Βαθιά επεξεργασία σιτηρών: τεχνολογίες, εξοπλισμός και προοπτικές

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Οι τεχνολογίες επεξεργασίας πολλαπλών σταδίων στον αγροτεχνικό κλάδο αναπτύσσονται ενεργά σήμερα, επιτρέποντάς μας να προσφέρουμε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας στον τελικό καταναλωτή. Στη Ρωσία, τέτοιες περιοχές εξακολουθούν να διαμορφώνονται, αλλά υπάρχουν ήδη ορισμένες επιτυχίες. Ένα από τα πιο πολλά υποσχόμενα τμήματα της γεωργικής παραγωγής μπορεί να ονομαστεί η βαθιά επεξεργασία σιτηρών με έμφαση στα προϊόντα βιοτεχνολογίας προστιθέμενης αξίας.

Επισκόπηση τεχνολογίας

Ο κύριος στόχος της βαθιάς επεξεργασίας είναι η απόκτηση υψηλής ποιότητας και πιο αποτελεσματικών συστατικών σιτηρών όσον αφορά την παραγωγή. Κατά τη διάρκεια των εργασιών επεξεργασίας, πραγματοποιείται ένα είδος διαχωρισμού, στον οποίο απελευθερώνεται γλουτένη, άμυλο και άλλα παραπροϊόντα. Εκτός από το γεγονός ότι ο εκτελεστής αυτής της τεχνολογίας έχει την ευκαιρία να κατασκευάσει ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας, έχειυπάρχει επίσης μια σειρά από ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Ειδικότερα, η βαθιά επεξεργασία του σιταριού προβλέπει την προσαρμογή των όγκων παραγωγής σε διάφορα στάδια παραγωγής. Στην πράξη, αυτό διευκολύνει την προσαρμογή της παραγωγικής διαδικασίας στις τρέχουσες συνθήκες της αγοράς και την αύξηση της οικονομικής απόδοσης.

Τεχνολογικά στάδια επεξεργασίας

Το σύνολο των λειτουργιών μπορεί να διαφέρει, καθώς η μεθοδολογία επιτρέπει τη συμπερίληψη βοηθητικών διεργασιών και τροποποιήσεων παραγωγής. Η ακόλουθη τεχνολογική διαδικασία θεωρείται βέλτιστη αυτή τη στιγμή:

• Λήψη σιτηρών, αρχικός καθαρισμός και αποθήκευση.
• Βασικός καθαρισμός. Διαχωρισμός σε ανελκυστήρες ή μύλους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοσκίνισμα κόκκων, εξαλείφοντας τις λεπτές και χονδρές ακαθαρσίες.
• Λείανση. Η πρώτη διαδικασία επεξεργασίας με σημαντική μείωση της αναλογίας των φλοιών. Περιλαμβάνεται επίσης η διαδικασία σύνθλιψης με διάφορους βαθμούς λείανσης των πρώτων υλών.
• Ταξινόμηση κατά μέγεθος. Σε ορισμένες γραμμές παραγωγής, πραγματοποιείται βαθιά επεξεργασία των σιτηρών με τη διαλογή του προϊόντος μπιγιέτα σε κλάσματα.
• Κοκκοποίηση. Μια πιο λεπτή διαδικασία για τον έλεγχο και τη διαλογή των σωματιδίων κόκκων σε μικρά κλάσματα.
• Λειτουργίες με το τελικό προϊόν. Κατά κανόνα, έλεγχος ποιότητας, κατανομή βάρους, δοσολογία και αξιολόγηση των ιδιοτήτων χρώματος.
• Πρόσθετες διαδικασίες παραγωγής. Μεταφορά, ανάμειξη με άλλες πρώτες ύλες και συσκευασία.

