Κατασκευαστής καφέ κάψουλας Single Cup Coffee. Κριτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Τα προϊόντα Single Cup Coffee, των οποίων οι κριτικές επιβεβαιώνουν την ποιότητά τους, θα εκτιμηθούν από τους ιδιοκτήτες μηχανών καφέ Nespresso όλων των μοντέλων.

Οι κάψουλες παράγονται χρησιμοποιώντας μια μοναδική τεχνολογία διέλευσης νερού, που κάνει το ρόφημα παχύρρευστο και πλούσιο.

Κατασκευαστής καψουλών καφέ - Το Single Cup Coffee (κριτικές που άφησαν οι χρήστες του World Wide Web σχετικά με αυτό το προϊόν το χαρακτηρίζουν ως ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό ποτό) εμφανίστηκε στην παγκόσμια αγορά το 2015. Τώρα το Single Cup είναι υπό ανάπτυξη και κερδίζει ενεργά δυναμική.

Ξεκινώντας μια επιχείρηση

Η επιχείρηση ξεκίνησε με την ιδέα να διανεμηθεί καφές κάψουλας δημοφιλής στη Δυτική Ευρώπη στον μετασοβιετικό χώρο. Ο Vyacheslav Timashkov, ο οποίος στο παρελθόν επένδυσε στην πρώτη εταιρεία στις ΗΠΑ για την κατασκευή και πώληση εναλλακτικών καψουλών εσπρέσο, επέστρεψε στη Μόσχα και ξεκίνησε να δημιουργήσει μια παρόμοια επιχείρηση στην πατρίδα του. Έτσι γεννήθηκε το Single Cup Coffee.

Ο συνιδρυτής της Single Cup Coffee Igor Kononenko, ο οποίος εργαζόταν στο παρελθόν στον κατασκευαστικό κλάδο, ανέλαβε την ευθύνη για την παραγωγή.

Ακόμησήμερα, την εποχή των οικονομικών προβλημάτων, η επιχείρηση καψουλών, όντας αντικυκλική (έχοντας αντίθετα κατευθυνόμενη δυναμική των όγκων παραγωγής, των κερδών και της απασχόλησης), αυξάνεται κατά 5-10% ετησίως.

κάψουλα "Γέννηση"

Πρώτα, ο συνεργάτης της Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, παίρνει δείγματα από έναν μεγάλο έμπορο κόκκων καφέ από την Αμερική και τα υποβάλλει σε αυστηρές δοκιμές.

Μετά το ψήσιμο των επιλεγμένων κόκκων, ψήνεται στον ατμό ένα φλιτζάνι καφέ και μετά δοκιμάζεται το ποτό για να καθοριστούν οι γευστικές ιδιότητες (γευστικό προφίλ).

Αφού δοκιμάσουν τα δείγματα και βεβαιωθούν για την ποιότητά τους, οι υπάλληλοι της Single Cup Coffee (οι κριτικές για τη δουλειά της εταιρείας και τα προϊόντα της θα συζητηθούν σε αυτό το υλικό) ξεκινούν το καβούρδισμα ολόκληρης της παρτίδας κόκκων καφέ. Το ψήσιμο είναι ένα πολύ σημαντικό τεχνολογικό στάδιο: η γεύση κάθε νέας παρτίδας κόκκων καφέ μετά το ψήσιμο δεν πρέπει να διαφέρει στη γεύση από την προηγούμενη παρτίδα.

Η ποιότητα του καβουρδίσματος εξαρτάται από την ποιότητα των πρώτων υλών που παραλαμβάνονται, επομένως, πριν από την έναρξη της διαδικασίας, οι κόκκοι του καφέ ταξινομούνται, εκχωρούνται μια κατηγορία και καθορίζεται ο βαθμός υγρασίας. Περίπου 100 g κόκκων, που λαμβάνονται από κάθε εισερχόμενη παρτίδα, ψήνονται πρώτα σε εργαστηριακό ψήστη. Για κάθε τύπο καφέ επιλέγεται και χρησιμοποιείται μια μοναδική μέθοδος θερμικής επεξεργασίας.

Το προϊόν μπαίνει στη γραμμή παραγωγής μετά το ψήσιμο και την απαέρωση (απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα). Μετά το άλεσμα έρχεται η σειράσυσκευασία: ο φρέσκος αλεσμένος καφές βρίσκεται αμέσως στην κάψουλα. Δεδομένου ότι η γραμμή είναι κλειστή, η συσκευασία πραγματοποιείται σε περιβάλλον αζώτου, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διασφάλιση ότι το προϊόν δεν αλληλεπιδρά με το οξυγόνο. Ο καφές κάψουλας παραμένει φρέσκος για έως και 12 μήνες.

Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε κουτιά και με αυτή τη μορφή παραδίδεται στο ηλεκτρονικό κατάστημα Single Cup (οι κριτικές πελατών παρουσιάζονται παρακάτω) ή στη χονδρική αγορά.

Η ίδια γεύση από φλιτζάνι σε φλιτζάνι

Κάθε κάψουλα έχει ορισμένες μοναδικές γευστικές ιδιότητες που παραμένουν ίδιες από φλιτζάνι σε φλιτζάνι. Ο Vyacheslav Timashkov και ο Igor Kononenko πιστεύουν ότι το πιο δύσκολο έργο που έπρεπε να λύσουν ήταν να επιτύχουν ομοιομορφία γεύσης.

Η σταθερή γεύση κάθε κούπας και ο καθημερινός ποιοτικός έλεγχος είναι, σε γενικές γραμμές, το αποτέλεσμα των προσπαθειών δύο προσώπων: του σομελιέ Boris Efimov, πολλαπλών νικητών του πρωταθλήματος sommelier και barista, και της Valentina Nikolaevna Kazachkova, επικεφαλής παραγωγής τεχνολόγος στο Montana Coffee, παγκόσμιος πρωταθλητής το 2009 της χρονιάς στο cap testing.

Ποικίλα Καφέ για Μονό Φλιτζάνι

Η καρδιά του ποτού είναι Highland Arabica (πρότυπο ειδικότητας).

Στην καλοκαιρινή γευσιγνωσία που έγινε φέτος τον Αύγουστο, παρουσιάστηκαν τέσσερις ποικιλίες: Δυνατή, Έντονη, Ισορροπημένη και Ήπια.

Κριτικές για τα προϊόντα και τη δουλειά της εταιρείας Single Cup Coffee μαρτυρούν την υψηλή γεύση και το αξέχαστο άρωμα του καφέ κάψουλας.

Μυστικά ενός έμπειρου barista

Ο Boris Yefimov γνωρίζει πολύ περισσότερα για τον καφέ από όσα έχουν ήδη ειπωθεί και γραφτεί γι' αυτόν. Ένας καλός εσπρέσο, πιστεύει, πρέπει να αποτελείται από πολλούς παράγοντες, ο κυριότερος από τους οποίους είναι η ποιότητα. Ο «εσπρέσο», είναι σίγουρος ο Μπόρις, «είναι μια φόρμουλα που αποτελείται από πολλά μικρά αλλά σημαντικά συστατικά. Η αλλαγή των ιδιοτήτων οποιουδήποτε από τα στοιχεία θα αλλάξει το τελικό αποτέλεσμα."

Ο χρόνος εκχύλισης (ζυθοποιίας), που συνήθως διαρκεί από 20 έως 27 δευτερόλεπτα, καθώς και το χρώμα του ήδη καβουρδισμένου καφέ, εξαρτάται από το βάρος της μερίδας και τα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης ποικιλίας. Όσο μεγαλύτερη είναι η μερίδα, τόσο πιο ελαφρύ το ψητό, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για την προετοιμασία του ροφήματος.

«Μια πραγματική ώθηση ενέργειας», ο διάσημος σομελιέ και barista συνεχίζει να μοιράζεται μυστικά, «είναι μόνο ικανός να δώσει ελαφρώς καβουρδισμένο καφέ, ο οποίος περιέχει πολύ περισσότερη καφεΐνη (η οποία διασπάται κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος). Δεν υπάρχει πολλή καφεΐνη στον εσπρέσο. Ο εσπρέσο είναι ένα ποτό υψηλής συγκέντρωσης. Νιώθοντας αυτή την πλούσια γεύση, ένα άτομο πιστεύει ότι υπάρχει πολλή καφεΐνη στο ποτό."

Συστατικά ενός ποιοτικού προϊόντος

Δεδομένου ότι η καφεΐνη απελευθερώνεται τελευταία, το πιο αναζωογονητικό είναι ο καφές που παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (για παράδειγμα, στα τούρκικα). Όσο περισσότερο το νερό έρχεται σε επαφή με τον καφέ, τόσο περισσότερες ουσίες (συμπεριλαμβανομένης της καφεΐνης) ξεπλένονται στο ποτό.

Ο αφρός είναι το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από τους κόκκους κατά την παρασκευή. Η παρουσία αφρού δείχνει ότι ο καφές είναι πολύ φρέσκος.

Η επιχείρηση καψουλών έχει μεγάλο μέλλον. Ο Vyacheslav Timashkov και ο Igor Kononenko, συνιδρυτές του Single Cup Coffee, είναι σίγουροι γι' αυτό. Οι κριτικές για το Single Cup ενισχύουν αυτήν την εμπιστοσύνη.