Ανάπτυξη της κτηνοτροφίας γαλακτοπαραγωγής στη Ρωσία

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 20:57

Η γαλακτοκομία είναι σίγουρα ένας από τους σημαντικότερους κλάδους της γεωργίας. Οι εγχώριοι αγρότες διατηρούν αγελάδες βοείου κρέατος, αλλά αρκετά σπάνια. Ο κύριος σκοπός της κτηνοτροφίας είναι η λήψη γάλακτος.

Λίγη ιστορία

Πότε ακριβώς οι άνθρωποι άρχισαν να κρατούν αγελάδες - οι επιστήμονες, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν με βεβαιότητα. Ωστόσο, κρίνοντας από τα ιστορικά υλικά που είναι διαθέσιμα σήμερα, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η γαλακτοκομία στα αρχαία κράτη ήταν αρκετά ενεργή ήδη από την 5η χιλιετία π. Χ. Στις ασιατικές χώρες, τα βοοειδή στο παρελθόν εκτρέφονταν κυρίως για κρέας και ως δύναμη έλξης. Πολλοί ανατολικοί λαοί δεν έτρωγαν γάλα.

Κάπως διαφορετικά ήταν τα πράγματα στην Ευρώπη. Είναι γνωστό με βεβαιότητα, για παράδειγμα, ότι τα βοοειδή γαλακτοπαραγωγής διατηρούνταν στη Ρωσία του Κιέβου ήδη τον 9ο αιώνα. Στα μέσα του 17ου αιώνα, με διάταγμα του Τσάρου Αλεξέι Μιχαήλοβιτς, άρχισαν να εισάγονται στη Ρωσία ζώα αναπαραγωγής από άλλα κράτη. Η κτηνοτροφία γαλακτοπαραγωγής αναπτύχθηκε ενεργά στη χώρα μας την εποχή της βασιλείας του Πέτρου Ι. Αυτός ο μεταρρυθμιστής έδωσε μεγάλη προσοχή,και φυσικά τη γεωργία. Την εποχή του Πέτρου Α, η κτηνοτροφία επικεντρωνόταν κυρίως κοντά σε μεγάλες πόλεις.

Τον XIX αιώνα. άρχισαν να δημιουργούνται στη Ρωσία συμπράξεις ελέγχου, συνδικάτα και ενώσεις αγροτικών συνεταιρισμών. Ασχολήθηκαν επίσης με τη σφαγή βοοειδών με χαμηλή παραγωγικότητα. Αργότερα, οι φυλετικές επιχειρήσεις άρχισαν να αναπτύσσονται στη χώρα μας.

Κτηνοτροφία στην ΕΣΣΔ

Μετά την επανάσταση του 1917, η κτηνοτροφία γαλακτοπαραγωγής στη χώρα μας γνώρισε πολλές φορές σκαμπανεβάσματα. Κατά την περίοδο της κολεκτιβοποίησης και κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, αυτή η βιομηχανία έχει υποστεί σημαντική πτώση. Στη δεκαετία του 1950, η γαλακτοκομία στη Ρωσία άρχισε να αναπτύσσεται γρήγορα.

Ανάπτυξη της βιομηχανίας τη δεκαετία του '90

Στα τέλη της δεκαετίας του '80 του περασμένου αιώνα, η κτηνοτροφία γαλακτοπαραγωγής στη Ρωσία ήταν πολύ καλά ανεπτυγμένη. Στη δεκαετία του 1990 καταγράφηκε ένα ρεκόρ αποτέλεσμα του κλάδου. Τότε οι φάρμες της χώρας προμήθευσαν 55,7 εκατομμύρια τόνους γάλακτος στην εγχώρια αγορά. Η έμφαση εκείνη την εποχή στη Ρωσία δόθηκε κυρίως στα μεγάλα κτηνοτροφικά συγκροτήματα. Εκείνα τα χρόνια υπήρχε πολύ γάλα στη χώρα. Αλλά καλά αποτελέσματα επιτεύχθηκαν σε αυτόν τον κλάδο λόγω του μεγάλου αριθμού ζώων. Η απόδοση γάλακτος ανά αγελάδα στις δεκαετίες του '80 και του '90 ήταν συνήθως λίγο πάνω από 2.700 λίτρα ετησίως.

