Ράτσα χοίρων Duroc: φωτογραφία, περιγραφή, χαρακτηριστικά, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η χοιροτροφία είναι μια από τις πιο κερδοφόρες κτηνοτροφικές βιομηχανίες. Στον κόσμο, εκτρέφονται και αναπτύσσονται περισσότερες από εκατό φυλές χοίρων διαφόρων κατευθύνσεων παραγωγικότητας. Η δεύτερη μεγαλύτερη ράτσα χοίρων στον πλανήτη είναι το Duroc. Μεταξύ άλλων, διακρίνεται από καλούς δείκτες απόδοσης τροφών, ημερήσια αύξηση βάρους ζωντανού και ποιότητας κρέατος. Οι ειδικοί το προτείνουν για αναπαραγωγή τόσο σε συγκροτήματα χοίρων όσο και σε μικρά νοικοκυριά ή φάρμες.

Ιστορία

Η γενέτειρα της ράτσας χοίρων Duroc (φωτογραφία στο κείμενο) είναι η Αμερική. Είναι το προϊόν της συλλογικής εργασίας χιλιάδων Αμερικανών αγροτών. Κατά την κατάκτηση της ηπείρου, οι άποικοι έφεραν μαζί τους πολλά οικόσιτα ζώα, μεταξύ των οποίων και γουρούνια. Κατά την εκτροφή τους, οι ντόπιοι κτηνοτρόφοι, κατά την κρίση τους, διασταύρωσαν το διαθέσιμο υλικό. Ο αποικισμός της βορειοαμερικανικής ηπείρου απαιτούσε μεγάλη ποσότητα φαγητού.

Οι αγρότες προσπάθησαν να αποκτήσουν μια πρώιμη μεγαλόσωμη φυλή προσαρμοσμένη στις τοπικές συνθήκες. Πολλές φυλές χρησίμευσαν ως βάση ταυτόχρονα: Γουινέα, Πορτογαλική, Ισπανική και αργότερα Bershire. Μητρικά θεωρούν τα Γουινέα, που εισάγονται από τη Δυτική Αφρική, μεγάλα ζώα με κόκκινες χοντρές τρίχες. Η αυθόρμητη φύση των εργασιών εκτροφής οδήγησε στην εμφάνιση μιας ποικιλίας ζώων χοίρων.

Υπήρχαν δύο βασικοί τύποι σε αυτό: φανέλα και ντουρόκ. Το πρώτο διέφερε ως προς το μέγεθος, την όψιμη ωρίμανση, το λοβό αυτί (τα αυτιά έκλεισαν τα μάτια τους) και τα τραχιά οστά. Εκτράφηκαν στην πολιτεία του New Jersey, εξ ου και το όνομα. Τα τελευταία ήταν μικρότερα, διακρίνονταν από την πρωιμότητα, τα πιο ανοιχτόχρωμα κόκαλα και τις εξαιρετικές ποιότητες του κρέατος. Το κύριο απόθεμα συγκεντρώθηκε στην πολιτεία της Νέας Υόρκης.

Η ιστορία του ονόματος της φυλής Duroc είναι μάλλον περίεργη. Το 1823, ένας από τους αγρότες γεννήθηκε ένα γουρουνάκι. Μεγάλωσε σε έναν υπέροχο κάπρο με εξαιρετικό λείο σώμα και ήταν αυτός που έγινε ο πρόγονος της φυλής. Ο ιδιοκτήτης του κάπρου είχε έναν αρκετά γνωστό επιβήτορα Duroc. Το παρατσούκλι του πέρασε σε ένα υπέροχο παράδειγμα κόκκινων γουρουνιών. Όλοι οι απόγονοί του έλαβαν αυτόματα το όνομα Duroc.

Διασταυρώνοντας αυτές τις δύο ράτσες, οι κτηνοτρόφοι απέκτησαν πρόωρα ζώα με ελαφρύ σκελετό, λίγο μικρότερο από ένα ζέρσεϊ. Το 1883, η φυλή Duroc Jersey έλαβε επίσημο καθεστώς. Και οι δύο μητρικές ράτσες αναφέρονται στο όνομα. Με την πάροδο του χρόνου, το όνομα συντομεύτηκε σε "Duroc".

