Γιατί το γάλα είναι πικρό: λόγοι

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Μπορείτε να μιλήσετε για πολύ καιρό για το γιατί το γάλα είναι πικρό. Αλήθεια, περί τίνος πρόκειται; Υπάρχει πρόβλημα με ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα; Ή πρέπει να καταλάβετε γιατί το δικό σας αγελαδινό γάλα είναι πικρό; Ίσως το πρόβλημα σχετίζεται με το μόνιμο προϊόν; Υπάρχουν αρκετοί λόγοι, αλλά όλοι είναι γνωστοί. Γνωρίζοντας τις αρχικές συνθήκες, μπορείτε πάντα να καταλάβετε γιατί το γάλα είναι πικρό σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.

Τι πρόκειται;

Πριν καταλάβετε γιατί το αγελαδινό γάλα είναι πικρό το φθινόπωρο, αξίζει να καταλάβετε τι είναι αυτό το υγρό. Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής διασποράς που παράγεται από τους μαστικούς αδένες των θηλυκών, που σχηματίζονται από έναν τεράστιο αριθμό στοιχείων. Η πολυπλοκότητα της σύνθεσης εξηγείται εύκολα από την άποψη της βιολογίας: το γάλα από τη φύση του προορίζεται για την πλήρη διατροφή ενός νεογέννητου μοσχαριού. Επομένως, πρέπει να περιέχει ουσίες που απαιτούνται από τον νεαρό οργανισμό, προσδίδοντάς του ανοσολογική προστασία, βοηθώντας στην ανάπτυξη. Άρα το γάλα είναι:

• πρωτεΐνες;
• χρήσιμα ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των βασικών;
• ενζυματικές ενώσεις;
• συμπλέγματα βιταμινών.

Όλα έχουν σημασία

Όσο περισσότερα συστατικά σε μια ουσία, τόσο περισσότεροι παράγοντες επηρεάζουν την ποιότητά της. Κατανοώντας γιατί το γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση, θα πρέπει να λάβετε υπόψη όλους τους πιθανούς λόγους για να βρείτε τον καλύτερο τρόπο να τους αντιμετωπίσετε. Εκτός από τη γεύση, μερικές φορές αλλάζει και η μυρωδιά (το γάλα ορισμένων αγελάδων έχει συγκεκριμένο άρωμα).

Food

Κάθε ιδιοκτήτης ζώου πρέπει να γνωρίζει γιατί το αγελαδινό γάλα είναι πικρό αμέσως μετά το άρμεγμα για να αποτρέψει μια τέτοια κατάσταση. Πολλά καθορίζονται από τη διατροφή ενός εξημερωμένου οπληφόρου, επομένως ο βοσκός έχει ιδιαίτερη ευθύνη για την επιλογή βοσκοτόπων: δεν πρέπει να υπάρχουν μερικά φυτά εδώ. Για παράδειγμα, όταν καταλαβαίνετε γιατί το γάλα είναι πικρό, πρέπει να ελέγξετε αν τα ζώα τρώνε πικρά φυτά. Τις περισσότερες φορές, η γεύση αλλοιώνεται μετά το περπάτημα σε λιβάδια όπου βρίσκεται αψιθιά. Το φυτό είναι πικρό, αλλά ταιριάζει πολύ στις αγελάδες, οπότε ούτε ένα ζώο δεν το παρακάμπτει. Το καθήκον ενός ατόμου είναι να βεβαιωθεί ότι το περπάτημα πραγματοποιείται σε περιοχές όπου δεν υπάρχει αψιθιά και παρόμοια βότανα. Για παράδειγμα, όπως:

• yarrow;
• λούπινο;
• μουστάρδα αγρού;
• ποικιλίες άγριου κρεμμυδιού.

