2024 Συγγραφέας: Howard Calhoun | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 10:23
Η συσκευή μασάζ κρέατος είναι ένας απαραίτητος εξοπλισμός στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Αυτή η μονάδα είναι που επιταχύνει και αυξάνει την απόδοση των τελικών προϊόντων.
Ο εξοπλισμός επεξεργασίας κρέατος βελτιώνει επίσης τις καταναλωτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Αυτό οφείλεται στην επιταχυνόμενη τεχνολογική διαδικασία αλατίσματος και ωρίμανσης των πρώτων υλών. Η παρουσία ενός αυτόματου πίνακα ελέγχου σε μια τέτοια μονάδα σάς επιτρέπει να ρυθμίσετε και να ελέγχετε την επιθυμητή λειτουργία επεξεργασίας κρέατος.
Λειτουργικότητα
Η συσκευή μασάζ κρέατος αποτελείται συνήθως από τρεις φάσεις:
- περιστροφή του κρέατος προς τα εμπρός·
- παύση;
- περιστροφή του κρέατος προς την αντίθετη κατεύθυνση.
Η διάρκεια κάθε επέμβασης εξαρτάται από τις ιδιότητες του προϊόντος. Η βασική συσκευασία αυτής της μονάδας περιλαμβάνει λεπίδες με τριγωνικό τμήμα.
Τι μπορεί να κάνει ο εξοπλισμός επεξεργασίας κρέατος; Με συσκευές επεξεργασίας κρέατος μπορείτε:
- αύξηση του συνολικού βάρους των προηγουμένως επεξεργασμένων προϊόντων κατά περίπου 10-20%;
- μειώστε σημαντικά τον χρόνο αλατίσματος και την επακόλουθη θερμική επεξεργασία;
- βελτιώστε σημαντικά τη γεύση των προϊόντων κρέατος.
Ταξινόμηση εξοπλισμού
Το ποτήρι κρέατος δεν είναι η κύρια μονάδα που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία αυτού του προϊόντος. Αυτές οι συσκευές περιλαμβάνουν:
- αυτόκλειστο;
- λέβητας κενού;
- μίξερ κρέατος;
- λέβητας παραπροϊόντων;
- grind;
- δοχείο για το λιώσιμο του λίπους.
Χαρακτηριστικά των αδρανών κρέατος
Οι παρακάτω μονάδες έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος:
- Ποτήρι κρέατος για το άλεσμα αυτού του προϊόντος.
- Ένα τηγάνι για λίπος για λίπανση από πρώτες ύλες στέατος (περιλαμβάνει λίπος, πάτο, καπάκι, χιτώνιο ατμού, αρθρωτά μπουλόνια, φλάντζα, ακροφύσια, βαλβίδα πύλης, βαλβίδα ασφαλείας και στήριγμα).
- Ηλεκτροκαπνιστής μικρών διαστάσεων, που πραγματοποιεί ζεστό και κρύο κάπνισμα κρέατος. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μονάδα χρησιμοποιείται από βοηθητικές οικονομικές επιχειρήσεις, καθώς και από μικρούς οργανισμούς στη βιομηχανία τροφίμων. Περιλαμβάνει θάλαμο καπνίσματος και γεννήτρια καπνού.
Ο λέβητας κενού επιτρέπει το μαγείρεμα, την αποστείρωση και την αφυδάτωση των πρώτων υλών σκραπ κρέατος για τη λήψη ξηρών ζωοτροφών και τεχνικού λίπους. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια μονάδα είναι απαραίτητη για φυτά κρέατος και πουλερικών. Αποτελείται από ένα σώμα, ένα πλαίσιο, μια κίνηση και ένα λαιμό φόρτωσης.
Το μίξερ κρέατος σάς επιτρέπει να ανακατεύετε ωμό κρέας με συστατικά όταναλάτισμά τους και παρασκευή κιμά για λουκάνικα σε επιχειρήσεις τύπου κρέατος χαμηλής ισχύος. Η σύνθεση μιας τέτοιας μονάδας περιλαμβάνει ένα κρεβάτι, ένα δίσκο και μια σκάφη ζύμωσης.
