Σούπερ μάρκετ τροφίμων Izbenka: κριτικές πελατών

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Ένα δυναμικά αναπτυσσόμενο δίκτυο καταστημάτων που πωλούν γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι το Izbenka. Τα σχόλια των καταναλωτών και οι διαφημίσεις από πολλούς μεγάλους κατασκευαστές αυτής της αγοράς μας κάνουν να αναρωτιόμαστε: μας προσφέρουν πραγματική «φυσικότητα» και «φρεσκάδα», είναι αυτή μια τεχνική μάρκετινγκ; Ας βρούμε μαζί τι προϊόν μπορεί να μας προσφέρει η εταιρεία του Andrey Krivenko.

Τι είναι το "Izbenka";

Η ιδέα της πώλησης φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων στη Μόσχα φαινόταν αδύνατη. Το γάλα είναι ευπαθές προϊόν, η παράδοση στη μητρόπολη απαιτεί χρόνο. Η παρουσία ζήτησης έπεισε τη διοίκηση της εταιρείας για τη ζήτηση για ένα τέτοιο έργο. Δημιουργήθηκε συνεργασία με μικρές φάρμες που βρίσκονται μακριά από βιομηχανίες, δρόμους και άλλους αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Την άνοιξη του 2009, άνοιξε το πρώτο σημείο της αλυσίδας Izbenka στη Μόσχα, οι κριτικές του οποίου έδειξαν ότι οι καταναλωτές εκτίμησαν αμέσως τα πλεονεκτήματα του νέου προϊόντος. Μέχρι το τέλος του έτους προστέθηκαν άλλα 4 καταστήματα,τώρα υπάρχουν περισσότερα από 200 από αυτά με ετήσιο κύκλο εργασιών 2 δισεκατομμυρίων ρούβλια. Νέα καταστήματα εμφανίζονται κάθε μήνα. Ο αριθμός των προμηθευτών από διαφορετικές περιοχές υπολογίζεται τώρα σε αρκετές δεκάδες. Σε λίγα χρόνια, τα μαγαζιά του χωριού μετατράπηκαν σε λευκά περίπτερα και ένα σύγχρονο κατάστημα Izbenka. Τα σχόλια από τον καταναλωτή έδειξαν ότι το καθιερωμένο σύστημα ποιοτικού ελέγχου και επαλήθευσης λειτουργεί με επιτυχία. Οι προτάσεις και η κριτική των πελατών αντιμετωπίζονται με προσοχή και θετική προσοχή εδώ.

Κάθε μέρα, με οποιονδήποτε καιρό, 10 φορτηγά του δικτύου διανομής φεύγουν το βράδυ για να φέρουν φρέσκα προϊόντα στα ράφια της Izbenka μέχρι το πρωί.

Ποικίλα

Τα φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα παρουσιάζονται στην Izbenka σε 60 κατηγορίες. Εκτός από γάλα, πωλούνται κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτια, διάφορα είδη τυριών, τυρί κότατζ, πηγμένο γάλα, ζυμωμένο γάλα φούρνου, κρέμα γάλακτος, οξύφιλος. Η γκάμα γαλακτοκομικών προϊόντων για βρεφικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων για μωρά από 6 μηνών - πουρές, bifilife, τυρόπηγμα με κομμάτια φρούτων, κεφίρ, χυμοί. Λαχταριστές κατσαρόλες με cottage cheese, cottage cheese με μυρωδικά και σκόρδο που λέγεται «μαζίλκα», κατσικίσιο γάλα, λιχουδιές κατσικίσιου τυριού, κουμίς και άλλα προϊόντα. Το "Izbenka", οι κριτικές του οποίου επιβεβαιώνουν ότι ο σύγχρονος αγοραστής σκέφτεται τη σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, εκτιμά τη φήμη του.

Σε ένα τόσο απλό προϊόν όπως το παιδικό γιαούρτι, σήμερα πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά, πηκτικά, αρώματα και το γιαούρτι από την Izbenka περιέχει μόνο γάλα και προζύμι. Επιπλέον, η τιμή δεν διαφέρει σημαντικά.

