Βαμβακέλαιο: χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:24

Το βαμβακέλαιο παράγεται από το φυτό βαμβακιού με συμπίεση ή εκχύλιση σπόρων. Η περιεκτικότητα σε λίπος στους σπόρους είναι μικρή, σπάνια ξεπερνά το 25%. Με τη βοήθεια της πίεσης, μόνο το 16-18% του προϊόντος μπορεί να αποσπαστεί. Αυτή η χαμηλή απόδοση αντισταθμίζεται από το γεγονός ότι ο βαμβακόσπορος είναι απόβλητο προϊόν παραγωγής βαμβακιού και είναι πολύ φθηνός.

Το βαμβακέλαιο διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, αλλά μόνο το ραφιναρισμένο προϊόν πρώτης κατηγορίας είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Έχει χρυσοκίτρινο χρώμα. Σύμφωνα με χημικές αναλύσεις, όλα τα φυτικά έλαια έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το βαμβακερό προϊόν αποτελείται από αυτά κατά 70-80%. Σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια, αυτό το επίπεδο είναι χαμηλό.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη μεταβολική διαδικασία. Το ανθρώπινο σώμα τα παράγει λοιπόν σε εξαιρετικά μικρές ποσότητεςη ανεπάρκεια αναπληρώνεται από τα τρόφιμα. Η ανεπάρκεια λιπαρών οξέων μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη του αναπτυσσόμενου οργανισμού και να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των ενηλίκων. Οδηγεί επίσης σε εξασθενημένο μεταβολισμό της χοληστερόλης, ο οποίος απειλεί την αθηροσκλήρωση.

Το βαμβακέλαιο έχει σημαντικά οφέλη. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία διεγείρει τον μεταβολισμό του λίπους και είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των γονάδων. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι μια ουσία που δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Οι διαιτολόγοι συνιστούν την κατανάλωση μικρών ποσοτήτων βαμβακέλαιου καθημερινά. Η αγορά του δεν είναι τόσο εύκολη. Σπάνια βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται περισσότερο στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Άλλα λιπαρά έλαια είναι πολύ πιο εύκολο να αγοραστούν. Το μεγαλύτερο μέρος του βαμβακέλαιου παράγεται στις ΗΠΑ.

Το μη ραφιναρισμένο προϊόν περιέχει ένα τόσο τοξικό συστατικό όπως η γκοσσυπόλη. Το επίπεδο της συγκέντρωσής του καθορίζεται από το χρώμα. Το μη επεξεργασμένο λάδι είναι ένα υγρό κόκκινου-καφέ απόχρωσης, μερικές φορές έως μαύρο, πικρή γεύση και με συγκεκριμένη μυρωδιά.

Οι ιδιότητες και η σύνθεση του βαμβακέλαιου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του φυτού από το οποίο παράγεται, καθώς και από τις συνθήκες παραγωγής και την περιοχή καλλιέργειας. Στη χημική βιομηχανία, το βαμβακέλαιο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαίου ξήρανσης. Το ακατέργαστο προϊόν χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων καιεγκαύματα.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η ουσία γκοσσυπόλη μπορεί να γίνει ένα από τα κύρια συστατικά των φαρμάκων για τη θεραπεία του HIV. Μελέτες έχουν δείξει ότι η γκοσσυπόλη αναστέλλει την ανάπτυξη του ιού στο αίμα.

Η διαδικασία παραγωγής του προϊόντος είναι αρκετά απλή. Οι σπόροι, διαχωρισμένοι από το χνούδι, συνθλίβονται σε ειδικούς κυλίνδρους και στη συνέχεια θερμαίνονται στους 220 ° C σε μαγκάλια. Οι θερμαινόμενες πρώτες ύλες τοποθετούνται σε μάλλινες σακούλες, μετατοπίζονται με υλικό από τρίχες αλόγου και συμπιέζονται κάτω από μια υδραυλική πρέσα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται διπλό πάτημα, πρώτα κρύο και μετά ζεστό.