Τα μεγαλύτερα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Κάθε χρόνο όλο και περισσότερες επιχειρήσεις εισέρχονται στη μεταποιητική αγορά. Το κύριο μερίδιο της προσφοράς τροφίμων στη Ρωσία κατέχεται από μεγάλες μονάδες επεξεργασίας κρέατος. Από τις μεσαίες επιχειρήσεις με μικρό ανταγωνισμό, παρέμειναν μόνο οι μισές. Συνδυασμοί της πόλης της Μόσχας, των οποίων η παραγωγή ξεκίνησε σχετικά πρόσφατα, κερδίζουν δημοτικότητα.

Από την ιστορία των ρωσικών εργοστασίων επεξεργασίας κρέατος

Με την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, υπήρξαν δραματικές αλλαγές στη ρωσική αγορά παραγωγής κρέατος. Ο πληθωρισμός στη χώρα αυξήθηκε ραγδαία, ακολουθούμενος από τις τιμές των προϊόντων κρέατος. Οι μισθοί των πολιτών, παρά τη συνεχή τιμαριθμοποίησή τους, δεν αντιστοιχούσαν στο απαιτούμενο κόστος παραγωγής. Εξαιτίας αυτού, σημειώθηκε μείωση της ζήτησης για προϊόντα κρέατος. Το πρόβλημα για τις επιχειρήσεις ήταν η υποτίμηση του κεφαλαίου κίνησης, εξάλλου τα ληξιπρόθεσμα δάνεια αυξήθηκαν απίστευτα και τελείωσαν μόλις στα τέλη της δεκαετίας του '90. Τα μεγαλύτερα εργοστάσια συσκευασίας κρέατος στη Ρωσία προσπάθησαν να διατηρήσουν την παραγωγή χάρη στη στοχευμένη χρηματοδότηση από τις αρχές. Οι μικρές και μεσαίες μονάδες παρουσίασαν μόνο σοβαρές απώλειες στη ρωσική αγορά παραγωγής.

Ο ρόλος των δυτικών κατασκευαστών

Η αναδυόμενη κατάσταση στη χώρα οδήγησε στην εξαγωγή προϊόντων από τη Δυτικήκατασκευαστές. Τα ράφια των καταστημάτων γέμισαν με φτηνό, χαμηλής ποιότητας κρέας. Από τα τέλη του 1992 έχει γίνει πρόσθετη εισαγωγή φθαρμένου εξοπλισμού από τη Γερμανία και την Πολωνία για την παρασκευή προϊόντων κρέατος. Στις αρχές του 1996, αυτό οδήγησε σε υπερπληθώρα προϊόντων χαμηλής ποιότητας στις αγορές. Μετά από ορισμένο χρονικό διάστημα, πραγματοποιήθηκαν συγχωνεύσεις επιχειρήσεων στη ρωσική αγορά επεξεργασίας κρέατος. Η ιδιωτικοποίηση, που πραγματοποιήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του '90, κάλυψε τόσο μεγάλες μονάδες επεξεργασίας κρέατος όπως οι Cherkizovsky και Mikoyanovsky. Τα περιουσιακά στοιχεία της επιχείρησης αποκτήθηκαν από ιδιώτες. Τα μικρά εργοστάσια, λόγω της έλλειψης επενδύσεων τρίτων, συχνά κηρύχθηκαν σε πτώχευση ή παρήγαγαν προϊόντα με ζημία.

Τρέχουσα κατάσταση

Οι εγκαταστάσεις συσκευασίας κρέατος στη Ρωσία έχουν περάσει ένα αρκετά σοβαρό στάδιο εκσυγχρονισμού από τον περασμένο αιώνα. Η διαδικασία παραγωγής και εμπορίας των τελικών προϊόντων αναπτύσσεται. Η μείωση του πληθωρισμού όλα αυτά τα χρόνια συνέβαλε στην ενίσχυση των θέσεων των μεγαλύτερων επιχειρήσεων. Επιπλέον, παρατηρείται αύξηση στο άνοιγμα νέων μονάδων επεξεργασίας κρέατος, προκαλώντας ζήτηση για προϊόντα κρέατος στον πληθυσμό.