Έλεγχος ποιότητας

Γιαπροαπαιτούμενο είναι ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν - παστερίωση και πιστοποιητικό συμμόρφωσης από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Αναζητώντας «καλούς» παραγωγούς, ο σκηνοθέτης του «Izbenka» ταξίδεψε στις περιοχές της Μόσχας και της Καλούγκα. Απαιτήθηκε καλή ποιότητα σε προσιτή τιμή: οι χαμηλές τιμές συνήθως υποδηλώνουν την παρουσία προσθέτων στο προϊόν. Συνέβη μια επικάλυψη με έναν από τους πρώτους προμηθευτές: φυτικά λίπη εμφανίστηκαν στην ξινή κρέμα και το κεφίρ, κάτι που επιβεβαιώθηκε στο εργαστήριο. Η νομική διαδικασία κράτησε ένα χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα ήταν υπέρ της Izbenka: Dairy Products.

Οι κριτικές από προμηθευτές είναι μικτές, δεν είναι όλοι ικανοποιημένοι με μια σειρά αυστηρών μέτρων ποιοτικού ελέγχου. Η εργασία με κάθε παραγωγό στο "Izbenka" πραγματοποιείται μέχρι το "νικηφόρο" γάλα υψηλής ποιότητας κάθε μέρα. Κάθε μήνα, μερικές φορές 2 φορές το μήνα, τα προϊόντα κάθε κατασκευαστή ελέγχονται στο εργαστήριο. Ένα νέο σύστημα εργασίας με τον γάμο εισήχθη. Οι κατεστραμμένες παρτίδες επιστρέφονται στο εργοστάσιο. Για ορισμένους κατασκευαστές, οι ισχυρισμοί της Izbenka μετατράπηκαν σε ελέγχους και κλεισίματα. Για την προσθήκη συντηρητικού, αντιβιοτικών, το δίκτυο λύνει άμεσα τη σύμβαση. Η δυνατότητα προσθήκης γάλακτος σε σκόνη σε κάθε εργοστάσιο ελέγχεται στη γραμμή παραγωγής, θα πρέπει να είναι φυσικά αδύνατο. Ακόμη και οι πωλητές έχουν γίνει μέρος του συστήματος ελέγχου προϊόντων Izbenka: οφείλεται αύξηση μισθού για ένα ελάττωμα που βρέθηκε.

Από πού είναι το γάλα; Προμηθευτές

Σήμερα, η βασική ποικιλία της Izbenka προμηθεύεται από 5 κατασκευαστές, μεταξύ των οποίων το εργοστάσιο γάλακτος SAPK, η γεωργική εταιρεία Optina, η KFK"Νείλος". Λιγότερο δημοφιλή είδη (κατσαρόλες, κατσικίσια γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, κουμίς) αντιπροσωπεύουν περισσότερους από 10 κατασκευαστές. Προμηθεύουν έως και τα μισά από τα προϊόντα τους στο δίκτυο. Μεταξύ των προμηθευτών είναι η "Presidential Farming Enterprise", η οποία πουλά όλα τα προϊόντα μέσω της "Izbenka".

Το βράδυ, το γάλα που παράγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας λαμβάνεται στο εργοστάσιο και το πρωί φρέσκα προϊόντα από την Izbenka μπαίνουν στα ράφια. Τα σχόλια των προμηθευτών σχετικά με το δίκτυο είναι θετικά. Η συνεργασία πάει καλά. Το "Izbenka" δεν υπερχρεώνει, δεν απαιτεί εκτεταμένες περιόδους αποθήκευσης. Όλα τα είδη πωλούνται έως τις 5 το απόγευμα. Αυτή είναι η πιο σωστή προσέγγιση για τα προϊόντα διατροφής: γίνεται - τρώγεται, μετά παράγεται περισσότερο ανάλογα με τη ζήτηση.

Αναζήτηση επιχειρηματικών συνεργατών

Ο Andrey Krivenko επεκτείνει συνεχώς τη γκάμα των προμηθευτών. Η εταιρεία έχει δύο ειδικούς των οποίων η κύρια δουλειά είναι να βρίσκουν νέους συνεργάτες. Ταξίδεψαν στην περιοχή της Μόσχας, στις περιοχές Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. Η συνεχής αύξηση των πωλήσεων μερικές φορές οδηγεί σε έλλειψη πρώτων υλών! Ένα παράδειγμα είναι η περιοχή Kaluga (οι επιχειρήσεις είναι οι κύριοι εταίροι της Izbenka), όπου ο ανταγωνισμός για το γάλα μεταξύ τοπικών παραγωγών έχει ξεδιπλωθεί.

