Αυγά γαλοπούλας: οφέλη και βλάβες

2025 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-24 13:14

Οι Ευρωπαίοι δοκίμασαν για πρώτη φορά ένα αυγό γαλοπούλας χάρη στον Χριστόφορο Κολόμβο: Ισπανοί ναυτικοί έφεραν πουλιά από την αμερικανική ήπειρο (γι' αυτό ονομάζονται συχνά "ισπανικά κοτόπουλα").

Γενική περιγραφή

Τα αυγά γαλοπούλας ζυγίζουν περίπου 80 γραμμάρια και έχουν κρεμώδες λευκό κέλυφος. Είναι πιο νόστιμα από το κοτόπουλο, αλλά είναι αρκετά σπάνια. Αυτά τα όμορφα πουλιά εκτρέφονται κυρίως σε φάρμες. Συνήθως φυλάσσονται για το κρέας τους. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες εκεί έξω για τα οφέλη για την υγεία ενός αυγού γαλοπούλας. Η φωτογραφία προϊόντος φαίνεται παρακάτω.

Τα αυγά γαλοπούλας είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στα καταστήματα. Διατίθενται σε εξειδικευμένες φάρμες. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, η γαλοπούλα γεννά αυγά σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 25 κομμάτια. Αυτό εξηγεί το υψηλό κόστος και την απροσπέλαστη τους.

Χρήση και διανομή σε όλο τον κόσμο

Η Τουρκία προέρχεται από την Αμερική. Αυτό το πουλί έγινε δημοφιλές από τις γεωγραφικές ανακαλύψεις του Κολόμβου. Η Ισπανία έγινε η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα που οργάνωσε φάρμες γαλοπούλας.

Τα αυγά γαλοπούλας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικίλων πιάτων (γλυκά, σαλάτες, ομελέτες). Ο χρόνος βρασμού των αυγών είναιόχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Πού να βρείτε και πώς να αποθηκεύσετε

Μπορείτε να αγοράσετε αυγά σε φάρμες από κτηνοτρόφο, καθώς οι γαλοπούλες συνήθως καλλιεργούνται για κρέας. Οι γαλοπούλες βιάζονται εποχιακά.

Στη Ρωσία, υπάρχουν γεωργικές επιχειρήσεις που παράγουν αυγά επώασης γαλοπούλας. Κατά τη δημιουργία τέτοιων συγκροτημάτων, χρησιμοποιούνται σύγχρονες τεχνολογίες με πλήρη αυτοματοποίηση των διαδικασιών. Η επώαση των αυγών γαλοπούλας πραγματοποιείται σύμφωνα με τα υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα και τις κτηνιατρικές απαιτήσεις. Η συνεργασία με εκκολαπτήρια και πελάτες που αγοράζουν αυγά επιτρέπει τον ποιοτικό έλεγχο.

Το κέλυφος έχει μάλλον χαλαρή δομή, με αποτέλεσμα να είναι επιρρεπές στη διείσδυση διαφόρων οσμών. Στο σπίτι, τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο απομονωμένα από τρόφιμα που έχουν έντονη μυρωδιά (ρέγγα, μπαχαρικά, κρεμμύδια, εσπεριδοειδή). Μπορείτε να τα επεξεργαστείτε με ένα διάλυμα που αποτελείται από ηλιέλαιο, λινέλαιο και παραφίνη. Επίσης, τα αυγά μπορούν να τοποθετηθούν σε διάλυμα με αλάτι. Εάν παραμένουν αχρησιμοποίητοι κρόκοι αυγών μετά το μαγείρεμα, μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μπολ με κρύο νερό στο ψυγείο.

Χαρακτηριστικά των αυγών γαλοπούλας

Η ενεργειακή αξία ενός φρέσκου ωμού αυγού γαλοπούλας είναι 170 θερμίδες. Η θρεπτική αξία αποτελείται από νερό, τέφρα, χοληστερόλη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Το σύμπλεγμα βιταμινών περιέχει ομάδες Α και Β, ΡΡ. Τα αυγά γαλοπούλας περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Πιστεύεται ότι ένα αυγό γαλοπούλας έχει καλύτερη γεύση από ένα κοτόπουλο. Ωστόσο, σε αυτόείναι πιο χρήσιμο, πρέπει να το καταλάβεις. Τα αυγά γαλοπούλας περιέχουν πολύ περισσότερη χοληστερόλη από τα αυγά κοτόπουλου. Βρίσκονται στην τρίτη θέση σε αυτόν τον δείκτη. Τα αυγά γαλοπούλας χρησιμοποιούνται ευρέως για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Και δεν διαφέρουν από το φαγητό που μαγειρεύεται με αυγά κοτόπουλου.

