είτε ο ποταμός Kuban ή κάποια κοντινή λίμνη. Στα κανάλια διανομής τοποθετείται ειδικός εξοπλισμός άντλησης. Οι τάφροι άρδευσης χωρίζονται από αυτές με βαλβίδες. Κατά μήκος των ίδιων των ελέγχων σκάβονται ρηχά αυλάκια. Όταν ανοίγουν οι βαλβίδες, το νερό αρχίζει να ρέει στα κανάλια άρδευσης. Στη συνέχεια, μετακινείται στις αυλακώσεις στα τσεκ και κατανέμεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Έτσι γίνονται οι πλημμύρες. Η στάθμη του νερού ανεβαίνει στο απαιτούμενο επίπεδο κατά την προσγείωση σε περίπου μία ημέρα. Μερικές φορές διαρκεί λίγο περισσότερο.

Για να παρακολουθεί την άνοδο του νερού, ο παραγωγός ρυζιού Krasnodar εγκαθιστά ειδικές ράγες με ζυγαριά στους ελέγχους. Ουσιαστικά, ο ίδιος ο έλεγχος γίνεται από γεωπόνους αγροκτημάτων όταν περιφέρονται στα χωράφια. Οι εργαζόμενοι στην άρδευση στη συνέχεια ανεβάζουν ή χαμηλώνουν τις βαλβίδες καναλιού, εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόζοντας έτσι τη στάθμη.

Αποδόσεις και προοπτικές

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η βιομηχανία ρυζιού στην επικράτεια του Κρασνοντάρ συνεχίζει να αναβιώνει. Μέχρι σήμερα, η απόδοση αυτής της καλλιέργειας στη Ρωσία είναι περίπου200 χιλιάδες τόνοι σιτηρών ετησίως. Αυτό είναι αρκετό για να καλύψει τις εσωτερικές ανάγκες της χώρας. Η Ρωσία έχει μάλιστα την ευκαιρία να εισάγει περίπου 50 χιλιάδες τόνους δημητριακών ετησίως. Το εγχώριο ρύζι Krasnodar παρέχεται κυρίως σε γειτονικές χώρες.

Όσον αφορά την παραγωγικότητα, οι ρωσικές φάρμες το 2016, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, έφτασαν ακόμη και τις ιταλικές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να γίνει σύγκριση, αφού τα οικιακά συγκροτήματα και οι φάρμες αυτού του νότιου κράτους βρίσκονται σχεδόν στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος. Οι ιταλικές ποικιλίες ρυζιού στη Ρωσία, χάρη στη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών οικιακής καλλιέργειας, αναπτύσσονται πιο γρήγορα, αρρωσταίνουν λιγότερο και παράγουν μεγαλύτερους κόκκους.

Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, η καλλιέργεια ρυζιού στην περιοχή είναι μια πολλά υποσχόμενη βιομηχανία. Ο εκσυγχρονισμός των αγροκτημάτων, η αγορά νέου σύγχρονου εξοπλισμού, η βελτίωση της γενικής εκπαίδευσης των εργαζομένων - όλα αυτά, σύμφωνα με τις προβλέψεις, μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση των αποδόσεων σχεδόν κατά δύο φορές.

Η βιομηχανία ρυζιού στη χώρα μας είναι, δυστυχώς, αρκετά δαπανηρή. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, τα αγροκτήματα ξοδεύουν έως και 60.000 ρούβλια τη σεζόν για να καλλιεργήσουν μόνο ένα εκτάριο αυτής της καλλιέργειας. Όμως τα κέρδη τέτοιων αγροτικών συγκροτημάτων μπορεί να είναι αρκετά μεγάλα. Η ποιότητα του ρυζιού Krasnodar είναι απλά εξαιρετική. Και επομένως, τόσο οι εγχώριοι καταναλωτές όσο και οι ξένοι καταναλωτές είναι πολύ πρόθυμοι να το αγοράσουν.

Πώς συγκομίζονται οι καλλιέργειες

Έτσι, ανάλογα με την τεχνολογία καλλιέργειας, αυτή η καλλιέργεια είναι πολύ παραγωγική -Ρύζι Κρασνοντάρ. Πώς να το μεγαλώσουμε, μάθαμε. Η συγκομιδή ρυζιού στη νότια Ρωσία πραγματοποιείται μετά την ξήρανση με τη χρήση ειδικών συνδυασμών. Αυτή η σύγχρονη τεχνική είναι επίσης υπεύθυνη για το αλώνισμα των σιτηρών.