Είναι αδύνατο να γίνει το κύριο κανάλι πωλήσεων για την Izbenka, πιστεύει ο σκηνοθέτης, αφού άλλη μια επιστροφή πλήττει την τσέπη του κατασκευαστή, ο οποίος στέλνει έως και το 50% του γάλακτος στο δίκτυο. Αλλά έως και το 30% των πωλήσεων μέσω της Izbenka είναι πιο αποδεκτό ποσοστό. Επομένως, οι νέοι επιχειρηματικοί εταίροι είναι ζωτικής σημασίας για την Izbenka.

Προσιτές τιμές

Υγιεινή τροφή είναι τα προϊόντα Izbenka. Οι κριτικές πελατών δείχνουν ότι όλα όσα προσφέρονται στο δίκτυο είναι νόστιμα, υψηλής ποιότητας και σε προσιτή τιμή. Πώς καταφέρνετε να διατηρήσετε τέτοιες τιμές; Γεγονός είναι ότι αυτό είναι ένα θεμελιώδες ζήτημα για την εταιρεία - ένα προϊόν διαθέσιμο στον μαζικό καταναλωτή. Ο διευθυντής πιστεύει ότι η ιδέα της πώλησης φυσικών προϊόντων δεν είναι νέα, αλλά συνήθως προσφέρουν τέτοια αγαθά σε διογκωμένες τιμές. Οι τιμές στο "Izbenka" δεν ξεπερνούν άλλα επώνυμα μαζικά προϊόντα, αλλά διατηρούνται στο επίπεδο της μέσης αγοράς. Αυτό είναι δυνατό λόγω χαμηλού κόστους και μικρού περιθωρίου. Οι τιμές πώλησης από τοπικούς παραγωγούς είναι αρκετά αποδεκτές. Το προσωπικό της «Izbenka» δεν ήταν ποτέ πολυπληθές, σημαντικό μερίδιο του καταλαμβάνεται από πωλητές. Το κόστος ενοικίασης χώρων λιανικής είναι χαμηλό. Τα κύρια έξοδα αφορούν τη μεταφορά των προϊόντων.

Συγκεκριμένες εργασίες στην Izbenka

Ένα από τα λίγα δίκτυα που έχουν αναπτυχθεί χωρίς διαφημίσεις είναι το Izbenka. Οι κριτικές πελατών κατέστησαν δυνατή τη λήψη ενδιαφέροντων στατιστικών: με τη συμβουλή φίλων, το 30% των αγοραστών ήρθε στο κατάστημα, το 50% επισκέπτεται την Izbenka καθημερινά. Το μεγαλύτερο μέρος των καταναλωτών είναι μητέρες με παιδιά και ηλικιωμένοι. Το να προσελκύσεις και να διατηρήσεις έναν τέτοιο πελάτη, ο οποίος, αν κάτι πάει στραβά, θα το πει σε όλους τους φίλους του, δεν μπορεί παρά να είναι μια προσεκτική και φιλική στάση.

Η ποικιλία είναι συγκεκριμένη και οι πωλητές δεν μπορούν να κάνουν χωρίς πρόσθετες δεξιότητες. Κάθε δουλειά έχει τις δυσκολίες της, και όχι μόνο η δουλειά στην «Ιζμπένκα». Οι κριτικές των εργαζομένων μπορούνμιλήστε για το γεγονός ότι πρέπει να εξελίσσεστε συνεχώς για να βρείτε μια προσέγγιση στους πελάτες. Οι πωλητές δεν «εμπορεύονται», αλλά ενεργούν ως σύμβουλοι, προωθητές, μεταφέροντας σε έναν πιθανό πελάτη την ιδέα των φυσικών, φρέσκων και νόστιμων προϊόντων. Μερικές φορές γίνεται γευσιγνωσία προϊόντων Izbenka. Τα σχόλια από τους πελάτες είναι γενικά θετικά και το σύστημα εξυπηρέτησης είναι ικανοποιητικό.

