Ποιος είναι δοκιμαστής; Ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά του επαγγέλματος του teaster

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει ένα τόσο ενδιαφέρον επάγγελμα του teaster. Το καθήκον ενός ειδικού σε αυτό το προφίλ είναι να αναγνωρίσει την ποιότητα του τσαγιού, χρησιμοποιώντας την εμπειρία, τους γευστικούς κάλυκες και την έντονη όσφρηση. Παρακάτω είναι όλες οι αποχρώσεις αυτής της ειδικότητας και οι απαιτήσεις του εργοδότη.

Ποιος είναι δοκιμαστής;

Ένα άτομο αυτού του επαγγέλματος καθορίζει την ποιότητα του τσαγιού και την ποικιλία του μέσω της δοκιμής. Πριν την παρασκευή τσαγιού, ένας ειδικός ελέγχει τα ξερά φύλλα, δηλαδή το σχήμα, την πυκνότητα, το άρωμά τους. Εφιστά επίσης την προσοχή στο βάρος και την ευθραυστότητα του φύλλου τσαγιού. Σημαντικό ρόλο παίζουν τέτοιες στιγμές: πώς αποθηκεύτηκε το τσάι, σε ποια χώρα και υπό ποιες συνθήκες καλλιεργήθηκε, πώς έγινε η επεξεργασία του.

Την ημέρα, ένας ειδικός πρέπει να δοκιμάσει πολλές ποικιλίες τσαγιού. Κάθε τσάι παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με την ποικιλία. Το χρώμα των φύλλων του τσαγιού καθορίζει πόσο δυνατό είναι το τσάι. Ένας teaster στο επάγγελμα δεν πίνει ποτέ τσάι, αλλά μόνο αφού ξεπλύνει το στόμα του καθορίζει τη γεύση και την επίγευση του ποτού. Μελετώνται επίσης τα φύλλα μετά την παρασκευή τους. Η κούπα τσαγιού πρέπει επίσης να ελεγχθεί και να αξιολογηθεί για τις ιδιότητες του αρώματος. Στη διάρκειακάθε στάδιο της μελέτης του προτεινόμενου τσαγιέρα εξάγει ένα συμπέρασμα. Όχι μόνο η ποικιλία καθορίζεται από το άρωμα και την εμφάνιση, αλλά και από το πότε συλλέχθηκε, πώς έγινε η επεξεργασία της, σε ποιες φυτείες καλλιεργήθηκε.

Διδασκαλία για μια δοκιμαστή

Για να αποκτήσετε τον υψηλότερο βαθμό δοκιμαστή, πρέπει να ξεμάθετε τουλάχιστον 10 χρόνια. Πρέπει να περάσετε από πολλά στάδια:

1. Ξεμάθατε σε ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα, κολέγιο ή μαθήματα. Αυτές οι υπηρεσίες εκπαίδευσης προσφέρονται από: το Ινστιτούτο Υποτροπικής Οικονομίας στη Γεωργία, στη Μόσχα υπάρχουν προχωρημένα μαθήματα κατάρτισης. Μπορείτε επίσης να μάθετε παρέα με οποιαδήποτε μάρκα τσαγιού.
2. Εκπαίδευση σε φυτείες τσαγιού.
3. Πρακτική άσκηση στο εργοστάσιο τσαγιού και δημοπρασίες τσαγιού.

Ο μισθός αυτού του ειδικού είναι από 1.000 έως 7.000 δολάρια, ανάλογα με το πού βρίσκεται ο χώρος εργασίας - σε εργοστάσιο ή σε δημοπρασία. Ακολουθούν φωτογραφίες του teaster από πιθανούς χώρους εργασίας και τη διαδικασία της δοκιμής τσαγιού.

χαρακτηριστικά του επαγγέλματος

Ένα άτομο αυτού του είδους δραστηριότητας έχει έντονη όσφρηση, καλά ανεπτυγμένους γευστικούς κάλυκες. Μεγάλη ευθύνη βαρύνει τον γευσιγνώστη, αφού οι αποφάσεις για περαιτέρω πωλήσεις και συνολικά την παραγωγή εξαρτώνται από το συμπέρασμά του για τις ιδιότητες του τσαγιού. Ένας teaster με μεγάλη εμπειρία στη μνήμη έχει περισσότερες από εκατό γεύσεις τσαγιού που ανήκουν σε διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού. Εκτός από τη γευσιγνωσία, τα καθήκοντα περιλαμβάνουν την εκτέλεση αναλύσεων ποικίλης πολυπλοκότητας φύλλων τσαγιού και ξηρών φύλλων κατά τη διάρκειαεργάσιμη μέρα. Ένας έμπειρος δοκιμαστής τσαγιού μπορεί να δημιουργήσει μια προσωπική σύνθεση από διαφορετικές ποικιλίες και πρόσθετα.

Το τσάι υποβάλλεται σε πολλές δοκιμές:

1. Πριν στείλετε το τσάι για εξαγωγή, δοκιμάζεται ξανά.
2. Για να ελέγξετε την ποιότητα του τσαγιού μετά τη μεταφορά, αναλύεται ξανά από τον teaster.
3. Το τελικό στάδιο πριν από τη συσκευασία - απόφαση εάν το τσάι θα κυκλοφορήσει ή θα σταλεί για αναθεώρηση.