Οι γαλοπούλες έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, ή μάλλον για τα παιδιά. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια στα μωρά. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι, παρά τις πολύ χρήσιμες ιδιότητες, τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Θα πρέπει να τηρείτε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, μην τρώτε υπερβολικά. Τα αυγά από γαλοπούλες στις αρχές του καλοκαιριού είναι πιο πολύτιμα από αυτά που γεννιούνται την άνοιξη γιατί περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, τα αυγά υποστηρίζουν ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα που έχουν παραβίαση του πεπτικού συστήματος. Έχουν επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Σε ασθενείς με διάγνωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, η χρήση αυγών θα φέρει εξαιρετικά οφέλη. Τα ωμά αυγά ομαλοποιούν την περιεκτικότητα σε οξύ. Έχουν εξαιρετικές ιδιότητες επίστρωσης και είναι αλκαλικά.

Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Με τη χρήση του ετοιμάστε διάφορες μάσκες για δέρμα ή μαλλιά. Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα και υγιεινάάνθρωποι.

Βλάβη και αντενδείξεις

Μαζί με τις ευεργετικές ιδιότητες, το αυγό γαλοπούλας πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στη διατροφή, εάν είναι διαθέσιμο:

• προβλήματα ήπατος ή νεφρών;
• ατομική δυσανεξία στα εισερχόμενα συστατικά - κρόκο ή πρωτεΐνη;
• υπέρβαροι, χρησιμοποιώντας δίαιτες απώλειας βάρους;
• υψηλή χοληστερόλη.

Τα αυγά της γαλοπούλας είναι πιθανή πηγή σαλμονέλας. Το προϊόν πρέπει να αγοραστεί από επαληθευμένα πουλιά, πρέπει να έχει ολόκληρο κέλυφος.

Χρήση αυγών γαλοπούλας

Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική στην παρασκευή ομελετών και γλυκών, ψιλοκόβονται σε σαλάτες, προστίθενται στη ζύμη. Αν σπάσετε το κέλυφος και ρίξετε το περιεχόμενο σε βραστό νερό, θα πάρετε αυγά ποσέ. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Το σουφλέ είναι φτιαγμένο από πρωτεΐνες. Τα αυγά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει το στομάχι, λόγω της κακής απορρόφησής τους και της απόφραξης των εντέρων με προϊόντα τερηδόνας.

Στην κοσμετολογία, τα αυγά γαλοπούλας χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενυδατικών και θρεπτικών μασκών για τα μαλλιά, το πρόσωπο και το σώμα, αντικαθιστούν με επιτυχία τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου.

Κατά κανόνα, τα αυγά χρησιμοποιούνται για αναπαραγωγή. Μόνο τα αυγά ενός υγιούς ατόμου είναι κατάλληλα για επώαση, με λείο κέλυφος, τον κρόκο στο κέντρο. Μπορείτε να αξιολογήσετε αυτές τις ιδιότητες χρησιμοποιώντας ημιδιαφάνεια σε ένα ωοσκόπιο.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά γαλοπούλας

Τα αυγά γαλοπούλας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου. Πηγαίνουν στην παρασκευή ομελετών, σαλάτας, ζύμης και γλυκών. Στο διαδίκτυουπάρχουν διάφορες συνταγές. Ένα αυγό γαλοπούλας, φυσικά, είναι και τηγανητό και βραστό. Πώς να μαγειρέψετε ένα κανονικό ομελέτα από αυτό το προϊόν; Όλα είναι εξαιρετικά απλά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε αυγά γαλοπούλας, κρεμμύδια, αλατισμένο λαρδί, ντομάτες, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Το Salo καθαρίζεται από το υπερβολικό αλάτι και κόβεται σε φέτες. Πλένουμε την ντομάτα, αφαιρούμε το κοτσάνι, κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Σπάστε τα αυγά της γαλοπούλας σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι τα αυγά με το αλάτι. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες λαρδί ώστε να βγάλει λίπος, αλλά οι φέτες να παραμείνουν μαλακές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες ντομάτας στο τηγάνι. Όλο το περιεχόμενο του τηγανιού θερμαίνεται για ένα λεπτό σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε το λαρδί, το κρεμμύδι και τα κομμάτια ντομάτας με το μείγμα των αυγών. Μετά από αυτό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε τα ομελέτα σε μέτρια φωτιά. Η επιφάνεια του έτοιμου πιάτου θα είναι πυκνή, ελαφρώς ελαστική όταν πιέζεται.

Στο τέλος, αφαιρέστε το τηγάνι με τα ψημένα αυγά ομελέτα από τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Πασπαλίστε μαύρο πιπέρι πάνω από ομελέτα, σερβίρετε ζεστό μετά το μαγείρεμα, είτε μόνο του είτε ως συνοδευτικό.