Ανεβοκατεβάσματα

Ξεκινώντας από τη δεκαετία του '90, η ανάπτυξη αυτής της βιομηχανίας μπορεί να χωριστεί σε 3 μεγάλα στάδια:

• 90-95 - κατολισθητική πτώση στην παραγωγή γάλακτος;
• 95-2001 - μείωση του ρυθμού μείωσης της απόδοσης γάλακτος,
• 2001-2010- περίοδος σταθεροποίησης;
• 2010-2018 - αύξηση της παραγωγής γάλακτος.

Κατά την περίοδο της οικονομικής σταθεροποίησης, το κράτος άρχισε να παρέχει βοήθεια σε ρωσικές κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Για παράδειγμα, στο πλαίσιο του Κρατικού Προγράμματος για την περίοδο 2008-2012, το ποσό της στήριξης για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων ανήλθε σε περίπου 99 δισεκατομμύρια ρούβλια. Το 2013 ο αριθμός των ζώων στη χώρα αυξήθηκε στα 21 εκατομμύρια κεφάλια. Δηλαδή, η κατάσταση της κτηνοτροφίας γαλακτοπαραγωγής ως βιομηχανίας εκείνη την εποχή μπορεί να θεωρηθεί ικανοποιητική.

Γαλακτοκομία σήμερα

Στο Κρατικό Πρόγραμμα για την Ανάπτυξη της Γεωργίας 2013-2020, η γαλακτοκομία ορίζεται ως ένας από τους κύριους τομείς. Από το 2013, έχουν κατανεμηθεί επιδοτήσεις σε κατασκευαστές τέτοιων προϊόντων. Το 2014, διατέθηκαν 20 δισεκατομμύρια ρούβλια για την ανάπτυξη της γαλακτοκομίας στη χώρα μας. Το 2017, δάνεια ύψους 102 δισεκατομμυρίων ρούβλια εκδόθηκαν σε αγρότες.

Το 2018, η ηγετική θέση στη ρωσική γεωργία καταλαμβάνεται από φάρμες που ειδικεύονται στην αναπαραγωγή πτηνών και χοίρων. Όμως η γαλακτοπαραγωγή και η κτηνοτροφία κρέατος είναι αυτή τη στιγμή καλά ανεπτυγμένη στη χώρα μας. Το πρώτο εξάμηνο του 2018, ο όγκος της παραγωγής γάλακτος στη Ρωσική Ομοσπονδία ανήλθε σε 15,51 εκατομμύρια τόνους. Υπάρχουν 19,7 εκατομμύρια κεφάλια βοοειδών στη Ρωσία σήμερα (αγελάδες - 8,3 εκατομμύρια).

Τα κύρια προϊόντα της γαλακτοπαραγωγής βοοειδών στη Ρωσική Ομοσπονδία είναι:

• βούτυρο;

• γάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά;

• προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση;
• τυριά.

χαρακτηριστικά κλάδου

Κυρίως αυτές τις μέρες το γάλα προμηθεύεται στην αγορά από μεγάλα κτηνοτροφικά συγκροτήματα. Οι αγροτικές φάρμες στη Ρωσία είναι λιγότερο ανεπτυγμένες. Ωστόσο, οι μικρές εκμεταλλεύσεις παρέχουν αρκετό γάλα στην αγορά. Τέτοιες εκμεταλλεύσεις παρήγαγαν 1,14 εκατομμύρια τόνους αυτού του προϊόντος το πρώτο εξάμηνο του 2018.

