Σαλιγκάρι σταφυλιού: αναπαραγωγή, συνθήκες κράτησης. φάρμα σαλιγκαριών

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το σαλιγκάρι σταφυλιού, που ξεκίνησε πριν από 40 χρόνια, έχει μετατραπεί από μια μικρή βιοτεχνία σε μια μεγάλης κλίμακας αγροτοβιομηχανική παραγωγή.

Green Farm

Για πολλά χρόνια στην Ευρώπη, αυτός ο τύπος μαλακίων συλλέγονταν στο φυσικό του περιβάλλον. Αυτό οδήγησε σε μείωση του πληθυσμού των άγριων σαλιγκαριών, επομένως η συλλογή τους απαγορεύτηκε.

Με την υιοθέτηση αυστηρών απαιτήσεων υγιεινής για την ποιότητα των τροφίμων, τα τρόφιμα δεν θεωρούνται πλέον πηγή τροφής. Αυτό οφείλεται σε απαιτήσεις για την προστασία των καταναλωτών από τοξικά φυτά ή επικίνδυνες χημικές ουσίες.

Μετά από αρκετά χρόνια πειραματισμών και δοκιμών, αναπτύχθηκε στην Ιταλία μια μέθοδος για την εκτροφή σαλιγκαριών σε ανοιχτούς «βοσκότοπους», η οποία έχει αποδειχθεί ότι είναι λιγότερο εντάσεως εργασίας και πιο οικονομική από την καλλιέργεια τους σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπια.

Οικονομικά οφέληυλοποιείται μετά την αρχική τοποθέτηση της περιμετρικής και εσωτερικής περίφραξης. Η οικονομική απόδοση αναμένεται όχι νωρίτερα από 12-14 μήνες.

Το κόστος λειτουργίας αυτής της μεθόδου (σε σύγκριση με την παραγωγή θερμοκηπίου ή εσωτερικού χώρου) είναι χαμηλότερο και το κύριο κόστος αφορά μόνο σπόρους, προετοιμασία εδάφους και φύτευση λαχανικών.

Το σαλιγκάρι σταφυλιού, του οποίου η τιμή κυμαίνεται από 3 έως 3,7 ευρώ το κιλό, είναι ένα επικερδές αντικείμενο αναπαραγωγής.

Επιλογή τοποθεσίας και δομής εδάφους

Η φάρμα σαλιγκαριών είναι οργανωμένη σε ανοιχτούς βοσκότοπους με κατάλληλα φυτά που καλλιεργούνται σε αυτά, που χρησιμεύουν ως τροφή και καταφύγιο για τα μαλάκια. Δεν χρησιμοποιείται κάλυμμα σκίασης. Κατά την επιλογή τοποθεσίας για το αγρόκτημα σαλιγκαριών, λαμβάνεται υπόψη η κατεύθυνση του ανέμου που επικρατεί, καθώς οι ισχυροί άνεμοι στεγνώνουν το έδαφος.

Η ανάλυση και η απολύμανση του εδάφους βρίσκεται σε εξέλιξη για να διασφαλιστούν οι κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια φυλλωδών πράσινων λαχανικών και την εξάλειψη των σαρκοφάγων εντόμων και παρασίτων. Συνιστάται χαλαρό έδαφος με οξύτητα 5,8–7,5 pH. Το πολύ όξινο έδαφος για την παραγωγή σαλιγκαριών είναι ακατάλληλο. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε αυτό πρέπει να είναι περίπου 3-4%. Η υφή του εδάφους είναι μέτρια προς ελαφριά. Το αργιλώδες έδαφος δεν είναι κατάλληλο για ωοτοκία, καθώς είναι πολύ δύσκολο για τα σαλιγκάρια να σκάψουν και υδατώνεται εύκολα.

Είναι σημαντικό τα φυτά και τα οστρακοειδή να διατηρούνται υγρά από δροσιά, βροχή ή ελεγχόμενη ομίχλη. Το σαλιγκάρι (φωτογραφία φαίνεται στο άρθρο) μετακινείται πιο εύκολα όταν φεύγεικαι το έδαφος είναι υγρό. Τρώνε περισσότερο και αναπτύσσονται πιο γρήγορα κάτω από τις κατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες.

Η βροχή και η ελεγχόμενη άρδευση είναι απαραίτητα για την παραγωγή σαλιγκαριών.