Στην εκτροφή χοίρων, οι ράτσες χωρίζονται σε ομάδες, σεανάλογα με την κατεύθυνση της παραγωγικότητας:

• Universal. Τα πιο πολυάριθμα, τα ζώα της κατεύθυνσης του κρέατος και του στέατος, χαρακτηρίζονται από υψηλή πρωιμότητα και μεγάλο αριθμό απογόνων.
• Κατεύθυνση μπέικον και κρέατος. Το πιο δημοφιλές, το κύριο πλεονέκτημα είναι το άπαχο κρέας. Η ποσότητα λίπους στα σφάγια είναι μικρή.
• Λιπαρό. Τα σφάγια έχουν πολύ υψηλό ποσοστό λίπους. Το πλεονέκτημα είναι ότι τρέφονται καλά.
• Διακοσμητικό. Δεν έχουν ιδιαίτερη οικονομική αξία. Κυρίως εκτρέφονται ως κατοικίδια.

Αρχικά, η φυλή ήταν λιπαρή, αλλά μια αλλαγή στη ζήτηση κατέστησε απαραίτητη τη συνέχιση της εκτροφής με Duroc-Jersey προς την κατεύθυνση του μπέικον. Ολοκληρώθηκε με επιτυχία με την απόκτηση ατόμων με τα επιθυμητά χαρακτηριστικά.

Διανομή

Η κατανομή σε ολόκληρη την ήπειρο της Βόρειας Αμερικής, η φυλή χοίρων Duroc οφείλεται στους μετανάστες. Το «φινίρισμα» της φυλής συνεχίστηκε σε πολλές πολιτείες: Αϊόβα, Ιλινόις, Ιντιάνα, Κεντάκι, Οχάιο, Νεμπράσκα. Λόγω του μεγάλου μεγέθους, της αντοχής, της προσαρμοστικότητας στη βοσκή, της ικανότητας βελτίωσης άλλων φυλών και του κρέατος υψηλής ποιότητας, τα ζώα έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο.

Η ράτσα κρέατος των χοίρων Duroc είναι δημοφιλής όχι μόνο στις ΗΠΑ, αλλά εκτρέφεται στην Κίνα και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Η Μέση Ανατολή, λόγω παραδόσεων, δεν αναπτύσσει τη χοιροτροφία. Τα ζώα ήρθαν στο έδαφος της ΕΣΣΔ τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για τη βελτίωση της τοπικής κτηνοτροφίας. Κάπροι με αυξημένη κληρονομικότητα κρέατος (τερματικό) χρησίμευσαν ως βάση για την αναπαραγωγή νέου κρέατοςσταυροί.

Προς το παρόν, ο ουκρανικός τύπος Duroc εκτρέφεται στην Ουκρανία με βάση τους γονότυπους της τσέχικης, αγγλικής και αμερικανικής επιλογής. Υπάρχουν περίπου 5.000 άτομα, εκ των οποίων τα 360 είναι χοιρομητέρες. Οι κάπροι Duroc της ουκρανικής επιλογής κερδίζουν βάρος έως και 325 κιλά, οι χοιρομητέρες - έως και 260 κιλά.

Περιγραφή

Σύντομη περιγραφή των γουρουνιών Duroc:

