Εργοστάσιο αφρωδών οίνων του Ροστόφ: διεύθυνση, προϊόντα, καταστήματα

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Η πρωτεύουσα της Νότιας Ομοσπονδιακής Περιφέρειας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η πόλη του Ροστόφ-ον-Ντον είναι γνωστή στη Ρωσία και στο εξωτερικό για το εργοστάσιο αφρώδους κρασιού της. Είναι ένας από τους ηγέτες στην παραγωγή αφρωδών ποτών στη χώρα. Η διεύθυνση του εργοστασίου κρασιών σαμπάνιας του Ροστόφ: οδός 19-Line, σπίτι 53.

Legend

Το γεγονός ότι αυτά τα εδάφη από αμνημονεύτων χρόνων ήταν τόπος παραγωγής εκλεκτών κρασιών, αφηγείται μια ιστορία που σχετίζεται με τους αρχαίους Έλληνες θεούς. Από το περιεχόμενό του προκύπτει ότι ο θεός Δίας εξοργίστηκε με τη συμπεριφορά του γιου του Διόνυσου (Βάκχου), ενός διάσημου μέθυσου και γλεντζέ. Τα κόλπα του ανάγκασαν τον Thunderer να τον στείλει σε χώρες όπου οι άνθρωποι δεν είχαν ιδέα για σταφύλια και κρασί. Αυτό το μέρος ήταν το κάτω μέρος του Ντον, όπου φύτρωνε μόνο αψιθιά.

Όμως, ο Διόνυσος έδειξε πονηριά, στις πτυχές των ρούχων του σκέπασε το κλήμα. Το φύτεψε στη γη του Ντον και έδωσε μια συγκομιδή σταφυλιών, παρέχοντας στον νεότερο Έλληνα θεό που στάλθηκε στην εξορία το αγαπημένο του ποτό. Ταυτόχρονα ο Βάκχοςμετέδωσε τις δεξιότητές του στους ντόπιους και τους δίδαξε την τέχνη της καλλιέργειας σταφυλιών και της οινοποίησης.

Πραγματικές ιστορικές ρίζες

Τα πραγματικά ιστορικά χρονικά μας λένε ότι στο γύρισμα του 6ου - 7ου αιώνα π. Χ. μι. Οι Έλληνες που εγκαταστάθηκαν στο κάτω μέρος του Ντον άρχισαν να καλλιεργούν σταφύλια. Έφεραν το αμπέλι από τη Φοινίκη της Αιγύπτου, την αρχαία αρμενική χώρα Ουράρτου και από τα νότια της Κασπίας Θάλασσας.

Μια νέα ώθηση στην αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση στην περιοχή του Ντον έδωσε ο Peter I. Στις εκστρατείες του στην Αζοφική, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα εδάφη του κάτω Ντον είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια σταφυλιών και την παραγωγή κρασιού. Για την ανάπτυξη αυτής της κουλτούρας εδώ, διέταξε ειδικούς από τη Γαλλία που έφεραν μαζί τους ποικιλίες αμπέλου. Το πείραμά του στέφθηκε με επιτυχία, το φυτό απογειώθηκε, δίνοντας καλές αποδόσεις.

Αλλά το κύριο μέρος όπου άρχισαν να παράγονται αρωματισμένα ποτά σε βιομηχανική κλίμακα, το κατώτερο ρεύμα του Ντον έγινε μόνο υπό σοβιετική κυριαρχία. Στα μέσα της δεκαετίας του τριάντα του ΧΧ αιώνα, ένα εργοστάσιο χτίστηκε στο Ροστόφ-ον-Ντον, το οποίο παρήγαγε το πρώτο μπουκάλι λευκό αφρώδες κρασί τον Φεβρουάριο του 1937.

Έναρξη

Εργοστάσιο σαμπάνιας στο Rostov-on-Don άρχισε να χτίζεται το 1936. Η έναρξη της κατασκευής δόθηκε με την απόφαση της Κεντρικής Επιτροπής του Συνδικαλιστικού Κομμουνιστικού Κόμματος των Μπολσεβίκων (β) και τη διαταγή του Συμβουλίου των Λαϊκών Επιτρόπων της ΕΣΣΔ της 28ης Ιουλίου 1936, η οποία ονομάστηκε «Περί μέτρων για η παραγωγή σοβιετικής σαμπάνιας, επιτραπέζιου, επιδόρπιου κρασιού». Ο κύριος σκοπός αυτών των παραγγελιών ήταν η πρόθεση να ξεκινήσει η παραγωγή προϊόντων που θα μπορούσαν να προσφέρουν σημαντική υποστήριξη στον προϋπολογισμό της ΕΣΣΔ, που χρειαζότανκεφάλαια ενόψει του πολέμου που πλησιάζει.