Η καλή αποστράγγιση του εδάφους είναι απαραίτητη για να αποτραπεί η συγκέντρωση του νερού στο έδαφος σε λακκούβες.

Η περιοχή αναπαραγωγής πρέπει να είναι απαλλαγμένη από μεγάλα δέντρα, καθώς προσελκύουν αρπακτικά πουλιά, σκιάζουν τα φυτά και εμποδίζουν το σχηματισμό δρόσου.

Πού να αγοράσω σαλιγκάρια σταφυλιού για αναπαραγωγή; Οι αγρότες που αγοράζουν οστρακοειδή από συλλέκτες σαλιγκαριών ή από την αγορά θα πρέπει να αναμένουν υψηλή θνησιμότητα λόγω κακής προσαρμογής σε άλλα τρόφιμα. Η πιο αξιόπιστη πηγή αναπαραγωγικού υλικού είναι γνωστοί παραγωγοί ή γεωργικά ινστιτούτα. Ένα τέτοιο σαλιγκάρι σταφυλιού (η τιμή του θα είναι υψηλότερη) είναι καλύτερο και ασφαλέστερο, αφού έλαβε σωστή διατροφή από τη γέννηση και δεν καταστραφεί κατά τη συλλογή και αποθήκευση.

Μέγεθος οικοπέδου

Οι εκμεταλλεύσεις σαλιγκαριών ποικίλλουν σε μέγεθος, ανάλογα με το ποιος τις διευθύνει. Οι λάτρεις που καλλιεργούν οστρακοειδή σε μικρές ποσότητες χρησιμοποιούν έκταση 10 έως 20 στρεμμάτων. Οι αγρότες που το κάνουν αυτό εναλλακτικά σε άλλες δραστηριότητες καταλαμβάνουν κατά μέσο όρο 30 στρέμματα έως 1 εκτάριο. Οι μεγάλοι εμπορικοί καλλιεργητές συνήθως ξεκινούν με 2 εκτάρια και μπορούν να χρησιμοποιήσουν 30 εκτάρια καθώς αναπτύσσεται η επιχείρηση. Πρόσθετες εκτάσεις καλλιέργειας εκτός εκείνων που προορίζονται για σαλιγκάρια καταλαμβάνονται από δευτερεύουσες καλλιέργειες όπως π.χ.ηλίανθος.

Προετοιμασία τοποθεσίας

Η περιοχή καθαρίζεται από γρασίδι και ζιζάνια με χρήση ζιζανιοκτόνου επαφής. Στη συνέχεια το χώμα καλλιεργείται με περιστροφικό καλλιεργητή και στήνεται περιμετρικά ένας φράκτης. Λιπάσματα εισάγονται στο έδαφος, πραγματοποιείται χημικός έλεγχος παρασίτων από έντομα και ζώα. Στη συνέχεια ο χώρος χωρίζεται σε τμήματα για την παραγωγή του πρώτου έτους και τοποθετούνται ξύλινοι στύλοι για τη στήριξη των εσωτερικών κιγκλιδωμάτων.

Το έδαφος προετοιμάζεται εκ νέου με επακόλουθη περιστροφική χαλάρωση και, εάν απαιτείται, προσθήκη ασβέστη και καθιερώνεται άρδευση. Η σπορά πραγματοποιείται μετά την ισοπέδωση της επιφάνειας και την ανέγερση εσωτερικών περιφράξεων. Τέλος, οι λωρίδες υφίστανται και πάλι επεξεργασία με ζιζανιοκτόνο επαφής για διευκόλυνση της συντήρησης.

Food

Τι να ταΐζετε τα σαλιγκάρια σταφυλιού; Δεδομένου ότι αυτά τα μαλάκια είναι χορτοφάγοι, αγαπούν μια ποικιλία λαχανικών και δημητριακών. Ωστόσο, η σίτιση σε συστήματα «παραγωγής βοσκοτόπων» περιλαμβάνει συνήθως μόνο φυτά με σαρκώδη πράσινα φύλλα που περιέχουν μεταλλικά άλατα, νιτρικά, θειικά και ανθρακικά άλατα που προάγουν το σχηματισμό κελύφους.

Στην αποτελεσματική παραγωγή σαλιγκαριών, τα φυτά εκτελούν δύο λειτουργίες. Αποτελούν τροφή και προστατεύουν από τον ήλιο, τη βροχή και το χαλάζι. Τέτοια φυτά είναι, για παράδειγμα, η κολλιτσίδα, η πλατάνια, η οξαλίδα, το τσέρβιλο και ο ηλίανθος. Στην Ιταλία φυτεύονται παντζάρια, λάχανο αγρού, κιχώριο, αγκινάρες, ραπανάκια και ηλίανθοι.