• Κορμός. Μεσαίου μήκους, βαθύ και φαρδύ. Το στήθος και το μυϊκό ακρώμιο είναι φαρδύ. Η πλάτη έχει τη μορφή λείου τόξου. Το ιερό οστό είναι δυνατό και καλοσχηματισμένο. Τα πλαϊνά είναι μακριά, οι νευρώσεις είναι καλοσχηματισμένες. Υπάρχουν 14 θηλές στην κοιλιά, 7 σε κάθε πλευρά, η απόσταση μεταξύ τους είναι μεγάλη.
• Άκρα. Ψηλός, ίσιος και δυνατός. Τα μπροστινά πόδια είναι αρκετά μεγάλα με καλά ανεπτυγμένα, δυνατά δάχτυλα. Πίσω άκρα με ελαστικά και εύκαμπτα αγκίστρια. Τα ζαμπόν είναι καλά εκτελεσμένα, μυώδη, φαρδιά, μακριά.
• Κεφάλι. Μικρό, κάπως κοίλο προφίλ, άτριχο ρύγχος, αυτιά κοιτούν μπροστά, οι άκρες τους χαμηλώνουν.
• Λιμός. Κοντομάλλης, μακρυμάλλης.
• Καλάβια. Χονδρό, το μεγαλύτερο μέρος του σώματος είναι καλυμμένο με τρίχες, δεν υπάρχει στο κάτω μέρος στα πόδια, το ρύγχος, τα αυτιά (μερικές φορές ελαφρώς εφηβικά).
• Κουστούμι. Το κύριο κόκκινο, υπάρχουν αποχρώσεις από χρυσό (με κιτρινίλα) έως σκούρο κερασί.
• Χαρακτήρας. Ήρεμα, μη ντροπαλά, ισορροπημένα ζώα, καλοπροαίρετη στάση απέναντι σε συγγενείς και άλλα ζώα. Όχι επιθετική προς τους ανθρώπους. Προσαρμόζονται ήρεμα και γρήγορα στις νέες συνθήκες σίτισης και διατήρησης.

χαρακτηριστικό παραγωγικότητας

Περιγραφή γουρουνιών Duroc (φωττυπικός εκπρόσωπος στο κείμενο), καταρχάς σημειώνεται η πρωιμότητά του. Δύο παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό:

• αξιοπρεπές βάρος νεογέννητων χοιριδίων από 1.100 γραμμάρια έως 1.600;
• υψηλή μέση ημερήσια αύξηση από 750 έως 950 γραμμάρια (ρεκόρ - 1016).

Μέχρι την ηλικία των δύο μηνών, το συνολικό βάρος της γέννας μπορεί να φτάσει τα 200 κιλά και ο αριθμός των γκολ δεν ξεπερνά τα 11. Με σωστή πάχυνση, τα νεαρά ζώα παίρνουν εύκολα 100 κιλά έως και 6 μήνες. Το κόστος ανά 1 κιλό αύξησης βάρους είναι 3,7-3,8 μονάδες τροφοδοσίας. Η απόδοση του κρέατος από το σφάγιο είναι έως και 80%, το πάχος του στρώματος λίπους κατά μήκος της γραμμής της σπονδυλικής στήλης είναι έως 2 εκ. Τέτοιοι δείκτες εγγυώνται την κερδοφορία των χοίρων αναπαραγωγής Duroc. Οι κριτικές για την εξαιρετική γεύση του μαρμαρωμένου κρέατος παρέχουν μια μόνιμη αγορά για προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος στο κρέας μπορεί να είναι έως και 4%.

Τα ενήλικα άτομα ουσιαστικά δεν διαφέρουν σε μέγεθος. Το μήκος του σώματος των αρσενικών είναι 180-185 cm, μόλις 5 cm μεγαλύτερο από αυτό των θηλυκών. Το βάρος ενός κάπρου μπορεί να φτάσει τα 350 κιλά, οι χοίροι είναι ελαφρύτεροι - 300 κιλά. Μια χοιρομητέρα γεννά κατά μέσο όρο 8-11 χοιρίδια. Ένας μικρός αριθμός μωρών καθιστά ασύμφορη την αναπαραγωγή αυτής της ράτσας με σκοπό την πώληση νεαρών ζώων.

