Επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος, μονάδες επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία: βαθμολογία, προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Σήμερα, ένας τεράστιος αριθμός επιχειρήσεων ασχολείται με την επεξεργασία κρέατος. Επιπλέον, μερικά είναι γνωστά σε όλη τη χώρα και μερικά - μόνο στην επικράτεια της περιοχής τους. Προσφέρουμε να αξιολογήσουμε τις πιο ισχυρές επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία όσον αφορά την παραγωγικότητα, οι οποίες έχουν τα μεγαλύτερα έσοδα και υψηλό κύκλο εργασιών. Παρακάτω είναι μια λίστα τέτοιων εταιρειών. Βασίζεται στα σχόλια των καταναλωτών.

1. OJSC "Cherkizovsky Meat Processing Plant"

Τα προϊόντα αυτού του φυτού είναι γνωστά σε όλους όσους προτιμούν λουκάνικα διαφόρων τύπων. Αυτή η επιχείρηση της βιομηχανίας επεξεργασίας κρέατος είναι ένας από τους τρεις ηγέτες στην αγορά προφίλ της Ρωσίας. Σήμερα το εργοστάσιο αποτελείται από πολλές επιχειρήσεις που βρίσκονται στη Μόσχα, την Πένζα, το Ουλιάνοφσκ, το Πράβντινσκ.

Καθημερινά, περίπου αρκετές εκατοντάδες τόνοι λουκάνικα, λουκάνικα, αλλαντικά, ζαμπόν και διάφοραημικατεργασμένα προϊόντα. Η εταιρεία δραστηριοποιείται επίσης στην κατασκευή προϊόντων πρωτογενούς κοπής με τη μορφή ολόκληρων τεμαχίων παγωμένου κρέατος σε κενό. Η ποικιλία περιλαμβάνει τόσο παραδοσιακά προϊόντα επεξεργασίας κρέατος, όπως το λουκάνικο "Doctor's", και αποκλειστικές επιλογές - "Chorizo", "Salchichon". Επιπλέον, όλα τα προϊόντα λαμβάνουν συνεχώς βραβεία σε διάφορες εκθέσεις για υψηλή ποιότητα.

2. "Εργοστάσιο Επεξεργασίας Κρέατος Ostankino"

Τα προϊόντα αυτού του φυτού είναι επίσης πάντα στα χείλη. Είναι πάντα στα ράφια και του πιο μικρού καταστήματος. Δεν μπορούν όλες οι επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος να καυχηθούν με τέτοια φήμη. Εκτός από τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα, εδώ παράγουν καπνιστά κρέατα, ζυμαρικά, τηγανίτες, παγωμένο και κατεψυγμένο κρέας. Αυτό το προϊόν απλώς σαρώνεται από τα ράφια από τους πελάτες. Τους αρέσουν και τα λουκάνικα, λουκάνικα του σήματος Papa Mozhet. Όλοι πρέπει να τα έχουν ακούσει.

Το εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος Ostankino είναι μια δυναμικά αναπτυσσόμενη επιχείρηση που μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη βαθμολογία των πιο επιτυχημένων εταιρειών στη Ρωσία. Σήμερα περιλαμβάνει 13 εμπορικούς οίκους, 7 εταιρικά καταστήματα στη Μόσχα και ένα σύγχρονο χοιροτροφείο. Δεν θα βρείτε ούτε μια πιο ισχυρή επιχείρηση παραγωγής: εδώ παράγονται έως και 500 τόνοι προϊόντων κάθε μέρα! Όλα αυτά επέτρεψαν στο εργοστάσιο να είναι ηγέτης στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος.

3. Vegus

Η Vegus είναι μια μονάδα επεξεργασίας κρέατος που λειτουργεί εδώ και 20 χρόνια. Στην αγορά της Μόσχας, τα προϊόντα αυτού του φυτού έχουν μεγάλη ζήτησηχάρη σε μια σωστά δομημένη πολιτική μάρκετινγκ και μια ικανή στρατηγική. Το εργοστάσιο είναι εξοπλισμένο με εξοπλισμό γερμανικής κατασκευής, ο οποίος επιτρέπει την παραγωγή αγαθών σε μεγάλους όγκους. Σήμερα η εταιρεία προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από βραστά λουκάνικα και λουκάνικα φρανκφούρτης, βραστά καπνιστά και ωμά καπνιστά προϊόντα, πατέ και ημικατεργασμένα προϊόντα.

Το Vegus είναι μια μονάδα επεξεργασίας κρέατος που έχει λάβει τεράστιο αριθμό διπλωμάτων. Εκτός από διάφορα λουκάνικα, η εταιρεία δραστηριοποιείται στην παρασκευή καρπάτσιο, ζυμαρικών, χινκάλι, πάστες, ασπίδες και ζελέ, καθώς και προϊόντα κρέατος πουλερικών.

