Τύποι χοίρων. Περιγραφή και χαρακτηριστικά των χοίρων διαφορετικών φυλών

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η χοιροτροφία θεωρείται μια από τις πιο δημοφιλείς βιομηχανίες ζώων. Επί του παρόντος, είναι γνωστά τουλάχιστον 100 είδη χοίρων. Αυτές, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε διάφορες ομάδες: διακοσμητικές, κρεατολιπαρές, στέατος και ράτσες μπέικον. Οι ποικιλίες αυτών των ζώων θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Μεγάλο λευκό

Παγκόσμια είδη χοίρων έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα σε μεγάλες φάρμες και ιδιωτικές επιχειρήσεις, καθώς και σε μικρές φάρμες. Οι εκπρόσωποι αυτών των φυλών δίνουν τόσο κρέας όσο και λαρδί. Ωστόσο, λόγω του καθυστερημένου σχηματισμού λίπους, τα χοιρίδια σφάζονται για προϊόντα κρέατος.

Το ζωικό κεφάλαιο των μεγάλων λευκών χοίρων, ως επί το πλείστον, συγκεντρώνεται στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ, την Κίνα, καθώς και τις ΗΠΑ. Στη χώρα μας μεταφέρθηκαν από την Αγγλία. Οι ντόπιοι αγρότες τα άρεσαν αμέσως, καθώς είναι ανεπιτήδευτα στο φαγητό, παίρνουν γρήγορα βάρος. Επιπλέον, η γεύση του κρέατος και του λίπους σε αυτά τα ζώα είναι πολύ υψηλή. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, το λένε «μάρμαρο» γιατί περιέχει λιπαρά.

Με ποιοτική φροντίδα και καλή διατροφή, οι χοίροι παίρνουν βάρος 200κιλά μέσα σε ένα χρόνο. Οι κάπροι, δηλαδή τα αρσενικά, φτάνουν σε βάρος τα 370 κιλά, όπως οι χοιρομητέρες. Το μήκος του σώματος είναι 195 και 160 cm σε αρσενικά και θηλυκά, αντίστοιχα. Ο λαιμός είναι τεράστιος, μακρύς. Το κεφάλι είναι μεγάλο, το μέτωπο ψηλό. Τα κοντά αυτιά γέρνουν προς τα εμπρός. Η ανάπτυξη των λευκών χοίρων δεν είναι πολύ μεγάλη.

Μια φορά το θηλυκό μπορεί να φέρει από 10 έως 12 χοιρίδια. Είναι απαραίτητο να εισάγουμε μέταλλα και διάφορες βιταμίνες στη διατροφή των ζώων, ώστε το κρέας να έχει καλή γεύση. Για να διατηρούνται οι χοίροι υγιείς και μεγαλόσωμοι, θα πρέπει να περπατούν τακτικά. Λοιπόν, εδώ είναι τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της φυλής οικόσιτων χοίρων:

• Ικανότητα γρήγορης προσαρμογής στις συνθήκες περιορισμού.
• Ανεπιτήδευτο στο φαγητό.
• Καλή γονιμότητα.
• Γρήγορη αύξηση βάρους.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτά τα ζώα προσαρμόζονται καλά στις κλιματικές και τροφικές συνθήκες. Ωστόσο, μπορεί να επηρεαστούν από υπερβολικό κρύο ή ζέστη.

Breitovskaya

Η ράτσα χοίρων Breit είναι η πιο κοινή στη δυτική και βορειοδυτική Ρωσία. Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους γίνονται σεξουαλικά ώριμοι νωρίς και επίσης παίρνουν βάρος σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Εάν τα περπατούν συχνά σε βοσκοτόπια, αυτό θα επηρεάσει το μέγεθος και τη γεύση του κρέατος. Για έναν τοκετό, τα θηλυκά φέρνουν τουλάχιστον 11 χοιρίδια. Με υψηλή ανοσία σε πολλές ασθένειες, φτάνουν σε βάρος το ένα τρίτο του τόνου ήδη στο δεύτερο έτος της ζωής τους.

Σιβηρικός Βορράς

Στην αρχαιότητα, η χοιροτροφία στις βόρειες περιοχές ήτανδύσκολο, αφού τα περισσότερα άτομα δεν προσαρμόζονται καλά στις περιβαλλοντικές συνθήκες και δεν ανέχονται το κρύο. Ως αποτέλεσμα, παίρνουν σιγά σιγά βάρος και δεν διαφέρουν στη γεύση. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται επί του παρόντος για την ανάπτυξη ειδών χοίρων που θα μπορούσαν να εκτραφούν στις βόρειες περιοχές.