Εφαρμοσμένος εξοπλισμός

Ο εξοπλισμός των μεταφορέων παραγωγής πραγματοποιείται σε σύνθετη μορφή ή αρθρωτά - συμπεριλαμβάνοντας μεμονωμένα λειτουργικά μπλοκ, τα οποία τελικά σχηματίζουν μια πλήρη γραμμή κύκλου. Και στις δύο περιπτώσεις, η τεχνολογική διαδικασία θα περιλαμβάνει τον ακόλουθο εξοπλισμό για τη βαθιά επεξεργασία σιτηρών:

• Συσκευή μαγνητικού τυμπάνου για αρχικό καθαρισμό. Ανακουφίζει τα δημητριακά από φλοιούς και άλλα ξένα εγκλείσματα. Τα πιο προηγμένα μοντέλα υποστηρίζουν τη λειτουργία αυτοκαθαρισμού.
• Σφυρί θραυστήρας. Πραγματοποιεί λείανση κόκκων και χρησιμοποιείται συχνότερα για λείανση μεικτού και συστατικού προς συστατικό.
• Μηχανή λείανσης κόκκων. Χρησιμοποιείται για να εξασφαλίσει την απόδοση του τελικού θρυμματισμένου κόκκου σιταριού. Εκτός από την αφαίρεση των στρωμάτων του κελύφους, μπορεί να καθαρίσει και μικρά εγκλείσματα αλευριού.
• Κόσκινο Shvyrkovy. Πραγματοποιεί διαχωρισμό και ταξινόμηση προϊόντων χρησιμοποιώντας συσκευές φίλτρου με διαφορετικές κυψέλες από χονδροειδή βιομηχανική έως λεπτή άλεση.
• Sampler. Χρησιμοποιείται για κρίσιμες διαδικασίες ελέγχου με δειγματοληψία, οι οποίες αξιολογούνται περαιτέρω ως προς τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις καταλληλότητας.
• Βιδωτός μεταφορέας. Εκτελεί μετακίνηση, δοσομέτρηση και ανάμειξη των επιμέρους συστατικών του θρυμματισμένου κόκκου.

Εργαλεία Αυτοματισμού Παραγωγής

Με την ενσωμάτωση αυτοματοποιημένων συστημάτων ελέγχου παραγωγής, μπορείτε να βελτιστοποιήσετε τις εργασίες εργασίας ελαχιστοποιώντας τη χειρωνακτική εργασία. Για τέτοιες εργασίες, προσφέρονται ειδικές ενότητεςεργονομικές διεπαφές και εκτεταμένα διαγνωστικά συστήματα. Ο χειριστής ελέγχει την παραγωγή μέσω γραφικών πινάκων που εμφανίζουν τους απαιτούμενους δείκτες απόδοσης που καταγράφονται μέσω αισθητήρων και συσκευών αφής. Τα πιο προηγμένα συστήματα αυτοματισμού ελέγχουν τη βαθιά επεξεργασία του κόκκου σε επίπεδο λογισμικού. Ο χρήστης χρειάζεται μόνο να εισαγάγει αλγόριθμους για τη λειτουργία παραγωγής και να ξεκινήσει τη ροή εργασίας.

Τελικά προϊόντα επεξεργασίας σιτηρών

Η βάση των τελικών προϊόντων σε αυτό το τμήμα είναι δημητριακά υψηλής αξίας που έχουν υποστεί λεπτό καθαρισμό και διαλογή πολλαπλών σταδίων. Μπορούν να υποστούν επεξεργασία διάφορες καλλιέργειες, όπως σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, κριθάρι, μπιζέλια, σόργο και ακόμη και ρύζι. Με τον κατάλληλο σχεδιασμό των μονάδων λείανσης, διαλογής και μεταφοράς, είναι δυνατό να ληφθούν συνδυασμένα τελικά προϊόντα σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Στο βασικό επίπεδο, οι κόκκοι χωρίζονται σε τρία κλάσματα - πρωτεΐνη, άμυλο και κυτταρίνη. Όσο πιο λεπτός είναι ο καθαρισμός, τόσο πιο ακριβό είναι το τελικό προϊόν. Αλλά σήμερα, η βαθιά επεξεργασία των σιτηρών με την παραγωγή εγγενών και τροποποιημένων συστατικών γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Αυτές οι εγκαταστάσεις παράγουν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων όπως γλυκόζη, αμινοξέα, σιρόπια, γλυκαντικά, γλουτένη και βιοαιθανόλη.