Τι υπάρχει στη γλώσσα μιας αγελάδας…

Συχνά, οι αρχάριοι κτηνοτρόφοι ελπίζουν ότι το ζωικό κεφάλαιο, μόλις βρεθεί στο λιβάδι, θα παρακάμψει από μόνο του τα πικρά βότανα. Πράγματι, εάν ένα άτομο δεν έχει περισσότερους από 9.000 γευστικούς κάλυκες, τότε μια αγελάδα έχει 25.000 από αυτούς, γεγονός που κάνει τα βοοειδή πολύ πιο ευαίσθητα στη γεύση.φαγητό. Παρόλα αυτά, τα ζώα τρώνε πικρά φαγητά με χαρά. Οι κτηνίατροι διαβεβαιώνουν: αυτό όχι μόνο δεν είναι δυσάρεστο, αλλά αυξάνει την όρεξη, επηρεάζει θετικά την κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Μερικοί αρχάριοι, άπειροι αγρότες πιστεύουν ότι τα πικρά βότανα κάνουν κακό στο ζώο, οπότε θα τα παρακάμψει. Στην πραγματικότητα, μια τέτοια άποψη είναι εσφαλμένη, αλλά η ποιότητα του γάλακτος που λαμβάνεται είναι μόνο μια ανθρώπινη ανησυχία.

Είναι γνωστό από παλιά ότι αυτό που έχει μια αγελάδα στη γλώσσα της βρίσκεται στο γάλα της. Αυτή η παρατήρηση είναι απολύτως σωστή: το γάλα μεταφέρει με ακρίβεια τις γεύσεις όλων όσων περιέχονται στην τροφή του ζώου. Επιπλέον, το υγρό αντανακλά το χρώμα του φαγητού, ανάλογα με τη συνοχή. Εάν τα βοοειδή τρώνε πολτό τεύτλων, το προϊόν θα είναι υδαρές, τα καρότα σε υπερβολική συγκέντρωση οδηγούν σε κόκκινο χρώμα και τα ιχθυάλευρα στις συνδυασμένες τροφές προκαλούν αλλαγή στη μυρωδιά: σαν να είχε ξαπλώσει ένα ψάρι εδώ.

Όταν τα πράγματα γίνονται σοβαρά

Όταν ρωτηθεί γιατί το αγελαδινό γάλα είναι πικρό, ένας κτηνίατρος μπορεί να δώσει μια απάντηση: είναι γνωστό ότι αυτό είναι ένα από τα σημάδια ασθενειών διαφορετικής σοβαρότητας. Πολύ συχνά, αυτό είναι σημάδι παραβίασης της καλής λειτουργίας του ήπατος. Απαιτείται έγκαιρη ιατρική βοήθεια. Σκεφτόμενοι γιατί το σπιτικό γάλα είναι πικρό, πρέπει να ζητήσετε βοήθεια από έναν γιατρό, να ζητήσετε να εξετάσετε το ζώο, να καθορίσετε τη διάγνωση και να επιλέξετε ένα θεραπευτικό πρόγραμμα.

Πρέπει να καταλάβετε γιατί η κρέμα αγελαδινού γάλακτος είναι πικρή κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Τα φάρμακα έχουν ισχυρή επίδραση στο σώμα του ζώου, τυχόν ενέσεις,άλλα φάρμακα προκαλούν αλλαγές στη γαλακτώδη γεύση.

Fascioliasis

Αυτή η ασθένεια είναι η πιο κοινή και η ανάπτυξή της οδηγεί πάντα σε αλλαγή στη γεύση. Αυτός ο όρος νοείται ως μόλυνση με έλμινθους (τρεματώδεις) Fasciola hepatica, gigantica. Για αυτά τα παράσιτα, τα βοοειδή είναι ο κύριος ξενιστής. Οι επιβλαβείς οργανισμοί ζουν στο συκώτι της αγελάδας, στους χοληφόρους πόρους. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της δομής (ειδικές βεντούζες), το παράσιτο στερεώνεται στο τοίχωμα του οργάνου και προκαλεί τραυματισμό στους ζωντανούς ιστούς. Ως αποτέλεσμα, η αγελάδα υποφέρει από φλεγμονώδεις διεργασίες, η χολή λιμνάζει, εμφανίζεται σταθερός πόνος στην περιοχή του ήπατος.

