Ράτσα χοίρων Yorkshire: περιγραφή, παραγωγικότητα, καλλιέργεια

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος στις περισσότερες χώρες. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία, φθηνό, και τα πιάτα από αυτό είναι πολύ νόστιμα. Η εκτροφή χοίρων είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση, αυτό το κρέας θα είναι πάντα σε υψηλή ζήτηση. Αλλά ποια ράτσα να επιλέξετε; Σας συνιστούμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στους χοίρους του Γιορκσάιρ.

Ιστορικό υπόβαθρο

Η γενέτειρα της φυλής είναι η Αγγλία. Ήταν στο Γιορκσάιρ που εκτράφηκαν αυτοί οι παραγωγικοί χοίροι. Το 1851, μια νέα φυλή παρουσιάστηκε σε μια γεωργική έκθεση στην πόλη Windose. Εκεί, τα γουρούνια του Γιορκσάιρ τράβηξαν την προσοχή όλων.

Οι επισκέπτες των γεωργικών εκθέσεων εκείνη την εποχή είχαν συνηθίσει να βλέπουν παχύσαρκα, υπέρβαρα ζώα που, λόγω του υπερβολικού τους βάρους, δεν μπορούσαν καν να σταθούν στα πόδια τους για πολύ. Τα γουρούνια του Γιορκσάιρ ήταν διαφορετικά: μυώδη, όμορφα, δυνατά. Ο εκτροφέας αυτών των ζώων, τα οποία σύντομα κέρδισαν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, ήταν ο κτηνοτρόφος Joseph Tooley.

Οι πρόγονοι της φυλής ήταν ο κάπρος Σαμψών και η χοιρομητέρα Σπίρτα. Για να εδραιώσει τα επιθυμητά χαρακτηριστικά στη φυλή, ο Joseph χρησιμοποίησεαιμομιξία, δηλαδή στενά συνδεδεμένη διασταύρωση. Ως αποτέλεσμα, ο εκτροφέας κατάφερε να αποκτήσει χοιρίδια που είχαν εξαιρετική σύσταση.

Η επιχείρηση της εκτροφής χοίρων του Γιορκσάιρ ήταν αρκετά κερδοφόρα, αλλά ο Τζόζεφ δεν μπορούσε να ανταγωνιστεί τους μεγάλους κτηνοτρόφους. Είχαν ήδη πωλήσεις και ο Tuley δεν μπορούσε να πετύχει τέτοια επιτυχία. Έτσι μετά από λίγο πούλησε τα γουρούνια του σε έναν από τους Άγγλους αγρότες. Ως αποτέλεσμα, οι εργασίες επιλογής πραγματοποιήθηκαν στη φυλή Yorkshire για πολλά ακόμη χρόνια. Επί του παρόντος, έχουν ληφθεί χοίροι που πληρούν όλες τις σύγχρονες απαιτήσεις για παραγωγικότητα.

Περιγραφή της φυλής

Τα Γιορκσάιρ έχουν μια ήρεμη, μη επιθετική διάθεση, η οποία είναι πολύ δημοφιλής στους αγρότες. Οι μεγάλοι λευκοί χοίροι μπορούν να φτάσουν σε βάρος 200-350 κιλά. Τα θηλυκά είναι συνήθως πολύ μικρότερα από τους κάπρους. Το επίμηκες μυώδες σώμα των χοίρων του Γιορκσάιρ φαίνεται αρμονικό. Το ανοιχτόχρωμο δέρμα δίνει στα ζώα μια αριστοκρατική εμφάνιση.

Οι χοίροι έχουν μεσαίου μεγέθους κεφάλι και μικρά αυτιά. Το μέτωπο είναι φαρδύ, ο λαιμός κοντός, περνώντας ομαλά στο σώμα. Η πλάτη του Γιορκσάιρ είναι φαρδιά, δυνατή και μυώδης. Η κοιλιά είναι τεντωμένη και ογκώδης, τα πόδια δυνατά. Το μήκος των χοίρων από τη μύτη μέχρι το έμπλαστρο μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα. Το τρίχωμα είναι αραιό, οι τρίχες είναι κοντές.

