Τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι για αρχάριους

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Τα μανιτάρια είναι ένα δημοφιλές, υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Παρά την τιμή τους, οι αγώνες δεν μένουν στα ράφια του καταστήματος. Αυτό το είδος μανιταριού καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα και η καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι έχει γίνει πρόσφατα της μόδας.

Αυτό το είδος προϊόντος περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: γλυκόζη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, εύπεπτα λίπη και αμινοξέα. Τα μανιτάρια μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν, να μαριναριστούν και να ψηθούν. Αυτή η ποικιλία έχει εξαιρετική γεύση και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του κρέατος.

Champignons στη φύση

Η διαδικασία καλλιέργειας μανιτάρια στο σπίτι είναι απλή, όποιος θέλει να καλλιεργήσει υγιεινά και νόστιμα μανιτάρια μπορεί να την κατακτήσει. Η ευκολία φροντίδας και καλλιέργειας οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το είδος μανιταριού αναπτύσσεται παντού στη φύση: στις άκρες, στα λιβάδια, στα πεδινά, στα δάση - σε εκείνα τα μέρη όπου η υγρασία του εδάφους είναι επαρκής για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του φυτού.

Κατά την ανάπτυξημανιτάρια στο σπίτι, μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, στον κήπο, στο υπόγειο, θερμοκήπιο, γκαράζ, κελάρι. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους είκοσι βαθμούς και το επίπεδο υγρασίας είναι τουλάχιστον ογδόντα τοις εκατό. Ο φωτισμός δεν έχει καμία επίδραση στην καλλιέργεια μανιταριών.

Προετοιμασία για ανάπτυξη στο σπίτι

Για την επιτυχή καλλιέργεια των μανιτάρια στο σπίτι, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί προκαταρκτική προετοιμασία για αυτή τη διαδικασία. Αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Επιλογή πού θα καλλιεργηθούν τα μανιτάρια.
2. Διεξαγωγή απολύμανσης των χώρων.
3. Δημιουργία βέλτιστου μικροκλίματος.
4. Προετοιμασία του εδάφους για την καλλιέργεια μανιταριών.
5. Επιλογή ποικιλίας Champignon.
6. Φύτευση μυκηλίου.
7. Φροντίδα, συγκομιδή.

Με τη σωστή οργάνωση του χώρου, τα μανιτάρια μπορούν να μαζευτούν όλο το χρόνο. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το μέρος για καλλιέργεια και η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή.

Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου πενήντα ποικιλίες μανιτάρια, που έχουν μικρές διαφορές στην εμφάνιση. Διαφέρουν ως προς το χρώμα του καπακιού, τη δομή του, καθώς και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Επιλογές ανάπτυξης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι. Για αρχάριους, είναι σημαντικό να αποφασίσετε ποια μέθοδος είναι καταλληλότερη:

1. Αύξηση σε κρεβάτια. Αυτή η τεχνολογία θεωρείται η πιο απλή και είναι ιδανική για προσωπική χρήση, αλλά όχι γιαεπιχείρηση. Αυτή η μέθοδος έχει ένα μειονέκτημα: εάν το υπόστρωμα έχει μολυνθεί από ασθένειες, θα πρέπει να αλλάξει εντελώς, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό.
2. Καλλιέργεια σε σακούλες ή κουτιά. Αυτοί οι τύποι τεχνολογιών καλλιέργειας έχουν μεγάλα πλεονεκτήματα. Εάν εντοπιστεί ασθένεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το κουτί ή τη σακούλα με μολυσμένο χώμα. Επίσης, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε ορθολογικά την περιοχή. Το μόνο μειονέκτημα είναι η ανάγκη να γεμίσετε με το χέρι τις σακούλες με το υπόστρωμα, κάτι που δεν είναι βολικό για καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο υπόγειο, στο θερμοκήπιο, στη ντάτσα ή στο δικό σας ιδιωτικό σπίτι. Μερικοί εξασκούνται στην καλλιέργεια μανιταριών σε ένα διαμέρισμα. Κάθε δωμάτιο που επιλέγεται πρέπει να αερίζεται καλά.

