Λαχανικά νυχτολούλουδου: μια λίστα με δημοφιλή μέλη της οικογένειας

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η οικογένεια νυχτολούλουδου περιλαμβάνει περίπου 2,5 χιλιάδες είδη αντιπροσώπων. Στην άγρια φύση, τέτοια φυτά βρίσκονται πιο συχνά στη Νότια και Κεντρική Αμερική. Στο έδαφος της Ευρασίας, δεν υπάρχουν περισσότερες από 45 ποικιλίες εκπροσώπων αυτής της οικογένειας.

Τα περισσότερα νυχτολούλουδα είναι πολυετή ή ετήσια βότανα. Στην οικογένεια αυτή ανήκουν και ορισμένοι θάμνοι ή ημιθάμνοι. Υπάρχουν επίσης πολλές ποικιλίες νυχτολούλουδου. Όλα τα φυτά αυτής της οικογένειας μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες ομάδες: άγρια και καλλιεργημένα. Στη Ρωσία, είναι σολανώδη που αποτελούν τη βάση όλων των φυτεύσεων σε προαστιακές περιοχές. Τις περισσότερες φορές, οι κάτοικοι του καλοκαιριού μεγαλώνουν πέντε εκπροσώπους αυτής της οικογένειας.

Λίστα με λαχανικά νυχτολούλουδου

Τα πιο δημοφιλή λαχανικά αυτής της ομάδας μεταξύ των Ρώσων κηπουρών είναι:

• τομάτες;
• πιπέρι;
• μελιτζάνα;
• πατάτα;
• physalis.

Φυσικά, όλα αυτά τα φυτά, ως εκπρόσωποι της ίδιας οικογένειας, έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Οι καρποί αυτώνοι καλλιέργειες μπορεί να είναι μούρα. Αυτό το είδος από την παραπάνω λίστα λαχανικών νυχτολούλουδου περιλαμβάνει μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες. Άλλα καλλιεργούμενα φυτά της οικογένειας σχηματίζουν ένα κουτί ως καρπός. Στους οικιακούς κήπους, η πιπεριά και η φυσαλίδα καλλιεργούνται από αυτή την ομάδα νυχτολούλουδου.

Παρά το γεγονός ότι οι καρποί τέτοιων καλλιεργειών είναι μούρα ή κουτιά, μπορούν ακόμα να αποδοθούν στα λαχανικά. Άλλωστε, με αυτή την ιδιότητα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων ειδών πιάτων και χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων.

Τα λουλούδια των εκπροσώπων της οικογένειας των νυχτολούλουδων - ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες κ.λπ. - έχουν πέντε πέταλα και είναι λιωμένες κορόλες. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του νυχτολούλουδου, συμπεριλαμβανομένων και των πολιτιστικών, μεταξύ άλλων, είναι το γεγονός ότι όλα, ανεξαιρέτως, περιέχουν μια δηλητηριώδη ουσία - το κορν μοσχάρι. Μπορεί να είναι πολύ άφθονο στους ιστούς των άγριων φυτών αυτής της οικογένειας. Οι καλλιέργειες νυχτολούλουδου συχνά περιέχουν επίσης μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βοδινού καλαμποκιού. Ωστόσο, στα βρώσιμα μέρη τους, αυτή η ουσία συνήθως δεν είναι ακόμη πολύ.

Παρά την παρουσία του καλαμποκιού, η κατανάλωση των καρπών από καλλιέργειες νυχτολούλουδου μπορεί να αποφέρει τεράστια οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο πολτός ντομάτας, πιπεριάς, φυσαλίδας, μελιτζάνας περιέχει απλώς μια τεράστια ποσότητα διαφόρων ειδών αμινοξέων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Όλα τα λαχανικά νυχτολούλουδου, με εξαίρεση τις πατάτες, καλλιεργούνται από Ρώσους καλοκαιρινούς κατοίκους με τη μέθοδο των σπορόφυτων. Στην άγρια φύση, τέτοιες καλλιέργειες συνήθως αναπτύσσονται σε αρκετά ζεστά κλίματα. Αν το πιπέριοι μελιτζάνες, οι ντομάτες ή τα physalis θα φυτευτούν απευθείας στο έδαφος, στη συνέχεια απλά δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν πριν από τον κρύο καιρό.

Στη συνέχεια, σκεφτείτε τι χαρακτηρίζει κάθε φυτό από την παρουσιαζόμενη λίστα με λαχανικά νυχτολούλουδου.

Ντομάτες

Αυτό το καλλιεργούμενο φυτό είναι ίσως ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος των Solanaceae μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού μετά τις πατάτες. Οι περισσότεροι Ρώσοι κηπουροί καλλιεργούν ντομάτες χρόνο με τον χρόνο σε μεγάλες ποσότητες.

