Σλαβιάνκα Ζαχαροπλαστείο (Stary Oskol): ιστορία, περιγραφή, προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23

Το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Slavyanka στο Stary Oskol, στην περιοχή Belgorod, είναι μια επιχείρηση με πλούσια ιστορία. Ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα και έχει εξελιχθεί από μικρό αρτοποιείο σε μεγάλη εταιρεία επεξεργασίας τροφίμων. Σήμερα, η παραγωγή αποτελεί μέρος της ένωσης ζαχαροπλαστείων Slavyanka, η οποία έχει συγκεντρώσει αξιόπιστους κατασκευαστές όπως οι Volzhanka, KONFI, το εργοστάσιο που πήρε το όνομά του. Krupskaya και άλλοι.

Από αμνημονεύτων χρόνων

Οι ιδρυτές του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής «Σλαβιάνκα» θεωρούνται οι αδερφοί Ντιακόφ, οι οποίοι, στις εκτάσεις που παραχώρησε ο Πέτρος Α, ξεκίνησαν την παραγωγή λαμπτήρων λαδιού. Για την παραγωγή του, αγοράστηκε μια ατμομηχανή στο Βέλγιο, αλλά είχε υπερβολική ισχύ. Οι επιχειρηματίες έμποροι συνειδητοποίησαν ότι μέρος του πλεονάζοντος ατμού θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο προϊόντων αρτοποιίας και να αποκομίσουν πρόσθετο κέρδος.

Τα κουλούρια και τα ψωμάκια Dyakovo έχουν μεγάλη ζήτηση. Για να επεκταθεί η γκάμα οργανώθηκεμελισσοκομείο. Το μέλι πρώτης κατηγορίας ανακατεύτηκε με φουντούκια και έφτιαχνε νόστιμα πιάτα.

Τον 19ο αιώνα, δημιουργήθηκε ένα πλήρες ζαχαροπλαστείο, το οποίο έγινε το πρωτότυπο του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής Slavyanka. Ήταν διάσημος σε όλη την πόλη για τη μαρμελάδα, τον καραμέλα, τις μαρμελάδες, τα μπισκότα βρώμης, το μελόψωμο, το γλάσο, τον καρκινικό λαιμό και άλλα γλυκά.

Ώρα για αλλαγή

Μετά την επανάσταση, το μελλοντικό εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Slavyanka κρατικοποιήθηκε από τις νέες αρχές, αλλά δεν έδειξαν τη δέουσα προσοχή στην επιχείρηση. Η παραγωγή σταμάτησε, ο εξοπλισμός χάθηκε εν μέρει. Μόλις το 1930, η περιφερειακή διοίκηση το αντιλήφθηκε και έδωσε εντολή να αποκαταστήσει τις δραστηριότητες της εταιρείας.

Ευτυχώς σώθηκαν μια ατμομηχανή και ένα τεράστιο καζάνι, τα οποία δεν κλάπηκαν λόγω του μεγάλου τους μεγέθους. Η έναρξη λειτουργίας του ανακαινισμένου εργοστασίου πραγματοποιήθηκε στις 7 Νοεμβρίου 1932 - αυτή η ημέρα θεωρείται η ημερομηνία γέννησης της επιχείρησης. Χαλβάς, καραμέλα και μελόψωμο διαφόρων ποικιλιών ήταν η βάση των προϊόντων.

Ώρα δοκιμής

Κατά τη διάρκεια του πολέμου, οι εγκαταστάσεις παραγωγής καταστράφηκαν μερικώς. Ωστόσο, μόλις τα γερμανικά στρατεύματα έφυγαν από την πόλη, ο πληθυσμός (κυρίως γυναίκες) άρχισε να αποκαθιστά τη βιομηχανία αρτοποιίας. Λίγους μήνες αργότερα, οι πεινασμένοι κάτοικοι μπόρεσαν να φάνε φρεσκοψημένο ψωμί.

Παρεμπιπτόντως, ενώ σε ορισμένα δωμάτια εργάζονταν αρτοποιοί, σε άλλα στεγαζόταν ένα νοσοκομείο πρώτης γραμμής. Λειτούργησε μέχρι το 1943. Μόλις το 1944 ξεκίνησε η παραγωγή γλυκών και φυσικά έγινανδιάσημο μελόψωμο με υπογραφή.

Γενικά έξοδα ειρήνης

Η δεκαετία του 1950 - η «χρυσή εποχή» του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής Slavyanka. Μετά τον πόλεμο, η εταιρεία εκσυγχρονίστηκε σοβαρά. Εμφανίστηκαν μηχανές περιτυλίγματος ζαχαρωτών, παρασκευαστής ζαχαρωτών, γραμμή παραγωγής καραμέλας "Golden Key", λέβητας επικάλυψης, μηχανή μορφοποίησης μπισκότων και μίξερ ζύμης.