Αυξάνεται στο υπόγειο

Πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια champignon στο σπίτι, πρέπει να αποφασίσετε για την ποικιλία. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μυκήλια υψηλής απόδοσης, όπως Silvan 130, Houser A15. Είναι ανεπιτήδευτα και πολύ «παραγωγικά».

Για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια χρειάζονται καθαρό αέρα. Τα μανιτάρια εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα και σε υψηλή συγκέντρωση, το φυτό αρχίζει να τεντώνεται, το πόδι του μανιταριού μακραίνει.

Έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών όταν καλλιεργούν μανιτάρια στο σπίτι για αρχάριους συνιστούν την απολύμανση των χώρων. Για να αναπτυχθούν μανιτάρια, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα αρκετά υψηλό επίπεδο υγρασίας και αυτό οδηγεί στην εμφάνιση μούχλας, μυκητιακών ασθενειών στους τοίχους, τα δάπεδα, την οροφή του δωματίου. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί απολύμανση και επεξεργασία.υπόγειο.

Επεξεργασία των εγκαταστάσεων

Όταν αποφασίζετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια champignon στο σπίτι, πρέπει να φροντίσετε την ποιότητά τους και να πραγματοποιήσετε προληπτικές εργασίες για την απολύμανση των χώρων. Αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους:

1. Η πιο δημοφιλής μέθοδος επεξεργασίας είναι η χρήση λευκώματος. Όλοι οι τοίχοι, η οροφή επεξεργάζονται με ασβέστη με την προσθήκη θειικού χαλκού. Για να προετοιμάσετε το μείγμα, πρέπει να αραιώσετε δύο κιλά ασβέστη σε έναν κουβά με νερό και να προσθέσετε εκατό γραμμάρια θειικού χαλκού. Οι οροφές και οι τοίχοι ασπρίζονται με έτοιμο προϊόν. Όταν εργάζεστε με αυτό το φάρμακο, φροντίστε να χρησιμοποιείτε προστατευτικό εξοπλισμό.
2. Ένας άλλος τρόπος περιλαμβάνει τη χρήση 400 γραμμαρίων χλωρίνης αραιωμένα σε έναν κουβά νερό. Με τη μέθοδο άρδευσης, η σύνθεση εφαρμόζεται στους τοίχους και στην οροφή.
3. Μπορείτε να περιποιηθείτε τοίχους και άλλες επιφάνειες με 4% φορμαλίνη.
4. Η βόμβα θείου είναι καλή στην απολύμανση του δωματίου, αλλά δεν είναι πάντα δυνατή η χρήση της στο υπόγειο.

Μετά τη θεραπεία, το δωμάτιο αερίζεται καλά.

Σύστημα εξαερισμού

Η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών champignon στο σπίτι παρέχει καλό αερισμό. Κατά την οργάνωση του, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα έντομα μπορούν να προσπαθήσουν να εισέλθουν στο δωμάτιο μέσω των σωλήνων εξαερισμού. Επομένως, είναι καλύτερο να κλείνουμε τους αερόσακους με δίχτυ. Εάν σκοπεύετε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση, τότε το σύστημα εξαερισμού πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ανεμιστήρες. Όπου είναι δυνατόν, εγκαθίστανται αντικαταστάσιμοι καθαριστές αέρα.φίλτρα.

Πρόσθετος εξοπλισμός

Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια στο σπίτι σε σακούλες ή σε κουτιά, είναι απαραίτητο να εξοπλίσετε επιπλέον το δωμάτιο με υγρόμετρο, θερμόμετρο. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργείτε μανιτάρια όλο το χρόνο, τότε το υπόγειο θα πρέπει να θερμαίνεται.

Κατά την ανάπτυξη στη ζεστή περίοδο, τα φυτά ποτίζονται με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού και με υπερβολική υγρασία, το δωμάτιο αερίζεται.

Στο υπόγειο ή σε άλλο δωμάτιο όπου θα καλλιεργηθούν μανιτάρια, αρκεί το χαμηλό φως. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα που διακρίνει αυτό το είδος φυτών από την ανάπτυξη εκείνων που δεν μπορούν να βλάστησουν χωρίς αρκετό φως.