4. Ramensky Meat Processing Plant OJSC

Αν αξιολογήσετε τις παλαιότερες επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία, τότε η Ramensky Meat Processing Plant OJSC θα ήταν σίγουρα στις κορυφαίες της γραμμές. Εδώ και 40 χρόνια, αυτή η εταιρεία προσφέρει φρέσκα και νόστιμα λουκάνικα, λιχουδιές και ημικατεργασμένα προϊόντα. Το "Ramensky Meat Processing Plant" είναι μια επιχείρηση πλήρους κύκλου με τεράστιες τεχνολογικές δυνατότητες. Είναι επίσης σημαντικό ότι αυτή η παραγωγή της βιομηχανίας κρέατος λειτουργεί προς τρεις κατευθύνσεις:

• Παραγωγή λουκάνικων, λιχουδιών, ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος από κρύο και κατεψυγμένο κρέας.
• Η μόνη παραγωγή προϊόντων κρέατος kosher στη Ρωσία.
• Προμήθεια φρέσκου κρέατος πάπιας με απλή ψύξη και λιχουδιές από αυτό.

Το "Ramensky Meat Processing Plant" είναι η παραγωγή μιας μεγάλης γκάμας αλλαντικών με έμφαση στα γκουρμέ προϊόντα. Στο ίδιο το εργοστάσιο σημειώνουν πάντα ότι προσπαθούνδημιουργεί προϊόντα σύμφωνα με αποδεδειγμένες παραδόσεις και πρωτότυπες συνταγές σε συμμόρφωση με όλους τους κανόνες και τις απαιτήσεις. Και τα προϊόντα της σειράς "Duck Delications" σε μορφή ημικατεργασμένων προϊόντων από κρέας πάπιας και χήνας εξαιρετικής ποιότητας δημιουργούνται για πραγματικούς καλοφαγάδες.

5. "Πουσκίνσκι Κρέατα"

Το εργοστάσιο ασχολείται με τη μεταποίηση αγροτικών προϊόντων και την παραγωγή βοείου κρέατος, χοιρινού, αρνιού, μοσχαριού και ημικατεργασμένων προϊόντων μεγάλου μεγέθους. Προτεραιότητα αυτής της εταιρείας είναι η διασφάλιση της αδιάλειπτης προμήθειας προϊόντων κρέατος στα καταστήματα της χώρας. Η εταιρεία λειτουργεί με σύγχρονο εξοπλισμό και χρησιμοποιεί φιλικές προς το περιβάλλον πρώτες ύλες.

Ο πλήρης κύκλος παραγωγής αποτελεί εγγύηση ότι όλη η διαδικασία είναι συνεχώς υπό έλεγχο. Η εταιρεία διαθέτει όλα τα απαραίτητα τμήματα στα οποία αρχικά διατηρούνται τα ζώα, μετά υποβάλλονται σε πρωτογενή επεξεργασία κ.ο.κ. Είναι επίσης σημαντικό το εργοστάσιο να παραδίδει προϊόντα χρησιμοποιώντας τη δική του μεταφορά.

6. Balakovo

Η Balakovskiy Meat Yard είναι ένας από τους ηγέτες στη σύγχρονη αγορά αποστειρωμένων προϊόντων. Η ποικιλία του φυτού περιλαμβάνει μια μεγάλη γκάμα διαφορετικών προϊόντων: κονσέρβες κρέατος, πατέ, βρεφικές τροφές υψηλής ποιότητας. Η εταιρεία λειτουργεί με εκσυγχρονισμένο εξοπλισμό υψηλής χωρητικότητας. Χάρη στη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών επεξεργασίας και κονσερβοποίησης, η εταιρεία παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας, υγιεινά και νόστιμα. Ταυτόχρονα, το εργοστάσιο προσπαθεί να επεκτείνει συνεχώς τη γκάμα. Η διαδικασία παραγωγής είναι πλήρως ενσωματωμένη - από την αγοράπρώτες ύλες στην προηγμένη τεχνολογία με ποιοτικό έλεγχο.

7. Εργοστάσιο Επεξεργασίας Κρέατος Velikoluksky

Οι μονάδες επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία είναι σύγχρονες και καλά εξοπλισμένες μονάδες με υψηλό επίπεδο παραγωγικότητας. Γνωστά στους καταναλωτές είναι τα προϊόντα του εργοστασίου συσκευασίας κρέατος Velikoluksky, που υπάρχει από το 1944. Η βάση της πρώτης ύλης προέρχεται από την επιχείρηση από το δικό της συγκρότημα χοιροτροφίας και ένα εργοστάσιο ζωοτροφών. Τα best sellers, όπως σημειώνεται στην παραγωγή, είναι:

1. Βραστά λουκάνικα. Όταν ψηθούν, βράζονται, τηγανίζονται, καπνίζονται, εξαιτίας των οποίων αποκτούν ζουμερή γεύση, όμορφη υφή και ευχάριστο άρωμα.
2. Ζαμπόν. Χάρη στο φυσικό κέλυφος πρωτεΐνης διαπερατό από τον καπνό, το προϊόν αποκτά το επιθυμητό άρωμα.
3. Servelates. Για την παρασκευή αυτών των λιχουδιών χρησιμοποιείται μοσχαρίσιο, χοιρινό, άλογο ή κρέας κουνελιού.
4. Πατ. Κατασκευάζονται με ιδιαίτερο τρόπο. Αποτελούνται από συκώτι, βραστό κρέας και συμπληρώνονται με συστατικά όπως δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.
5. Ωμές καπνιστές λιχουδιές.