Σήμερα, η απόδοση ρυζιού στο Κουμπάν είναι περίπου 1 εκατομμύριο τόνοι ετησίως. Μέχρι το 2017, 99 αγροκτήματα ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας στην περιοχή. 23 από αυτές είναι μικρές επιχειρήσεις.

Εξοπλισμός επεξεργασίας

Όπως γνωρίζετε, το ρύζι κυκλοφορεί όχι στα αυτιά, αλλά ήδη με τη μορφή δημητριακών. Δυστυχώς, ο εξοπλισμός που έχει σχεδιαστεί για την επεξεργασία αυτής της καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένων των συνδυασμών, πρακτικά δεν παράγεται στη Ρωσία. Το ίδιο που είναι διαθέσιμο συνήθως δεν αντέχει τα φορτία κατά τη συγκομιδή. Ως εκ τούτου, για την επεξεργασία του ρυζιού στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ, χρησιμοποιείται συνήθως εισαγόμενος εξοπλισμός. Αγοράζεται συχνότερα σε χώρες που είναι παραδοσιακοί παραγωγοί ρυζιού - στην Κίνα, την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα κ.λπ.

Επιλογή

Φυσικά, η βιομηχανία ρυζιού στην επικράτεια του Κρασνοντάρ μπορεί να αναπτυχθεί όχι μόνο εάν χρησιμοποιηθούν νέες τεχνολογίες και σύγχρονος εξοπλισμός. Πολλά από αυτή την άποψη εξαρτώνται από το ποιες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας θα καλλιεργηθούν στα χωράφια. Στην περιοχή, μεταξύ άλλων, γίνονται εργασίες επιλογής με ρύζι. Στους σταθμούς εμφανίζονται τόσο το στρογγυλό ρύζι Κρασνοντάρ όσο και το μακρόσπερμο ρύζι.

Το να αποκτήσετε μια νέα ποικιλία αυτής της καλλιέργειας οποιασδήποτε ποικιλίας, δυστυχώς, είναι αρκετά δύσκολο. Αφήνει για επιλογή για περίπου 7 χρόνια. Ωστόσο, τέτοιες δυσκολίες δεν σταματούν τους αγρότες της περιοχής. Στην περιοχή, όχι μόνο συνηθισμένες, αλλά και ελίτ ποικιλίες καλλιεργειών εκτρέφονται συνεχώς.

Κριτικές καταναλωτών για το ρύζι Krasnodar

Το στρογγυλό και το μακρόσπερμο ρύζι καλλιεργείται και, κατά συνέπεια, πηγαίνει στα ράφια των καταστημάτων στην περιοχή. Οι κριτικές για αυτά τα εγχώρια δημητριακά από τους καταναλωτές έχουν κερδίσει απλά εξαιρετικά. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Πρώτον, δεδομένου ότι το ρύζι Krasnodar καλλιεργείται σύμφωνα με την αμειψισπορά, είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν και το πιο ωφέλιμο για την υγεία. Δεύτερον, η εξαιρετική ποιότητα των εγχώριων δημητριακών καθορίζεται επίσης από το κλίμα της ίδιας της Επικράτειας του Κρασνοντάρ. Στο Κουμπάν, δεν είναι τόσο ζεστό όσο, για παράδειγμα, στο Βιετνάμ ή την Κίνα. Ως εκ τούτου, τα αυτιά σε αυτήν την περιοχή είναι πολύ σπάνια μολυσμένα με διάφορα είδη παρασίτων που δεν ανέχονται πολύ καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Η υψηλή ποιότητα του ρυζιού Kuban αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η αγορά σήμερα περιλαμβάνει πλαστά ασιατικά προϊόντα που πωλούνται με το πρόσχημα του Krasnodar. Τέτοιο ρύζι καλλιεργείται στις χειρότερες συνθήκες και, φυσικά, δεν έχει την ίδια εξαιρετική γεύση με τη συγκομιδή στη νότια Ρωσία.