Τάισμα

Τα νεαρά ζώα ηλικίας 2 μηνών τίθενται σε πάχυνση, όταν επιτευχθεί ζώντα βάρος 1 centner, οι χοίροι στέλνονται για σφαγή (εάν τα χοιρίδια δεν εκτράφηκαν για λόγους αναπαραγωγής). Για να κερδίσουν 100 κιλά σε 180 ημέρες, τα ζώα χρειάζονται τροφή με πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα στη διατροφή σας:

• λαχανικά (πατάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια, καρότα, παντζάρια,κολοκύθα και άλλα);
• δημητριακά (κριθάρι, σιτάρι, βρώμη);
• όσπρια (μπιζέλια, σόγια);
• βελανίδια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα (ορός γάλακτος, άπαχο και άλλα);
• πίτουρο;
• φρέσκο γρασίδι;
• σανό ή αλεύρι σανό;
• κέικ;
• σύνθετη ροή;
• ψάρια και απορρίμματα ψαριών;
• κρέας και κόκαλα, ιχθυάλευρα;
• απόβλητα από το τραπέζι (ψωμί κ.λπ.).

Τα χαρακτηριστικά της φυλής απαιτούν τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες κατά την πάχυνση νεαρών ζώων. Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα δημητριακών στη διατροφή, τότε το ποσοστό του λίπους αυξάνεται, ενώ οι ιδιότητες του κρέατος του σφαγίου χάνονται. Όταν τρέφονται με ψάρια ή υπολείμματα ψαριών, το κρέας μπορεί να αποκτήσει γεύση και μυρωδιά ψαριού. Δεν συνιστάται η χορήγηση ενσίρωσης στα ζώα - η οξύτητά του μειώνει την πεπτικότητα της τροφής. Επιπλέον, η εύρεση υψηλής ποιότητας σιλό είναι αρκετά προβληματική. Τα απόβλητα από το τραπέζι δεν μπορούν να είναι η βάση της δίαιτας, πηγαίνουν ως πρόσθετο σε αυτό.

Τα νεαρά ζώα χρειάζονται μια ισορροπημένη διατροφή, επομένως στη διατροφή προστίθενται συμπληρώματα μετάλλων: 30 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια κιμωλία. Οι βιταμίνες χοίρων λαμβάνονται από φρέσκο χόρτο της σειράς. Η πολλαπλότητα της σίτισης - δύο φορές την ημέρα το καλοκαίρι, τον υπόλοιπο χρόνο - τρεις φορές. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας, ομοιόμορφο σφάγιο στη σύνθεσή του. Τα ζώα πρέπει να έχουν συνεχή πρόσβαση σε γλυκό νερό.

Περιεχόμενα

Μη απαιτητικός για τον τόπο κατοικίας - δεν πρόκειται για χοίρους Duroc. Περιγραφή (η φωτογραφία στο άρθρο δείχνει ένα ευρύχωρο περίβλημα) συνθήκες κράτησης:

• Ελάχιστες απαιτήσεις: ένα ζεστό χοιροστάσιο και ένα ευρύχωρο κλουβί για περπάτημα (το γρασίδι είναι καλύτερο).
• Ένα υπόστεγο για κατοικίδια πρέπει να είναι ζεστό και ευρύχωρο. Εκτρεφόμενοι σε ήπιο (σε σύγκριση με τη Ρωσία) κλίμα, οι χοίροι δεν ανέχονται σοβαρούς παγετούς, ρεύματα και υγρασία.
• Κινητοί, διασκεδαστικοί, μη επιθετικοί Duroc χρειάζονται καθημερινή άσκηση. Εξοπλισμένο με έναν αρκετά ψηλό φράκτη (τα νεαρά ζώα πηδούν εύκολα πάνω από χαμηλά εμπόδια), το περίβλημα πρέπει να είναι μεγάλο. Είναι εξοπλισμένο με στέγαστρο, ποτίστρες και ταΐστρες. Απελευθερώνονται για βόλτα από νωρίς την άνοιξη μέχρι τον πρώτο παγετό. Χτίζεται κοντά στο χοιροστάσιο, παρέχοντας δωρεάν πρόσβαση στο δρόμο.
• Το χειμώνα, την ώρα του τοκετού, η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν μπορεί να είναι μικρότερη από +250С. Ένας καλά μονωμένος, καλοφτιαγμένος αχυρώνας είναι κατάλληλος για τη ζωή των παιδιών.
• Η περιοχή του δωματίου εξαρτάται από την κατεύθυνση της καλλιέργειας. Για ζώα αναπαραγωγής, απαιτούνται τουλάχιστον 4 m2 ανά κεφάλι. Με ομαδική πάχυνση ή σε μάντρα, η περιοχή εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία, θα πρέπει να παρέχει μια άνετη ζωή στους χοίρους.
• Το δάπεδο είναι κατά προτίμηση σκυρόδεμα ή άσφαλτο, με άφθονα κλινοσκεπάσματα από άχυρο, σανό, πριονίδι. Είναι δυνατή μια παραλλαγή ξύλινου δαπέδου υψωμένου πάνω από το έδαφος.

