Διατροφή ζωοτροφών: δείκτες ποιότητας και αξιολόγηση ενεργειακής αξίας

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 13:52

Η σημαντικότερη προϋπόθεση για τη διατήρηση της υγείας των ζώων εκτροφής και την αύξηση της παραγωγικότητάς τους είναι η οργάνωση της σωστής διατροφής στο αγρόκτημα. Η διατροφή για τα βοοειδή, τα μικρά βοοειδή, τους χοίρους, τα κουνέλια και άλλα πρέπει να αναπτύσσεται όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη. Η θρεπτική αξία των ζωοτροφών που προσφέρονται στα ζώα εκτροφής μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορες μεθόδους.

Ταξινόμηση

Τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φάρμες ζώων:

• ζουμερό;
• ακατέργαστο;
• συγκεντρωμένο.

Η πρώτη ποικιλία περιλαμβάνει κυρίως ριζικές καλλιέργειες και ενσίρωση. Η χονδροειδής ύλη είναι χόρτο, σανός και άχυρο. Τα συμπυκνώματα ονομάζονται η πιο θρεπτική και ακριβή τροφή για τα ζώα - δημητριακά ολόκληρα ή πεπλατυσμένα, θρυμματισμένα, πίτουρο. Επίσης, οι σύνθετες ζωοτροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φάρμες. Συνήθως είναι ένα μείγμα συμπυκνωμάτων και χονδροειδών ζωοτροφών. Τέτοια σκευάσματα είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτικά και σχετικά ακριβά.

Αξιολόγηση ποιότητας πρέπει να διενεργείται στις εκμεταλλεύσεις σε σχέση μεόλους τους τύπους ζωοτροφών που χρησιμοποιούνται. Ταυτόχρονα, η διατροφή αναπτύσσεται ανάλογα με το ποια ζώα εκτρέφονται στη φάρμα.

Πώς γίνεται η αξιολόγηση

Η ποιότητα της τροφής που προσφέρεται σε παραγωγικά ζώα κρίνεται με βάση τους ακόλουθους παράγοντες:

• οργανοληπτικές ιδιότητες;
• συγκέντρωση ενέργειας;
• περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά;
• κατηγορία ποιότητας;
• eatable.

Με τον όρο οργανοληπτικές ιδιότητες εννοούνται κυρίως:

• γεύση, χρώμα, δομή, μυρωδιά τροφής;
• βαθμός μόλυνσης;
• η παρουσία σε αυτό διαφόρων ειδών ανεπιθύμητων ακαθαρσιών ή δηλητηριωδών φυτών.

Η γεύση και η οσμή είναι πολύ σημαντικές ιδιότητες των τροφίμων. Σε μεγαλύτερο βαθμό, από αυτά εξαρτάται η φαγησιμότητα της προσφερόμενης τροφής από τα ζώα. Οι αγελάδες, οι χοίροι, τα πρόβατα, τα άλογα κ.λπ. μπορούν να διακρίνουν μεταξύ ξινή, γλυκιά, πικρή και αλμυρή γεύση.

Συγκέντρωση ενέργειας είναι ο αριθμός των μονάδων τροφής (στ. μονάδες) σε 1 κιλό τροφής που προσφέρεται στα ζώα. Κατά την αξιολόγηση της θρεπτικής αξίας της τροφής, προσδιορίζεται το ποσοστό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων, των φυτικών ινών, των βιολογικά δραστικών ουσιών και των ιχνοστοιχείων σε αυτήν.

Λίγη ιστορία

Οι επιστήμονες άρχισαν να αναπτύσσουν μεθόδους για την αξιολόγηση της ανατροφοδότησης τον 18ο αιώνα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι τεχνολογίες έχουν βελτιωθεί. Αρχικά η ζωική τροφή κρίθηκε κυρίως με βάση τη χημική της σύσταση. Ο Eingof και ο Davy ήταν οι πρώτοι που πρότειναν να καθορίσουν τη θρεπτική αξία των ζωοτροφών.

Αργότερα, η τροφή άρχισε να χωρίζεται σε νερό και να στεγνώνειουσίες, που διαχωρίζουν από τις τελευταίες διαλυτές και αδιάλυτες, θρεπτικές και άχρηστες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, υιοθετήθηκαν ισοδύναμα σανού και αζώτου. Μετά ήρθε η ιδέα ενός εύπεπτου θρεπτικού συστατικού.

