Το κίτρινο καρπούζι είναι μια υγιεινή κολοκύθα

2025 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-24 13:14

Τα καρπούζια αγαπούν σχεδόν όλοι. Στη λέξη «καρπούζι» οι περισσότεροι φαντάζονται μια φέτα καρπούζι με κόκκινη ζουμερή σάρκα, σκούρους σπόρους και πράσινη φλούδα. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει πολλές ποικιλίες καρπουζιών που διαφέρουν σε διάφορες παραμέτρους: χρώμα σάρκας, γεύση, χρώμα φλοιού, πάχος φλοιού, σχήμα καρπού κ.λπ.

Το καρπούζι είναι ένα ετήσιο φυτό πεπονιού της οικογένειας των κολοκυθιών. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το καρπούζι είναι μούρο, αλλά στην πραγματικότητα ο καρπός ενός καρπουζιού είναι μια κολοκύθα, παρόμοια στη δομή με ένα μούρο. Το σχήμα του καρπού του καρπουζιού μπορεί να είναι σφαιρικό, οβάλ, πεπλατυσμένο και ακόμη και κυβικό. Το χρώμα του φλοιού του καρπουζιού μπορεί να είναι από λευκό έως σκούρο πράσινο, τα σχέδια στον φλοιό έχουν τη μορφή λωρίδων, διχτυών, κηλίδων. Ο πολτός καρπουζιού είναι ροζ, βατόμουρο, κόκκινο, λευκό, κίτρινο. Τα καρπούζια είναι 90% νερό.

Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε καρπούζια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ακόμη και το χειμώνα, πωλούνται τόσο συνηθισμένα όσο και κίτρινα καρπούζια που φέρονται από την Ταϊλάνδη. Παρεμπιπτόντως, τα καρπούζια αυτού του χρώματος χαίρουν μεγάλης εκτίμησης στην Ταϊλάνδη, επειδή, σύμφωνα με τις ταϊλανδικές πεποιθήσεις, το κίτρινο φέρνει καλή τύχη και προσελκύει χρήματα.

Το κίτρινο καρπούζι είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός άγριου καρπουζιού, που έχει κίτρινη σάρκα, με ένα συνηθισμένο. Σε σύγκριση με το κόκκινο, είναι πιο γλυκό και έχει γεύση μελιού. Σε κίτρινα καρπούζιαυπάρχουν πολύ λιγότεροι σπόροι από τους κόκκινους.

Μερικές φορές υπάρχει ένα κίτρινο καρπούζι που δεν έχει σπόρους. Φυσικά, υπάρχουν σπόροι στα κίτρινα καρπούζια, αλλά σε ορισμένες ποικιλίες ωριμάζουν πολύ αργότερα από τον καρπό και παραμένουν μικροί και μαλακοί για κάποιο χρονικό διάστημα.

Στη Ρωσία, όπως και στο εξωτερικό, επιλέγουν καρπούζια. Στο Αστραχάν εκτράφηκε μια ποικιλία από κίτρινα καρπούζια, τα οποία ονομάζονταν "Lunny". Ο δημιουργός αυτής της ποικιλίας είναι ο Sergey Sokolov, ο οποίος πέρασε περισσότερα από 10 χρόνια για την εκτροφή της. Το κίτρινο καρπούζι "Moon" είναι πολύ γλυκό, με ενδιαφέρουσα επίγευση. Κάποιοι πιστεύουν ότι η ποικιλία έχει γεύση μάνγκο, ενώ άλλοι τείνουν να πιστεύουν ότι είναι λεμονάτη. Ποικιλία "Lunny" - λεπτό δέρμα, στρώμα φελλού είναι ελάχιστα ανεπτυγμένο. Από την άποψη του καταναλωτή, αυτό είναι καλό, αλλά υπάρχουν προβλήματα με τη μεταφορά τέτοιων καρπουζιών, απαιτούνται ειδικές συσκευές.

Πρόσφατα, κίτρινα καρπούζια έχουν καλλιεργηθεί στο Kuban. Ο πειραματιστής του Kuban Likhosenko Igor έγινε διάσημος χάρη στα κίτρινα κυβικά καρπούζια. Όταν καλλιεργεί καρπούζια, ο Likhosenko τα τοποθετεί σε ειδικά γυάλινα καλούπια. Με υπέροχα καρπούζια, ο καλλιεργητής πεπονιών προσπαθεί να τραβήξει την προσοχή των παραθεριστών στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, τα καταφέρνει.

Το κίτρινο καρπούζι δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το κόκκινο. Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα. Ο πολτός του καρπουζιού περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη, καροτίνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες C, B1, PP, B2, φολικό οξύ, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο. Η κατανάλωση κίτρινων καρπουζιών είναι καλή για το καρδιαγγειακό σύστημα και τους ενδοκρινείς αδένες. Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στο καρπούζιβελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, προάγει την απέκκριση της χοληστερόλης. Το καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό που βοηθά να απαλλαγούμε από το οίδημα. Συνιστώνται για πολλές ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα, γαστρίτιδα, αρθρίτιδα, παχυσαρκία κ.λπ.

Η επιλογή ενός ποιοτικού κίτρινου καρπουζιού είναι εύκολη. Δεν πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από 5 κιλά, η κρούστα να έχει έντονο χρώμα, όταν πιέζεται με ένα νύχι να παραμένει μια γρατσουνιά. Διαφορετικά, ισχύουν οι ίδιες αρχές όπως όταν επιλέγετε ένα κόκκινο καρπούζι.

Το κίτρινο καρπούζι καταναλώνεται συχνότερα φρέσκο. Επιπλέον, από τέτοια καρπούζια μπορούν να παρασκευαστούν ασυνήθιστα πιάτα. Για παράδειγμα, τηγανητό καρπούζι σε κουρκούτι πρωτεΐνης ή ένα ρόφημα Margarita.