Παρά το γεγονός ότι οι κύριες καταστάσεις κρίσης έχουν επιβληθεί με την πάροδο των ετών, σημαντικές απώλειες σημειώθηκαν στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Η θέση ενισχύθηκε μόνο από μεγάλες μονάδες επεξεργασίας κρέατος, οι οποίες κατάφεραν να οργανώσουν την αντικατάσταση απαρχαιωμένου εξοπλισμού, καθώς και να αυξήσουν τη γκάμα των προϊόντων κρέατος. Τα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία έχουν πολύ υψηλή ζήτηση όχι μόνο μεταξύ των πολιτών της χώρας τους, αλλά και μεταξύ των πολιτώνξένο. Κάθε εταιρεία παράγει προϊόντα σύμφωνα με τις δικές της συνταγές και με τη δική της επωνυμία για να τραβήξει την προσοχή του αγοραστή. Σε συνθήκες σκληρού ανταγωνισμού, δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις αγώνων για τις δάφνες του νικητή στη βιομηχανία κρέατος. Ωστόσο, οι κύριοι παράγοντες που μπορεί να λείψουν οι επιχειρήσεις είναι η ποιότητα των κατασκευασμένων προϊόντων και η τήρηση των υγειονομικών κανόνων και κανόνων. Δεν μπορεί κάθε εργοστάσιο να τηρεί αυτούς τους κανόνες, επομένως, μόνο εκείνες οι μονάδες επεξεργασίας κρέατος που πληρούν ειλικρινά τις καθορισμένες απαιτήσεις μπορούν να καταλάβουν μια σταθερή θέση στη ρωσική αγορά. Πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στους Ρώσους κατασκευαστές, των οποίων τα προϊόντα επιβεβαιώνονται από αυστηρή αξιολόγηση και ποιότητα. Θα συζητηθούν αργότερα.

Το παλαιότερο

Πρώτα, ας ρίξουμε μια ματιά στο εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Mikoyan, του οποίου η ιστορία ύπαρξης στον τομέα της παραγωγής κρέατος ξεκίνησε στα τέλη του 18ου αιώνα. Σύμφωνα με ιστορικούς, στο χώρο της επιχείρησης βρίσκονταν παλιά σφαγεία. Πριν από την Οκτωβριανή Επανάσταση, σχηματίστηκε μια ολόκληρη παραγωγή για τη σφαγή των ζώων και την πώληση προϊόντων κρέατος στα εδάφη του χωριού Grayvoron και μεμονωμένους οικισμούς. Σε αυτά τα μέρη μετακόμισαν κρεοπώλες, οι οποίοι αργότερα, με την υποστήριξη των αρχών της Μόσχας, σχημάτισαν ένα ακίνητο κτήμα κρέατος. Στα τέλη του 19ου αιώνα, τα εμπορικά καταστήματα αντικαταστάθηκαν με δανεικά κεφάλαια της πόλης ύψους πολλών εκατομμυρίων ρούβλια. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, υπήρχαν εγκαταστάσεις ψύξης, σιδηροδρομικές γραμμές πρόσβασης, παροχή νερού για την άρδευση οικοπέδων.

Στη σοβιετική εποχή στις αρχές της δεκαετίας του '30Ο Λαϊκός Επίτροπος A. I. Ο Mikoyan, μαζί με ειδικούς της Soyuzmyas, επισκέφθηκαν τις Ηνωμένες Πολιτείες για να ανταλλάξουν εμπειρίες στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Την ίδια περίοδο χτίστηκαν νέα κτίρια του εργοστασίου παρασκευής αλλαντικών. Εμφανίστηκαν γνωστές μάρκες "Tea", "Doctor", κατασκευασμένες σύμφωνα με το GOST. Κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, το εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος προμήθευε ενεργά το μέτωπο με προϊόντα κρέατος. Για την παροχή τροφής στους εργαζόμενους στο σπίτι, δημιουργήθηκαν νέοι τύποι προϊόντων. Πραγματοποιήθηκε συγκέντρωση χρημάτων για τη δημιουργία στρατιωτικού εξοπλισμού για τον σοβιετικό στρατό. Στη δεκαετία του 1990, το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Mikoyan έλαβε επενδύσεις για τον εκσυγχρονισμό του εξοπλισμού από την εκμετάλλευση Exima. Στη δεκαετία του 2000, ξεκίνησε μια μεγάλη μονάδα επεξεργασίας κρέατος "Euro EM" με τις πιο πρόσφατες τεχνολογίες ανάπτυξης προϊόντων.

Εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος από τα μακρινά Ουράλια

Ekaterinburg Meat Processing Plant είναι μια άλλη παλαιότερη επιχείρηση στη Ρωσία. Η παραγωγή προϊόντων κρέατος ξεκίνησε από το 1939. Το εργοστάσιο συμμετείχε στην προμήθεια προϊόντων στο μέτωπο κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου.

Στην εποχή μας χρησιμοποιούνται σύγχρονες τεχνολογίες για την παραγωγή προϊόντων κρέατος.

Κουμπάν παραγωγός

Medvedovsky Meat Processing Plant μπορεί να θεωρηθεί ο μεγαλύτερος παραγωγός προϊόντων αλλαντικών. Η ιστορία του εργοστασίου ξεκίνησε την αντίστροφη μέτρηση το 1962. Για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, η εταιρεία έχει περάσει από τις παραδοσιακές στις πιο προηγμένες τεχνολογίες. Τα προϊόντα κρέατος που παρασκευάζονται από παραγωγούς Kuban έχουν υψηλόποιότητα.

Μέχρι το 2010, τέθηκε σε λειτουργία το νεότερο εργοστάσιο αλλαντικών με εξοπλισμό υψηλής απόδοσης. Από αυτή την άποψη, η παραγωγή προϊόντων αλλαντικών αυξήθηκε κατά περισσότερους από 200 τύπους. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι δικές της εταιρείας. Το εργοστάσιο είναι επίσης βραβευμένο σε διάφορες ρωσικές εκθέσεις.

Εργοστάσιο Επεξεργασίας Κρέατος Malakhovsky

Αυτή η επιχείρηση ξεκίνησε τις δραστηριότητές της στην επεξεργασία κρέατος στις αρχές του 1990. Το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Malakhovskiy έχει διανύσει πολύ δρόμο από ένα μικρό σφαγείο στον μεγαλύτερο οργανισμό. Η κύρια δραστηριότητα της επιχείρησης είναι η παραγωγή αλλαντικών και ημικατεργασμένων προϊόντων. Επί του παρόντος, η εταιρεία χρησιμοποιεί νέο εξοπλισμό που προμηθεύεται τόσο από τη Ρωσία όσο και από το εξωτερικό. Προκειμένου να διατηρηθεί η διάρκεια ζωής των παραγόμενων προϊόντων, δρομολογήθηκαν γραμμές συσκευασίας σε αέριο περιβάλλον και κενό. Ο ημερήσιος ρυθμός παραγωγικότητας φτάνει τους 60 τόνους. Οι μάρκες λουκάνικων αναπτύσσονται από Ρώσους ειδικούς σύμφωνα με το GOST. Το εργοστάσιο έχει επίσης αποκλειστικές εξελίξεις από κοινού με συναδέλφους από την Αυστρία. Η αρχική πρώτη ύλη αποτελείται κυρίως από βοδινό ή χοιρινό κρέας. Οι ειδικοί της επιχείρησης προσέχουν την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων, δίνεται ιδιαίτερη σημασία στο σφαγείο στην παρασκευή του κρέατος.

Προϊόντα Premium από το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Klin

Παράγονται περισσότερα από εκατό λουκάνικα από αυτήν την επιχείρηση. Η σειρά περιλαμβάνει τόσο ωμά καπνιστά όσο και βραστά προϊόντα. Παράγονται περισσότερα από 30 είδη ημικατεργασμένων προϊόντων. Οι κατασκευαστές έχουν επιτύχει την υψηλότερη βαθμολογία χάρη σεσε ζήτηση όχι μόνο στις λαϊκές εγκαταστάσεις της Μόσχας, αλλά και στις κεντρικές περιοχές. Η χρήση ενός νέου σφαγείου καθιστά δυνατή τη διακοπή της αγοράς κατεψυγμένων πρώτων υλών από το εξωτερικό.

Στη σοβιετική εποχή, η εταιρεία υποβλήθηκε σε συνεχή ανακατασκευή εργαστηρίων, άνοιγμα νέων εργαστηρίων και αντικατάσταση απαρχαιωμένου εξοπλισμού. Από τα τέλη της δεκαετίας του '90, το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Klinsky έχει λάβει εγγραφή για συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της GOST. Λόγω του μεγάλου κύκλου εργασιών προϊόντων κρέατος, που ξεπερνά τους 50 χιλιάδες τόνους ετησίως, το εργοστάσιο είναι ένα από τα καλύτερα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία.

Επιλέξτε μόνο ποιοτικά προϊόντα.