Σπέρνεται με το χέρι για να εξασφαλιστεί πυκνή κάλυψη εδάφους και το είδος της φύτευσηςεξαρτάται από την εποχή (χειμερινές και θερινές καλλιέργειες). Ο χρόνος σποράς έχει μεγάλη σημασία - θα πρέπει να υπάρχει αρκετή βλάστηση για να υπάρχει συνεχώς κάτι για να ταΐζει τα σαλιγκάρια. Για να επιτευχθεί η μέγιστη απόδοση και παραγωγή οστρακοειδών, η εναλλαγή των στρεμμάτων είναι απαραίτητη.

Μετά την εμφάνιση των φυτών, ένα σαλιγκάρι (η φωτογραφία δίνεται στο άρθρο) επιλέγεται για γόνο και τοποθετείται πίσω από τον φράκτη με ρυθμό 25 Helix aspera ή 20 Helix pomatia ανά τετραγωνικό μέτρο.

Ο χρόνος φύτευσης των καλοκαιρινών και χειμερινών καλλιεργειών μπορεί να διαφέρει, καθώς και ο τύπος τους.

Εξωτερικός φράχτης

Η εξωτερική περίμετρος προστατεύεται με φύλλα γαλβανισμένου σιδήρου. Θάβονται σε βάθος 30-40 cm και ενισχύονται με ξύλινους ή σιδερένιους στύλους στήριξης. Ο κύριος σκοπός της περιμέτρου είναι να αποτρέψει την είσοδο αρπακτικών, ειδικά εκείνων που μπορούν να τρυπώσουν. Πρέπει να υπάρχει μια καθαρή περιοχή μεταξύ της περιμέτρου και του εσωτερικού φράχτη. Εάν κάποιο από τα σαλιγκάρια περάσει τους εσωτερικούς φράκτες, ο διάδρομος και ο εξωτερικός φράκτης θα το εμποδίσουν να προχωρήσει περαιτέρω.

Η προσθήκη συρμάτινου πλέγματος και ηλεκτρισμένου σύρματος πάνω από γαλβανισμένα φύλλα παρέχει καλύτερη ασφάλεια για την παραγωγή οστρακοειδών.

εσωτερικά κάγκελα

Οι εσωτερικοί φράχτες χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό των περιοχών αναπαραγωγής και πάχυνσης. Οι φράχτες είναι κατασκευασμένοι από ανθεκτικό μαύρο πολυαιθυλένιο Helitex. Διαθέτει δύο πτερύγια που κοιτούν προς τα κάτω στα 40 cm και 70 cm από το έδαφος για να αποτρέψει την εξάπλωση των σαλιγκαριών. Ξύλινοι στύλοι για στήριξη πολυαιθυλενίουσε απόσταση 3-4 μέτρων. Είναι θαμμένοι σε βάθος τουλάχιστον 10 cm στο έδαφος. Η ζώνη έχει συνήθως μήκος 20-45 m και πλάτος 2-4 m.

Όταν εκκολάπτονται νεογέννητα σαλιγκάρια στην περιοχή αναπαραγωγής, οι φράκτες μπορούν να μετακινηθούν.

Pests

Τα ζώα και τα έντομα που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα με την παραγωγή σαλιγκαριών είναι πολλά.

Αυτά περιλαμβάνουν σαρκοφάγα σκαθάρια όπως καραμπίδι, καλοσωμίδιο, λαμπιρίδι και ιδιαίτερα σταφιλινίδες που επιτίθενται και σκοτώνουν μικρά. Τα σκαθάρια ζουν στο έδαφος και αγαπούν τα υγρά περιβάλλοντα όπως τα σαλιγκάρια. Οι σταφυλινίδες αποτελούν τη μεγαλύτερη απειλή. Κατά την προετοιμασία του χώρου, η χημική καταπολέμηση παρασίτων χρησιμοποιείται κυρίως για την εξάλειψη αυτών των παρασίτων.

Τα κοράκια και οι κίσσες είναι πουλιά των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει επίσης το σαλιγκάρι σταφυλιού. Το κέλυφος σπάει από το ράμφος και το περιεχόμενο τρώγεται. Οι τσίχλες χτυπούν τις αχιβάδες πάνω στις πέτρες μέχρι να ελευθερωθούν από το κέλυφος.

