2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23
Όταν θεωρούμε την ιταλική κουζίνα ως εθνοτικό και πολιτιστικό φαινόμενο, η φαινομενική απλότητά της είναι καταρχήν εντυπωσιακή. Τα συστατικά είναι συνήθως τα πιο κοινά, τουλάχιστον για τη φύση της χερσονήσου των Απεννίνων. Το αλεύρι, οι ελιές, το κρέας, τα λαχανικά, τα μυρωδικά είναι οι κύριες πηγές γεύσης και υγείας στα πιάτα που παρασκευάζουν και καταναλώνουν οι Ιταλοί. Και, φυσικά, καρυκεύματα.
Τελευταία, το ενδιαφέρον για αυτή την πλευρά της μεσογειακής μαγειρικής έχει αυξηθεί. Κιτ βοτάνων, σάλτσες σπαγγέτι, ζυμαρικά και μακαρόνια παρασκευασμένα σύμφωνα με ιταλικές συνταγές ή φτιαγμένα σε αυτή τη χώρα εμφανίστηκαν σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Τα γκουρμέ εστιατόρια άρχισαν να προσφέρουν πιάτα που περιείχαν βαλσάμικο. Τι είναι και με τι τρώγεται;
Η βόρεια ιταλική περιοχή Emilia-Romagna, όπου βρίσκονται διάσημες πόλεις όπως η Πάρμα, η Μόντενα και η Ραβέννα, έχει γίνει η γενέτειρα αυτού του ασυνήθιστου καρυκεύματος. Η ιδιαιτερότητα της τοπικής φύσης είναι τα γόνιμα εδάφη, που καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια σχεδόν ό,τι μπορείς να φανταστείς. Από εδώ ξεκίνησεη τέχνη της παρασκευής ενός εκλεκτού και θεραπευτικού καρυκεύματος, που είναι το βαλσάμικο ξύδι. Όποιος έχει εκατό δολάρια μπορεί να το αγοράσει - τόσο κοστίζει ένα μπουκάλι εκατό γραμμαρίων.
"Βαλσάμικο" είναι ένα άλλο όνομα για αυτό το προϊόν. Μοιάζει με σκούρο σιρόπι με πηχτή σύσταση, αλλά έχει γλυκόξινη γεύση. Οι αποχρώσεις του αρώματος είναι πολύ πλούσιες, επομένως έχει λίγα κοινά με το συνηθισμένο ξύδι κρασιού που λαμβάνεται από ξινό κρασί. Μόλις λίγες σταγόνες αυτής της ουσίας μετατρέπουν τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα (όπως ντομάτες, αγγούρια, τυρί, κρέας ή ζυμαρικά) σε μια τέλεια γαστρονομική δημιουργία, εμπλουτισμένη με εξαιρετικές γεύσεις.
Το 1046, ο Μαρκήσιος Μπονιφάτσιο έστειλε στον βασιλιά Ερρίκο Β' ένα βαρέλι που περιείχε βαλσάμικο ξύδι. "Τι είναι αυτό?" ο μονάρχης ξαφνιάστηκε. Μετά από κατάλληλες εξηγήσεις, αποφάσισε να δοκιμάσει το καρύκευμα και ήταν πολύ ευχαριστημένος με το δώρο. Από τότε, έχει αναπτυχθεί μια παράδοση μεταξύ των Ιταλών ευγενών να εκφράζουν συμπάθεια ο ένας για τον άλλο παρουσιάζοντας αυτό το μπαχαρικό-λιχουδιά. Τα μυστικά της παραγωγής κρατήθηκαν κρυφά για αιώνες από τριακόσιες αριστοκρατικές οικογένειες της Μόντενα, αν και γενικά είναι ευρέως γνωστό για το βαλσάμικο ξύδι ότι είναι χυμός σταφυλιού βρασμένος σε σιρόπι, στον οποίο στη συνέχεια προστίθεται οξικό οξύ για να το κάνει να «παίζει».. Στη συνέχεια το προϊόν παλαιώνεται σε βαρέλια, πρώτα σε δρυς, και στη συνέχεια παρασκευάζεται από οπωροφόρα δέντρα. Το τελικό στάδιο παραγωγής είναι η παλαίωση βαλσάμικο σε βαρέλια μουριάς.
