Πώς να ανοίξετε ένα μίνι εργαστήριο επεξεργασίας γάλακτος: ένα βήμα προς βήμα επιχειρηματικό σχέδιο

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Οι μικρές επιχειρήσεις είναι η πιο ελκυστική για όσους δεν έχουν ακόμη μεγάλη εμπειρία στην επιχειρηματικότητα και σκοπεύουν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στην αυτοαπασχόληση. Μια αξιόλογη επιλογή που σας επιτρέπει να οργανώσετε την επιχείρησή σας είναι ένα μίνι εργαστήριο επεξεργασίας γάλακτος.

Η τιμή του μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, ανάλογα με τον αριθμό των μονάδων. Ταυτόχρονα, από τις πρώτες μέρες δουλειάς, ο ιδιοκτήτης θα αρχίσει να βγάζει κέρδη.

Μίνι Εργαστήριο Επεξεργασίας Γάλακτος

Τα συμπαγή καταστήματα γίνονται αρκετά δημοφιλή στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι εύκολο να τρέξουν σχεδόν οπουδήποτε και έχουν αρκετά υψηλή απόδοση.

Υπάρχουν πολλές καλές προσφορές στην αγορά τεχνολογίας κατασκευής αυτήν τη στιγμή, επομένως είναι λογικό να λαμβάνουμε μέτρια δεδομένα. Ο εξοπλισμός επεξεργασίας γάλακτος περιλαμβάνει τη χρήση πολλών μονάδων. Ας πούμε ότι είναι 5 από αυτά, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για επεξεργασία 2000 λίτρων γάλακτος.

Εργαστήριο αρθρωτών, γνωστό και ως μίνι-εργοστάσιο, αποτελείται από τον ακόλουθο εξοπλισμό:

- μονάδα αποθήκευσης υγιεινής (πάνω από 690 χιλιάδες ρούβλια);

- εργαστήριο παραγωγής (πάνω από 5 εκατομμύριατρίψτε.);

- μια οικιακή μονάδα με ντουλάπα, δωμάτιο υγειονομικής επιθεώρησης, μπάνιο (670 χιλιάδες ρούβλια);

- εξοπλισμένη εργαστηριακή μονάδα με δωμάτιο υγειονομικής επιθεώρησης και προκαταρκτικό κουτί (770 χιλιάδες ρούβλια);

- μια μονάδα με κρύο θάλαμο, η οποία χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και την αποστολή προϊόντων (845 χιλιάδες ρούβλια).

Το κατά προσέγγιση ποσό του συνολικού κόστους δημιουργίας μιας αρθρωτής μίνι εγκατάστασης θα είναι 7.975.000 ρούβλια.

Αυτός ο αριθμός υποδηλώνει τη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών και συμβουλές από τον κατασκευαστή σχετικά με την εγκατάσταση και την έναρξη της παραγωγής.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Πριν από την εγκατάσταση του παραπάνω εξοπλισμού επεξεργασίας γάλακτος, πρέπει να γίνουν ορισμένες προπαρασκευαστικές εργασίες:

- χύνοντας το foundation;

- επικοινωνίες μηχανικής;

- αποχέτευση;

- συστήματα ψύξης;

- προετοιμασία της περιοχής σύμφωνα με το SanPiN.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφορες προσφορές στην αγορά που σας επιτρέπουν να αγοράσετε ένα σύγχρονο μίνι εργαστήριο επεξεργασίας γάλακτος. Η τιμή συγκεκριμένων αρθρωτών εγκαταστάσεων μπορεί να διαφέρει, αλλά γενικά, ακόμη και μια οικονομική έκδοση αυτής της τεχνολογίας θα σας επιτρέψει να ξεκινήσετε την παραγωγή και να εισέλθετε στην τοπική αγορά.

Προσωπικό

Οι αρθρωτές μονάδες επεξεργασίας γάλακτος, φυσικά, απαιτούν τη συμμετοχή ειδικευμένων εργαζομένων. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι μια τέτοια παραγωγή θα πρέπει να λειτουργεί όλο το εικοσιτετράωρο. Αυτό θα απαιτήσει τρεις βάρδιες. Για καθένα από αυτά είναι απαραίτητο να προσληφθούν δύο εργάτες και ένας πλοίαρχος. ΤιΓια ειδικούς, όπως ένας βοηθός εργαστηρίου και ένας τεχνολόγος, θα μπορούν να ανταπεξέλθουν στα καθήκοντά τους σε μια εργάσιμη εβδομάδα 5 ημερών, η οποία θα αποτελείται από εργάσιμες ημέρες 8 ωρών.