Το μολυσμένο ζώο είναι μάλλον αδύναμο, η ψηλάφηση στην περιοχή του ήπατος αποκαλύπτει επώδυνα συμπτώματα. Η αγελάδα κουράζεται αισθητά ακόμη και με μικρά φορτία, η εφίδρωση αυξάνεται. Αυτό είναι πιο αισθητό στο ακρώμιο και στις ωμοπλάτες. Μπορείτε να υποπτευθείτε την απονευρωσία από την πικρή γεύση του γάλακτος.

Τι να κάνετε;

Εάν υπάρχει υποψία απονευρωσίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν δείγματα από τα κόπρανα του ζώου και να σταλούν για εξέταση σε κτηνιατρική κλινική. Οι βοηθοί εργαστηρίου θα ελέγξουν την παρουσία ωαρίων στη βιολογική ουσία, εάν το αποτέλεσμα είναι θετικό, ο γιατρός θα συμβουλευτεί και θα δώσει τις κατάλληλες συστάσεις.

Οι έμπειροι ιδιοκτήτες βοοειδών γνωρίζουν ότι πιο συχνά η πικρία παρατηρείται είτε στο τέλος του φθινοπώρου είτε στην αρχή της κρύας χειμερινής περιόδου. Αυτό οφείλεται στον βιολογικό κύκλο ανάπτυξης του παρασίτου. Εάν μια αγελάδα έχει μαζέψει επιβλαβή παράσιτα ενώ πίνει, βόσκει, οι έλμινθοι αναπτύσσονται ακριβώς στην ώρα τους.χρόνος. Μια τέτοια μόλυνση οδηγεί σε σοβαρή βλάβη στον ηπατικό ιστό. Ο κίνδυνος μόλυνσης οφείλεται στο γεγονός ότι ο ενδιάμεσος ιδιοκτήτης του παρασίτου είναι ένα σαλιγκάρι που ζει σε πολλά γλυκά νερά.

Έγκυες αγελάδες

Αν το γάλα αρχίζει να έχει πικρή γεύση, μάλλον ήρθε η ώρα να το ξεκινήσετε. Πριν από αυτό, πρέπει να μειώσετε τη συχνότητα του αρμέγματος, μηδενίζοντας σταδιακά. Αυτό θα βοηθήσει το ζώο να συγκεντρώσει δύναμη για τον τοκετό και να αποφασιστεί σε ένα υγιές μοσχάρι και στη συνέχεια να το ταΐσει. Για τις αγελάδες υψηλής παραγωγικότητας, η εκτόξευση πρέπει να ξεκινά ενάμιση έως δύο μήνες πριν από τη γέννηση των απογόνων. Όταν ξεραθούν, τα βοοειδή που χρειάζονται ανάπαυση λαμβάνουν τις απαραίτητες ευκαιρίες να διατηρήσουν και να χρησιμοποιήσουν θρεπτικά συστατικά για το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Συχνά, τα ζώα υψηλής παραγωγικότητας αναγκάζουν τον ιδιοκτήτη να εκτελέσει ένα σύνθετο σύνολο εργασιών για να σταματήσει το άρμεγμα. Αλλά οι αγελάδες με χαμηλή παραγωγικότητα συχνά φεύγουν μόνες τους.

Το πικρό γάλα είναι απόδειξη βαθιάς εγκυμοσύνης. Αυτή η γεύση δείχνει ότι ένα πολύπλοκο έργο εσωτερικής αναδιάρθρωσης συντελείται στο σώμα του ζώου, λόγω της προσέγγισης του τοκετού. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα είναι απαραίτητο για τη διατροφή ενός μοσχαριού και η προετοιμασία για αυτή τη διαδικασία προκαλεί επίσης αλλαγή στη γεύση του προϊόντος.