Για όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας από τον άνθρωπο, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτρέφει μόνο έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών ντομάτας. Εάν είναι επιθυμητό, πρώιμες, μεσαίας ωρίμανσης, όψιμες ντομάτες μπορούν να καλλιεργηθούν σε προαστιακή περιοχή. Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας ποικιλιών μαρουλιού διατίθενται προς πώληση, προορίζονται για νωπή κατανάλωση ή εκτρέφονται ειδικά για κονσερβοποίηση.

Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό του οποίου τα σαρκώδη, ζουμερά φρούτα μπορεί να είναι κόκκινα, κίτρινα ή πορτοκαλί. Ορισμένες γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες τομάτας είναι μοβ, μπλε ή, για παράδειγμα, μαύρες. Ωστόσο, τέτοιες ποικιλίες δεν καλλιεργούνται στη Ρωσία. Η καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών στη χώρα μας, όπως γνωρίζετε, απαγορεύεται από το νόμο.

Πιπέρι

Στις προαστιακές περιοχές τους οι καλοκαιρινοί κάτοικοι στη Ρωσία μπορούν να καλλιεργήσουν δύο κύριες ποικιλίες τέτοιων νυχτολούλουδου. Μπορεί να είναι γλυκό ή πικρό πιπέρι. Ποικιλίες τέτοιων καλλιεργειών από κτηνοτρόφους, όπως οι ντομάτες, έχουν εκτραφεί πολύ. Ο καρπός της πιπεριάς είναι ένα κουτί με σαρκώδη ή όχι πολύ τοιχώματα. Στοστις γλυκές ποικιλίες είναι συνήθως αρκετά μεγάλο, στις πικρές είναι μικρότερες. Μέσα στο κουτί πιπεριάς υπάρχουν πολλοί σπόροι. Εξωτερικά, το υλικό φύτευσης αυτής της καλλιέργειας μοιάζει πολύ με τους σπόρους τομάτας.

Όπως οι ντομάτες, έτσι και οι δύο ποικιλίες πιπεριάς - τόσο γλυκές όσο και πικρές - μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή σαλατών, χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων, πρώτου και δεύτερου πιάτων. Τα νεαρά φρούτα σε τέτοιο νυχτολούλουδο έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα. Καθώς ωριμάζουν, γίνονται έντονο κόκκινο. Μερικές φορές οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν επίσης κίτρινες ή σκούρες πράσινες πιπεριές.

Μελιτζάνα

Ρώσοι κηπουροί καλλιεργούν επίσης πολύ πρόθυμα αυτά τα λαχανικά της οικογένειας των νυχτολούλουδων. Οι καλλιεργούμενες μελιτζάνες διαφέρουν από τις πιπεριές και τις ντομάτες κυρίως με τη μορφή φύλλων και φρούτων. Το εναέριο μέρος αυτών των φυτών χαρακτηρίζεται από ένα πιο ανοιχτό χρώμα από άλλα νυχτικά κήπου, πράσινο με μια γαλαζωπή απόχρωση. Οι μελιτζάνες δεν μεγαλώνουν πολύ ψηλά. Τα άνθη τους μπορεί να είναι λευκά ή λιλά.

Τα φύλλα της μελιτζάνας είναι πιο στρογγυλεμένα από αυτά της ντομάτας και της πιπεριάς. Οι καρποί αυτού του μέλους της οικογένειας είναι στις περισσότερες περιπτώσεις επιμήκεις και έχουν πλούσιο σκούρο μοβ χρώμα. Πολλές ποικιλίες μελιτζάνας εκτράφηκαν επίσης από κτηνοτρόφους. Φρέσκα, σε αντίθεση με τις ντομάτες και τις πιπεριές, οι καρποί αυτής της καλλιέργειας δεν τρώγονται. Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται κυρίως σε χειμερινές παρασκευές ή απλά τηγανητές.

Πατάτες

Οι μελιτζάνες, οι πιπεριές, το physalis και οι ντομάτες είναι λαχανικά που τρώνε φρούτα. Από αυτή την άποψη, οι πατάτες είναιεξαίρεση. Αυτός ο εκπρόσωπος του nightshade μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, φυσικά, δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από τις ντομάτες. Οι περισσότεροι από τους κήπους στη Ρωσία καταλαμβάνονται από αυτό το καλλιεργούμενο φυτό. Οι βρώσιμες πατάτες είναι κόνδυλοι που αναπτύσσονται στο έδαφος. Τα μούρα αυτής της καλλιέργειας έχουν πολύ δυσάρεστη γεύση, περιέχουν πολύ καλαμποκάλευρο και δεν τρώγονται.

Η πατάτα ανήκει στην οικογένεια των νυχτολιθικών και είναι ένα χαμηλό φυτό που απαιτεί προσεκτική φροντίδα στη διαδικασία της ανάπτυξης. Προκειμένου αυτή η καλλιέργεια να αναπτύξει πολλούς μεγάλους κόνδυλους, πρέπει να χαλαρώσει και να ξεφορτωθεί, να ποτίζεται περιοδικά και να ξεριζώνεται.