Το αποτέλεσμα είναι 11 άτομα.

Αν ο πρωταρχικός στόχος είναι η εξοικονόμηση χρημάτων, τότε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος μπορεί να αναλάβει την ευθύνη για την πώληση των προϊόντων. Η αγορά πρώτων υλών μπορεί επίσης να διεκπεραιωθεί από τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης.

Πρώτες ύλες και ποικιλία

Ένα μίνι εργοστάσιο επεξεργασίας γάλακτος θα μπορεί να λειτουργήσει πλήρως εάν υπάρχουν πάντα διαθέσιμες πρώτες ύλες. Επομένως, αρχικά πρέπει να αποφασίσετε πού θα αγοραστεί το γάλα. Κατά κανόνα, τέτοιες υπηρεσίες παρέχονται από γεωργικές επιχειρήσεις, αγροκτήματα και αγρότες που έχουν μια αγελάδα στο αγρόκτημά τους. Ανάλογα με την εποχή και την περιοχή, η τιμή του γάλακτος μπορεί να διαφέρει. Αλλά κατά μέσο όρο, θα κυμαίνεται μεταξύ 12 και 16 ρούβλια ανά 1 λίτρο.

Μπορείτε να παραδώσετε πρώτες ύλες στο συνεργείο χρησιμοποιώντας τόσο τη δική σας εξειδικευμένη μεταφορά όσο και με νοικιασμένα αυτοκίνητα. Στα πρώτα στάδια ανάπτυξης της παραγωγής, ένα όχημα θα είναι αρκετό για αυτούς τους σκοπούς.

Όσον αφορά την ποικιλία, θα εξαρτηθεί από τις παραγωγικές δυνατότητες ενός συγκεκριμένου αρθρωτού εργαστηρίου. Ταυτόχρονα, οι ακόλουθες θέσεις μπορούν να αναγνωριστούν ως οι πιο δημοφιλείς:

- βούτυρο;

- τυρί cottage;

- τυρί;

- ροφήματα ξινόγαλου σε σακούλες PURE PACK;

- συσκευασμένο παστεριωμένο γάλαPURE PACK;

- ορός;

- κρέμα γάλακτος σε πλαστικά φλιτζάνια.

Delivery

Οι επιχειρήσεις επεξεργασίας γάλακτος είναι σχετικές με τους πελάτες εάν είναι σε θέση να παραδίδουν προϊόντα το πρωί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν αποθηκεύεται για πολύ και είναι επιθυμητό τα σημεία πώλησης να πωλούν το μεγαλύτερο μέρος του την ημέρα της παράδοσης.

Επομένως, ο κατασκευαστής πρέπει να αξιολογήσει νηφάλια τις δυνατότητές του και εάν ένα αυτοκίνητο δεν είναι αρκετό για να καλύψει ολόκληρη τη διαδρομή, θα πρέπει να νοικιάσετε ένα δεύτερο. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ένας παράγοντας όπως η υψηλή θερμοκρασία στην καυτή περίοδο. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό το χειμώνα, τότε το καλοκαίρι υπάρχει κίνδυνος παράδοσης γάλακτος στο κατάστημα, το οποίο αρχίζει να ξινίζει.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει είτε να παραδώσετε τα προϊόντα πολύ νωρίς, πριν ξεκινήσει η ζέστη, είτε να χρησιμοποιήσετε οχήματα που διαθέτουν σύστημα ψύξης.

Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την ανάγκη πληρωμής για τις υπηρεσίες ενός οδηγού και ενός αποστολέα που θα υπογράφει τιμολόγια σε καταστήματα λιανικής.