8. "Starodvorskie sausages" (περιοχή Βλαδιμίρ)

Οι σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας κρέατος είναι εγκαταστάσεις παραγωγής πλήρους κύκλου. Ένας τεράστιος αριθμός ονομάτων προϊόντων δημιουργείται εδώ. Ένα από αυτά είναι το "Starodvorskie sausages", το οποίο έχει κερδίσει έναν τεράστιο αριθμό κριτικών από πελάτες. Χρήση κατασκευαστικών καινοτομιών σεσε συνδυασμό με μια ικανή προσέγγιση στην επεξεργασία κρέατος επιτρέπει στο εργοστάσιο να δημιουργεί προϊόντα υψηλής ποιότητας.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Όμιλος εταιρειών MPZ "Agro-Belogorye" είναι μια υψηλής τεχνολογίας επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος. Η παραγωγή χρησιμοποιεί μοναδικές τεχνολογίες, σύμφωνα με τις οποίες η συσκευασία των προϊόντων πραγματοποιείται σε αέριο περιβάλλον. Λόγω αυτού, τα προϊόντα παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια θρεπτικών και γευστικών ιδιοτήτων εντός 10 ημερών από την κυκλοφορία τους. Οι εταιρείες παράγουν μια ποικιλία προϊόντων. Πρώτον, ημικατεργασμένα προϊόντα με το εμπορικό σήμα "Far Dali". Για τη δημιουργία τους, χρησιμοποιείται παγωμένο χοιρινό κρέας. Τα προϊόντα συσκευάζονται χρησιμοποιώντας περιβάλλον τροποποιημένο με αέριο. Δεύτερον, παράγουν προϊόντα σε συσκευασίες κενού ψύξης και κατεψυγμένα προϊόντα σε μπλοκ.

Συμπεράσματα

Σας φέραμε μια λίστα με εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος που έχουν πολλές καλές κριτικές. Αυτά τα εργοστάσια και συνδυασμοί παραδίδουν καθημερινά μια τεράστια ποσότητα νόστιμων λιχουδιών στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων. Ωστόσο, πολύ συχνά βλέπουμε ειδήσεις ότι έχουν βρεθεί βακτήρια σε κάποια μάρκα λουκάνικου και τεχνητά πρόσθετα στο ζαμπόν.

Σημειώστε ότι όλες οι επιχειρήσεις λειτουργούν σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα για έναν συγκεκριμένο κλάδο. Οι κανόνες αυτοί αφορούν όχι μόνο τις υγειονομικές και κτηνιατρικές και υγειονομικές απαιτήσεις, αλλά και τη συντήρηση και λειτουργία των ίδιων των επιχειρήσεων. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος παραγωγής προϊόντων υψηλής ποιότητας που είναι ασφαλή για τους καταναλωτές. Εδώ είναι τα κύριαυγειονομικοί κανονισμοί για μονάδες επεξεργασίας κρέατος:

• Η διοίκηση της επιχείρησης πρέπει να δημιουργήσει όλες τις προϋποθέσεις ώστε τα προϊόντα να παράγονται εγγυημένης ποιότητας. Μόνο με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα θα πληρούν τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις.
• Η περιοχή του εργοστασίου χωρίζεται σε τρεις ζώνες: οικονομική (υπάρχουν βοηθητικές εγκαταστάσεις). βάση για τη διατήρηση των ζώων πριν από τη σφαγή· περιοχή παραγωγής, όπου είναι χτισμένα τα κύρια κτίρια της επιχείρησης.
• Συνιστάται να φυτευτούν κενές περιοχές.
• Ολόκληρος ο χώρος του συγκροτήματος παραγωγής πρέπει να διατηρείται πάντα καθαρός.
• Οι επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος πρέπει να διαθέτουν επαρκές ζεστό και κρύο νερό σύμφωνα με τις απαιτήσεις των GOST.
• Ο φωτισμός των χώρων πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις των υγειονομικών και κτηνιατρικών προτύπων.
• Στην παραγωγή και τις βοηθητικές εγκαταστάσεις πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για τεχνολογικές εργασίες. Ταυτόχρονα, τα δωμάτια για τρόφιμα και τεχνικά προϊόντα πρέπει να είναι απομονωμένα μεταξύ τους.

Αυτοί και άλλοι κανόνες καθορίζονται από τη Rospotrebnadzor. Οφείλουν να συμμορφώνονται με όλες τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τομέα της επεξεργασίας κρέατος.