Για τις σαύρες, τα φίδια και τους φρύνους, τα σαλιγκάρια είναι μια λιχουδιά, ειδικά όταν είναι μικρά, επομένως ο εξωτερικός φράκτης πρέπει να βυθιστεί στο έδαφος για να αποτρέψει την είσοδο αυτών των αρπακτικών. Οι αρουραίοι τρέφονται επίσης με σαλιγκάρια, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα όταν οι πηγές τροφής είναι περιορισμένες. Τα κουνέλια, οι λαγοί και οι τυφλοπόντικες αποτελούν επίσης πρόβλημα επειδή τρώνε καλλιέργειες και βλάπτουν τα σαλιγκάρια πατώντας τα.

Σαλιγκάρι σταφυλιού: αναπαραγωγή

Στις αρχές της άνοιξης, τα σαλιγκάρια αναπαραγωγής επιλέγονται για αναπαραγωγή και τοποθετούνται σε νέο περιβάλλον. Επιλέγονται για μέγεθος και ποιότητα και μεταφέρονται σε καθορισμένο τομέα αναπαραγωγής μεμεγαλωμένα φύλλα.

Τον πρώτο χρόνο, δεν τοποθετούνται περισσότερα από 25 Helix aspersa ανά τετραγωνικό μέτρο σε περιοχές αναπαραγωγής. Ο υπερπληθυσμός θα προκαλέσει νανισμό, χαμηλό βάρος και θνησιμότητα λόγω της λάσπης στο έδαφος.

Τα επιλεγμένα σαλιγκάρια παρακολουθούνται στενά τις πρώτες μέρες καθώς θα προσπαθήσουν να δραπετεύσουν και μπορεί να υποφέρουν από περιβαλλοντικό στρες.

Οι καλλιέργειες που καλλιεργούνται στην περιοχή αναπαραγωγής δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 50 cm. Τον δεύτερο χρόνο, η πυκνότητα πέφτει στα 15 σαλιγκάρια ανά τετραγωνικό μέτρο καθώς πέφτει το ποσοστό θνησιμότητας. Τα οστρακοειδή εκτρέφονται τοπικά, επομένως εγκλιματίζονται καλύτερα στο περιβάλλον και αντιμετωπίζουν λιγότερο άγχος.

Σαλιγκάρι σταφυλιού: φροντίδα, συντήρηση

Μετά τη γέννηση, τα νεαρά σαλιγκάρια αφήνονται να αναπτυχθούν για περίπου τρεις μήνες πριν τοποθετηθούν σε περιοχές σίτισης με φρέσκια σοδειά. Είναι σημαντικό οι καλλιέργειες να αναπτύσσονται πυκνά και να παρέχουν προστασία από τον καλοκαιρινό ήλιο. Οι καλλιέργειες δεν πρέπει να αυξάνονται περισσότερο από 25 cm και επίσης κλαδεύονται για να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη νέων φύλλων και την κυκλοφορία του αέρα. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, όταν οι φυτεύσεις εξαντλούνται, είναι απαραίτητο να συμπληρώνεται η διατροφή με κομμένα φυτά και ξηρά τροφή.

Χειμερινός ύπνος

Τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, η δραστηριότητα των σαλιγκαριών σταματά και σφραγίζονται στο καβούκι τους για χειμερία νάρκη. Σε ψυχρά κλίματα, το φθινόπωρο, τα οστρακοειδή καλύπτονται με μια λεπτή μεμβράνη υλικού που τα προστατεύει από την υποθερμία. Εξαιτίας αυτού, η θερμοκρασίατο έδαφος ανεβαίνει κατά 5-10 βαθμούς. Στο τέλος του φθινοπώρου, ο φράκτης αφαιρείται, οι υπόλοιπες φυτείες οργώνονται και το έδαφος προετοιμάζεται για μια νέα καλοκαιρινή καλλιέργεια.

Προβλήματα παραγωγής

Οι λόγοι αποτυχίας είναι συχνά:

• Κακή διαχείριση.
• Προβλήματα αναπαραγωγής λόγω της πολύπλοκης βιολογίας των σαλιγκαριών.
• Ανεπαρκής χρηματοδότηση.
• Κακή προετοιμασία του εδάφους.
• Λάθος επιλογή καλλιεργειών.
• Ανεπαρκής περιστροφή.
• Υπερπαραγωγή.
• Παρουσία αρπακτικών και έλλειψη επαρκούς νερού για φυτά και οστρακοειδή.