Ζωνοποίηση των χώρων

Η σύγχρονη τεχνολογία για την καλλιέργεια των μανιτάρια στο σπίτι περιλαμβάνει τη διαίρεση του δωματίου σε ζώνες. Το ένα χρησιμοποιείται για την προέλευση των μανιταριών. Εδώ χρησιμοποιείται ένα ειδικό υπόστρωμα, κατά μήκος του οποίου αναπτύσσεται το μυκήλιο. Στη δεύτερη ζώνη τοποθετούνται κουτιά ή σακούλες με μανιτάρια, όπου ζορίζονται.

Σε διαφορετικές ζώνες η θερμοκρασία διατηρείται διαφορετική. Για επώαση, απαιτείται θερμοκρασία περίπου 24 βαθμών και για την ανάπτυξη μανιταριών - όχι μεγαλύτερη από δεκαοκτώ.

Αυξανόμενο υπόστρωμα

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στην επιτυχημένη καλλιέργεια μανιταριών είναι η προετοιμασία του υποστρώματος. Η ποιότητα των καλλιεργούμενων προϊόντων εξαρτάται από την ορθότητα του προετοιμασμένου υποστρώματος.

Συνήθως, στη συσκευασία του μυκηλίου, οι κατασκευαστές αναφέρουν ποια ποιότητα πρέπει να είναι το υπόστρωμα και πώςμάγειρας. Διαφέρει ελαφρώς για την καλλιέργεια διαφορετικών ποικιλιών, αλλά γενικά δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές.

Για να προετοιμάσετε το χώμα, πάρτε κομπόστ και διατηρήστε το για ένα μήνα σε καλά αεριζόμενο μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Το ίδιο το κομπόστ πρέπει να είναι μέτρια υγρό, καθώς η υπερβολική υγρασία μπορεί να διαταράξει τη διαδικασία ζύμωσης.

Είναι καλύτερο να προετοιμάζετε το κομπόστ κάτω από ένα θόλο, έτσι ώστε όλες οι εκπεμπόμενες ουσίες να μπορούν να διαβρωθούν. Η απουσία μυρωδιάς αμμωνίας δείχνει την ετοιμότητα του κομπόστ.

Κατά το μαγείρεμα, προσθέτουμε λίγο λάιμ στο χώμα και όλα ανακατεύονται. Φροντίστε να προσθέσετε υπερφωσφορικό λίπασμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Το έτοιμο υπόστρωμα πρέπει να είναι χαλαρό, να μην κολλάει στα χέρια σας. Τα σάπια σκραπ πρέπει να αποσυντίθενται εύκολα στα χέρια. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κομπόστ για την καλλιέργεια μανιταριών σε καταστήματα κήπου, αλλά δεν θα έχει όλες τις ιδιότητες του σπιτικού χώματος.

Η σύνθεση του κομπόστ μπορεί να είναι η εξής:

1. κοπριά αλόγου (100 kg), άχυρο (100 kg).
2. Ουρία ή αλάτι (2 κιλά).
3. Κιμωλία (5 κιλά).
4. Υπερφωσφορικό (2 kg).

Για την προετοιμασία του εδάφους χρησιμοποιείται φρέσκια κοπριά, αρκεί να έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε αυτό στις υποδεικνυόμενες αναλογίες. Πριονίδια, ρινίσματα κωνοφόρων δέντρων δεν πρέπει να εισχωρούν στο υπόστρωμα, καθώς εκπέμπουν ρητίνη που είναι επιζήμια για τα μανιτάρια.

Το άχυρο πρέπει να εμποτιστεί σε ζεστό νερό για μία ημέρα πριν από τη χρήση. Για αυτό, κάθε ευρύ δοχείο είναι κατάλληλο,όπου είναι τοποθετημένο το γρασίδι. Μετά το μούσκεμα, το άχυρο τοποθετείται σε στρώσεις, εναλλάξ με κοπριά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι περίπου πέντε στρώσεις. Κάθε στρώση υγραίνεται με ζεστό νερό, αλλά δεν υγραίνεται άφθονο.

Τρεις ημέρες αργότερα, η σύνθεση αναποδογυρίζεται. Σε αυτό το σημείο εισάγονται φωσφορικά λιπάσματα και ουρία. Τέσσερις ημέρες αργότερα, η σύνθεση αναμειγνύεται ξανά, τα υπόλοιπα στοιχεία εισάγονται σε αυτήν.