Οι περισσότερες από όλες τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής στη Ρωσική Ομοσπονδία διατηρούνται στην Ομοσπονδιακή Περιφέρεια του Βόλγα - περίπου 5,2 εκατομμύρια κεφάλια. Η κατάταξη των άλλων περιφερειών ως προς την ανάπτυξη της βιομηχανίας έχει ως εξής:

• SFD - 4,4 εκατομμύρια κεφάλια;
• CFD - 3 εκατομμύρια κεφάλια;
• Νότια Ομοσπονδιακή Περιφέρεια - 2,49 εκατομμύρια;
• NCFD - 2,2 εκατομμύρια κεφάλια;
• UrFD - 1 εκατομμύριο;
• NWFD - 709 χιλιάδες;
• DFO - 452.

Οι περισσότερες γαλακτοκομικές περιοχές

Κυρίως, το Ταταρστάν προμηθεύει ένα τέτοιο προϊόν στη ρωσική αγορά σήμερα. Τον Ιανουάριο - Ιούνιο του 2018, περισσότεροι από 911 χιλιάδες τόνοι γάλακτος αρμέχτηκαν σε αυτή τη δημοκρατία. Η βαθμολογία TOP-5 των οικιακών περιοχών εκτροφής βοοειδών γαλακτοπαραγωγής για το 2018 μοιάζει με αυτό:

1. Ταταρστάν - 911,8 χιλιάδες τόνοι;
2. Bashkortostan - 864 χιλιάδες τόνοι;
3. Εδάφιο Κρασνοντάρ - 740,9 χιλιάδες τόνοι;
4. Εδάφιο Αλτάι - 664,8 χιλιάδες τόνοι;
5. περιοχή Ροστόφ - 513,5 χιλιάδες τόνοι

Οι περιοχές Voronezh, Sverdlovsk και Novosibirsk, Dagestan, Udmurtia παρουσίασαν επίσης καλά αποτελέσματα όσον αφορά την απόδοση γάλακτος.

Αν μιλάμε για αγροτικές εκμεταλλεύσεις, τότε τα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά την αποτελεσματικότητα της εκτροφής γαλακτοπαραγωγών βοοειδώντο πρώτο εξάμηνο του 2018 παρουσιάστηκε από αγρότες του Μπασκορτοστάν (83,4 χιλιάδες τόνοι). Στη δεύτερη θέση βρίσκονται οι αγροτικές φάρμες του Ταταρστάν (77,5 χιλιάδες τόνοι) και στην τρίτη θέση - το Νταγκεστάν (77,1 χιλιάδες τόνοι). Κρίνοντας από τους δείκτες απόδοσης γάλακτος, οι μικρές εκμεταλλεύσεις στη Ρωσία είναι καλά ανεπτυγμένες στις περιοχές Nizhny Novgorod και Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Το μερίδιο των προμηθειών γάλακτος στην αγορά των αγροτικών εκμεταλλεύσεων αυτών των περιοχών στη συνολική απόδοση γάλακτος είναι αρκετά μεγάλο.

Τεχνολογία Γαλακτοκομικών Βοοειδών

Συστήματα κτηνοτροφίας στη χώρα μας, ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά των περιοχών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά. Σε περιοχές με υψηλό όργωμα γης, χρησιμοποιείται συνήθως ένα σχέδιο στάβλων ή κατασκήνωσης. Στη δεύτερη περίπτωση, κατά τη ζεστή περίοδο, τα ζώα διατηρούνται σε ελαφριά καλοκαιρινά καταφύγια εξοπλισμένα με ταΐστρες, μηχανές αρμέγματος κ.λπ.

Όταν χρησιμοποιείτε σύστημα στάβλων, οι αγελάδες είναι σε εσωτερικούς χώρους όλο το χρόνο. Σε εκείνα τα αγροκτήματα που έχουν τη δική τους κτηνοτροφική βάση, τα βοοειδή συνήθως διατηρούνται σύμφωνα με την τεχνολογία στάβλων-βοσκών. Σε αυτή την περίπτωση, οι αγελάδες βόσκονται το καλοκαίρι και διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα.

