Επιλογή εξοπλισμού για καλοκαιρινό καφέ: το απαιτούμενο ελάχιστο και ένα πλήρες σετ

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:24

Το καλοκαιρινό καφέ είναι μια υπέροχη εποχιακή επιχειρηματική ιδέα. Ωστόσο, για να είναι κερδοφόρα αυτή η επιχείρηση, θα πρέπει κανείς να εξετάσει προσεκτικά την έννοια του μελλοντικού ιδρύματος και να λάβει υπόψη όλες τις συνοδευτικές αποχρώσεις. Τι εξοπλισμός χρειάζεται για ένα καλοκαιρινό καφέ και τι μπορεί να απορρίψετε στην αρχή;

Επιλέξτε τη μορφή του ιδρύματος

Τα καλοκαιρινά καφέ είναι διαφορετικά και καθένα από αυτά απευθύνεται σε μια συγκεκριμένη κατηγορία επισκεπτών. Ορισμένα είναι σχεδιασμένα για ένα γρήγορο σνακ και χαλάρωση, ενώ άλλα μπορούν να οργανώσουν μια πλήρη γιορτή ή να περάσουν μια ρομαντική βραδιά. Μην ξεχάσετε τη δημοφιλή μορφή "καφέ-βραδινή ντίσκο". Το μενού διαμορφώνεται ανάλογα με το concept του ιδρύματος. Μπορεί να περιέχει μόνο ποτά και έτοιμα σνακ ή σπιτικά πιάτα. Αντίστοιχα, ο εξοπλισμός για ένα καλοκαιρινό καφέ θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τις ανάγκες του ιδρύματος και τις επεμβάσεις που εκτελεί το προσωπικό.

Απαιτούμενο ελάχιστο

Ποια είδη μενού έχουν μεγαλύτερη ζήτηση τη ζεστή εποχή; Σωστά, είναι παγωτό και παγωμένα ποτά. Αντίστοιχα θα απαιτηθούν ψυγεία για τη λειτουργία καλοκαιρινού καφέ. Η βαρελίσια μπύρα και τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ στην αρχική τους συσκευασία δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στη ζέστη του καλοκαιριού. Τα βαρέλια και ο σχετικός εξοπλισμός προσφέρονται για εποχική ενοικίαση από πολλούς προμηθευτές αφρώδους ποτού. Προσοχή: για την πώληση αλκοόλ σε καφετέρια, θα χρειαστεί να λάβετε ειδική άδεια. Συνοδευτικά προϊόντα για μπύρα είναι έτοιμα σνακ: ποικιλία από κράκερ, πατατάκια, σνακ. Τέτοια προϊόντα συνήθως δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, αλλά θα ήταν χρήσιμο να τακτοποιήσετε μια βιτρίνα. Επιπλέον, ο πραγματικός εξοπλισμός για ένα καλοκαιρινό καφέ είναι ένας ηλεκτρικός βραστήρας και ένας φούρνος μικροκυμάτων. Εάν θέλετε να προσφέρετε στους επισκέπτες πολλές θέσεις καφέ, μια μηχανή καφέ θα είναι μια χρήσιμη αγορά.

Εξοπλισμός κουζίνας καλοκαιρινής καφετέριας

Μπορείτε να διευρύνετε σημαντικά το κοινό των επισκεπτών σε ένα κατάστημα εστίασης αυξάνοντας τον αριθμό των στοιχείων του μενού. Ακόμη και σε μια σχετικά μικρή περιοχή ενός καλοκαιρινού καφέ, μπορείτε να εξοπλίσετε με επιτυχία μια κουζίνα. Το μπάρμπεκιου και άλλα ψητά στη σχάρα είναι πολύ δημοφιλή. Τι εξοπλισμό για ένα καλοκαιρινό καφέ να επιλέξετε για να μαγειρέψετε τέτοιο φαγητό; Μια σόμπα και ένα μεγάλο μπάρμπεκιου ή ηλεκτρική σχάρα θα είναι αρκετά. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ξεχωριστό ψυγείο στο οποίο μπορείτε να αποθηκεύετε τρόφιμα. Μια εξαιρετική απόκτηση θα είναι μια φριτέζα - αυτή η συσκευή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε έναν μεγάλο αριθμό από διάφορα σνακ καισυνοδευτικά, ιδιαίτερα τα αγαπημένα από πολλούς «τηγανιτές πατάτες». Ο εξοπλισμός για τους καλοκαιρινούς χώρους ενός καλοκαιρινού καφέ πρέπει να διασφαλίζει την τήρηση των προτύπων υγιεινής και υγιεινής. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλυθεί το ζήτημα της παροχής νερού για το πλύσιμο των τροφίμων και των πιάτων και να εξοπλιστούν οι κατάλληλες ζώνες. Είναι επίσης σημαντικό να οργανώσετε μια τουαλέτα για το προσωπικό και τους επισκέπτες. Μια καλή επιλογή είναι οι στεγνές καμπίνες ντουλάπας, είναι φθηνές και εύκολες στη μεταφορά.

Διακόσμηση της «αίθουσας» του καλοκαιρινού καφέ

Ένα εποχικό κατάστημα εστίασης μπορεί να ανοίξει σε μια διαμορφωμένη βεράντα, ανοιχτό χώρο ή κάτω από τον τρούλο μιας ειδικής σκηνής. Εάν το καφέ δεν έχει στέγη, φροντίστε να σκεφτείτε την προστασία των επισκεπτών από τον ήλιο, να αγοράσετε ειδικές μεγάλες ομπρέλες σε επαρκείς ποσότητες ή να κανονίσετε ένα κοινό θόλο για ολόκληρη την επικράτεια. Είναι επίσης σημαντικό να σκεφτείτε την απομόνωση του χώρου μαγειρέματος από την «αίθουσα». Θα ήταν επίσης χρήσιμο να εγκαταστήσετε έναν πάγκο μπαρ, αλλά εάν οι επισκέπτες εξυπηρετούνται από σερβιτόρους, αυτό το στοιχείο του εσωτερικού μπορεί να έχει διακοσμητική λειτουργία και να κρύψει τον εξοπλισμό του μπαρ από τους επισκέπτες. Ποια έπιπλα για καλοκαιρινές καφετέριες ταιριάζουν καλύτερα; Τα πιο συνηθισμένα είναι πλαστικά ή ξύλινα τραπέζια, καρέκλες και παγκάκια. Τα πλεονεκτήματα είναι προφανή - ευκολία φροντίδας, κινητικότητα, ευκολία αποθήκευσης. Ένα άλλο σημαντικό θέμα είναι η επιλογή πιάτων και αξεσουάρ για το σερβίρισμα πιάτων και ποτών στους επισκέπτες. Για εγκαταστάσεις της κατηγορίας μπιστρό, η καλύτερη λύση θα ήταν η χρήση μαχαιροπήρουνων μιας χρήσης, ποτήρια και πιάτα. Αν το καφενείο τοποθετηθεί ως χώρος ψυχικής χαλάρωσης καιμακριές συγκεντρώσεις, είναι λογικό να αγοράζετε όμορφα γυάλινα ή πλαστικά πιάτα σχεδιασμένα για επαναχρησιμοποιήσιμη χρήση. Όπως μπορείτε να δείτε, ο εξοπλισμός των υπαίθριων καφέ δεν είναι πολύ ακριβός και μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα με ένα μικρό κεφάλαιο εκκίνησης.