Στα μέσα του XIX αιώνα. Ο Γερμανός επιστήμονας Geneberg έθεσε τις βάσεις για τη σύγχρονη ζωοτεχνική ανάλυση των ζωοτροφών. Αυτός ο ερευνητής χώρισε τα θρεπτικά συστατικά σε πέντε κύριες ομάδες.

Σύγχρονες μέθοδοι αξιολόγησης

Επί του παρόντος, κατά τον προσδιορισμό της ποιότητας των ζωοτροφών, όλα τα θρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε:

• ακατέργαστο λίπος;
• MAR;
• ακατέργαστη πρωτεΐνη;
• βιολογικά δραστικές ουσίες;
• ακατέργαστες ίνες.

Για τη διευκόλυνση του προσδιορισμού της ποιότητας, δημιουργήθηκαν ειδικοί πίνακες, σύμφωνα με τους οποίους μπορείτε να μάθετε το ποσοστό αυτών των συστατικών σε έναν συγκεκριμένο τύπο τροφοδοσίας. Για παράδειγμα, το τριφύλλι περιέχει 17% πρωτεΐνη, 3% λιπαρά, 25% φυτικές ίνες κ.λπ.

Ο προσδιορισμός της θρεπτικής αξίας της ζωοτροφής μπορεί να περιπλέκεται από το γεγονός ότι η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών στους διαφορετικούς τύπους της αλλάζει συχνά ανάλογα με το χρόνο συγκομιδής, την τεχνολογία καλλιέργειας και ορισμένους άλλους παράγοντες. Έτσι, όταν τα φυτά διατηρούνται στα χωράφια, η περιεκτικότητα σε λίπος, πρωτεΐνες και καροτίνη μειώνεται στους ιστούς τους. Ταυτόχρονα, η γεύση τους δεν αλλάζει προς το καλύτερο, κάτι που με τη σειρά του επηρεάζει τη γευστικότητα.

Αναλογία νερού προς ξηρή ύλη

Η χημική σύνθεση των τροφών για κατοικίδια μπορεί να διαφέρει. Τα χαρακτηριστικά της ξηράς ουσίας έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητατρόφιμα που χρησιμοποιούνται στις φάρμες. Ωστόσο, το νερό για ζωοτροφές πρέπει επίσης να περιέχει επαρκή ποσότητα. Με την έλλειψή του σε πρόβατα, αγελάδες, κουνέλια, παρατηρούνται θρόμβοι αίματος, η διαδικασία απορρόφησης της τροφής διαταράσσεται και η μάσηση είναι δύσκολη.

Η ποσότητα του νερού στην τροφή προσδιορίζεται με ξήρανση του δείγματός της σε θερμοκρασία 105 °C. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην αλλάξει η μάζα του δείγματος. Το μεγαλύτερο μέρος του νερού περιέχεται σε τροφές όπως ενσίρωση, ριζικές καλλιέργειες, πράσινο γρασίδι, βάρδος. Αν και τέτοια τρόφιμα είναι κατώτερα σε θρεπτική αξία από τα συμπυκνώματα, τα ζώα στις φάρμες πρέπει να τα λαμβάνουν.

Ποια διατροφή μπορεί να εκφραστεί σε

Οι μέθοδοι για τον προσδιορισμό της αξίας ενός συγκεκριμένου τύπου τροφής για ζώα μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά. Στη Ρωσία, η θρεπτική αξία των ζωοτροφών εκφράζεται συνήθως:

• σε μονάδες βρώμης;
• ενεργειακές μονάδες;
• ανταλλαγή ενέργειας.

Τον περασμένο αιώνα, η ποιότητα των ζωοτροφών στη χώρα μας αξιολογούνταν κυρίως μόνο με την πρώτη μέθοδο. Χρησιμοποιείται ακόμα αρκετά συχνά σήμερα. Αλλά το 2003, η Ρωσία άρχισε να μεταβαίνει από πλιγούρι βρώμης σε μονάδα ενεργειακής τροφοδοσίας. Στην ανταλλάξιμη ενέργεια, η θρεπτική αξία των ζωοτροφών καθορίζεται στην πτηνοτροφία και την εκτροφή γουναρικών. Σε άλλους κλάδους, οι δύο τελευταίες μέθοδοι στη λίστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα.

Μονάδα πλιγούρι βρώμης

Σε αυτήν την περίπτωση, για να υπολογίσετε τη θρεπτική αξία της τροφής, πρέπει να γνωρίζετε:

• χημική σύνθεση;
• αναλογίες πεπτικότητας.