Η κατάσταση των τεχνολογιών βαθιάς επεξεργασίας στη Ρωσία

Οι μέθοδοι βαθιάς επεξεργασίας στην εγχώρια αγροτεχνική βιομηχανία έχουν συζητηθεί από το 2000, όταν ξεκίνησε ένας νέος γύρος αύξησης των εξαγωγών σιτηρών, ιδίως κριθαριού και σιταριού. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν έχει σημειωθεί σημαντική πρόοδος στην κατεύθυνση της ανάπτυξης της τεχνολογίας. Η χώρα εξακολουθεί να διατηρεί μια από τις ηγετικές θέσεις στην αγορά της βιομηχανίας σιτηρών, αλλά αυτό ισχύει αποκλειστικά για την προμήθεια μη επεξεργασμένου φθηνού προϊόντος. Επιπλέον, ακόμη και με την τρέχουσα μορφή προμηθειών, οι γεωργικές τεχνολογίες έχουν περιορισμένη παραγωγική ικανότητα στα επίπεδα των 30 εκατομμυρίων τόνων. Ταυτόχρονα, η βαθιά επεξεργασία σιτηρών στη Ρωσία έχει ευνοϊκές συνθήκες για εφαρμογή. Πρώτον, μπορούμε να σημειώσουμε την αφθονία της βάσης ανανεώσιμων πόρων. Δεύτερον, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για τεχνικό εκσυγχρονισμό των γεωργικών συγκροτημάτων.

Επιχειρήσεις επεξεργασίας βαθέων σιτηρών στη Ρωσία

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, υπάρχει ακόμη ένας μικρός αριθμός φυτών που ασχολούνται με τη βαθιά επεξεργασία των καλλιεργειών. Το κύριο μέρος τους επεξεργάζεται καλαμπόκι, ενώ το μερίδιο του ακατέργαστου σιταριού στον συνολικό όγκο των συγκομισμένων σιτηρών ανέρχεται περίπου στο 60%. Ένα από τα λίγα εργοστάσια βαθιάς επεξεργασίας σιτηρών σε εγχώριες εγκαταστάσεις είναι το Efremovsky. Αυτό το εργοστάσιο ασχολείται με την παραγωγή προϊόντων γλυκόζης από σιτάρι. Σχεδιάζεται επίσης να ανοίξει μια μεγάλη επιχείρηση στην περιοχή του Ροστόφ - Donbiotech LLC, η οποία θα επεξεργάζεται επίσης σιτάρι με επακόλουθη παραγωγή αμινοξέων. Από τις αρχές του 2017, το εργοστάσιο Tyumen "AminoSib" λειτουργεί σε λειτουργία πλήρους κύκλου, ένα από τα εργαστήρια του οποίου ασχολείται με την παραγωγή θειικής λυσίνης από καλλιέργειες σιτηρών.

Προοπτικές για την ανάπτυξη της τεχνολογίας στη Ρωσία

Εμπειρογνώμονες του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας μετρούνστην άνοδο νέων περιοχών βαθιάς επεξεργασίας που σχετίζονται με την παραγωγή σιροπιών, αμύλου και γλουτένης. Τα προϊόντα αυτά έχουν ζήτηση σήμερα τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και ως εξαγωγικό προϊόν. Οι επιδοτήσεις που κατανέμονται για αυτές τις παραγωγές σχεδιάζεται να αφαιρεθούν όχι κατ' όγκο, αλλά μόνο για τα προβλεπόμενα προϊόντα με επιβεβαίωση της εφαρμογής τους. Παραδοσιακά, υπάρχει μεγάλη ζήτηση για το τμήμα σύνθετων ζωοτροφών. Εδώ και αρκετά χρόνια, επιχειρήσεις επεξεργασίας βαθέων σιτηρών όπως η Prioskolie, η Raiffeisen Agro και η Miratorg εργάζονται προς αυτή την κατεύθυνση. Τα τρόφιμα και οι ζωοτροφές θεωρούνται πολλά υποσχόμενα προϊόντα στο πλαίσιο της στήριξης της εγχώριας κτηνοτροφίας. Η βελτίωση της ποιότητας των ζωοτροφών και των προμειγμάτων επηρεάζει άμεσα την ανάπτυξη της παραγωγής κρέατος χωρίς να αυξάνει τη βασική ικανότητα για τον κύκλο εργασιών των καλλιεργειών σιτηρών.