Μετά την ωρίμανση του κομπόστ, τοποθετείται σε σάκους ή κουτιά για την καλλιέργεια μανιταριών.

Φύτευση μυκηλίου

Για να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι χρειάζεστε:

1. Πάρτε αρκετό μυκήλιο για φύτευση. Έτσι, για ένα τετραγωνικό μέτρο κομπόστ, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια μυκηλίου ή τετρακόσια γραμμάρια ποικιλιακών σπόρων.
2. Όταν χρησιμοποιείτε μυκήλιο, είναι απαραίτητο να το απλώσετε ομοιόμορφα σε όλο το δοχείο με χώμα. Η απόσταση μεταξύ τους διατηρείται τουλάχιστον 20 εκατοστά. Για φύτευση γίνονται μικρές εγκοπές στο υπόστρωμα, διαστάσεων 5Χ5 εκ. Σε αυτούς τους λάκκους στρώνεται μυκήλιο. Όταν χρησιμοποιείτε σπόρια, είναι ομοιόμορφα διάσπαρτα στην επιφάνεια του υποστρώματος.
3. Μετά από λίγο (περίπου δύο εβδομάδες), οι ιστοί αράχνης θα είναι ορατοί στην επιφάνεια, καλύπτοντας το δοχείο με χώμα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η υγρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 80%. Για να μην στεγνώσει το χώμα, μπορεί να ποτιστεί με μπουκάλι ψεκασμού. Με μια μικρή περιοχή προσγείωσης, τα κουτιά μπορούν να καλυφθούν με γυαλί ή μεμβράνη. Το μυκήλιο αναπτύσσεται σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 24 βαθμούς.
4. Υπερφυτικό μυκήλιοπασπαλισμένο με ένα στρώμα κομπόστ πέντε εκατοστών. Μετά από τρεις ημέρες, το δοχείο μεταφέρεται στο σημείο όπου θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια ή η θερμοκρασία μειώνεται στους δεκαπέντε βαθμούς.

Για την επίχωση χρησιμοποιήστε χώμα που έχει παρασκευαστεί από ένα μέρος ασβεστόλιθου, πέντε μέρη τύρφης και τέσσερα από συνηθισμένη γη. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί σε μερικούς μήνες.

Ένα μυκήλιο μπορεί να συλλεχθεί περίπου οκτώ φορές.

Τα μανιτάρια συλλέγονται με συστροφή για να αποφευχθεί η είσοδος μόλυνσης στο μυκήλιο. Μετά την πρώτη συγκομιδή, το κουτί πασπαλίζεται ξανά με μείγμα τύρφης.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κρεβάτια κήπου

Είναι απίθανο να πετύχετε την καλλιέργεια μανιταριών champignon στο σπίτι σε ανοιχτό χωράφι, αλλά η απόκτηση πολλών νόστιμων μανιταριών για το τραπέζι είναι αρκετά κατανοητή.

Για καλλιέργεια επιλέγεται ένα σκιερό μέρος, μέτρια υγρό. Στην επιλεγμένη περιοχή, το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει και ο ήλιος δεν πρέπει να φωτίζει τα κρεβάτια. Στη ζέστη, μπορείτε να καλύψετε τα μανιτάρια με ένα υλικό κάλυψης για να δημιουργήσετε ένα βέλτιστο μικροκλίμα.

Όταν καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, μετά τη βλάστηση μυκηλίου, είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε τους ιστούς αράχνης με ένα στρώμα χώματος.

Ο ευκολότερος τρόπος για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι σε ανοιχτό χωράφι είναι κατάλληλος μόνο για την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, η θερμοκρασία είναι ευνοϊκή για την ενεργό ανάπτυξη των μανιταριών και οι βροχές θα βοηθήσουν στη δημιουργία του σωστού επιπέδου υγρασίας. Με αυτόν τον τρόπο καλλιέργειας, μετά από περίπου ενάμιση μήνα, μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά.

Αυξάνεται στη χώρα

Οποιαδήποτε μέθοδος καλλιέργειας μανιτάρια στο σπίτι πρέπει να συμμορφώνεται με την τεχνολογία καλλιέργειας. Σύμφωνα με αυτό, τα σπόρια ή το μυκήλιο φυτεύονται καλύτερα σε προπαρασκευασμένη γη. Ορισμένοι καλλιεργητές μανιταριών εισάγουν ειδικά χώμα από το δάσος για αυτόν τον σκοπό.

