Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι από την αρχή: οδηγίες βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Στους σημερινούς γρήγορους ρυθμούς ζωής, οι σύγχρονοι άνθρωποι συχνά δεν έχουν αρκετό χρόνο για ένα κανονικό γεύμα με σπιτικό φαγητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι είναι τόσο συνηθισμένοι να τσιμπολογούν γρήγορο φαγητό. Αλλά το γρήγορο φαγητό δεν πρέπει μόνο να ικανοποιεί την πείνα, αλλά και να φέρει ευχαρίστηση. Επομένως, υπάρχουν πολλές συνταγές για χοτ ντογκ, χάμπουργκερ, μπέργκερ. Παρόλο που υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός, η επιχείρηση μπιφτέκι μπορεί να αποφέρει καλό μηνιαίο εισόδημα, καθώς η βιομηχανία τροφίμων είναι περιζήτητη και αναπτύσσεται ραγδαία.

Burger story

Πριν, ήταν αδύνατο να φανταστεί κανείς ότι μια συνηθισμένη κοτολέτα σε ένα κουλούρι θα μπορούσε να αποκτήσει τέτοια άγρια δημοτικότητα μεταξύ των εκπροσώπων όλων των κοινωνικών στρωμάτων. Το 1904, το μπιφτέκι έγινε γνωστό στην έκθεση του Σεντ Λούις. Αλλά μόλις τριάντα χρόνια αργότερα έγινε γαστρονομικό σύμβολο, όταν ο W alter Anderson από το Κάνσαςίδρυσε μια αλυσίδα εστιατορίων με το όνομα White Castle Hamburger.

Κάθε μέρα αυτό το γαστρονομικό προϊόν κέρδιζε όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα, οι περισσότεροι ήθελαν να επαναλάβουν τη συνταγή του. Τότε ήταν που οι επιχειρηματίες άρχισαν να κάνουν τις πρώτες τους σκέψεις για το πώς να ανοίξουν ένα μπέργκερ. Λοιπόν, πώς να κερδίσετε χρήματα από μπέργκερ;

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ;

Όπως κάθε επιχείρηση, έτσι και ένα μπέργκερ πρέπει να ανοίγει με επίσημη εγγραφή επιχείρησης. Πώς να ανοίξετε ένα μπιφτέκι στην πόλη σας και τι πρέπει να κάνετε για αυτό; Πρώτα πρέπει να επιλύσετε το πρόβλημα με τη μορφή της επιχειρηματικής δραστηριότητας: μεμονωμένος επιχειρηματίας ή LLC. Οι περισσότεροι από αυτούς που άνοιξαν ένα μπιφτέκι επιλέγουν τη μορφή επιχείρησης IP, επειδή ένα μικρό κατάστημα εστίασης δεν έχει τόσο μεγάλο οικονομικό τζίρο. Για ένα εστιατόριο μπέργκερ, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα φορολογικό σύστημα - έναν ενιαίο φόρο στο τεκμαρτό εισόδημα (UTII).

Η διαδικασία ανοίγματος μιας IP είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να επικοινωνήσετε με το τμήμα της Ομοσπονδιακής Φορολογικής Υπηρεσίας (FTS) με αντίγραφο ενός εγγράφου ταυτότητας, να γράψετε μια αίτηση, να πληρώσετε κρατικό δασμό ύψους 800 ρούβλια. Είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε τον τύπο δραστηριότητας στον ταξινομητή OKVED. Για ένα μπέργκερ, μπορείτε να επιλέξετε τους ακόλουθους κωδικούς δραστηριότητας:

• 56.10 "Δραστηριότητες εστιατορίου και υπηρεσίες παράδοσης φαγητού."
• 56.10.1 «Δραστηριότητες εστιατορίων και καφέ με πλήρη εξυπηρέτηση, καφετέριες, φαστ φουντ και εστιατορίων self-service».

Στο τέλος της διαδικασίας εγγραφήςεπιχειρήσεις, υπάλληλοι της αρμόδιας αρχής εκδίδουν πιστοποιητικό PSRN, το οποίο υποδεικνύει την ιδιότητα ενός μεμονωμένου επιχειρηματία.