Για να ξεκινήσει η παραγωγή στη Γαλλία, αγοράστηκε κατάλληλος εξοπλισμός, σχεδιασμένος για χωρητικότητα 500.000 φιαλών ετησίως. Το πρώτο κοντέινερ βγήκε από τη γραμμή συναρμολόγησης το 1937. Η επόμενη επέκταση της επιχείρησης έλαβε χώρα το 1938, και το επόμενο, το 1939, όταν τέθηκε σε λειτουργία το τρίτο στάδιο, η παραγωγή σαμπάνιας έφτασε στην σχεδιαστική της ικανότητα. Το εργοστάσιο, που βρίσκεται στην περιοχή Proletarsky, άρχισε να παράγει σχεδόν 3 εκατομμύρια μπουκάλια κρασί το χρόνο.

Στα τέλη της δεκαετίας του τριάντα του ΧΧ αιώνα, έξι ποικιλίες αφρώδους οίνου έβγαιναν από τη γραμμή συναρμολόγησης του οινοποιείου σαμπάνιας του Ροστόφ.

Ένα εντυπωσιακό ρεκόρ για την παραγωγή του ποτού σημειώθηκε το 1940, όταν η σχεδιαστική ικανότητα ξεπεράστηκε σχεδόν μιάμιση φορά. Το εργοστάσιο σαμπάνιας του Ροστόφ έχει παράγει περισσότερα από 4 εκατομμύρια 200 χιλιάδες μπουκάλια.

Πολεμικά χρόνια, αποκατάσταση της παραγωγής

Με την έναρξη του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, το εργοστάσιο μεταπήδησε στην παραγωγή "μολότοφ". Πριν την κατάληψη της πόλης, το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού μεταφέρθηκε στη Γεωργία. Όμως το εργοστάσιο και οι τεχνολογικές διεργασίες υπέστησαν σημαντική ζημιά, όπως και άλλες επιχειρήσεις στο Ροστόφ-ον-Ντον.

Μετά την απελευθέρωση της πόλης τον Φεβρουάριο του 1943, οι εργάτες της επιχείρησης άρχισαν αμέσως να την αποκαθιστούν, παρά το γεγονός ότι ο εχθρός ήταν μόλις 60 χιλιόμετρα από την πόλη. Τον Δεκέμβριο του 1944, το εργοστάσιο αποκαταστάθηκε και άρχισε να παράγει προϊόντα, φτάνοντας σε χωρητικότητα 1 εκατομμυρίου φιαλών.

Ωστόσο, για δείκτες σχεδίασηςΤο εργοστάσιο αφρωδών οίνων στο Ροστόβ κατάφερε να βγει μόνο το φθινόπωρο του 1948, όταν καταγράφηκε η παραγωγή τριών εκατομμυρίων φιαλών ετησίως. Μόνο στις αρχές της δεκαετίας του πενήντα του 20ου αιώνα ήταν δυνατό να αποκατασταθεί πλήρως η βάση πρώτων υλών για την επιχείρηση.

Τεχνολογικός επανεξοπλισμός, διεθνοποίηση

Από τότε, η ομάδα του εργοστασίου άρχισε να εισάγει ενεργά νέες τεχνολογικές μεθόδους στη διαδικασία παραγωγής κρασιού. Είχαν ως στόχο τη μείωση του κόστους των πρώτων υλών, την αύξηση της αυτοματοποίησης των διαδικασιών. Η τεχνική βάση επανεξοπλίστηκε, ο εξοπλισμός της επιχείρησης αυξήθηκε και οι δείκτες ποιότητας αυξήθηκαν. Ξεκινήσαμε επίσης να αναπτύσσουμε νέους τύπους προϊόντων. Έτσι, το 1958, η επιχείρηση άρχισε να παράγει μικρές παρτίδες Donskoy Sparkling Muscat. Το 1960, ένα νέο προϊόν εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων - Donskoy Sparkling Rose.

Ωστόσο, στις αρχές της δεκαετίας του εξήντα του 20ου αιώνα, το φυτό επικεντρώθηκε σε δύο τύπους σαμπάνιας: "Tsimlyanskoe sparkling". «Σοβιετική σαμπάνια». Ταυτόχρονα, το κρασί της εταιρείας βρήκε το δρόμο του εκτός ΕΣΣΔ, άρχισε να παραδίδεται στην Ουγγαρία, τη ΛΔΓ, την Τσεχοσλοβακία, την Πολωνία, τη Γιουγκοσλαβία και άλλα κράτη.

Το 1964, το εργοστάσιο σαμπάνιας του Ροστόφ κατέκτησε τις διαδικασίες της συνεχούς σαμπάνιας. Η τεχνολογία που αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου απέδειξε την αποτελεσματικότητά της. Σήμερα χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαμπάνιας και αφρωδών οίνων. Έχει υποστεί μόνο έναν ελαφρύ εκσυγχρονισμό, ο οποίος υπαγορεύτηκε από τα επιτεύγματα της επιστήμης και της τεχνολογίας. Εφαρμοσμένες βέλτιστες πρακτικές και νέεςτεχνολογίας επέτρεψε να βελτιώσει σημαντικά τις τεχνολογικές διαδικασίες, καθώς και να αυξήσει την ικανότητα. Μέχρι το 1970, το εργοστάσιο αφρωδών οίνων του Ροστόφ παρήγαγε έως και 8 εκατομμύρια μπουκάλια.