Σύστημα Flow-shop

Αυτό το σύστημα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τη ροή όσο το δυνατόν πιο ορθολογικά. Η ουσία αυτής της τεχνικής είναι η διανομή των ζώων σε τέσσερα παραγωγικά και τεχνολογικά εργαστήρια, ανάλογα με την παραγωγικότητα των αγελάδων για:

• dry;
• ξενοδοχεία;
• άρμεγμα και γονιμοποίηση;
• παραγωγή γάλακτος.

Αυτή η τεχνολογία εφαρμόζεται σήμερα από πολλούςγαλακτοκομικές φάρμες.

Προβλήματα κτηνοτροφίας

Η ενεργός ανάπτυξη της κτηνοτροφίας γαλακτοκομικών και κρεατοπαραγωγών είναι αδύνατη, φυσικά, χωρίς εκτροφή. Φυσικά, η πολιτεία δίνει τη μέγιστη προσοχή σε αυτό το θέμα. Αυτή τη στιγμή, η κύρια έμφαση στη Ρωσία δίνεται στην ανάπτυξη της οικιακής κτηνοτροφίας. Στο πλαίσιο αυτό, από το 2015, το κράτος σταμάτησε να επιδοτεί την αγορά εισαγόμενων καθαρόαιμων νεαρών ζώων.

Αυτή η απόφαση της κυβέρνησης οδήγησε στο γεγονός ότι πολλά αγροκτήματα που είχαν αναπτυχθεί ενεργά στο παρελθόν μείωσαν τον ρυθμό αναπλήρωσης του κοπαδιού. Το γεγονός είναι ότι στη Ρωσία αυτή τη στιγμή πωλούνται πολύ λίγα καθαρόαιμα νεαρά ζώα. Κατά συνέπεια, είναι αρκετά ακριβό.

Αυτή η κατάσταση, φυσικά, εμποδίζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας βοοειδών γαλακτοπαραγωγής στη Ρωσία. Και ο νόμος για την υποχρεωτική πώληση ορισμένου αριθμού καθαρόαιμων δαμαλίδων από τις φάρμες δεν σώζει την κατάσταση. Τα συγκροτήματα που ειδικεύονται στις εργασίες αναπαραγωγής προσπαθούν επίσης να κρατήσουν για τον εαυτό τους νεαρά ζώα υψηλής ποιότητας. Τα σχήματα για αυτό χρησιμοποιούνται σε αυτήν την περίπτωση τα πιο απλά. Οι φάρμες αναπαραγωγής πωλούν δαμαλίδες η μία στην άλλη ή μόνο στον εαυτό τους. Επιπλέον, σύμφωνα με τους κτηνοτρόφους, η ποιότητα των εγχώριων βοοειδών αναπαραγωγής εξακολουθεί να είναι κατώτερη από τα εισαγόμενα.

Τρόποι για να λύσετε το πρόβλημα

Οι ίδιοι οι κτηνοτρόφοι μπορούν να λύσουν όλα αυτά τα προβλήματα. Για αυτό, αξίζει να δημιουργηθούν εργασίες εκτροφής για εκείνες τις φάρμες στη βιομηχανία κτηνοτροφίας γαλακτοπαραγωγών βοοειδών στη Ρωσία, στις οποίες δεν έχει ακόμη διεξαχθεί. Εξάλλου, λόγω της έλλειψηςκατοικίδια καθαρόαιμα νεαρά ζώα στην αγορά, αυτή η επιχείρηση μπορεί να γίνει αρκετά κερδοφόρα. Εδώ, οι αγρότες περιμένουν βοήθεια από το κράτος.

Για το 2018 παραμένει η κατάσταση σχετικά με την έλλειψη επιδοτήσεων για εισαγόμενα νεαρά ζώα. Από αυτή την άποψη, οι αγρότες προσφέρουν:

• βελτίωση του συστήματος επιδότησης της αγοράς καθαρόαιμων νεαρών ζώων·
• επανεξετάστε τις μεθόδους κρατικής στήριξης για την κτηνοτροφία·
• βελτιστοποιήστε το κόστος της επιδότησης της αγοράς νεαρών ζώων.