Η συμμόρφωση με τις υψηλές απαιτήσεις για συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας διευκολύνεται από την εγκατάσταση κλιματισμού. Η παραβίαση του καθεστώτος συντήρησης οδηγεί σε ασθένειες επιπεφυκίτιδας και ρινίτιδας.

Αναπαραγωγή

Τα παραπάνω παραγωγικάΤο χαρακτηριστικό των χοίρων Duroc καθιστά ασύμφορη την αναπαραγωγή ζώων στο σπίτι. Μικροί τοκετοί (κατά μέσο όρο έως 9 κεφάλια) δεν δικαιολογούν τη διατήρηση καθαρόαιμων χοίρων αναπαραγωγής καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Αν και δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην εκτροφή νεαρών ζώων.

Οι χοιρομητέρες διακρίνονται από έντονο μητρικό ένστικτο, αντιμετωπίζουν τους απογόνους τους πολύ προσεκτικά. Ασφάλεια ζώων κατά τον απογαλακτισμό έως και 93%. Από ένα άτομο το χρόνο, δεν μπορείτε να πάρετε περισσότερα από 20 χοιρίδια (συνήθως 15-17), σε σύγκριση με άλλες ράτσες (30 ή περισσότερα), αυτό δεν είναι πολύ.

Οι χοίροι Duroc είναι έτοιμοι να ζευγαρώσουν σε ηλικία 7-8 μηνών. Τα σημάδια του κυνηγιού είναι κοινά για τους εκπροσώπους αυτού του είδους ζώων. Ο χοίρος αρνείται νερό και φαγητό, η κινητική του δραστηριότητα αυξάνεται, παρατηρείται κοκκίνισμα του βλεννογόνου των γεννητικών οργάνων. Η διάρκεια του κυνηγιού είναι 48 ώρες.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν να καλύπτετε τα ζώα την πρώτη μέρα του κυνηγιού. Την επόμενη μέρα, το ζευγάρωμα πραγματοποιείται δύο φορές με μεσοδιάστημα 12 ωρών. Η ιδανική επιλογή είναι να καλύψετε με δύο διαφορετικούς κάπρους.

Γουρουνάκια

Παρά τη φροντίδα της μητέρας, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, τα απορρίμματα μπορεί να μην επιβιώσουν. Μια πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος σε μια χοιρομητέρα δεν επιτρέπει στα χοιρίδια να αναπτυχθούν μόνο με αναρρόφηση. Από τις πρώτες μέρες της ζωής τους πρέπει να τρέφονται. Επιπλέον, η τροφή πρέπει απαραίτητα να περιέχει χαλκό, σίδηρο, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Προστίθενται επίσης ειδικά πρόσθετα που περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες. Χωρίς τέτοια βοήθεια, τα μωρά αρρωσταίνουν με ραχίτιδα και υστερούν αισθητά στην ανάπτυξη.