Στα μέσα της δεκαετίας του 1960, με την αύξηση της αφθονίας στα ράφια, η ζήτηση για προϊόντα του λαού Old Oskol άρχισε να μειώνεται. Έφτασε στο σημείο η διοίκηση να σταματήσει την παραγωγή μπισκότων και μελόψωμων, που ήταν το σήμα κατατεθέν των κατασκευαστών από την εποχή της τσαρικής αυτοκρατορίας. Η λύση ήταν προφανής - να προσφέρουμε στον πληθυσμό νέα γλυκά, αλλά σε όμορφες συσκευασίες. Μέχρι το 1970, αντί για αρκετές δεκάδες προϊόντα, η Slavyanka παρήγαγε ήδη 150 είδη προϊόντων. Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στην ανάπτυξη ενδιαφέροντων σχεδίων για περιτυλίγματα και κουτιά δώρων.

Ωστόσο, μέχρι τη δεκαετία του 1980, οι πόροι του εξοπλισμού 30 ετών είχαν εξαντληθεί. Ξεκίνησε μια συστηματική ενδελεχής ανοικοδόμηση του εργοστασίου. Για τη στέγαση νέων συνεργείων, η έκταση της επιχείρησης αυξήθηκε. Μέχρι το 1990, κατασκευάστηκε ο δικός του υποσταθμός, έγιναν πέντε αρτεσιανά πηγάδια, εγκαταστάθηκε μια μεγάλη δεξαμενή για μελάσα, κατασκευάστηκε ένα βιομηχανικό κτήριο με νέο εξοπλισμό, ενημερώθηκε η υποδομή, τροφοδοτήθηκε φυσικό αέριο και ανεγέρθηκε πύργος νερού.. Μετά τον εκσυγχρονισμό, η συνολική δυναμικότητα του εργοστασίου έφτασε τους 15.000 τόνους ετησίως.

Νέο στάδιο

Η πτώση της Σοβιετικής Ένωσης, αν και ήταν ένα πλήγμα στους παλιούς οικονομικούς δεσμούς, αλλά κατέστησε επίσης δυνατή την στροφή στην παγκόσμια εμπειρία. Στη δεκαετία του 2000, η διοίκηση βρήκε αποθέματα για την ανάπτυξη της εταιρείας. Αγοράστηκαν ευρωπαϊκές γραμμές και εξοπλισμός, γεγονός που επέτρεψε την αύξηση της παραγωγικότητας και της ποιότητας και τη σημαντική διεύρυνση της γκάμα.

Το θέμα της εκπαίδευσης μιας επιχειρηματικής και υπεύθυνης συλλογικότητας εργασίας παραμένει σημαντικό. Το τμήμα προσωπικού του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής "Slavyanka" προσλαμβάνει περιοδικά ειδικούς για κενές θέσεις. Τις περισσότερες φορές ζητούνται οι ειδικότητες αρτοποιού, ζαχαροπλάστη, τεχνολόγου και μηχανικού για την επισκευή βασικού εξοπλισμού. Οι απόφοιτοι εξειδικευμένων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων προσλαμβάνονται πρόθυμα.

Προϊόντα

Το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής Slavyanka ειδικεύεται στην παραγωγή:

• καραμέλα (σοκολάτα, φοντάν, καραμέλα, καραμέλα, γλειφιτζούρια, κουφέτα, "τρούφες" κ.λπ.);
• marshmallow;
• κρεμώδεις μπάρες σοκολάτας;
• μπισκότα, μελόψωμο, μάφιν, cupcakes;
• μαρμελάδες, συμπεριλαμβανομένων των τσίχλων;
• μπάρες σοκολάτας με και χωρίς γέμιση - σειρά "Sweet";
• βάφλες, μπάρες βάφλες, σωλήνες και κέικ;
• αναμνηστικά σοκολάτας;
• kurabye;
• snacks;
• σφουσκώματα φρούτων.

Η εταιρεία παρουσιάζει κάθε χρόνο ενδιαφέροντα νέα προϊόντα και πειραματίζεται με τα γούστα απαιτητικών πελατών. Πρόσφατα, οι αλυσίδες λιανικής έλαβαν νέα προϊόντα όπως:

• παραμένειμπισκότα φτιαγμένα σύμφωνα με την ιταλική συνταγή της σειράς Evitalia;
• Βρώσιμα σετ παιχνιδιού σοκολάτας με κουπόνια κινουμένων σχεδίων;
• γλυκά "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slavic Potato", "Bird", "Lel" και άλλα;
• Σειρά καραμέλα φρούτων Monliebe;
• γλυκά από τη σειρά Step and Stop (σοκολάτα, βούτυρο ξηρών καρπών, μπάρες).

Ετησίως, τα γλυκά προϊόντα του εργοστασίου βραβεύονται με ρωσικά και διεθνή βραβεία σε εκθέσεις, φεστιβάλ και διαγωνισμούς. Υποψήφιος "100 καλύτερα προϊόντα της Ρωσίας".