Ο Σιβηρικός βόρειος ανήκει σε τέτοιες ράτσες. Οι εκπρόσωποί της αισθάνονται άνετα όχι μόνο στα Ουράλια, αλλά και στη Σιβηρία. Τέτοιοι χοίροι είναι ανεπιτήδευτοι για τα τρόφιμα και τις συνθήκες κράτησης. Το κρύο δεν είναι τρομερό για αυτούς, αφού ολόκληρο το σώμα τους είναι καλυμμένο με χοντρές τρίχες που τα προστατεύουν από τον παγετό. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό τους. Ο αριθμός των εκπροσώπων αυτής της φυλής αυξάνεται συνεχώς.

Urzhumskaya

Υπάρχει μεγάλος αριθμός φυλών χοίρων για παραγωγή κρέατος. Έχουν λίγα λιπαρά, αλλά το κρέας, αντίθετα, πολύ. Διανέμονται κυρίως σε περιοχές της Ρωσίας όπως οι περιοχές της κεντρικής και κεντρικής μαύρης γης.

Ο χοίρος από κρέας Urzhum εκτράφηκε κατά τη σοβιετική εποχή από εγχώριους κτηνοτρόφους. Οι εκπρόσωποι αυτής της φυλής έχουν ισχυρή σωματική διάπλαση. Έχουν υψηλή γονιμότητα. Μπορείτε να τα αναπαράγετε σε οποιοδήποτε μέρος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας. Το κεφάλι αυτών των χοίρων είναι στρογγυλό, ο σκελετός είναι δυνατός και το ρύγχος είναι επίμηκες. Το δέρμα καλύπτεται με χοντρές τρίχες. Τα άκρα είναι σταθερά, αν και μικρά. Η πλάτη είναι επιμήκης, μια αρκετά μεγάλη στρογγυλή κοιλιά αγγίζει σχεδόν το έδαφος. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι κάπροι κερδίζουν βάρος έως και 330 κιλά και τα θηλυκά έως 240 κιλά. Κάποτε, η χοιρομητέρα φέρνει τουλάχιστον 12 χοιρίδια, το ποσοστό θνησιμότητας μεταξύ των οποίων είναι πολύ χαμηλό. γουρουνάκιακερδίζει γρήγορα βάρος: κάθε μέρα, προστίθεται μισό κιλό. Έτσι, μετά από έξι μήνες, το βάρος τους μπορεί να είναι περίπου 10 κιλά.

Βιετναμέζικα

Αυτή η ποικιλία γουρουνιών με κρέας έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία, τον Καναδά και την Ευρώπη αφού μεταφέρθηκε σε αυτές τις χώρες από το Βιετνάμ το 1984. Αυτά τα γουρούνια της κατεύθυνσης του κρέατος έχουν μικρή ποσότητα λίπους, μεγάλα μεγέθη. Οι βιετναμέζοι χοίροι με κοιλιά φτάνουν σε βάρος τα 160 κιλά. Μετά τη σφαγή, από το 74 έως το 85% του ζωντανού βάρους πωλείται προς πώληση. Πρόκειται για νούμερα ρεκόρ. Το κρέας είναι πολύ υψηλής ποιότητας, περιέχει λίγη χοληστερόλη, καθώς το σώμα των χοίρων επεξεργάζεται τέλεια τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Τα ζώα χαρακτηρίζονται από προωρότητα και υψηλή γονιμότητα. Για έναν τοκετό, το θηλυκό φέρνει τουλάχιστον 15 χοιρίδια, τα οποία ωριμάζουν σεξουαλικά ήδη από τον πέμπτο μήνα της ζωής τους. Ο πρώτος τοκετός γίνεται στην ηλικία των έξι μηνών. Οι χοίροι ζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 15 χρόνια. Στο διάστημα αυτό δίνουν μεγάλους απογόνους. Τα βιετναμέζικα vislobelly διακρίνονται για την καθαριότητα. Ανακουφίζονται σε ένα μέρος, ενώ περπατούν. Αντέχουν τη νύχτα. Τα δωμάτια όπου διατηρούνται είναι πάντα καθαρά και στεγνά. Τα ζώα έχουν επίσης εξαιρετική ανοσία, ήρεμη διάθεση. Είναι παμφάγοι και ανεπιτήδευτοι. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των αγροτών.

Landrace

Οι χοίροι Landrace είναι εκπρόσωποι μιας ελίτ ποικιλίας βοοειδών. Έχουν άπαχο κρέας με καλή γεύση και λεπτό στρώμα λίπους. Αυτά τα ζώα εκτράφηκανστις αρχές του περασμένου αιώνα στη Δανία.