Οι κύριες ποικιλίες πατάτας, όπως οι ντομάτες, είναι τρεις - πρώιμες, μεσαίες και όψιμες. Οι κόνδυλοι αυτού του φυτού μπορεί να είναι λευκοί, κόκκινοι, κίτρινοι, ροζ. Τρώγονται σε τηγανητά, βραστά, βραστά, ψημένα. Στις χειμερινές παρασκευές, σε αντίθεση με τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται. Οι κόνδυλοι αυτού του φυτού μπορούν να παραμείνουν φρέσκοι μέχρι την άνοιξη όταν τοποθετούνται σε δροσερούς αεριζόμενους χώρους.

Μαζί με τις πατάτες που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση, οι κάτοικοι του καλοκαιριού συνήθως τοποθετούν σπόρους αυτής της καλλιέργειας στα κελάρια - μεσαίου μεγέθους κόνδυλους. Την άνοιξη, τέτοιες πατάτες αποξηραίνονται, φυτρώνουν και φυτεύονται σε τρύπες στην περιοχή με προσθήκη στάχτης και κοπριάς.

Physalis

Αυτό το λαχανικό από την οικογένεια των νυχτολούλουδων έχει την εξής λατινική ονομασία: Phýsalis. Στα ρωσικά, η προφορά αυτής της λέξης καθορίστηκε εσφαλμένα με έμφαση στη δεύτερη συλλαβή, αν καιείναι καλύτερα να το κάνεις με την πρώτη.

Σε αντίθεση με τα καλλιεργούμενα νυχτικά που συζητήθηκαν παραπάνω, αυτό το φυτό σε κήπους και λαχανόκηπους μπορεί να βρεθεί αρκετά σπάνια. Ωστόσο, ορισμένοι κηπουροί εξακολουθούν να καλλιεργούν physalis. Ο καρπός αυτής της καλλιέργειας είναι ένα κουτί που σχηματίζεται από λιωμένα σέπαλα και μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί.

Στη Ρωσία, το physalis με κολλώδεις καρπούς, που ονομάζεται επίσης μεξικάνικη ντομάτα, καλλιεργείται συχνότερα. Η γεύση των καρπών αυτού του φυτού έχει ένα πλούσιο ευχάριστο λαχανικό. Επίσης, οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν συχνά φράουλα, πολύ αρωματικά physalis. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι ζουμεροί και γλυκοί. Εκτιμούνται από τους κηπουρούς κυρίως για το ευχάριστο άρωμα και γεύση φράουλας.

Σε κάθε περίπτωση, τα φρούτα physalis θεωρούνται διαιτητικό προϊόν. Περιέχουν βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα και έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Το πώς να τρώτε σωστά το physalis, καθώς είναι φυτό για οικιακούς κήπους, εξακολουθεί να είναι μια αρκετά σπάνια κουλτούρα, φυσικά, δεν γνωρίζουν όλοι οι Ρώσοι κάτοικοι του καλοκαιριού. Στην πραγματικότητα, όλα είναι εξαιρετικά απλά. Μπορείτε να φάτε physalis, για παράδειγμα, φρέσκο. Επίσης, συχνά παρασκευάζονται χειμωνιάτικα σκευάσματα από τους καρπούς αυτού του φυτού. Δηλαδή, χρησιμοποιούν το physalis με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως οι ντομάτες και οι πιπεριές.

Άλλα μέλη της οικογένειας

Τα λαχανικά νυχτολούλουδου από την παραπάνω λίστα είναι τα πιο δημοφιλή καλλιεργούμενα φυτά στους Ρώσους καλοκαιρινούς κατοίκους. Ωστόσο, αρκετά διαδεδομένο στη χώρα μας και σε πολλά άλλαμέλη της οικογένειας. Τέτοια φυτά δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως καλλιεργούμενα, αλλά ένα άτομο τα χρησιμοποιεί επίσης αρκετά ενεργά.

Τα ονόματα των λαχανικών που ανήκουν στην ομάδα νυχτολούλουδου που καλλιεργείται στη Ρωσία, μάθαμε. Πρόκειται για ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, πατάτες και physalis. Τα πιο διάσημα άγρια φυτά της οικογένειας των νυχτολούλων είναι:

• μαύρο νυχτικό;
• Bella vulgaris;
• μαύρο henbane;
• datura συνηθισμένη.

Μαύρο νυχτικό

Αυτό το υπέροχο φυτό βρίσκεται σχεδόν παντού στη Ρωσία. Το μαύρο νυχτολούλουδο είναι επίσημα ζιζάνιο. Και πράγματι, μπορεί να φέρει πολλά προβλήματα στους κηπουρούς, σκοράροντας φυτεύσεις πατάτας. Αυτό το φυτό φτάνει σε ύψος, ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, 80-90 cm.