Marketplace

Εάν ένα μίνι εργαστήριο επεξεργασίας γάλακτος σάς επιτρέπει να λαμβάνετε αρκετά μεγάλους όγκους τελικών προϊόντων, τότε είναι λογικό να εστιάσετε αρχικά στην προμήθεια αγαθών σε αγοραστές χονδρικής, εξοικονομώντας τον εαυτό σας από πολλές αποχρώσεις που σχετίζονται με το δίκτυο λιανικής.

Μπορεί να είναι τόσο βάσεις χονδρικής όσο και αλυσίδες καταστημάτων, τοπικών και εθνικών. Μπορεί να χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια για να ξεκινήσετε τη συνεργασία με το τελευταίο, αλλά τελικά δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για προβλήματα με τις παραγγελίες.

Αν διαθέτετε κατάλληλο στόλο, μπορείτε επίσης να εστιάσετε σε καταστήματα λιανικής. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την παράδοση και υπάρχει κίνδυνος απαιτήσεων, καθώς δεν θα πληρώσουν όλα τα καταστήματα στην ώρα τους.

Φορολογική ερώτηση

Εστιάζοντας στις αρθρωτές μονάδες επεξεργασίας γάλακτος, αξίζει τον κόπο να ασχοληθούμε αρχικά με όλα τα θέματα που σχετίζονται με την πληρωμή φόρων.

Σε αυτήν την περίπτωση, η πιο σχετική επιλογή θα ήταν ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα. Ως μορφή διαχείρισης, μπορείτε να επιλέξετε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης.

Εάν τα σχέδια περιλαμβάνουν συνεργασία με πελάτες που είναι υπόχρεοι ΦΠΑ, τότε είναι λογικό να εγγραφείτε ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας χρησιμοποιώντας το έντυπο 3 προσωπικών φόρων εισοδήματος.

Έσοδα

Για να κατανοήσουμε την αρχή του κέρδους, αξίζει να λάβουμε υπόψη το παράδειγμα της πώλησης γάλακτος. Ας υποθέσουμε ότι μια μίνι μονάδα επεξεργασίας γάλακτος παράγει 2.000 σάκους την ημέρα. Στη συνέχεια, μέσα σε ένα μήνα, η παραγωγή είναι έτοιμη να παράγει 60.000 λίτρα. Εάν το κόστος μιας μονάδας παραγωγής είναι ίσο με 35 ρούβλια, τα μηνιαία έσοδα θα είναι 2 εκατομμύρια 100 χιλιάδες ρούβλια.

Τώρα πρέπει να υπολογίσουμε το κόστος. Με κόστος 1.110.000 ρούβλια. το μικτό κέρδος θα είναι ίσο με 1.130.000 ρούβλια. Με έξοδα 552.880 ρούβλια. Το καθαρό κέρδος θα είναι 577.120 ρούβλια. Λαμβάνοντας υπόψη τέτοια στοιχεία, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι οι επενδύσεις στο εργοστάσιο θα αποδώσουν σε περίπου 32 μήνες, και αυτό είναι εάν παράγεται μόνο γάλα. Φυσικά, εάν το εύρος είναι μεγαλύτερο, τότε η περίοδος απόσβεσης θα μειωθεί σημαντικά.

Για όσους δεν έχουν δικά τους κεφάλαια για να αγοράσουν ένα μίνι εργαστήριο επεξεργασίας γάλακτος και να οργανώσουν όλες τις επόμενες διαδικασίες (μισθός, φόροι, παράδοση), είναι λογικό να εξετάσουν την προοπτική προσέλκυσης επενδυτών. Αυτή είναι μια αρκετά ικανή στρατηγική που θα σας επιτρέψει να ξεκινήσετε γρήγορα το έργο και να προχωρήσετε με σιγουριά προς το επίπεδο-στόχο κέρδους.

Προφανώς, οι επιχειρήσεις επεξεργασίας γάλακτος είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση και άξια της προσοχής όσων σκοπεύουν να εργαστούν στη βιομηχανία τροφίμων.

Συμπέρασμα

Όταν επιλέγετε ένα επιχειρηματικό μοντέλο, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν τομείς που θα είναι πάντα σχετικοί. Το φαγητό είναι ένα από αυτά. Επομένως, ένα μίνι εργαστήριο επεξεργασίας γάλακτος μπορεί να θεωρηθεί ως μια μάλλον ελκυστική ιδέα.