Πώς να αυξήσετε τα ποσοστά παραγωγής

Το 2018, η Ρωσική Ομοσπονδία εφοδιάζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα κατά περίπου 75%. Αρκετά. Σε κάθε περίπτωση, κανένας εμπορικός πόλεμος ή εμπάργκο δεν μπορεί να κλονίσει σημαντικά την αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων στη χώρα. Ωστόσο, για να διασφαλιστεί πλήρως από αυτή την άποψη, η Ρωσία πρέπει να αυξήσει την παραγωγή τέτοιων προϊόντων κατά τουλάχιστον 90%. Η έλλειψη γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία πρέπει να αντισταθμιστεί με προμήθειες από το εξωτερικό, ανέρχεται σήμερα σε περίπου 8-9 εκατομμύρια τόνους.

Η Ρωσία, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα μέσα σε περίπου 5-7 χρόνια με την κατάλληλη κρατική υποστήριξη. Είναι δυνατό να επιτευχθεί ανάπτυξη στην εκτροφή γαλακτοπαραγωγών βοοειδών μόνο εάν πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• αύξηση επιδοτήσεων στον κλάδο;
• οικοδόμηση μιας συνεκτικής στρατηγικής για να επιτραπούν οι εισαγωγές στην εγχώρια αγορά;
• μεταφορά προβληματικών επιχειρήσεων στη διαχείριση αποτελεσματικών ιδιοκτητών στιςπρονομιακούς όρους;
• ανάπτυξη αποτελεσματικών μέτρων για την καταπολέμηση της παραποίησης γαλακτοκομικών προϊόντων στην αγορά·
• τόνωση της εγχώριας ζήτησης για γαλακτοκομικά προϊόντα.

Παραγωγή ζωοτροφών

Αυτή η βιομηχανία είναι η βάση για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας. Η χρήση κορεσμένων θρεπτικών ζωοτροφών υψηλής ποιότητας εξασφαλίζει αύξηση της παραγωγικότητας των βοοειδών γαλακτοπαραγωγής. Ο κλάδος αυτός αναπτύσσεται αρκετά ενεργά στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Το πρώτο εξάμηνο του 2018, οι εγχώριες αγροτικές επιχειρήσεις διέθεσαν 14,2 εκατομμύρια τόνους ζωοτροφών στην αγορά. Σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2017, η ανάπτυξη στον κλάδο είναι επομένως 6,8%. Ο όγκος των ζωοτροφών που προορίζονται για βοοειδή γαλακτοπαραγωγής ανήλθε σε 7,7%.

Ο σανός για εκτροφεία βοοειδών μπορεί να αναπτυχθεί και μόνος του και να αγοράσει. Κατά τη συγκομιδή ανεξάρτητα, το γρασίδι στα λιβάδια κόβεται πρώτα με χλοοκοπτικά, και στη συνέχεια υποβάλλεται σε ισοπέδωση για ομοιόμορφο στέγνωμα, εκτόξευση, περιτύλιξη, στοίβαξη. Είναι αδύνατο να παραβιαστεί η τεχνολογία αποθήκευσης χονδροειδών ζωοτροφών για αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. Διαφορετικά, το ποσοστό των θρεπτικών συστατικών και της καροτίνης θα μειωθεί σε αυτό. Και αυτό, με τη σειρά του, θα οδηγήσει σε μείωση της παραγωγικότητας των βοοειδών και σε επιδείνωση της ποιότητας του γάλακτος.

Family Animal Farms

Προφανώς, η ανάπτυξη της εκτροφής γαλακτοπαραγωγών βοοειδών στη χώρα μας δίδεται σήμερα μέγιστη προσοχή. Στήριξη σε αγροκτήματα αυτής της εξειδίκευσης παρέχεται και από το κράτος. Το κύριο μερίδιο των γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία παρέχεται στην αγορά σήμερα σε μεγάλο βαθμόαγροτοβιομηχανικές επιχειρήσεις. Ωστόσο, και οι μικροί παραγωγοί συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη του κλάδου. Ένας από τους στόχους του κρατικού προγράμματος για την επέκταση της κτηνοτροφίας στη Ρωσία για το 2013-2020. είναι η ανάπτυξη οικογενειακών αγροκτημάτων. Μεταξύ άλλων, το κράτος χορηγεί επιχορήγηση για την οργάνωση τέτοιων εκμεταλλεύσεων.