Χρήσιμα λαχανικά της οικογένειας νυχτολούλουδου στους Ρώσους καλοκαιρινούς κατοίκους αποτελούν τη βάση των χειμερινών παρασκευασμάτων και χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Το Nightshade, φυσικά, δεν μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των πολύ δημοφιλών καλλιεργειών κήπου. Ωστόσο, τα μούρα αυτού του ζιζανίου μπορούν ακόμα να καταναλωθούν.

Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού αφήνουν ακόμη και ειδικά αρκετούς μεγάλους θάμνους νυχτολούλουδου στην τοποθεσία για αυτόν τον σκοπό. Τα μούρα αυτού του φυτού είναι μαύρα (μερικές φορές κίτρινα), όταν είναι ώριμα, είναι πολύ γλυκά και ευχάριστα στη γεύση. Μπορείτε να τα φάτε φρέσκα. Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού συλλέγουν επίσης σοκολάτα για ψήσιμο, για παράδειγμα, πίτες. Τα πράσινα μούρα αυτού του φυτού είναι μη βρώσιμα, περιέχουν πολύ καλαμποκάλευρο και έχουν εξαιρετικά δυσάρεστη γεύση.

Ομορφιάκοινό

Λαϊκά, αυτό το βότανο είναι πιο γνωστό ως μπελαντόνα. Η κοινή μπελαντόνα είναι ποώδες πολυετές. Όπως η ντόπα και η κολάν, είναι ένα δηλητηριώδες φυτό. Στο έδαφος της Ρωσίας, η μπελαντόνα βρίσκεται κυρίως μόνο στην Κριμαία. Επίσης, αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας νυχτολούλουδου είναι κοινός στον Καύκασο και στα Καρπάθια.

Τα μούρα Belladonna είναι ζουμερά και πολύ δηλητηριώδη. Η κατανάλωση τους μπορεί να προκαλέσει επώδυνο θάνατο. Η Belladonna χρησιμοποιείται ευρέως από τον άνθρωπο, κυρίως στην ιατρική για την παρασκευή διαφόρων ειδών φαρμάκων.

Μαύρη κότα

Αυτό το δηλητηριώδες φυτό στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί στα νότια της Σιβηρίας και των Ουραλίων, στο τμήμα της Κεντρικής Ευρώπης. Το Henbane είναι επίσης κοινό στον Καύκασο, τη Βόρεια Αμερική, την Αφρική και την Αυστραλία. Ο καρπός αυτού του φυτού είναι ένα κουτί με σπόρους παρόμοιους με τους σπόρους παπαρούνας. Υπάρχουν πολλά αλκαλοειδή σε διάφορα μέρη του henbane. Για να δηλητηριαστείτε, αρκεί μόνο να μυρίσετε το λουλούδι αυτού του φυτού. Δηλητηριώδες είναι και το μέλι που συλλέγουν οι μέλισσες από το κοτέτσι, ακόμη και το κρέας των αγροτικών ζώων που το έτρωγαν. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται στην ιατρική.

Datura common

Αυτό το φυτό ανήκει επίσης στην ομάδα των δηλητηριωδών και διανέμεται σε όλη τη Ρωσία. Σε ύψος, το συνηθισμένο ντόπινγκ μπορεί να φτάσει το 1,5 μ. Οι ρίζες του είναι κεντρικές, ισχυρές και οι μίσχοι είναι όρθιοι, γυμνοί, διακλαδιζόμενοι. Τα φύλλα Datura είναι μυτερά, ωοειδή, χονδροειδή οδοντωτά. Τα άνθη αυτού του αντιπροσωπευτικού νυχτολούλουδου είναι λευκού χρώματος και εκπέμπουν μια μεθυστική μυρωδιά. Εξ ου και το όνομαφυτά.

Οι καρποί Datura είναι ένα τετρακύτταρο κουτί καλυμμένο με αγκάθια. Όπως και η μπελαντόνα, η ντόπα χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική.

Καπνός

Μερικές φορές αυτή η κουλτούρα νυχτολούλουδου μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξοχικές κατοικίες. Συχνότερα όμως καλλιεργείται από μεγάλες αγροτικές επιχειρήσεις. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καπνού. Τέτοια ποώδη πολυετή ή ετήσια φυτά θαμνών και ημιθάμνων μπορούν να αναπτυχθούν.

Η πράσινη μάζα καπνού, εκτός από μέταλλα, πηκτίνες, οξέα ή αλκάλια, περιέχει πίσσα και νικοτίνη. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται, όπως γνωρίζετε, κυρίως στην κατασκευή τσιγάρων. Επίσης, η νικοτίνη του καπνού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ιατρική.