Το σώμα αυτών των χοίρων είναι δυνατό, καλοφαγωμένο, ελαφρώς επιμήκη. Τα ζαμπόν είναι αρκετά χοντρά. Ένα μικρό στρογγυλεμένο κεφάλι βρίσκεται σε έναν παχύ τεράστιο λαιμό. Τα μακριά αυτιά κρέμονται στα όργανα της όρασης. Το στήθος του ντόπιου χοίρου δεν είναι φαρδύ, η πλάτη είναι επιμήκης και ομοιόμορφη. Οι ελαφριές τρίχες είναι αρκετά σπάνιες. Το μήκος του σώματος των ενήλικων κάπρου φτάνει τα 2 μέτρα, η περίμετρος του στήθους - 160 εκατοστά. Οι χοιρομητέρες είναι ελαφρώς μικρότερες από τις αρσενικές. Το μήκος του σώματός τους και η περιφέρεια του στήθους τους είναι 1,5 μ. Τα αρσενικά ζυγίζουν έως 300 κιλά, τα θηλυκά έως 210 κιλά. Τα χοιρίδια παίρνουν βάρος έως και 19 κιλά σε μερικούς μήνες και σε έξι μήνες έχουν 100 κιλά ζωντανό βάρος.

Οι εκπρόσωποι αυτής της φυλής θεωρούνται από τους καλύτερους στο είδος τους. Ωστόσο, πρέπει να τηρούνται μερικές αποχρώσεις ώστε τα ζώα να μεγαλώνουν γρήγορα και να έχουν καλή γευστικότητα.

• Το χοιροστάσιο πρέπει να μονωθεί, διαφορετικά, την κρύα εποχή, οι χοίροι θα αποκτήσουν χοντρές τρίχες και δεν θα πάρουν βάρος.
• Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή προϊόντα δημητριακών, φρέσκα λαχανικά, χόρτα. Ορός γάλακτος, οστεάλευρα, αντίστροφο, ενσίρωση θα έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία και την ανάπτυξη των ζώων. Μην ξεχνάτε τη σύνθετη τροφοδοσία.
• Το καλοκαίρι, τα ζώα πρέπει να απελευθερώνονται τακτικά σε βοσκότοπους.

Duroc

Αυτός ο τύπος χοίρου εκτράφηκε στα τέλη του 19ου αιώνα στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Το κύριο χαρακτηριστικό των εκπροσώπων αυτής της φυλής είναι ένα ασυνήθιστο χρώμα. Το δέρμα τους είναι καφέ, με μια νότα κόκκινου. Τα γουρούνια πήραν το χρώμα τους απόπρόγονοι: Γουρούνια της Ινδίας και του Μπερκσάιρ. Στον ήλιο, το δέρμα μπορεί να αποκτήσει μια χρυσαφένια γυαλάδα.

Αρχικά, οι χοίροι Duroc εκτρέφονταν για λαρδί. Ωστόσο, λόγω της μεγάλης ζήτησης για προϊόντα κρέατος, άρχισαν να εκτρέφονται για κρέας. Έχουν δυνατή σωματική διάπλαση. Τα μακριά αυτιά τους καλύπτουν σχεδόν πλήρως τα μάτια τους. Η πλάτη είναι ελαφρώς τοξωτή προς τα πάνω. Τα άκρα είναι πολύ καλά ανεπτυγμένα, τα ζαμπόν είναι παχιά και καλοφαγωμένα. Τόσο τα θηλυκά όσο και τα αρσενικά φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη που ξεπερνούν τα 300 κιλά. Τα νεογέννητα χοιρίδια ζυγίζουν περίπου ενάμισι κιλό, αλλά σε έξι μήνες φτάνουν σε σωματικό βάρος τα 175 κιλά. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των γουρουνιών Duroc;

• Αυξάνονται ενεργά και κυριολεκτικά αποκτούν μάζα με την ταχύτητα του φωτός.
• Το κρέας τους και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό έχουν εξαιρετική γεύση.
• Η ανάπτυξη των νέων είναι πολύ γρήγορη.
• Τα ζώα είναι ήρεμα και μη επιθετικά.
• Σκληρότητα και ικανότητα προσαρμογής στις συνθήκες βοσκοτόπων.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα που είναι χαρακτηριστικά για τους εκπροσώπους αυτής της φυλής.

• Χαμηλότερη γονιμότητα σε σύγκριση με άλλες ράτσες χοίρων.
• Υπέροχο στο φαγητό: φροντίστε να συμπεριλάβετε τροφές πρωτεΐνης στη διατροφή.
• Χαμηλή αντοχή στις ασθένειες.