Μετά από μια εβδομάδα δουλειάς, γίνεται σαφές εάν το νέο κατάστημα Izbenki θα έχει επιτυχία. Κλείνει κατά μέσο όρο κάθε έβδομο πόντο. Τα καταστήματα σε δημοφιλή μέρη έχουν ημερήσιο τζίρο έως και 40 χιλιάδες ρούβλια, μερικές φορές τα έσοδα είναι διπλάσια. Τα προϊόντα που λαμβάνονται το πρωί πωλούνται κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα υπόλοιπα για ορισμένες κατηγορίες προϊόντων αντιπροσωπεύουν έως και το ένα τέταρτο του συνόλου των προϊόντων. Συνήθως «φεύγουν» την επόμενη μέρα πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Εργασία στην Izbenka. Κριτικές εργαζομένων

Το βασικό κριτήριο για τους μελλοντικούς πωλητές, ο σκηνοθέτης της «Izbenka» ανακοίνωσε ως εξής: αγάπη για τους ανθρώπους. Με την πρώτη ματιά, είναι απλό, αλλά όσοι θέλουν να βρουν δουλειά μαζί τους θα πρέπει να περάσουν από μια δύσκολη επιλογή. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της επιλογής προσωπικού στο μητροπολιτικό δίκτυο και πώς αντιδρούν οι εργαζόμενοι σχετικά με αυτό;

Μεταξύ των λιανικών πωλήσεων της πρωτεύουσας, η εργασία στην Ιζμπένκα θεωρείται αρκετά κύρους. Τα σχόλια από τους πωλητές ποικίλλουν, αλλά κυρίως θετικά. Μισθός από 50 χιλιάδες ρούβλια. ταιριάζει στους ανθρώπους. Είναι επίσης δυνατό να λάβετε 100 χιλιάδες ρούβλια το καθένα, για παράδειγμα, κατά την έναρξη νέων καταστημάτων. Αυτές οι συνθήκες εργασίας δεν σημαίνουν ότι δεν υπάρχουν προβλήματα με το προσωπικό. Δεν είναι όλοι έτοιμοι να εργαστούν τίμια, γι' αυτόένα ορισμένο σύστημα επιλογής προσωπικού από διάφορα στάδια.

• Εκπαίδευση για αιτούντες για δύο ημέρες. Το 30% των υποψηφίων εξετάζονται μόνοι τους, καθώς δεν είναι ικανοποιημένοι με τις συνθήκες και τις ιδιαιτερότητες της εργασίας στο κατάστημα Izbenka. Τα σχόλια από υπαλλήλους που έχουν ολοκληρώσει την εκπαίδευση είναι γενικά θετικά.
• Προπόνηση. Η επιλογή είναι πολύ δύσκολη: από 10 άτομα, μόνο 2 γίνονται πωλητές.
• Δοκιμαστική περίοδος.

Η επιλογή συνήθως δεν γίνεται πάντα προς όφελος των έμπειρων πωλητών, αφού είναι δύσκολο να επανεκπαιδευτούν. Στα καταστήματα Izbenka εργάζονται επίσης πρώην δάσκαλοι, διευθυντές, νοσοκόμες. Οι κριτικές των εργαζομένων ποικίλλουν. Από τα συν, σημειώνουν ότι η εταιρεία είναι αξιοπρεπής, ο μισθός είναι λευκός, χωρίς καθυστέρηση, πληρώνουν για επεξεργασία, πραγματοποιούν εκδηλώσεις για το εργατικό δυναμικό, το κίνητρο είναι% του σχεδίου. Από τις αρνητικές πλευρές - ένα δύσκολο πρόγραμμα εργασίας (4/2 ή 5/1, βάρδια - 12 ώρες, μερικές φορές περισσότερες), λίγες μέρες άδεια. Υπάρχουν κακές συνθήκες εργασίας σε ορισμένα σημεία, μόνο έμπειροι εργαζόμενοι φτάνουν σε καλά σημεία με υψηλό κύκλο εργασιών, νεοφερμένοι που δεν εκπληρώνουν το σχέδιο απολύονται.

Αντί για συμπέρασμα

Σύμφωνα με εκτιμήσεις, ο αριθμός των Μοσχοβιτών που θέλουν να αγοράσουν ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν είναι τουλάχιστον 10%. Αυτή η ζήτηση δεν μπορούσε να ικανοποιηθεί από τις προσφορές που διατίθενται στην αγορά - σπάνια καταστήματα και ακριβά ηλεκτρονικά καταστήματα. Ως εκ τούτου, ήταν τα προϊόντα Izbenka που έγιναν τόσο δημοφιλή. Οι κριτικές για τα προϊόντα της αλυσίδας λένε ότι για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων, τα υψηλής ποιότητας και απλά προϊόντα χωρίς πρόσθετα έχουν γίνει μια "ανάσα καθαρού αέρα".