Απαιτούνται έγγραφα για το άνοιγμα ενός ιδρύματος

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι για να μην υπάρχουν προβλήματα με τις κρατικές υπηρεσίες; Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο που θα περάσει με επιτυχία όλους τους υγειονομικούς ελέγχους. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε ένα πακέτο απαιτούμενων εγγράφων για μη προγραμματισμένους ελέγχους. Κατόπιν αιτήματος των αρχών, κατά κανόνα, είναι απαραίτητο να προσκομίσετε τα ακόλουθα έγγραφα:

• πιστοποιητικό OGRN;
• περιοδικό ασφαλείας;
• Πιστοποιητικό TIN;
• πιστοποιητικά για φινίρισμα με τις απαραίτητες απαιτήσεις SES;
• έγγραφα για τον έλεγχο οργάνων και εργαλείων μέτρησης;
• συμβάσεις με την SES και την πυροσβεστική υπηρεσία;
• συμβόλαιο με υπηρεσία εξοικονόμησης ενέργειας και υπηρεσία αποχέτευσης;
• συμβόλαιο με LCD για συλλογή σκουπιδιών;
• συμφωνία με τον ενοικιαστή και συμβάσεις με υπαλλήλους.

Οργάνωση ενός μπιφτέκι σε μια μικρή πόλη

Κατά κανόνα, σε μια πόλη με πληθυσμό έως εκατό χιλιάδες άτομα, υπάρχει μια μικρή επιλογή από καλά καταστήματα γρήγορου φαγητού. Επομένως, το άνοιγμα ενός νέου, μοντέρνου χώρου για χάμπουργκερ μπορεί να προσελκύσει πολλή προσοχή από τους παρθένους κατοίκους μιας μικρής πόλης. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα τέτοιων οικισμών είναι ότι δεν υπάρχουν πρακτικά άξιοι ανταγωνιστές σε αυτήν την επιχείρηση. Η απάντηση θα είναι μόνο καταφατική στο ερώτημα: αξίζει να ανοίξετε ένα μπέργκερ σε μια μικρή πόλη; Αλλά για να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση, πρέπει πρώτα να υπολογίσετε όλα τα υπέρ και τα κατά.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα χάμπουργκερ: ένα επιχειρηματικό σχέδιο βήμα προς βήμα

Όταν αναπτύσσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, πρέπει να κάνετε διάκριση μεταξύ της ομάδας-στόχου των πελατών σας. Οι περισσότεροι από τους επισκέπτες θα είναι φοιτητές και μαθητές, επομένως το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και προσιτό.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι; Οι λεπτομερείς οδηγίες περιλαμβάνουν την ανάπτυξη τέτοιων στοιχείων:

1. Έννοια του θεσμού. Στην αρχή, πρέπει να αναπτύξετε την ιδέα του εστιατορίου σας και να προσλάβετε ειδικούς σχεδιασμού για να πραγματοποιήσετε το σχέδιο.
2. Εύρεση τοποθεσίας για μπέργκερ. Το δωμάτιο για την αίθουσα δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 70 τετραγωνικά μέτρα. Είναι επιθυμητό να δημιουργήσετε ένα εστιατόριο στο κέντρο της πόλης, σε ένα μέρος με μεγάλη κίνηση.
3. Προετοιμασία των χώρων και πρόσκληση ειδικών κυβερνητικών υπηρεσιών να παρακολουθούν την εφαρμογή όλων των απαιτήσεων. Όταν ανοίγετε ένα μπιφτέκι, πρέπει να περάσετε από έλεγχο από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία και την πυροσβεστική επιθεώρηση.
4. Επιλογή προσωπικού για το ίδρυμα. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν βιβλιάρια υγείας. Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να προσλάβετε: έναν συγκολλητή, δύο εργάτες στο χολ και μια καθαρίστρια.
5. Διαφημιστική καμπάνια. Το πιο σημαντικό σημείο για τη διασφάλιση γρήγορης απόσβεσης της επιχείρησης και την επίτευξη κέρδους. Για να προωθήσετε ένα ίδρυμα, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε σωστά μια διαφημιστική εταιρεία. Το ίδρυμα πρέπει να έχει τη δική του ιστοσελίδα, η οποία παρέχει μενού και παραθέτει όλες τις υπηρεσίες αυτού του ιδρύματος. Κατά την παροχή παράδοσης στον ιστότοπο του ιδρύματος, πρέπει να υπάρχει φόρμα για τη συμπλήρωση της παραγγελίας. Συνιστάται η διαφήμιση της επιχείρησης σεκοινωνικά δίκτυα.