ΠότεΜε μια σωστά επιλεγμένη διατροφή, τα χοιρίδια παίρνουν έως και 2,5 κιλά σε δύο εβδομάδες και έως και 6 κιλά το μήνα. Φροντίστε να κερδίσετε γρήγορα βάρος και σωστή ανάπτυξη, συνιστώνται συχνές βόλτες στον καθαρό αέρα. Στη ζεστή εποχή, το περιεχόμενο των ενηλίκων στο βοσκότοπο μπορεί να είναι όλο το εικοσιτετράωρο. Τα νεαρά γουρούνια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, προσθέτοντας 700-900 γραμμάρια ημερησίως και φτάνουν σε βάρος 100 κιλών σε 160-180 ημέρες.

Πλεονεκτήματα

Στον μετασοβιετικό χώρο, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θέλουν να εκτρέφουν αυτά τα ζώα, ειδικά αφού μελετήσουν τα παραγωγικά χαρακτηριστικά των χοίρων Duroc. Τα σχόλια από τους κτηνοτρόφους χοίρων επιβεβαιώνουν τα πλεονεκτήματα της φυλής:

• προωρότητα;
• εξαιρετική ποιότητα κρέατος;
• υψηλή απόδοση κρέατος σφαγής;
• ομοιομορφία μάσκαρα;
• προσαρμοστικότητα στη βόσκηση;
• φλεγματικός, ήρεμος, ισορροπημένος χαρακτήρας;
• αντίσταση στο στρες;
• εξαιρετική φυλή για τη βελτίωση της τοπικής κτηνοτροφίας και την παραγωγή υβριδίων υψηλής παραγωγικότητας και την αναπαραγωγή νέων φυλών.

Το υπέροχο μαρμάρινο κρέας είναι πάντα περιζήτητο και κοστίζει πολλά χρήματα.

Ελαττώματα

Το επιβεβαιωμένο γεγονός ότι η φυλή κατατάσσεται με σιγουριά στη δεύτερη θέση στον κόσμο για περισσότερο από ένα χρόνο μιλάει για τη ζήτησή της. Ξεχωριστές αποχρώσεις δεν επιτρέπουν στα ζώα αυτής της φυλής να βγουν στην κορυφή. Τα χαρακτηριστικά των χοίρων Duroc αλλοιώνονται ελαφρώς από τα ακόλουθα σημεία:

• χαμηλή γονιμότητα;
• όταν τρέφεται με υπολείμματα ψαριών, το κρέας είναι κορεσμένο με τη μυρωδιά και τη γεύση του ψαριού.
• λατρεύει τη ζέστη;
• απαίτηση ποιοτικής πρωτεϊνικής διατροφής;
• δεν ανέχεται παραβιάσεις των υγειονομικών προτύπων (ρύγματα, σκόνη, υγρασία, βρωμιά, κρύο);
• χαμηλή θρεπτική αξία του γάλακτος στις χοιρομητέρες;
• επιρρεπείς σε καταρροή (ατροφική ρινίτιδα);
• μια κοινή κακία είναι η λανθασμένη θέση των άκρων.

Πού να αγοράσω;

Οι χοίροι Duroc είναι οι πιο σωστό για αγορά σε εξειδικευμένες φάρμες αναπαραγωγής. Είναι δύσκολο να βρεις καθαρόαιμα άτομα σε μικρές ιδιωτικές φάρμες - είναι ασύμφορο να καλλιεργείς νεαρά ζώα σε αυτά για μια φυλή. Ένα υπογούφερ που μοιάζει με κόκκινα γουρούνια δεν θα έχει τα χαρακτηριστικά ενός καθαρόαιμου ζώου.

Η γεωγραφική αναπαραγωγή των Durocs στη Ρωσία είναι περιορισμένη. Περισσότερα καθαρόαιμα ζώα μπορούν να βρεθούν στην Ουκρανία ή τη Λευκορωσία. Η τιμή για ένα μωρό δύο μηνών για πάχυνση είναι περίπου 20 $ (1.150 ρούβλια), ένα χοιρίδιο για αναπαραγωγή θα "τραβήξει" ένα μεγάλο ποσό - 200 $ (11.500 ρούβλια). Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι συνιστούν τη λήψη ζώων για πάχυνση - οι επενδύσεις σίγουρα θα αποδώσουν και θα αποφέρουν κέρδη.