Οι ευθύνες περιλαμβάνουν ταξίδια σε φυτείες τσαγιού, συνήθως πολλές φορές κατά την περίοδο της συγκομιδής. Αυτό το κάνουν για να ελέγξουν τη διαδικασία καλλιέργειας, η οποία επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος. Η γεύση του τσαγιού επηρεάζεται από τον χρόνο αποθήκευσης του, το πότε μαζεύτηκαν τα φύλλα και πόσο προσεκτικά. Μετά τη μεταφορά, τα φύλλα τσαγιού μπορεί να εκτεθούν σε δυσμενείς εξωτερικούς παράγοντες. Ο ειδικός, εκτός από όλα, κάνει διάλογο με τους εργάτες, για μια πλήρη εικόνα του πόσο σωστά καλλιεργείται αυτή η ποικιλία.

Η διαδικασία γευσιγνωσίας αποτελείται από μια σειρά διαδοχικών βημάτων:

1. Οι εργασίες ξεκινούν με την άφιξη στην αίθουσα γευσιγνωσίας, πρόκειται για ένα δωμάτιο με ένα μακρύ τραπέζι, πίσω από το οποίο εργάζονται αρκετοί δοκιμαστές τσαγιού. Υπάρχουν σετ φαγητού στο τραπέζι: ένα κουτάλι, ένα δοχείο για φτύσιμο, δοχεία με ξερά φύλλα, τα οποία δοκιμάζονται.
2. Κάθε σομελιέ πρέπει να φοράει μια ποδιά πριν ξεκινήσει τη δουλειά.
3. Παίρνεται ένα μεταλλικό κουτάλι και όλα τα είδη τσαγιού δοκιμάζονται βήμα-βήμα.
4. Πριν την παρασκευή του, το τσάι ζυγίζεται σε ποσότητα τριών γραμμαρίων.
5. Ζυγισμένη ποσότητα τσαγιού χύνεται με βραστό νερό και δίνονται 5 λεπτά για αυτόμαγειρική.
6. Μετά από 5 λεπτά το τσάι αφήνεται να κρυώσει στους 52 βαθμούς.
7. Πριν από τη δοκιμή, εξετάζεται το χρώμα των φύλλων τσαγιού, αξιολογείται το άρωμα.
8. Μετά την αξιολόγηση της γεύσης και των άλλων ιδιοτήτων που αναφέρονται παραπάνω, το τσάι είτε παραμένει στη θέση του στη βαθμολογία ποιότητας είτε ανεβάζει.

Πρόσφατα, ο κόσμος είδε ένα βιβλίο που αφηγείται τις ιστορίες 20 γυναικών που αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τη Μέση Ανατολή για να γλιτώσουν από τη βία. Σε αυτό το βιβλίο, μπορείτε να διαβάσετε όχι μόνο για τα δεινά τους, αλλά και να εξοικειωθείτε με πολλές νόστιμες συνταγές παρασκευής τσαγιού και ανατολίτικες παραδόσεις φιλοξενίας. Αυτό το βιβλίο ονομάζεται τσάι και κλωστή.

Το Ο teaster είναι ένα επάγγελμα που απαιτεί όχι μόνο επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες, αλλά και ζεστασιά. Άλλωστε, κάθε ειδικός πρέπει να καταλάβει ότι το τσάι που κυκλοφόρησε προς πώληση υπό την καθοδήγησή τους θα ζεστάνει τα σώματα και τις ψυχές χιλιάδων ανθρώπων.

Προσόντα

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του επαγγέλματος του teaster είναι η συνειδητή άρνηση κατανάλωσης λιπαρών, καπνιστών, πικάντικων φαγητών με έντονα αρώματα, η απόρριψη κακών συνηθειών όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ. Καθώς και ο αποκλεισμός της χρήσης νερών τουαλέτας και προϊόντων με πλούσια μυρωδιά. Επειδή όλα τα παραπάνω επηρεάζουν την οξύτητα της όσφρησης στο μέλλον. Για τεστ ποιότητας απαιτούνται γνώσεις στους τομείς της βιολογίας, της φυσικής, της χημείας, της βιοφυσικής, καθώς και της ιστορίας και της οικονομίας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του επαγγέλματος

Πλεονεκτήματα αυτής της ειδικότητας: η εργασία δεν είναι ρουτίνα, υψηλοί μισθοί. Η περαιτέρω παραγωγή και οι πωλήσεις τσαγιού εξαρτώνται από την ανάκληση του τεϊστορ. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας ανταγωνισμός για μια θέση εργασίας για έμπειρους επαγγελματίες.

Μειονεκτήματα: απαιτεί από ένα άτομο να έχει έντονη όσφρηση, μαζί με καλούς γευστικούς κάλυκες. Αυτό το επάγγελμα έχει πολλούς περιορισμούς για έναν επαγγελματία τροφίμων και προσωπικής φροντίδας και συνεπάγεται επίσης υψηλή εμπορική ευθύνη.

Πού να εργαστείτε;

Το επάγγελμα του teaster είναι περιζήτητο όπου υπάρχουν εταιρείες τσαγιού, εργοστάσια, δημοπρασίες. Πάνω απ 'όλα, τέτοιοι ειδικοί είναι σε ζήτηση, φυσικά, στην Κίνα. Στη Ρωσία, μόνο οι μεγάλες εταιρείες έχουν τέτοιες κενές θέσεις.