Εξοπλισμός Burger

Κατά την επιλογή εξοπλισμού για τις εγκαταστάσεις, πρέπει να τηρείτε την έννοια του ιδρύματος. Για να μην χάσετε μερικές μικρές αποχρώσεις, πρέπει να κάνετε μια λίστα με τα απαραίτητα πράγματα:

• αγοράστε καρέκλες και τραπέζια σύμφωνα με το σχέδιο;
• παραγγείλετε πάγκο μπαρ και έπιπλα μπαρ;
• αναπτύξτε και παραγγείλετε μια πινακίδα εξωτερικού χώρου;
• αγοράστε ή φτιάξτε προσαρμοσμένες στολές για υπαλλήλους;
• εγκατάσταση συναγερμού και βιντεοκάμερων;
• αγοράστε εξοπλισμό κουζίνας.

Κατά την επιλογή εξοπλισμού, συνιστάται να εστιάσετε σε μοντέλα αξιόπιστων και αξιόπιστων κατασκευαστών.

Μενού ιδρυμάτων

Όσο πιο νόστιμο και καλύτερο είναι το φαγητό σε ένα μέρος για μπέργκερ, τόσο περισσότερο κέρδος θα αποφέρει η εγκατάσταση στον ιδιοκτήτη. Για να εξασφαλιστεί ποικιλία, το μενού χρησιμοποιεί συνήθως πολλά λαχανικά, καρυκεύματα, σάλτσες και, φυσικά, καλής ποιότητας κρέας. Δεδομένου ότι η ομάδα του ιδρύματος θα είναι πολύ διαφορετική, τα πιάτα θα πρέπει επίσης να ποικίλλουν. Ως εκ τούτου, θα είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα εάν, εκτός από μπιφτέκια, σαλάτες και πατάτες, το μενού περιλαμβάνει πιάτα για χορτοφάγους, πιάτα για παιδιά και άτομα με διαβήτη.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός εστιατορίου;

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπιφτέκι; Θα δημιουργήσει εισόδημα η επιχείρηση; Πόσο κοστίζει το άνοιγμα μιας τέτοιας εγκατάστασης; Πώς να ανοίξετε ένα μικρό μπέργκερ; Φυσικά, αυτή η επιχείρηση είναι κερδοφόρα, αλλά με την προϋπόθεση ότι υπάρχει μικρός αριθμός ανταγωνιστών στην αγορά με παρόμοιαεπιχειρηματική ιδέα. Το άνοιγμα ενός καταστήματος χάμπουργκερ από την αρχή μπορεί να κοστίσει περίπου 5-10 εκατομμύρια ρούβλια, το οποίο περιλαμβάνει ήδη όλα τα έξοδα για την περίοδο απόσβεσης της επιχείρησης. Στο αρχικό στάδιο, δεν θα μπορείτε να κερδίσετε πολλά από το γρήγορο φαγητό. Αρχικά, το κέρδος θα είναι περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια. κάθε μήνα. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση και μια καλά μελετημένη διαφημιστική καμπάνια, το εισόδημα μπορεί να αυξηθεί κατά δύο έως τρεις φορές. Η περίοδος απόσβεσης για αυτήν την επιχείρηση είναι περίπου δύο χρόνια. Για μια μικρή πόλη, αυτό είναι πολύ καλό. Επομένως, είναι κερδοφόρο να ανοίξετε ένα μέρος για μπέργκερ από την αρχή, οι επενδύσεις αποδίδουν σχετικά γρήγορα.

Απαραίτητες επενδύσεις

Το οικονομικό σχέδιο στα αρχικά στάδια περιλαμβάνει πολλά έξοδα, αλλά αυτή η επιχείρηση είναι καλή γιατί μπορείς να επενδύσεις σε αυτό σταδιακά. Μπορείτε να ξεκινήσετε με λίγα μόνο είδη μπέργκερ και μερικά ποτά. Αρχική επένδυση σε ρούβλια:

• περίπου 420 χιλιάδες θα είναι το κόστος του εξοπλισμού;
• περίπου 40 χιλιάδες ρούβλια - πληρωμές στο προσωπικό;
• τα έξοδα για αναλώσιμα θα είναι κάπου γύρω στις 20 χιλιάδες;
• ενοίκιο χώρων - περίπου 50 χιλιάδες

Το συνολικό ποσό των αρχικών δαπανών θα είναι περίπου 530 χιλιάδες ρούβλια.