Γουρούνια Berkshire

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες λιπαρών γουρουνιών. Σε νεαρή ηλικία, η ανάπτυξη της μυϊκής τους μάζας αναστέλλεται, παίρνουν βάρος λόγω της αύξησης του σωματικού λίπους. Παρά το γεγονός ότι αυτοί οι τύποι χοίρων μπορούν να δώσουν όχι μόνολιπαρά, αλλά και καλό κρέας, σπάνια εκτρέφονται.

Η ράτσα χοίρων Berkshire εκτράφηκε στην Αγγλία. Οι εκπρόσωποί του διακρίνονται από την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά και την ικανότητα γρήγορης προσαρμογής στις συνθήκες κράτησης. Ξοδεύουν πολύ χρόνο στα βοσκοτόπια. Λόγω του σκούρου χρώματός τους, μπορούν να ζήσουν σε εξωτερικούς χώρους. Τα γουρούνια μεγαλώνουν γρήγορα. Το τι θα δώσουν εξαρτάται από τη διατροφή τους: κρέας ή λαρδί.

Μεγάλο μαύρο

Μια άλλη ποικιλία γουρουνιών, που έφερε στη Ρωσία από την Αγγλία, κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των αγροτών από όλη τη χώρα μας. Οι εκπρόσωποι της μεγάλης μαύρης φυλής των χοίρων φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη. Στους έξι μήνες ζυγίζουν περίπου 100 κιλά, και σε μεγαλύτερη ηλικία φτάνουν σε βάρος σώματος 300-350 κιλά. Για έναν τοκετό, οι χοιρομητέρες φέρνουν 12 χοιρίδια, τα οποία παίρνουν μισό κιλό ζωντανού βάρους καθημερινά.

Mirgorodskaya

Αυτή η φυλή εκτράφηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης εγχώριων και ξένων ποικιλιών χοίρων. Έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία και στις χώρες της ΚΑΚ. Τα κύρια πλεονεκτήματα που διαθέτουν οι εκπρόσωποι της φυλής χοίρων Mirgorod περιλαμβάνουν την ανεπιτήδευσή τους, την υψηλή αντοχή στις περιβαλλοντικές συνθήκες, καθώς και την ταχεία αύξηση βάρους. Αυτά τα ζώα μπορούν να διατηρηθούν σε βοσκοτόπια. Για να αναπτυχθούν γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή τους γογγύλια, ζαχαρότευτλα και πατάτες. Οι νεογέννητοι εκπρόσωποι της φυλής χοίρων Mirgorod κερδίζουν καθημερινά από 600 έως 650 g βάρους.

Mangalitskaya

Αυτή η ποικιλία χοίρων ήρθε στη Ρωσίαμετά το τέλος του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Εκτράφηκε στην Ουγγαρία. Στη Ρωσία, εκτρέφεται στις κεντρικές περιοχές, καθώς και στον Καύκασο.

Από άλλες ράτσες αυτών των χοίρων διακρίνονται από ένα παχύ τρίχωμα που καλύπτει ολόκληρο το σώμα και ζεσταίνει τα ζώα την κρύα εποχή. Το καλοκαίρι προστατεύει τους χοίρους από ενοχλητικά έντομα. Λόγω του μαλλιού, οι εκπρόσωποι αυτής της φυλής ονομάζονται "πρόβατα γουρούνια". Οι τρίχες σχηματίζουν μπούκλες. Ωστόσο, εάν εκτρέφετε χοίρους σε ζεστές περιοχές της χώρας, τότε οι τρίχες δεν θα αναπτυχθούν τόσο ενεργά. Το παλτό μπορεί να είναι λευκό, κοκκινωπό ή μαύρο. Τα ζώα είναι μεσαίου μεγέθους. Έχουν δυνατά δυνατά άκρα. Τα πλεονεκτήματα των χοίρων αυτής της φυλής είναι τα εξής:

• Ανεφροσύνη στις συνθήκες διατήρησης και σίτισης: τα ζώα δεν χρειάζονται ζεστό δωμάτιο, εμβολιασμούς και ακριβές ζωοτροφές.
• Το κρέας θεωρείται λιχουδιά. Λόγω της μοναδικής γεύσης του, ο αριθμός των γουρουνιών μειώνεται.
• Η ταχεία ανάπτυξη των χοιριδίων. Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, τα νεαρά άτομα έχουν διαμορφωθεί πλήρως.

Έτσι, οι εκπρόσωποι της φυλής Mangalitsky είναι πολύ παραγωγικοί και παραγωγικοί. Δεν παράγουν μόνο ποιοτικό κρέας, αλλά έχουν και μοναδική εμφάνιση.