Το επιλεγμένο υπόστρωμα γονιμοποιείται, υγραίνεται. Δεν πρέπει να περιέχει μεγάλα κλάσματα, υπολείμματα ριζών. Κατά τη φύτευση μυκηλίου σε ανοιχτό έδαφος, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την απόσταση μεταξύ των μανιταριών. Πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι εκατοστά. Οι ίδιοι οι λάκκοι γίνονται ρηχά - περίπου πέντε εκατοστά. Μετά την ανάπτυξη του ιστού αράχνης, είναι σημαντικό να πασπαλίζουμε το μυκήλιο με ένα στρώμα χώματος πέντε εκατοστών.

Σύμφωνα με κριτικές, η καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι απαιτεί επιπλέον πότισμα. Αυτό γίνεται με άρδευση. Μετά τη συγκομιδή της πρώτης καλλιέργειας, το πότισμα μειώνεται για να μην σαπίσουν οι ρίζες.

Μόλις συλλεχθούν όλα τα κύματα των μανιταριών, το υπόστρωμα απορρίπτεται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάπια φύλλα δέντρων. Είναι αδύνατο να εφαρμοστεί ξανά το έδαφος για την ανάπτυξη της επόμενης παρτίδας. Όλα τα δοχεία που χρησιμοποιούνται πρέπει να απολυμαίνονται και οι εγκαταστάσεις υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία.

Μια επιχείρηση όπως η καλλιέργεια μανιτάρια στο σπίτι μπορεί να οργανωθεί μόνο εάν υπάρχει αρκετός χώρος, επειδή δεν χρειάζεται μόνο να καλλιεργήσετε το μυκήλιο ξεχωριστά, αλλά και να δημιουργήσετε ειδικές συνθήκες για την ανάπτυξη των μανιταριών. Επίσης, μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η επεξεργασία των χώρων, πράγμα που σημαίνει ότι ολόκληρη η φυτεία μανιταριών θα πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο μέρος. Επομένως, εάν θέλετε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση μανιταριών, θα πρέπει να φροντίσετε τις εγκαταστάσεις. Κάποιοι ξοδεύουνεπεξεργασία των χώρων δύο φορές το χρόνο - την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια και το μυκήλιο τοποθετούνται σε θερμοκήπιο και μετά από πλήρη αερισμό του υπογείου, επαναφέρονται.

Κριτικές έμπειρων καλλιεργητών μανιταριών

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές στιγμές που έπρεπε να αντιμετωπίσουν οι καλλιεργητές μανιταριών. Σύμφωνα με κριτικές, η καλλιέργεια μανιταριών είναι πιο δύσκολη από τα μανιτάρια στρειδιών. Για αυτόν τον τύπο μύκητα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες: απαιτείται εξαερισμός, σύστημα άρδευσης, αυτόματο πότισμα.

Μην καλλιεργείτε μανιτάρια στο υπόγειο των ξύλινων σπιτιών. Υπάρχουν θλιβερές εμπειρίες και κριτικές που λένε ότι αυτή η επιχειρηματική επιλογή προκάλεσε μυκητιάσεις στο ξύλο του σπιτιού, αν και το δωμάτιο υποβλήθηκε σε επεξεργασία.

Όσοι καλλιεργούν μανιτάρια σε κατασκευές από σκυρόδεμα σπάνια παρουσιάζουν μυκητιασικές ασθένειες. Βασικά, όλα τα φυτά είναι ομοιόμορφα, όμορφα, υγιεινά και πολύ νόστιμα.

Η καλλιέργεια των μανιτάρια για αρχάριους είναι αρκετά κατανοητή, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη διαδικασία και να λάβετε υπόψη τις συμβουλές των έμπειρων καλλιεργητών μανιταριών. Όμως, όπως λένε, η εμπειρία έρχεται με την ηλικία. Γνωρίζοντας τα βασικά, ο καθένας θα αποφασίσει μόνος του πώς να καλλιεργήσει μανιτάρια. Η πρώτη καλλιέργεια θα ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας και, ίσως, θα φέρει καλό εισόδημα.