Παραγωγικότητα

Η φυλή των γουρουνιών του Γιορκσάιρ είναι πρόωρη, θεωρείται καθολική. Οι κάπροι έχουν μεγαλύτερο βάρος από τα θηλυκά. Μερικά άτομα φτάνουν τα 350 κιλά ή περισσότερο. Οι χοιρομητέρες του Γιορκσάιρ είναι παραγωγικές, συνήθως γεννούν 10 χοιρίδια. Κάθε μωρό ζυγίζει περίπου 1 κιλό.

Τα χοιρίδια αναπτύσσονται ενεργά και παίρνουν καλά καλά. Ήδη στους 2 μήνες μπορούν να ζυγίζουν περίπου 20 κιλά. Αυτοί είναι εξαιρετικοί δείκτες, δαπανώνται περίπου 4,5 κιλά ζωοτροφής ανά 1 κιλό ανάπτυξης. Μέχρι τους 7 μήνες, οι χοίροι του Γιορκσάιρ ζυγίζουν ήδη 100 κιλά. Για κάθε μέρα σωστής πάχυνσης, τα χοιρίδια γίνονται βαρύτερα κατά 800 γραμμάρια.

Τα Γιορκσάιρ έχουν πολύ καλή απόδοση κρέατος μετά τη σφαγή. Ανάλογα με τη μέθοδο πάχυνσης του χοίρου, το ποσοστό αυτό κυμαίνεται μεταξύ 62% και 82%. Από χοίρους αυτής της ράτσας, μπορείτε να πάρετε μαρμάρινο κρέας, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Οι αγρότες είναι στην ευχάριστη θέση να διατηρήσουν τα Γιορκσάιρ, καθώς αυτά τα ζώα δεν είναι μόνο παραγωγικά, αλλά και αναπαράγονται καλά.

Συνθήκες περιορισμού

Η τεχνολογία καλλιέργειας χοίρων της φυλής Yorkshire έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Οι χώροι στους οποίους θα ζουν τα ζώα πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωροι. Τα βυθίσματα είναι απαράδεκτα, διαφορετικά τα γουρούνια μπορεί να αρρωστήσουν. Το δωμάτιο πρέπει να είναι καλυμμένο. Οι κάτοικοι του Γιορκσάιρ είναι επιλεκτικοί όσον αφορά την καθαριότητα των κλινοσκεπασμάτων, επομένως ο αγρότης θα πρέπει να τα καθαρίζει τακτικά.

Για το καλοκαίρι, πρέπει να εξοπλίσετε τα χοιρίδια με μια αυλή για περπάτημα. Αλλά εκεί είναι επιτακτική ανάγκη να τοποθετήσετε στέγαστρα που προστατεύουν τα παιδιά από τις ακτίνες του ήλιου, διαφορετικά μπορεί να καούν. Οι πότες για χοίρους πρέπει να τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο ώστε τα ζώα να μην μπορούν να χύνουν νερό από αυτά. Είναι αδύνατο το στυλό με τα γουρουνάκια να είναι υγρό. Οι έμπειροι αγρότες συνιστούν τη χρήση ποτών θηλής, είναι πολύ βολικοί. Εάν τα χοιρίδια τρέφονται κακώς, μπορεί να εμφανίσουν ραχίτιδα.

Food

Μόνο με πλήρη ισορροπημένη διατροφή, τα χοιρίδια θα μεγαλώσουν μεγάλα και δυνατά. Πώς να ταΐζετε σωστά τους χοίρους; Τις πρώτες μέρες μετά τη γέννηση, τα γουρουνάκια τρώνε μόνο μητρικό γάλα. Ξεκινώντας από την 3η ημέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε να ταΐζετε τα μωρά. Στην αρχή, η νέα τροφή μπορεί να μην ενδιαφέρει τα γουρουνάκια, αλλά στη συνέχεια θα αρχίσουν να τρώνε με όρεξη. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εισαχθούν συμπληρωματικές τροφές σε χοιρίδια που για κάποιο λόγο δεν λαμβάνουν αρκετό μητρικό γάλα. Μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στα παιδιά πίσω, δημητριακά, και μετά βραστές πατάτες και θρυμματισμένα δημητριακά. Υπάρχουν επίσης ειδικές σύνθετες τροφές σχεδιασμένες ειδικά για χοιρίδια.

