Προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα: παραγωγή, ασφάλεια, οφέλη

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Τον Ιανουάριο του 1915, οι New York Times δημοσίευσαν ένα άρθρο για ένα νέο είδος χάλυβα. Ο κατασκευαστής ισχυρίστηκε ότι δεν σκουραίνει, δεν σκουριάζει και είναι τέλειο για την παρασκευή πιάτων και μαχαιροπήρουνων. Έτσι εμφανίστηκαν στον κόσμο ο ανοξείδωτος χάλυβας και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτόν. Ο ένοχος των ιδιοτήτων του χάλυβα είναι το συνηθισμένο χρώμιο. Σε επαρκή ποσότητα, εξασφαλίζει την παρουσία ειδικής μεμβράνης στην επιφάνεια του κράματος. Το φιλμ μπορεί ακόμη και να αυτοθεραπευθεί από μικρές γρατσουνιές και να προστατεύσει τα τρόφιμα και τους γευστικούς μας κάλυκες από την επαφή με μέταλλο.

Η παραγωγή προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα ξεκινά με χυτοσίδηρο

Σε ένα χυτήριο, κατασκευάζουν πρώτα συνηθισμένο χάλυβα που έχει άνθρακα μέσα. Δίνει δύναμη στο σίδηρο. Περαιτέρω, λαμβάνουν χώρα θαυματουργές μεταμορφώσεις με το υλικό - αποστέλλεται σε ειδικούς κλιβάνους και προστίθενται πρόσθετα που καθορίζουν τις ιδιότητες του ανοξείδωτου χάλυβα. Εκτός από χρώμιο, περιλαμβάνει: νικέλιο, τιτάνιο, μολυβδαίνιοκαι άλλα μέταλλα. Η ποσότητα και ο τύπος των προσθέτων θα εξαρτηθεί από την ποιότητα χάλυβα που παράγεται.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

• Chrome. Περιέχει άνθρακα και χρώμιο σε διάφορα ποσοστά.
• Χρώμιο-νικέλιο. Αποτελείται από χρώμιο και νικέλιο με προσθήκες χαλκού, μολυβδαινίου, πυριτίου.
• Χρώμιο-μαγγάνιο-νικέλιο. Εκτός από το χρώμιο και το νικέλιο, προστίθεται και μαγγάνιο.

Μετά την τήξη, ο χάλυβας τοποθετείται σε καλούπια. Εκεί τυλίγεται και στρίβεται σε ρολά, κομμένο σε φύλλα. Ή χυτεύουν προϊόντα και δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα από κενά.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο ανακύκλωσης του ανοξείδωτου χάλυβα.

Από τι είναι κατασκευασμένο το ανοξείδωτο ατσάλι;

Προς το παρόν, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οποιαδήποτε παραγωγή χωρίς αυτό το υλικό. Το εύρος των προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι τόσο ευρύ. Πού χρησιμοποιείται λοιπόν;

• Μηχανική και αυτοκινητοβιομηχανία.
• Χημική βιομηχανία. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ανθεκτικός στα οξέα, γι' αυτό τα εργοστάσια κατασκευάζουν δοχεία από αυτό.
• Αεροπορία.
• Βιομηχανία τροφίμων.

• Εσωτερικό και σχέδιο.
• Η ιατρική είναι ένα ειδικό είδος χάλυβα (χειρουργικός χάλυβας).
• Βιομηχανία ενέργειας.
• Παραγωγή σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα.

Είναι ασφαλές αυτό το σκεύος;

Ο ανοξείδωτος χάλυβας που κατασκευάζεται χωρίς παραβίαση της τεχνολογίας θεωρείται ο πιο αποδεκτός. Το φιλμ στην επιφάνεια απωθεί τα βακτήρια, εμποδίζοντάς τα να συσσωρευτούν. Τα πιάτα καθαρίζονται εύκολα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χαρακτηρίζεται από την ιδιαιτερότητα της μη αλληλεπίδρασης με οξέα, τα οποία είναι άφθονα στα προϊόντα διατροφής. Επομένως, τα πιάτα από αυτό είναι ασφαλή. Μπορεί να μαγειρέψει και να αποθηκεύσει φαγητό, σάλτσες και μαρινάδες.