Συλλογή και προετοιμασία για πώληση

Τα σαλιγκάρια συλλέγονται αφού ωριμάσουν. Αυτό συμβαίνει όταν η άκρη της σόλας γίνεται σκληρή - οι αχιβάδες είναι ώριμες και δεν θα αναπτυχθούν ξανά. Τα σαλιγκάρια συλλέγονται εβδομαδιαία ή όταν ο αγρότης την βολεύει, συνήθως το φθινόπωρο και την άνοιξη, και μεταφέρονται σε κλουβιά για 7 ημέρες για να απαλλάξουν το πεπτικό τους σύστημα από τα υπολείμματα του εδάφους και των τροφίμων. Τα μαλάκια τοποθετούνται σε δροσερό μέρος χωρίς τροφή και νερό σε κλουβιά από πλέγμα ή σύρμα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου καθαρισμού, τα σαλιγκάρια χάνουν το 20% του βάρους τους και κρύβονται στο κέλυφος, αλλά μπορούν να παραμείνουν σε αυτή την κατάσταση για δύο μήνες εάν διατηρηθούν σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία περίπου 4-6 ° C.

Τότε ήρθε η ώρα να πουλήσετε. Τα σαλιγκάρια συσκευάζονται σε διχτυωτές σακούλες (όπως κρεμμύδια), κερωμένα κουτιά από χαρτόνι ή, αν υπάρχουν πολλά, σε ξύλινα κουτιά.

Τα κοχύλια πωλούνται σε παντοπωλεία και αγοράζονται από εστιατόρια. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, διοργανώνονται τακτικά φεστιβάλ μαγειρικής καιη χρήση σαλιγκαριών είναι συχνά το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό. Το 60% των ζωντανών σαλιγκαριών διανέμεται μέσω του τμήματος ψαριών των καταστημάτων.

CV

Η έρευνα για τις μεθόδους εκτροφής σαλιγκαριών τα τελευταία 40 χρόνια κατέστησε δυνατό τον εξορθολογισμό και την καλύτερη δομή όλων των μεθόδων. Η ανάγκη εξορθολογισμού αυτής της αλιείας προέκυψε με την αυξανόμενη κατανάλωση αυτού του τύπου μαλακίων σε όλο τον κόσμο. Μια καλύτερη οργάνωση του συστήματος εκτροφής οδήγησε σε έναν πιο αποτελεσματικό τρόπο εκτροφής σαλιγκαριών - "ανοικτή παραγωγή".

Το σαλιγκάρι, που εκτρέφεται σε ανοιχτό περιβάλλον, παράγει πολύ κρέας υψηλής ποιότητας, είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος και πιο νόστιμο από τα οστρακοειδή που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπια.

Η επιτυχία εξαρτάται από την ικανότητα του δυνητικού αγρότη να εφαρμόσει αυτήν τη μέθοδο παραγωγής στις τοπικές κλιματικές και φυσικές συνθήκες. Μελέτες που έγιναν στην Ιταλία έδειξαν ότι ο αριθμός των εμπορεύσιμων σαλιγκαριών που παράγει κάθε άτομο που επιλέγεται για αναπαραγωγή είναι κατά μέσο όρο 20. Τα μαλάκια χρειάζονται 10 έως 12 μήνες για να φτάσουν στο απαιτούμενο μέγεθος. Η μαζική παραγωγή σαλιγκαριών είναι δυνατή εφόσον δεν υπάρχουν μεγάλα προβλήματα κατά την πάχυνση ή υπάρχει επαρκής χώρος.

Το σαλιγκάρι σαλιγκάρι, το οποίο απαιτεί κατάλληλο περιβάλλον, καλλιέργεια ορισμένων καλλιεργειών, συνεχή αμειψισπορά και χαμηλή συγκέντρωση οστρακοειδών, θα ανταμείψει με άφθονο απογόνους και ταχεία ανάπτυξη. Σε συνδυασμό με την κατάλληλη φροντίδα και προστασία από τα αρπακτικά, μόνο τα σαλιγκάριαεπωφεληθείτε από την ολοκλήρωση ενός πλήρους βιολογικού κύκλου σε φυσικές συνθήκες, που θα πρέπει να οδηγήσει στην υψηλή ποιότητά τους.