Τι άλλο παίζει ρόλο;

Ένας άλλος αρκετά κοινός λόγος για την αλλαγή της γεύσης του γάλακτος είναι η μαστίτιδα. Εκτός από αυτό το χαρακτηριστικό, η διαδικασία συνοδεύεται από διόρθωση χρώματος. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το γάλα δεν έχει πικρή γεύση, αλλά γίνεται αλμυρό. σε εξέλιξηαυτό οφείλεται στο γάλα:

• πύον;
• αιμορραγία;
• νιφάδες ινώδους.

Όταν η ασθένεια είναι προχωρημένη, υπάρχει κίνδυνος θανάτου του ζώου. Συχνά η διάγνωση οδηγεί στη σφαγή της αγελάδας, αλλά ακόμα κι αν αυτό δεν συμβεί, η παραγωγικότητα του ζώου μειώνεται σημαντικά. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς η κατάσταση των κεφαλών στο κοπάδι για να αποφευχθούν τέτοια προβλήματα.

Καθαριότητα, ομορφιά

Για να διασφαλιστεί ότι το γάλα έχει ακριβώς την αναμενόμενη γεύση, εναπόκειται στον κτηνοτρόφο να διατηρήσει τον αχυρώνα πεντακάθαρο. Η υγιεινή είναι πολύ σημαντική, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας του αρμέγματος. Είναι η μη συμμόρφωση με αυτόν τον όρο που εξηγεί γιατί το γάλα είναι πικρό όταν είναι ξινό: το υγρό είναι γεμάτο με επιβλαβείς μικροσκοπικές μορφές ζωής. Εξ ου και η άσχημη μυρωδιά.

Τι άλλο μπορεί να φταίει;

Οι κτηνίατροι δίνουν προσοχή: το πικρό γάλα υποδηλώνει τα προβλήματα των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα του ζώου. Συχνά αυτό υποδηλώνει έλλειψη ιχνοστοιχείων, υποσιτισμό. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συγκέντρωση κοβαλτίου στο σώμα των βοοειδών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, με βάση την πικράδα του γάλακτος, πραγματοποιούνται μελέτες που αποκαλύπτουν ανωμαλίες στην ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων και πιθανά προβλήματα ολόκληρου του οργανισμού.

Αν παλαιότερα το γάλα ήταν καλής ποιότητας, αλλά η γεύση του άλλαξε ξαφνικά, και αυτό δεν οφείλεται σε βοσκότοπους ή στην προσδοκία των απογόνων,είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό για να αποτρέψετε πιθανές επιπλοκές και απώλεια ζώων. Αυτό θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση να προσδιορίσετε γιατί το γάλα είναι πικρό όταν στέκεται.

Γάλα από το κατάστημα

Μερικές φορές το πρόβλημα της κακής γεύσης αντιμετωπίζουν άνθρωποι που απέχουν πολύ από την κτηνοτροφία και αγοράζουν γάλα σε συνηθισμένα σούπερ μάρκετ σε συσκευασμένη μορφή. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο λόγος της πικρίας σε αυτή την περίπτωση είναι η ανεπαρκώς υψηλής ποιότητας διαδικασία επιλογής αναλώσιμων κατά τη βιομηχανική διαδικασία, δηλαδή το εργοστάσιο επεξεργάστηκε ένα κακό προϊόν. Μια εναλλακτική επιλογή είναι ένα χαρακτηριστικό της επεξεργασίας σε υψηλή θερμοκρασία: μερικές φορές αυτό προκαλεί τη διάσπαση των πρωτεϊνικών δομών. Ανεξάρτητα από τον λόγο, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πικρό γάλα στο φαγητό.