Θέλετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο; Ένα επιχειρηματικό σχέδιο θα βοηθήσει

2026 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-24 13:14:40

Θέλετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο; Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε. Οι επενδυτές ενδιαφέρονται πλέον για τέτοια έργα. Αν αξιολογήσουμε χονδρικά τις μελλοντικές επενδύσεις, τότε θα χρειαστεί να επενδυθούν τουλάχιστον χίλια δολάρια σε ένα τετραγωνικό μέτρο έκτασης. Η μέση περίοδος απόσβεσης για ένα τέτοιο ίδρυμα είναι από ενάμιση έως δύο χρόνια.

Ταξινόμηση

Αν θέλετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο, πρέπει να ξεκινήσετε να γράφετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο μόνο αφού αποφασίσετε για την ιδέα. Τα καταστήματα πλέον χωρίζονται συνήθως σε fast food, μεσαίου μεγέθους και ελίτ. Μπορείτε να ανοίξετε ένα μπαρ, καφετέρια, καφετέρια, μεγάλο εστιατόριο. Όλα εξαρτώνται από το πόσα χρήματα έχετε. Φυσικά, πρέπει να καταλάβετε ότι ένα ελίτ εστιατόριο θα διακρίνεται από μια μεγάλη ποικιλία, το υψηλότερο επίπεδο άνεσης, την πολυπλοκότητα του εσωτερικού και τις υψηλές τιμές. Το κόστος των υπηρεσιών σε ένα ίδρυμα ενός μέσου χεριού είναι χαμηλότερο. Αλλά το μενού παραμένει ποικίλο. Όσο για το γρήγορο φαγητό, υπάρχει συνήθως self-service και ένα συγκεκριμένο σετ πιάτων.

Αναζήτηση για εγκαταστάσεις

Εάν αποφασίσετε να οργανώσετε ένα εστιατόριο, το επιχειρηματικό σχέδιο θα πρέπει να περιγράφει λεπτομερώς όλες τις ενέργειές σας σε αυτόκατεύθυνση. Παραδοσιακά, ξεκινούν με την αναζήτηση ενός δωματίου. Το ενοίκιο κοστίζει τώρα από 200 $ ανά τετραγωνικό ετησίως. Αν μιλάμε για την περιοχή των επιχειρηματικών κέντρων, τότε η τιμή αυξάνεται πέντε φορές. Αποδεικνύεται ότι επιλέγοντας έναν χώρο ύπνου, θα ξοδεύετε από 3 χιλιάδες έως 16 χιλιάδες μηνιαίως. Τα ικανά άτομα συνιστούν τη διεξαγωγή έρευνας μάρκετινγκ για ένα συγκεκριμένο δωμάτιο. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μελετήσετε τη ροή των ανθρώπων, το ανταγωνιστικό περιβάλλον, τη διαθεσιμότητα στάθμευσης, την άνεση της εισόδου, το εύρος των πιθανών πελατών και άλλες λεπτομέρειες. Αυτή είναι πολύ χρήσιμη πληροφορία. Χωρίς να κατανοήσετε την κατάσταση στην αγορά, δεν πρέπει καν να σκεφτείτε να ανοίξετε ένα εστιατόριο. Το επιχειρηματικό σχέδιο αναδεικνύει όλα τα αποτελέσματα μιας τέτοιας έρευνας.

Επιλογή μαγειρικής

Ο τεχνικός εξοπλισμός του εστιατορίου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα πιάτα των λαών της χώρας που θα προσφέρετε στους πελάτες. Ο θεσμός πρέπει να έχει μια συγκεκριμένη εστίαση, διαφορετικά θα παραμείνει αόρατος στο ρεύμα παρόμοιων απρόσωπων τόπων. Οι εστιάτορες συνήθως, με βάση τον τύπο της κουζίνας, ορίζουν μια θεματική εστίαση: σπίτι, αυτοκίνητα, αθλήματα και άλλα. Το εξωτικό στη χώρα μας, παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν βρίσκει τη δέουσα δημοτικότητα. Αλλά το επιχειρηματικό σχέδιο ενός εστιατορίου ρωσικής κουζίνας θα είναι σίγουρα επιτυχημένο.

χαρτογραφήματα

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς να έχετε πολλές άδειες και άδειες όταν ανοίγετε ένα εστιατόριο. Αυτό είναι το κύριο σημείο που τρομάζει τους αρχάριους επιχειρηματίες. Πρέπει να ξεκινήσετε με τη σύναψη σύμβασης μίσθωσης και όλα θα τελειώσουν με την απόκτηση αδειών από την τοπική διοίκηση,υγειονομικός και επιδημιολογικός σταθμός, πυροσβεστική και ούτω καθεξής. Η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λάβετε υπόψη ότι η γραφειοκρατία θα διαρκέσει τουλάχιστον μερικούς μήνες. Θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 1.000 $ για όλα τα είδη πιστοποιητικών.

Το προσωπικό είναι το κλειδί της επιτυχίας

Τα πρώτα άτομα που πρέπει να βρείτε είναι ο σεφ και ο διευθυντής. Η επιτυχία κάθε εστιατορίου βασίζεται σε αυτούς τους ανθρώπους. Λάβετε υπόψη ότι η εργασία του προσωπικού πρέπει να πληρώνεται καλά. Πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά μια ομάδα: από τον διευθυντή μέχρι την καθαρίστρια.

Σημαντικές αποχρώσεις

Δεν αξίζει να κάνετε οικονομία ούτε σε εξοπλισμό. Καλές κριτικές λαμβάνονται από Ιταλούς κατασκευαστές και Άγγλους. Ο εξοπλισμός που κατασκευάζεται στη Ρωσία, δυστυχώς, είναι της χαμηλότερης ποιότητας. Ένα αξιοπρεπές ποσό θα πάει στην προώθηση. Η διαφήμιση είναι ακριβή αυτές τις μέρες.

Αν το επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα ενός εστιατορίου είναι γραμμένο σωστά και εφαρμοστεί με ταλέντο, τότε η κερδοφορία του εγχειρήματος μπορεί να φτάσει το 50 τοις εκατό.