Υπάρχουν επιλογές για χρήση σμάλτου ή αλουμινένιου μαγειρικού σκεύους. Όμως όλοι γνωρίζουμε εδώ και πολύ καιρό ότι τα τρόφιμα που περιέχουν οξέα δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε αλουμινένιο τηγάνι. Διαφορετικά, ο σίδηρος οξειδώνεται, απελευθερώνοντας επιβλαβείς ουσίες. Το σμάλτο είναι πιο ασφαλές, αλλά έχει τα μειονεκτήματά του.

Σημειώστε ότι όταν αγοράζετε σκεύη κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα, θα πρέπει να εστιάσετε στην τιμή. Τα πολύ φθηνά προϊόντα είναι καλύτερα να μην τα παίρνετε. Ας δούμε γιατί; Το γεγονός είναι ότι τα πιάτα από υψηλής ποιότητας ατσάλι είναι ακριβά και οι κατασκευαστές προσπαθούν να εξαπατήσουν, ώστε άτομα με πορτοφόλι οποιουδήποτε πάχους να μπορούν να αγοράσουν το προϊόν.

Αλήθεια, όσο φθηνότερο είναι το τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα, τόσο πιο ελαφρύ και αναξιόπιστο θα είναι. Οι κατασκευαστές κάνουν τους τοίχους και τον πυθμένα πιο λεπτό, εξοπλίζουν τέτοια προϊόντα με φτηνές πλαστικές λαβές. Υπάρχει και συγκεκριμένη απάτη, όταν το είδος του χάλυβα δεν αντιστοιχεί σε αυτό που αναγράφεται στη σήμανση. Τότε μπορείτε να βάλετε ένα τέλος στην ασφάλεια των πιάτων.

Πώς να επιλέξετε το σωστό δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα;

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που πρέπει να προσέξετε. Εάν κάνετε τη σωστή επιλογή, μπορείτε να βρείτε πιάτα με την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής.

Τα πιο ακριβά είναι τα τηγάνια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε νικέλιο ή την πλήρη απουσία του. Υπάρχει μια θεωρία ότι οι ενώσεις αυτού του μετάλλου είναι επιβλαβείς και ικανέςπροκαλούν αλλεργίες. Σε τέτοια πιάτα θα υπάρχει ένα σημάδι που δείχνει ότι δεν υπάρχει νικέλιο στη σύνθεση. Σημειώστε ότι δεν υπάρχουν σοβαρές μελέτες για αυτό το θέμα. Επομένως, υπάρχει πιθανότητα αυτό να είναι απλώς άλλο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ από τους κατασκευαστές.

Αυτό που πραγματικά πρέπει να προσέξεις είναι το πάχος των τοίχων και του πυθμένα. Όσο πιο παχιά είναι τόσο πιο ομοιόμορφα ζεσταίνονται τα προϊόντα. Ο ογκομετρικός πάτος θα μειώσει την ποσότητα του λαδιού κατά το μαγείρεμα, το φαγητό δεν θα καεί. Τα συστατικά θα κολλήσουν γρήγορα σε ένα λεπτό πάτο. Ελέγξτε ότι είναι τέλεια επίπεδο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε το τηγάνι σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια.

Θυμηθείτε, μια πολύ ελαφριά κατσαρόλα ή τηγάνι υποδηλώνει ότι ο κατασκευαστής έχει εξοικονομήσει χρήματα στην παραγωγή. Μια πλάκα αλουμινίου εισάγεται στο κάτω μέρος τέτοιων προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε αυτή την περίπτωση, το κάτω μέρος φαίνεται παχύ, αλλά δεν έχει καλή θερμική αγωγιμότητα.

Για να αποφύγετε να αγοράσετε ένα ψεύτικο, πάρτε μαζί σας έναν μαγνήτη. Δεν θα έλκεται από ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα, αυτό το ατσάλι δεν έχει μαγνητικές ιδιότητες.

Οφέλη από μαγειρικά σκεύη και φροντίδα

Έτσι, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ασφαλέστερος από άλλα υλικά. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για όλες τις επιφάνειες μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών κουζινών. Εύκολο στη χρήση, δεν σκουραίνει, δεν οξειδώνεται. Η όμορφη ατσάλινη γυαλάδα συνδυάζεται άψογα με τον μοντέρνο σχεδιασμό της κουζίνας.

Τα πιάτα καθαρίζονται εύκολα, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Ο μόνος περιορισμός είναι η απαγόρευση των λειαντικών καθαριστικών και των σκληρών βουρτσών. Η χρήση τους είναι βέβαιο ότι θα σταματήσειγρατσουνιές προϊόντος.