Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι στο στάχυ; Μαθαίνω

2025 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-24 13:14

Το καλαμπόκι είναι μια πολύτιμη και νόστιμη καλλιέργεια. Αφαιρείται όταν ωριμάσει. Η καθυστερημένη συγκομιδή οδηγεί σε καταστροφή των σιτηρών από μούχλα, ασθένειες και κατανάλωση από τα πουλιά. Έχουμε τρυγήσει, τι ακολουθεί; Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι; Ας μάθουμε.

Βιομηχανία

Στη βιομηχανία, οι καλλιέργειες συγκομίζονται με κομπίνα. Ταυτόχρονα, τα στάχυα διαχωρίζονται από τα στελέχη και μεταφέρονται στο bunker. Τα θρυμματισμένα στελέχη φορτώνονται σε φορτηγά και μεταφέρονται σε σιλό.

Η αποθήκευση των στάχυων γίνεται σε σαπέτες και κοσς διαφόρων σχεδίων, καθώς και σε σκεπαστές ταραχές πλάτους 2 μέτρων. Οι ταραχές τοποθετούνται στο δάπεδο και ένας αγωγός εξαερισμού είναι τοποθετημένος στη μέση. Το καλαμπόκι στο στάχυ αποθηκεύεται σε υγρασία 23%, για σκοπούς σποράς - σε υγρασία 15%. Το αποξηραμένο καλαμπόκι εμπορικής ποιότητας τοποθετείται σε καλά αεριζόμενο χώρο χύμα, στρώση ενάμιση μέτρου.

Συγκομιδή για τον εαυτό σας

Με τον βιομηχανικό κύκλο εργασιών, όλα είναι ξεκάθαρα. Τι γίνεται όμως με τους κηπουρούς που έχουν λάβει υψηλή απόδοση και θέλουν να τη σώσουν; Πώς να αποθηκεύσετε καλαμπόκι στο σπίτι; Γιααποθήκευση, αφαιρέστε το φλοιό από αυτά και αφαιρέστε τις καφέ ίνες. Στη συνέχεια το σφραγίζουν σε μια σακούλα με φερμουάρ και το βάζουν στο ψυγείο, αλλά … όχι για πολύ.

Το γεγονός είναι ότι μετά από 3 ημέρες το καλαμπόκι αρχίζει να χάνει τη γλυκύτητα, η μόνη εξαίρεση είναι οι γλυκές ποικιλίες (διατηρούν τις γλυκές τους ιδιότητες για 10 ημέρες). Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του καλαμποκιού καταψύσσοντας ή κονσερβοποιώντας το.

Μερικοί κηπουροί βάζουν στάχυα σε ένα φαρδύ μπολ με νερό, προσθέτουν πάγο, χυμό λεμονιού, αλάτι και αφήνουν για 20 λεπτά. Οι κόκκοι μετά από αυτή τη διαδικασία καθαρίζονται καλά από το κοτσάνι. Οι κόκκοι καλαμποκιού τοποθετούνται σε σφραγισμένες σακούλες και μπαίνουν στο ψυγείο. Είναι βρώσιμα για 3 εβδομάδες.

Οι κόκκοι μπορούν να κονσερβοποιηθούν. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα κατά 9/10, χύνονται με κρύο αλατισμένο βρασμένο νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι λαμβάνεται ανά λίτρο νερού). Οι τράπεζες κλείνονται χαλαρά με καπάκια και αφήνονται σε δροσερό μέρος για 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια συμπληρώνονται με βρασμένο νερό, κλείνονται καλά και διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι στην κατάψυξη

Τα στάχυα καλαμποκιού μπορούν να καταψυχθούν. Για να γίνει αυτό, καθαρίζονται από φύλλα και ίνες, αφαιρούνται οι χαλασμένοι κόκκοι με ένα μαχαίρι και κόβεται η άγουρα άκρη. Στη συνέχεια το νερό βράζει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μια λεκάνη με πολύ κρύο νερό ετοιμάζεται κοντά. Τα στάχυα καλαμποκιού διατηρούνται εναλλάξ για 2 λεπτά σε κάθε δοχείο, στη συνέχεια απλώνονται σε μια στεγνή, καθαρή πετσέτα και στεγνώνουν. Τα αποξηραμένα στάχυα τυλίγονταιτυλιγμένο ξεχωριστά σε μεμβράνη και τοποθετημένο στην κατάψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι στο στάχυ εάν υπάρχει πάρα πολύ και δεν χωράει στη θαλάμη; Υπάρχει έξοδος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κάνετε όλες τις διαδικασίες που περιγράφονται παραπάνω. Στη συνέχεια, κόψτε τους κόκκους από τα κούτσουρα με ένα μαχαίρι και βάλτε τους στην κατάψυξη σε σακουλάκια με φερμουάρ. Το καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο για 1,5 χρόνο, επομένως είναι καλύτερο να γράψετε την ημερομηνία κατάψυξης σε κάθε παρτίδα. Στη συνέχεια, τον επόμενο χρόνο μπορείτε να υπολογίσετε τη «διάρκεια ζωής» των κόκκων.

Πολλοί κηπουροί αγαπούν το καλαμπόκι, αλλά δεν ξέρουν πώς να το προετοιμάσουν για μελλοντική χρήση. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά εύκολο. Πάνω στο στάχυ φυλάσσεται στο ψυγείο, στην κατάψυξη. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, τότε το καλαμπόκι χωρίζεται σε κόκκους, οι οποίοι μπορούν επίσης να καταψυχθούν ή να κονσερβοποιηθούν.