Χρήσιμες συμβουλές για επιχειρηματίες

Για να έχει ένα σταθερό εισόδημα και να μην παραβιάζει το νόμο, ένας νεοεισερχόμενος στην επιχείρηση πρέπει να γνωρίζει μερικές από τις αποχρώσεις της επιχείρησής του. Μερικές χρήσιμες συμβουλές για επίδοξους επιχειρηματίες περιλαμβάνουν:

• υποχρεωτική εγγραφή ταμειακής μηχανής στην εφορία;
• συνεργασία αποκλειστικά με αξιόπιστους προμηθευτές τροφίμων;
• η παρουσία χαρακτηριστικών στο ίδρυμα, χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από τους ανταγωνιστές;
• αρχικά, είναι απαραίτητο να κερδίσετε την εμπιστοσύνη του πελάτη, να ενδιαφέρετε τους επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένων και των πιθανών επισκεπτών;
• οργανώστε το δωμάτιο έτσι ώστε το εσωτερικό να φαίνεται ενδιαφέρον και όχι ακατάστατο;
• θα πρέπει να ληφθεί υπόψη η ανακύκλωση.

Μάρκετινγκ Επιχειρήσεων

Μία από τις κύριες πτυχές του ανοίγματος ενός φαστ φουντ είναι το μάρκετινγκ. Εάν ένας επιχειρηματίας αποφασίσει να ανοίξει μια μονάδα δικαιόχρησης, τότε στο αρχικό στάδιο θα συνοδεύεται από εταιρεία franchise. Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες επιλογές για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση. Ωστόσο, οι επιχειρηματίες που αποφασίζουν να ξεκινήσουν ένα ανεξάρτητο ταξίδι πρέπει να αναπτύξουν το δικό τους λογότυπο και επωνυμία, ώστε οι πελάτες να θυμούνται εύκολα το ίδρυμα.

Το πιο ισχυρό εργαλείο στο μάρκετινγκ σήμερα είναι το Διαδίκτυο. Τώρα, πολλοί άνθρωποι αναζητούν ένα εστιατόριο στον Ιστό, διαβάζουν κριτικές σχετικά με την εγκατάσταση και την παράδοση παραγγελιών. Επομένως, όταν ανοίγετε ένα μπιφτέκι, θα χρειαστεί να κάνετε ένα τοπικό δελτίο τύπου, να ξεκινήσετε μια ειδική προσφορά για πελάτες που θα επισκεφθούν την εγκατάσταση την ημέρα των εγκαινίων. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι μια πρόσκληση στα εγκαίνια, μια δωρεάν γευσιγνωσία πιάτων, προσέλκυση της προσοχής των μέσων ενημέρωσης και των food bloggers.

Μια άλλη καλή λύση για να προσελκύσετε νέους πελάτες είναι να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα αφοσίωσης με κουπόνια και αθροιστικές εκπτώσεις (αυτό θα κάνει τον πελάτηπίσω στο εστιατόριο). Θα πρέπει πάντα να θυμάστε για πρόσθετες υπηρεσίες (για παράδειγμα, παράδοση φαγητού στο σπίτι σας). Ίσως για ακόμη μεγαλύτερο εισόδημα, θα πρέπει να αναπτυχθεί μια ιδέα για φαγητό σε πακέτο.

Σύνοψη

Υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι σε αυτό το είδος επιχείρησης όπως το γρήγορο φαγητό. Αυτοί οι κίνδυνοι μπορούν να ξεκινήσουν τόσο με αρνητικές κριτικές πελατών όσο και με επιθεωρήσεις SES και πρόστιμα. Ο ιδιοκτήτης ενός μπιφτέκι πρέπει να δώσει μεγάλη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Ένα περιστατικό με κακό φαγητό μπορεί να καταστρέψει μια ολόκληρη επιχείρηση. Οι ικανοποιημένοι πελάτες φέρνουν χρήματα στην εγκατάσταση.