Βασικά στοιχεία για την υγιεινή διατροφή: πώς να αποβουτυρώσετε το γάλα σε σκόνη

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:24

Γάλα γνωστό από την παιδική ηλικία μπορεί να αγοραστεί τόσο σε υγρή κατάσταση όσο και σε μορφή σκόνης. Σήμερα, όταν κάθε δεύτερο άτομο άρχισε να σκέφτεται έναν υγιεινό τρόπο ζωής, πολλοί άνθρωποι λένε ότι, πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να αποβουτυρώσετε το γάλα σε σκόνη. Ωστόσο, αυτό ισχύει και για το συνηθισμένο υγρό προϊόν. Ας μιλήσουμε περισσότερα για τα οφέλη της απολίπανσης.

Λειτουργίες

Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με διαχωρισμό (με άλλα λόγια, διαχωρισμό) του κανονικού γάλακτος για την εξαγωγή λίπους γάλακτος από αυτό. Ως αποτέλεσμα, παραμένει το 90% της αρχικής μάζας. Το αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει 70% στερεά και 99% βιταμίνες και άλλα μέταλλα. Στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο προϊόν δεν διαφέρει από το σύνολο. Η εξαίρεση είναι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες. Δεν περιλαμβάνονται στην αναθεωρημένη έκδοση. Γενικά, η αναλογία λίπους σε αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5%.

Αποβουτυρωμένο γάλα: καλό ή κακό

Οι ειδικοί χωρίζονται σε δύο ομάδες: ορισμένοι υπερασπίζονται με ζήλο το προϊόν, ενώ άλλοι, αντίθετα, μιλούν για τη βλάβη του. Μπορείτε να διαφωνείτε για αυτό για πολύ καιρό, αλλά η αλήθεια είναι η εξής: γάλα με λιγότεροΗ περιεκτικότητα σε λίπος είναι απλώς απαραίτητη για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία ή αθηροσκλήρωση. Η χρήση του είναι χρήσιμη σε παθήσεις των νεφρών, καθώς και κατά τη διάρκεια δίαιτας.

Πώς να αποβουτυρώσω σπιτικό γάλα;

Αυτή τη στιγμή, τα σούπερ μάρκετ στις μεγάλες πόλεις μας προσφέρουν γάλα για κάθε γούστο. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μπορεί να κυμαίνεται από 1,5% έως 6%.

Αλλά είναι στις μεγάλες πόλεις. Και τι γίνεται με τους κατοίκους των μικρών πόλεων και χωριών, όπου δεν υπάρχει τέτοια επιλογή; Το γάλα που πουλάνε είναι πολύ λιπαρό. Το κλάσμα μάζας του λίπους είναι συνήθως τουλάχιστον 3%. Η απάντηση είναι απλή: μάθετε πώς να αποβουτυρώνετε το γάλα και φτιάξτε το μόνοι σας.

Ας μιλήσουμε για έναν από τους πιο εύκολους τρόπους. Θα χρειαστείτε γάζα, ένα δοχείο με φαρδύ στόμιο (το κανονικό βάζο θα το κάνει), ένα μίξερ.

• Αφήστε το γάλα σε δροσερό μέρος για μια μέρα και ξεχάστε την ύπαρξή του.
• Την επόμενη μέρα θα παρατηρήσετε ότι το λίπος έχει ανέβει. Αυτή είναι κρέμα (μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλτσες, κέικ, αντί για κρέμα γάλακτος).
• Αφαιρέστε προσεκτικά το επάνω μέρος. Το μόνο που μένει στο κάτω μέρος είναι αποβουτυρωμένο γάλα.
• Αν σας φαίνεται ότι το προϊόν είναι ακόμα λιπαρό, χτυπήστε το με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Τα λίπη θα μετατραπούν σε μικρά κομμάτια βουτύρου.
• Σουρώνετε το χτυπημένο γάλα με τυρί διπλωμένο σε 4 στρώσεις. Το παχύ μέρος θα παραμείνει στον καμβά. Ένα τέτοιο προϊόν έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά - 1, 5-2, 2%.

Γάλα σε σκόνη

Διατίθεται σε 3 τύπους: ολόκληρο, στιγμιαίο και χωρίς λιπαρά. Ισχύουντο προϊόν σε σκόνη έγινε πριν από πολύ καιρό, τον 19ο αιώνα. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί μια τέτοια σκόνη δεν μπορεί να είναι πάντα υψηλής ποιότητας. Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται πώς να αποβουτυρώσουν το γάλα σε σκόνη. Και μάταια. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν αποσμημένα φυτικά λίπη σε αυτό αντί για λίπος γάλακτος. Ο προσδιορισμός της σύνθεσης ενός άπειρου αγοραστή είναι δύσκολος και σχεδόν αδύνατος. Επομένως, είναι καλύτερο να προτιμάτε τις αξιόπιστες μάρκες.

Παραγωγή αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη

Παραγωγή γάλακτος σε σκόνη σήμερα τοποθετείται στον μεταφορέα και δεν δημιουργεί ιδιαίτερες δυσκολίες. Σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής, μπορεί να είναι 2 τύπων:

1. Ψεκασμός. Παράγεται με ξήρανση με ψεκασμό.
2. Ταινία. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε φυτά με κυλίνδρους.

Η πρώτη μέθοδος παραγωγής έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση, ονομάζεται επίσης ξήρανση με ψεκασμό.

• Το γάλα φιλτράρεται και μετά μπαίνουν στο παιχνίδι διαχωριστές και διαχωρίζουν τα λίπη από τη σύνθεσή του.
• Στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία παστερίωσης, η οποία πραγματοποιείται για την απολύμανση του προϊόντος.
• Το παρασκευασμένο γάλα ψύχεται, στη συνέχεια εξατμίζεται και ομογενοποιείται.
• Το επόμενο βήμα είναι να στεγνώσετε το προϊόν με ψεκασμό.
• Μετά από αυτή τη λειτουργία, κοσκινίζεται και ψύχεται.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι κατασκευαστές δεν έχουν ειδική αποστολή - να αποβουτυρώσουν το γάλα σε σκόνη. Όλα συμβαίνουν κατά τη διαδικασία παραγωγής.

Χρήση γάλακτος σε σκόνη

ΣήμεραΤο προϊόν σε σκόνη είναι αρκετά δημοφιλές. Χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες και υπάρχει σε:

• προϊόντα ζαχαροπλαστικής;
• αρτοποιημένα προϊόντα;
• βρεφικές τροφές και ξηρά μείγματα;
• ποτά (μιλάμε για θεραπευτικά κοκτέιλ);
• προϊόντα αλκοόλ.

Χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία (για την παραγωγή κρεμών και μασκών), στη γεωργία (ως ζωοτροφές).

Μπορεί να καταναλωθεί γάλα σε σκόνη. Για να γίνει αυτό, αραιώνεται με ζεστό νερό σε αναλογία ένα προς τρία. Είναι καλύτερα να το πίνετε νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ. Μερικές φορές στο παρασκευασμένο ρόφημα προστίθεται κάρδαμο ή μάραθο - ουσίες που ηρεμούν το νευρικό σύστημα.

Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη σημαίνει να σωθείς από προβλήματα υγείας. Επιπλέον, ένα ποτό από ένα τέτοιο προϊόν κορεστεί τέλεια και σκοτώνει το αίσθημα της πείνας. Όπως και να έχει, το αποβουτυρωμένο γάλα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του είναι απλώς απαραίτητη.