Πώςκαι στην περίπτωση του κονιάκ, ο χρόνος που δαπανάται σε ένα ξύλινο δοχείο έχει μεγάλη σημασία: όσο περισσότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Ταυτόχρονα, η ζύμωση γίνεται κυκλικά - πιο εντατικά το καλοκαίρι, πιο αργά το χειμώνα. Το Balsamico Tradizionale, δηλαδή ένα παραδοσιακό προϊόν, απαιτεί δώδεκα χρόνια παλαίωσης και μπορεί να χρειαστεί έως και μισός αιώνας για να αποκτηθούν ιδιαίτερα πολύτιμες ποικιλίες. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες μπορούν να πουν για το βαλσάμικο ξύδι ότι είναι ένα νόστιμο ακριβό προϊόν. Φυσικά, δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά.
Ωστόσο, όσοι δεν έχουν παχουλό πορτοφόλι δεν πρέπει να στεναχωριούνται. Στη Μόντενα, έχει αναπτυχθεί μια επιταχυνόμενη βιομηχανική τεχνολογία που μειώνει σημαντικά το κόστος αυτού του καρυκεύματος. Το φθηνό βαλσάμικο ξύδι είναι μπαχαρικά διαλυμένα σε συνηθισμένο ξύδι κρασιού, φυσικές βαφές και πηκτικά. Φυσικά, δεν μπορεί να συγκριθεί με ελίτ προϊόντα, αλλά μπορείτε ακόμα να πάρετε μια γενική ιδέα.
Συνιστάται:
Το ρεκόρ εξωτερικού χρέους της Ρωσίας και η εκροή κεφαλαίων από τη χώρα: τι λένε οι αριθμοί και τι να περιμένουμε στο μέλλον
Αν κοιτάξετε τους αριθμούς που περιγράφουν την κατάσταση του εξωτερικού χρέους της Ρωσίας, το 2013 υπόσχεται να είναι ένα ακόμη υψηλό ρεκόρ. Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία, από την 1η Οκτωβρίου το συνολικό ποσό δανεισμού έσπασε ρεκόρ και ανήλθε σε περίπου 719,6 δισ. δολάρια. Αυτή η τιμή είναι πάνω από 13% υψηλότερη από τον ίδιο δείκτη στο τέλος του 2012. Την ίδια στιγμή, η Κεντρική Τράπεζα προβλέπει εκροή κεφαλαίων από τη Ρωσική Ομοσπονδία στα επίπεδα των 62 δισ. φέτος
Στεγαστικό διαμέρισμα: πώς να λάβετε έκπτωση φόρου και ποιος υποτίθεται ότι
Η έκπτωση φόρου είναι ένας τρόπος για να λάβετε πίσω μερικά από τα δικά σας χρήματα που καταβλήθηκαν στο δημόσιο με τη μορφή φόρων. Στη Ρωσία, υπάρχουν πολλοί λόγοι για να επιστρέψετε μέρος των χρημάτων: για παράδειγμα, οι δανειολήπτες στεγαστικών δανείων λαμβάνουν μια τέτοια έκπτωση στο ίδιο επίπεδο με εκείνους που πληρώνουν για στέγαση με ζωντανά οικονομικά
Γνωρίζατε ότι η διαχείριση είναι
Όπως γνωρίζετε, στις μέρες μας υπάρχουν διαφορετικοί τύποι και είδη ελέγχου επί των ανθρώπων. Για παράδειγμα, η κοινωνική διαχείριση νοείται ως ένα είδος αφαίρεσης διαχείρισης ανθρώπων, αφού γενικά, όπως και το κράτος, δεν υπάρχει. Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει έλεγχος στους ανθρώπους, πραγματοποιείται σε συγκεκριμένες συνθήκες και καταστάσεις
Τι λένε οι κριτικές για το σύστημα Gold Line;
Το έργο Gold Line ακούγεται ευρέως σήμερα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι, διδασκόμενοι από την πικρή εμπειρία του MMM, δεν βιάζονται να επωφεληθούν από τις ελκυστικές ευκαιρίες του νέου διεθνούς συστήματος αμοιβαίας οικονομικής βοήθειας. Όσοι εξακολουθούν να αποφασίζουν να δοκιμάσουν, ξεκινούν μελετώντας τις κριτικές Gold Line στο Διαδίκτυο
Αίτηση για επιστροφή του φόρου εισοδήματος φυσικών προσώπων για την εκπαίδευση: όταν μπορείτε να το αποκτήσετε, οι κανόνες για την αίτηση για έκπτωση φόρου
Η λήψη φορολογικών εκπτώσεων στη Ρωσία είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Αυτό το άρθρο θα σας πει τα πάντα για το πώς να λάβετε έκπτωση διδάκτρων και να υποβάλετε αίτηση για επιστροφή των χρημάτων που δαπανήθηκαν