Μπορούν να χορηγηθούν σε ενήλικους χοίρους θρυμματισμένους κόκκους, λαχανικά, φρούτα, πράσινη μάζα. Μερικοί αγρότες ταΐζουν τα κατοικίδια ζώα τους με απορρίμματα, αλλά δεν το καλωσορίζουν όλοι οι ειδικοί. Υπάρχουν ειδικές σύνθετες τροφές για χοίρους. Εάν τα ζώα τρέφονται με θρυμματισμένους κόκκους, τότε πρέπει να προστεθούν επιπλέον συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων στη διατροφή. Οι χοίροι πρέπει πάντα να έχουν δωρεάν πρόσβαση στο νερό.

Fattening

Εάν το ζώο δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για σκοπούς αναπαραγωγής, είναι σημαντικό να φτάσει σε καλό βάρος σφαγής το συντομότερο δυνατό. Στην αρχή, τα χοιρίδια τρέφονται 5 φορές την ημέρα, καθώς μεγαλώνουν, ο αριθμός των γευμάτων μειώνεται. Με την ηλικία, οι χοίροι του Γιορκσάιρ αρχίζουν να τρώνε λιγότερο συχνά, αλλά σε μεγάλες μερίδες. Μερικές φορές δίνονται λιχουδιές στους χοίρους, όπως βελανίδια μεταξύ των γευμάτων.

Το είδος της πάχυνσης επιλέγεται ανάλογα με το τι θέλει τελικάπάρε αγρότη: πολύ κρέας ή πολύ λίπος. Το καλοκαίρι είναι χρήσιμο να αφήνετε τα γουρούνια έξω για βόλτα. Εάν τα χοιρίδια προγραμματίζεται να παχυνθούν για λαρδί, τότε η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να υπερισχύει στη διατροφή τους. Περιέχουν πολλή ενέργεια, έτσι τα γουρούνια βάζουν γρήγορα λίπος.

Εάν τα χοιρίδια παχαίνουν για κρέας, τότε η διατροφή τους πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνικής τροφής. Μπορείτε επίσης να ταΐσετε ζώα με ζουμερή τροφή: φρέσκο κομμένο γρασίδι, λαχανικά. Εάν ο αγρότης δεν έχει χρόνο να κάνει δίαιτα για χοίρους, τότε μπορεί να αγοράσει έτοιμες ζωοτροφές.

Ασθένειες φυλής

Οι χοίροι του Γιορκσάιρ έχουν ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως αρρωσταίνουν σπάνια. Αλλά ακόμη και η καλή υγεία μπορεί να υπονομευθεί από τις ακατάλληλες συνθήκες στέγασης και την κακή μη ισορροπημένη διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, οι χοίροι του Γιορκσάιρ μπορεί να αναπτύξουν ραχίτιδα ή μπέρι-μπέρι. Ιδιαίτερα συχνά νεαρά ζώα, γεννημένα το χειμώνα ή την άνοιξη, υποφέρουν από αυτές τις ασθένειες.

Επίσης, τα ζώα μπορούν να κολλήσουν μια δερματική ασθένεια που ονομάζεται ερυσίπελας. Με αυτή την πάθηση, εμφανίζονται εξανθήματα στα αυτιά, στο ρύγχος και στα πόδια. Ενοχλούν τα γουρούνια, τα οποία φαγούρα και νευριάζουν. Τα προσβεβλημένα ζώα μπορεί να εμφανίσουν υπερθερμία. Δεν συνιστάται η θεραπεία της ερυσίπελας μόνοι σας, είναι καλύτερα να προσκαλέσετε έναν κτηνίατρο.

Κριτικές Ιδιοκτητών

Οι ιδιοκτήτες είναι ικανοποιημένοι με τα πολύτομα και ταχέως αναπτυσσόμενα γουρούνια. Τα Γιορκσάιρ προσαρμόζονται καλά στις νέες συνθήκες κράτησης, είναι ελάχιστα επιρρεπήασθένειες, έχουν εξαιρετικά εξωτερικά δεδομένα. Οι χοίροι δεν είναι επιλεκτικοί ως προς τη βάση των ζωοτροφών, επομένως, ακόμη και χωρίς την αγορά ακριβών πρόσθετων, ο κτηνοτρόφος θα μπορεί να πάρει καλό βάρος.

Το μειονέκτημα αυτής της φυλής, οι ιδιοκτήτες θεωρούν πολύ λεπτό δέρμα, επιρρεπές σε ηλιακά εγκαύματα. Επίσης, ορισμένοι αγρότες σημειώνουν ότι εάν η πάχυνση δεν είναι σωστή, οι χοίροι παράγουν υπερβολική ποσότητα λίπους.