Για το 2018, οι προϋποθέσεις για τη λήψη τέτοιας βοήθειας σε μετρητά, για παράδειγμα, είναι οι εξής:

• ένα νοικοκυριό δεν πρέπει να λάβει περισσότερα από 30 εκατομμύρια ρούβλια.
• Υποτίθεται ότι το κατανεμημένο ποσό θα καλύψει το 60% του ποσού που αναφέρεται στο πρόγραμμα.

Οι συμμετέχοντες σε μια τέτοια επιχείρηση μπορούν να δαπανήσουν τη ληφθείσα επιχορήγηση σε:

• κατασκευή στεγάστρων ζώων;
• αγορά γης;
• απόκτηση εξοπλισμού;
• κατασκευή δρόμων πρόσβασης;
• εγκατάσταση δικτύων μηχανικής;
• απόκτηση αποθέματος, ίδιου του ζωικού κεφαλαίου.

Εκτός από την κρατική βοήθεια για την οργάνωση ενός αγροκτήματος, σήμερα στη χώρα μας μπορείτε επίσης να λάβετε επιχορήγηση για:

• ανακατασκευή του αγροκτήματος;
• εξόφληση οφειλών για δάνεια;
• αντιστάθμιση των ποσών που δαπανήθηκαν για την κατασκευή.

Επίσης, οι ιδιοκτήτες οικογενειακών αγροκτημάτων μπορούν να βασίζονται σε δάνεια με χαμηλό επιτόκιο. Το συγκεκριμένο ύψος της επιχορήγησης για κάθε αιτούντα καθορίζεται από την επιτροπή, βάσει του σχεδίου δαπανών. Σε διαφορετικές περιοχές, ωστόσο, μπορεί να μην είναι το ίδιο.

περιβαλλοντικός κίνδυνος

ΦυσικάΟι κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις γαλακτοπαραγωγής, όπως όλες οι άλλες, είναι ικανές να προκαλέσουν κάποια βλάβη στο περιβάλλον. Ο κίνδυνος τέτοιων συμπλεγμάτων για το περιβάλλον είναι ο εξής:

• οι αγροκτήματα παράγουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από όλες τις μεταφορές στον κόσμο.
• τα ζώα καταναλώνουν περισσότερο από το ήμισυ όλων των σιτηρών που καλλιεργούνται.
• οι άσχημες μυρωδιές μπορούν να εξαπλωθούν από τους αχυρώνες;
• Αυξημένη συγκέντρωση παρασίτων κοντά σε φάρμες.

Η κύρια περιβαλλοντική ζημιά που προκαλείται από τέτοια σύμπλοκα οφείλεται στη χρήση ορμονών, διεγερτικών ανάπτυξης και προσθέτων ζωοτροφών, τα οποία μπορεί να είναι τοξικά. Για να μειωθεί η βλάβη που προκαλούν στο περιβάλλον οι επιχειρήσεις εντατικής εκτροφής βοοειδών γαλακτοπαραγωγής, είναι δυνατό με:

• αύξηση του ποσοστού της φυσικής πρωτεϊνικής τροφής στη διατροφή των ζώων,
• εξοπλισμός αποτελεσματικών συστημάτων εξαερισμού σε αχυρώνες;
• ανάπτυξη των πιο ορθολογικών σχεδίων για τη χρήση κοπριάς.

Τα υγρά απόβλητα από κτηνοτροφικά συγκροτήματα πρέπει να απολυμαίνονται, καθώς μπορούν να γίνουν πηγή εξάπλωσης μολυσματικών ασθενειών και παρασίτων.