Επιπλέον, λαμβάνονται υπόψη οι καθαρές σταθερές θρεπτικών λιπών. Αυτές οι αξίες καθορίστηκαν τον 19ο αιώνα από τον Geneberg. Το λίπος στα ζώα εναποτίθεται όταν τρώει:

• 100g καθαρή πρωτεΐνη - 23,5g;
• 100g φυτικές ίνες - 24,8g;
• 100g λίπος από δημητριακά – 52,6g κ.λπ.

Το αναμενόμενο σωματικό λίπος, φυσικά, μπορεί να διαφέρει από το πραγματικό. Ο υπολογισμός του τελευταίου πραγματοποιείται ανάλογα με τον τύπο της τροφοδοσίας. Για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε βρώμη σε.μονάδες. σε 1 κιλό τροφής για ζώα, ο δείκτης της πραγματικής εναπόθεσης λίπους διαιρείται με το 150.

Αναλογίες χρησιμότητας

Ο προσδιορισμός του πραγματικού σωματικού λίπους για χονδροειδείς ίνες, μεταξύ άλλων, περιορίστε τις φυτικές ίνες. Για την πέψη του, τα ζώα ξοδεύουν πολλή ενέργεια. Σε αυτή την περίπτωση, πρώτα από όλα λαμβάνεται υπόψη το ποσοστό των φυτικών ινών σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής.

Για τα συμπυκνώματα και τις ριζικές καλλιέργειες, η πραγματική εναπόθεση λίπους βρίσκεται πολλαπλασιάζοντας τους αναμενόμενους με τους παράγοντες χρησιμότητας. Τα τελευταία καθορίζονται από μια απλή τεχνική που αναπτύχθηκε από ειδικούς. Οι συντελεστές χρησιμότητας είναι το ποσοστό της ποσότητας λίπους που κερδίζουν πραγματικά τα ζώα στο αναμενόμενο. Συνθέτει αυτόν τον δείκτη:

• για πατάτες και γάλα - 100%;
• πίτουρο σίτου – 84%;
• καρότα – 87%;
• τεύτλα – 76%;
• οι περισσότεροι τύποι δημητριακών – 97%.

Ανταλλαγή Ενέργειας

Η ποιότητα των ζωοτροφών και η θρεπτική αξία ενδέχεται να διαφέρουν. Επιπλέον, καιχωνεύεται όταν τρώγεται από ζώα, φυσικά όχι όλα τα τρόφιμα. Η αξία της τροφής, επομένως, μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από το ακριβώς ποσοστό της ενέργειάς της που χρησιμοποιείται από το σώμα των αγελάδων, των χοίρων και άλλων ζώων για να αναπληρώσει το δικό του κόστος. Αυτό το μέρος της ενέργειας ονομάζεται ανταλλαγή. Από την ποσότητα του μπορεί κανείς να αξιολογήσει την ποιότητα της τροφής που προσφέρεται στα ζώα.

Η ενεργειακή θρεπτική αξία των ζωοτροφών μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας δύο μεθόδους:

• με τη διεξαγωγή πειραμάτων ισορροπίας σε διαφορετικά είδη ζώων,
• υπολογίστηκε χρησιμοποιώντας εξισώσεις με βάση το περιεχόμενο εύπεπτων θρεπτικών συστατικών.

Για κάθε συγκεκριμένο τύπο ζώου, υπάρχουν εξισώσεις για τον προσδιορισμό ενός τέτοιου δείκτη της θρεπτικής αξίας της τροφής όπως η περιεκτικότητα σε μεταβολική ενέργεια. Οι υπολογισμοί σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να γίνουν αρκετά απλοί.

Μονάδα τροφοδοσίας ενέργειας

Σύμφωνα με το διεθνές SI, το ECE εκφράζεται σε joules. Ένα J ισούται με 0,2388 θερμίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, μία θερμίδα ισοδυναμεί με 4,1868 J. Για τον προσδιορισμό μιας ενεργειακής μονάδας, η ενέργεια ανταλλαγής της τροφοδοσίας διαιρείται με το 10.

Το ECE, μεταξύ άλλων, διαφοροποιείται για πουλερικά, βοοειδή και χοίρους:

• ECE c=3.500 kcal καθαρή ενέργεια;
• ECE _{Βοοειδή=2.500 kcal;}
• ECE n=3.500 kcal.

Αυτή η προσέγγιση οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι διαφορετικά ζωικά είδη χρησιμοποιούν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά στις ζωοτροφές.