Επενδυτική ελκυστικότητα της τεχνολογίας

Τα τελευταία 20 χρόνια, περισσότερα από δώδεκα έργα έχουν ξεκινήσει στη Ρωσία, σε διαφορετικό βαθμό που σχετίζονται με τις μεθόδους βαθιάς επεξεργασίας καλαμποκιού, σιταριού και άλλων καλλιεργειών. Ωστόσο, λίγα από αυτά έχουν φτάσει στην πλήρη εφαρμογή και η έλλειψη επενδύσεων έχει γίνει ο περιοριστικός παράγοντας. Για παράδειγμα, η βαθιά επεξεργασία κόκκου καλαμποκιού χαρακτηρίζεται από υψηλή ένταση κεφαλαίου στην κατασκευή ενός αγροτεχνικού συγκροτήματος. Η απόσβεση είναι περίπου 5 χρόνια σε περίπτωση επιτυχούς ενσωμάτωσης όλων των στοιχείων του έργου. Επίσης, ανεξάρτητα από την κατεύθυνση υλοποίησης των έργων βαθιάς επεξεργασίας, το χαμηλό επίπεδο γενικής τεχνολογικής ανάπτυξης των τοποθεσιών-στόχων συχνά γίνεται περιορισμός, για να μην αναφέρουμεγια την έλλειψη ειδικευμένου προσωπικού. Αποδεικνύεται ότι αυτός ο τομέας παραγωγής σε αυτό το στάδιο δεν μπορεί παρά να είναι ελκυστικός για το ίδιο το κράτος ως εργαλείο δημιουργίας πρόσθετων θέσεων εργασίας και ως τρόπος τόνωσης της επισιτιστικής ανεξαρτησίας.

Προβλήματα τεχνολογιών επεξεργασίας βαθέων κόκκων

Ως μέτρο για τη βελτίωση της τρέχουσας κατάστασης της γεωργίας με την αύξηση της τεχνικής παραγωγικής ικανότητας και τη βελτίωση της οικονομικής απόδοσης, οι νέες βιομηχανίες παρέχουν από μόνες τους σημαντικά οφέλη. Όμως, όπως σημειώνουν οι ειδικοί, η τεχνολογία της βαθιάς επεξεργασίας του σιταριού μπορεί να δικαιολογήσει τις προσδοκίες μόνο στην περίπτωση περιορισμένης πρόσληψης περίσσειας πρώτων υλών που απομένουν μετά τις δαπάνες για την εγχώρια κατανάλωση. Ο πολυεπίπεδος καθαρισμός σιτηρών είναι επωφελής για τις μεταποιητικές επιχειρήσεις, οι οποίες μπορούν να παραμείνουν κερδοφόρες μόνο εάν διατηρούν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων ή εάν κατασκευάζουν μεγάλους όγκους ενός προϊόντος υψηλής τεχνολογίας. Και στις δύο περιπτώσεις, η οργάνωση μεγάλων παραγωγικών δυνατοτήτων μπορεί να βλάψει την κύρια βάση πρώτων υλών, η οποία μπορεί να μειωθεί λόγω της παραγωγής προϊόντων προστιθέμενης αξίας που έχουν μικρότερη ζήτηση στην εγχώρια αγορά.

Συμπέρασμα

Εξάλλου, μια ολοκληρωμένη ανάλυση της οικονομικής σκοπιμότητας της εισαγωγής μεθόδων για τη βαθιά επεξεργασία του σιταριού και άλλων καλλιεργειών είναι αδύνατη χωρίς μια ευρεία άποψη των δυνατοτήτων αυτής της τεχνολογίας. Για παράδειγμα, οι μεγαλύτερες αγροτεχνικές επιχειρήσεις στον κόσμο εξετάζουν καταρχήν τρόπουςο καθαρισμός σε πολλαπλά στάδια των καλλιεργειών σιτηρών ως φυσικό βήμα προς την απόκτηση μιας ποικιλίας φιλικών προς το περιβάλλον βιολογικών προϊόντων. Επιπλέον, τα οξέα αμύλου σιτηρών χρησιμοποιούνται πλέον για την κατασκευή ρούχων, διαφόρων επικαλύψεων, επιτραπέζιων σκευών μιας χρήσης και συσκευασιών τροφίμων. Ως εκ τούτου, ακόμη και ως ένα στενό τμήμα, η βιομηχανία επεξεργασίας βαθέων σιτηρών μπορεί να γίνει μια πολλά υποσχόμενη υποστήριξη για τις υπάρχουσες βιομηχανίες.