Αναδιοργάνωση

Στις αρχές της άνοιξης του 1970, ένα πειραματικό εργοστάσιο κρασιού και βότκας προσαρτήθηκε στο αποστακτήριο του Ροστόφ. Η νέα επιχείρηση απέκτησε το σημερινό της όνομα - το εργοστάσιο αφρωδών οίνων του Ροστόφ.

Παραγωγή

Αυτή τη στιγμή, η χωρητικότητα του εργοστασίου αφρωδών οίνων στο Ροστόβ έχει αυξηθεί σε 13 εκατομμύρια φιάλες. Η επιχείρηση διαθέτει τρία εργαστήρια παραγωγής, συγκεκριμένα:

1. Εργαστήριο για οινικά υλικά. Έχει σχεδιαστεί για την αποθήκευση πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού. Έρχεται στην επιχείρηση από διάφορες φάρμες. Πηγές για την παραγωγή σαμπάνιας είναι οι παραδοσιακές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. Το εργοστάσιο τα αγοράζει απευθείας από παραγωγούς σταφυλιών στην περιοχή του Ροστόφ, στην επικράτεια της Σταυρούπολης και στην επικράτεια του Κρασνοντάρ. Καθιερώθηκε η προμήθεια οινικών υλικών από τα κράτη της Ευρώπης και της ΚΑΚ.
2. Εργαστήριο σαμπάνιας. Περιέχει ακρατοφόρα σχεδιασμένα να εξασφαλίζουν δευτερογενή ζύμωση, σειρές σταθερής σαμπάνιας. Η ωρίμανση του κρασιού πραγματοποιείται με συνεχή ροή σε μεγάλα δοχεία. Παρέχουν πίεση 5-6 κιλά ανά τετραγωνικό εκατοστό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρασί να εμπλουτίζεται με διοξείδιο του άνθρακα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.
3. Κατάστημα εμφιάλωσης και φινιρίσματος. Παράγει εμφιάλωση κρασιού και φέρνει τα μπουκάλια σε εμπορεύσιμη κατάσταση. Έχει τρεις γραμμές. Ταυτόχρονα, ο εξοπλισμός επιτρέπει την εμφιάλωση αφρωδών οίνων με ταχύτητα 10.000 φιαλών την ώρα.

Επιτεύγματα, προοπτικές

Το εργοστάσιο αφρωδών οίνων του Ροστόφ, παρά τον διαρκώς αυξανόμενο ανταγωνισμό, κατέχει ηγετική θέση στον κλάδο. Παράλληλα, σημειώνεται η σταθερή ποιότητα των προϊόντων της.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι περισσότερες από 120 εταιρείες της Ρωσικής Ομοσπονδίας θεωρούν τους εαυτούς τους συνεργάτες του εργοστασίου σαμπάνιας του Ροστόφ.

Τα προϊόντα της εταιρείας έχουν λάβει πολλά βραβεία που έχουν κερδίσει σε διεθνείς εκθέσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στην Κίνα, την Τουρκία, το Καζακστάν και άλλες χώρες. Τα αφρώδη κρασιά του φυτού είναι μόνιμοι νικητές διαγωνισμών για τον τίτλο "Το καλύτερο προϊόν του Don", βραβευθέντες και βραβευθέντες του Πανρωσικού διαγωνισμού, όπου καθορίζονται τα 100 καλύτερα προϊόντα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το εργοστάσιο είναι επίσης ένας από τους ηγέτες των επιχειρήσεων στο Rostov-on-Don.

Μετά από ένα ορισμένο διάλειμμα, από το 2014, το εργοστάσιο άρχισε να αναπτύσσει ενεργά τις εξαγωγές. Τα ακόλουθα εμπορικά σήματα έχουν εκχωρηθεί επί του παρόντος στο οινοποιείο Rostov Champagne:

• "Ροστόφ";
• "Ηλικιωμένο Ροστόφ";
• "Rostov Gold";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" και άλλοι.

Από το φθινόπωρο του 2014, το εργοστάσιο σαμπάνιας του Ροστόφ άρχισε να πραγματοποιεί εκδρομές στην επιχείρηση. Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να εξοικειωθούν με όλες τις διαδικασίες παρασκευής αφρωδών οίνων. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, οι άνθρωποι λαμβάνουν ολοκληρωμένες πληροφορίες για όλασειρά προϊόντων του εργοστασίου του Ροστόφ κρασιών σαμπάνιας από αναγνωρισμένους δασκάλους οινοποιούς. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε επώνυμα προϊόντα εδώ. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αγοράσουν τα προϊόντα που τους αρέσουν εδώ, στο κατάστημα της εταιρείας του Rostov Champagne Plant.