Ο μύλος πιπεριάς χρησιμοποιείται για το άλεσμα πιπεριάς. Αυτός ο εξοπλισμός είναι αναντικατάστατος για τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην παραγωγή προϊόντων αλλαντικών. Σε αυτήν τη μονάδα, ο κύριος σύνδεσμος είναι τα περιστρεφόμενα σφυριά.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η συσκευή μασάζ κρέατος έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Αυτός ο εξοπλισμός είναι επίσης απαραίτητος στην καθημερινή ζωή.
Συνιστάται:
Επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος, μονάδες επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία: βαθμολογία, προϊόντα
Σήμερα, ένας τεράστιος αριθμός επιχειρήσεων ασχολείται με την επεξεργασία κρέατος. Επιπλέον, μερικά είναι γνωστά σε όλη τη χώρα και μερικά - μόνο στην επικράτεια της περιοχής τους. Προσφέρουμε να αξιολογήσουμε τις πιο ισχυρές επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος στη Ρωσία όσον αφορά την παραγωγικότητα, οι οποίες έχουν τα μεγαλύτερα έσοδα και υψηλό κύκλο εργασιών. Παρακάτω είναι μια λίστα τέτοιων εταιρειών. Βασίζεται στα σχόλια των καταναλωτών
Κρέας: επεξεργασία. Εξοπλισμός για την επεξεργασία κρέατος και πουλερικών. Παραγωγή, αποθήκευση και επεξεργασία κρέατος
Οι πληροφορίες των κρατικών στατιστικών δείχνουν ότι ο όγκος του κρέατος, του γάλακτος και των πουλερικών που καταναλώνει ο πληθυσμός έχει μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Αυτό προκαλείται όχι μόνο από την τιμολογιακή πολιτική των κατασκευαστών, αλλά και από την κοινότοπη έλλειψη αυτών των προϊόντων, οι απαιτούμενοι όγκοι των οποίων απλά δεν έχουν χρόνο για παραγωγή. Όμως το κρέας, η μεταποίηση του οποίου είναι μια εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση, είναι πολύ σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία
Επιχειρηματικό σχέδιο αίθουσας μασάζ: ξεκινώντας από το μηδέν
Σήμερα, το άνοιγμα μιας αίθουσας μασάζ, το επιχειρηματικό σχέδιο του οποίου θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις, δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις
Αποκόκαλο χοιρινού κρέατος: τύποι, τεχνική, ρυθμοί αφαίρεσης οστών και απόδοση κρέατος
Μετά την αφαίμαξη και τον τεμαχισμό των σφαγίων στα μισά σφάγια, το χοιρινό συνήθως αποστεώνεται στη βιομηχανία τροφίμων. Έτσι ονομάζεται η διαδικασία διαχωρισμού του κρέατος από τα κόκαλα. Η αφαίρεση των οστών πρέπει να πραγματοποιείται μόνο από ειδικευμένους εργάτες
Ζύμωση κρέατος: διαδικασία, δομή και ιδιότητες του ωμού κρέατος
Οι καλοφαγάδες γνωρίζουν ότι μια καλή μπριζόλα δεν μαγειρεύεται εύκολα. Και σε αυτό το θέμα, όλα είναι σημαντικά - η επιλογή του κρέατος, η προετοιμασία του (αυτόλυση ή ζύμωση του κρέατος), ο βαθμός ψησίματος. Παρά τη μεγάλη δημοτικότητα των ψητοπωλείων στο σπίτι, το μυστικό για να μαγειρέψετε μια καλή μπριζόλα παραμένει μυστήριο για πολλούς. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τη διαφορά μεταξύ μιας μοσχαρίσιας μπριζόλας από κρέας που έχει υποστεί ζύμωση και μιας μπριζόλας από ένα ατμόλουτρο. Και επίσης για το πώς να εξασφαλίσετε τη ζύμωση των πρώτων υλών στο σπίτι
